Rapport de Stage

5èmе аnnéе Prоgrаmmе 2èmе Cyclе

Gеstiоn dеs Rеssοurcеs Humаinеs

Entreprise d’accueil

Elaboré par :
Nour El Hayat AGHOUFRI
Encadrante ISIAM :
Mme. Wissal ANIR
Encadrante Azura :
Mme. Imane MOUADDINE

Аnnéе Univеrsitаirе : 2021-2022

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 Dédicaces

Je dédie ce travail, accompagné d’un profond amour ;

À mes chers parents, pour leur soutien et amour durant toutes ces années d’études ;
A mes frères pour leurs aides et encouragement ;
A mes enseignants pour leurs directives et instructions ;
A tous mes amis et collègues qui m’ont toujours encouragée, et me souhaitent
toujours plus de succès ;

À tous ceux qui nous ont procuré de l’aide, de près comme de loin pour que nous
menions à bien l’accomplissement et la réalisation de ce projet de fin d’étude.

Que dieu vous bénisse !

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 Remerciements

Avant d’entamer ce mémoire et en tout premier lieu, je remercie le bon Dieu tout
puissant, de m’avoir donné la force pour survivre, ainsi que l’audace pour dépasser
toutes les difficultés.

En second lieu, je tiens à remercier non seulement par nécessité, mais par respect et
gratitude l’administration et toute l’équipe pédagogique d’ISIAM, ainsi les
intervenants professionnels responsables de notre formation, pour avoir assuré la partie
théorique de celle-ci.

Je tiens à témoigner toute ma reconnaissance à toute l’équipe RH en général, à Mme.

Imane MOUADDINE, M. Mustapha RIFAI et Mme Fatimazzahra HERMANI en
particulier pour toutes les connaissances et expériences qu’ils ont partagées avec moi
tout en m’accordant leur confiance et une large indépendance dans l’exécution des
missions qui m’ont été attribuées.

En gros, un grand remerciement à l’ensemble de personnes qui ont participé, de près

comme de loin à l’élaboration de ce travail.

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 Liste des tableaux et des figures

Tableau 1: Fiche technique .................................................................................................... 12

Figure 1: Pépinière du Groupe ................................................................................................. 9

Figure 2: Production des tomates cerise dans les fermes d'AZURA....................................... 10

Figure 3: Ateliers de conditionnement de MARAISSA............................................................ 10

Figure 4: Plateforme Disma Internationale à Perpignan ........................................................ 11

Figure 5: Organigramme organisationnel de la société MARAISSA ....................................... 13

Figure 6: Produits commercialisés ......................................................................................... 14

Figure 7: Les étapes principales du processus de conditionnement...................................... 14

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 Table des matières

Dédicaces.................................................................................................................................. 3
Remerciements ........................................................................................................................ 4
Liste des tableaux et des figures .............................................................................................. 4
Table des matières ................................................................................................................... 6
Introduction.............................................................................................................................. 7
I. Présentation de l’entreprise d’accueil : ........................................................................... 8
1. Groupe Azura :...................................................................................................................... 8
1.1. Historique de groupe AZURA ....................................................................................... 8
1.2. Savoir-faire et fonctionnement intégré du groupe AZURA : ........................................ 8
2. Présentation de la société MARAISSA: ........................................................................... 12
2.1. Fiche technique : ........................................................................................................ 12
2.2. Structure organisationnelle ........................................................................................ 13
2.3. Produits commercialisés : ........................................................................................... 14
2.4. Processus de conditionnement : ................................................................................ 14
II. Tâches accomplies : ........................................................................................................ 16
1. Recrutement :................................................................................................................. 16
2. Formation : ..................................................................................................................... 17
III. Bilan sur l’intérêt du stage et principales compétences acquises :............................ 19
Conclusion .............................................................................................................................. 20
Annexes .................................................................................................................................. 21

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 Introduction

Parce qu’il constitue à l’évidence un pilier fondamental de la formation par

l’action et l’une des meilleures clés d’entrée sur le marché d’emploi, ISIAM accorde
une grande importance au stage de ses étudiants en 2ème cycle.

C’est ainsi que dans le cadre de ce Master alliant théorie et applications

concrètes, j’ai été amené à effectuer un stage de 3 mois, du 21 mars au 30 juin 2022
au sein du département développement RH de Maraissa, filiale du groupe Azura.

Ceci est d’autant plus important que je l’ai pu, au cours de ces trois mois de
stage que j’ai passé au sein d’Azura, visiter les différents services ressources humaines
de l’organisation, reconnaitre l’environnement général de la direction avec, bien sûr,
l’articulation des différentes structures de l’entreprise et l’organisation du travail.

Ce rapport de stage présente donc l'organisation d'accueil et son contexte, les taches
que j’ai effectué tout le long de cette période.

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I. Présentation de l’entreprise d’accueil :

1. Groupe Azura :
1.1.Historique de groupe AZURA

Azura est un groupe familial marocain spécialisé dans la filière fruits et légumes,
présidé par Mohamed Tazi.

En 24 ans, le groupe Azura est devenu un des plus importants producteurs privé de
tomates au monde avec 8000 salariés, 68 fermes et près de 900 hectares de cultures.
Aujourd’hui, Azura commercialise directement sa production aux principales
enseignes de la distribution européenne.

La stratégie du groupe est fondée sur le respect de l’environnement, l’engagement dans

une démarche sociale, la sécurité des aliments et l’intégration des métiers : production,
conditionnement, logistique et commercialisation. Azura est exigeant sur la qualité du
produit et sur les conditions de production, il s’engage dans les processus
d’amélioration continue de la qualité, pour la satisfaction du client et du consommateur
final. Le groupe Azura est composé de deux sociétés dont les activités sont
parfaitement complémentaires : MARAISSA, en charge des activités de production et
de conditionnement (au Maroc) et DISMA International, en charge de la plate-forme
logistique et commerciale (en France).

Le groupe Azura a en outre noué des partenariats /joints venture avec deux sociétés
européennes, GROWGROUP et BIOBEST, dans les domaines stratégiques sont le
greffage des plants et la protection biologique des cultures.

1.2.Savoir-faire et fonctionnement intégré du groupe AZURA :

Leader sur le marché de la tomate, Azura a fondé son activité et son développement
sur la gestion intégrée de ses six pôles : Pépinière, Production, Conditionnement,
Logistique & Vente, R&D et Qualité.

Azura pilote et maîtrise toutes les étapes de la supply chain, de la production à la

livraison chez ses clients. Ses équipes travaillent de concert, mobilisées vers un seul et
même objectif : la satisfaction du client.

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La coordination des 6 pôles assure une grande transparence dans les échanges
d’information et permet des prises de décision rapides et centralisées. Ce modèle
managérial est aussi un gage d’adaptabilité et de réactivité pour les clients dans la
mesure où leurs demandes sont directement transmises aux départements concernés et
sans intermédiaire.

La synergie entre les équipes garantit également entre elles une communication en
temps réel. Azura peut ainsi fournir à ses clients l’engagement d’une transparence sans
équivoque sur la traçabilité, la qualité et la sécurité de leurs produits.

1.2.1. Pépinière :

Le groupe Azura s’est doté d’une pépinière interne à Agadir, au milieu des fermes,
afin de développer la production de plants greffés.

La totalité de la production d’Azura provient aujourd’hui de plants greffés (au nombre

de neuf millions par an).

Figure 1: Pépinière du Groupe

Pour une raison évidente : un plant greffé est naturellement plus résistant face au
nuisibles et aux maladies diverses.

Avantage pour l’environnement : cela permet de limiter le recours aux produits

phytosanitaires.

1.2.2. Production:

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 Figure 2:Production des tomates cerise dans les fermes d'AZURA

Le groupe produit dans quatre régions au Maroc : Agadir, Dakhla, Taroudant et

Chichaoua.
Il possède 68 fermes dont 60 de maraîchage et 8 en arboriculture. 100% des plants
maraîchers sont produits en interne afin d’assurer une maîtrise totale de la qualité des
cultures.

1.2.3. Conditionnement :

Le groupe compte quatre stations de conditionnement construites et développées au

fur et à mesure de la croissance du groupe.

Les unités de conditionnement sont équipées de machines de dernière génération.

Azura peut ainsi produire des conditionnements sur-mesure et répondre aux demandes
spécifiques de ses clients, sur les gammes de produits, le type et les formes
d’emballages.

Figure 3: Ateliers de conditionnement de MARAISSA

 Missions principales des stations de conditionnement :

o Organiser et rationaliser les unités d’emballage ;

10
o Certaines unités de conditionnement sont spécialisées par type de produit ;

o Développer des solutions sur mesure pour des clients spécifiques (plus de 200
références d’emballages différents) ;

o Améliorer les emballages pour une meilleure qualité et diminuer l’impact

environnemental des emballages.

1.2.4. Commercial (Disma International) :

« Anticiper les requêtes et répondre aux attentes des clients d’une manière efficace et
personnalisée. »

Le département commercial du groupe Azura est également basé à Perpignan. Cette

localisation confère au groupe une position stratégique au cœur des marchés
européens.

Ses équipes y traitent toutes les demandes spécifiques des clients, en partenariat étroit
et en contact permanent avec celles de la production, du conditionnement, de la qualité,
de la logistique et du marketing.

Figure 4: Plateforme Disma Internationale à Perpignan

Le département commercial peut ainsi anticiper les requêtes et répondre aux attentes
des clients d’une manière efficace et personnalisée.

1.2.5. Logistique :

La plate-forme logistique du groupe a une capacité de 8 000 m2 entièrement réfrigérés

(3 cellules de stockage dont une dédiée aux fruits à noyau et melons).

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Elle est située dans la zone du Grand Saint-Charles à Perpignan (France), haut lieu du
marché international des fruits et légumes.

L’entreprise est aussi présente en Angleterre et en Allemagne à travers deux autres

plates- formes logistiques.

Le site est équipé d’un système informatique de type ERP. Cet outil aide à la
préparation des commandes et à la gestion des stocks de manière fiable et offre une
traçabilité complète des lots.

Sur la plate-forme logistique, les équipes Qualité ont pour mission de contrôler la
conformité des produits par rapport aux cahiers des charges de chaque client, à
réception et avant le départ des commandes.

Les équipes logistique d’Azura recherchent en permanence les modes de transport les
plus adaptés à chaque destination, en partenariat avec les opérateurs internationaux.

1.2.6. Qualité:

À tous les niveaux de la Supply Chain, le service qualité applique des critères de
contrôle homogènes et harmonisés. Il est réparti sur tous les sites, au Maroc et en
Europe. Il comprend 70 personnes (60 au Maroc, 10 en Europe). Azura pilote et
maîtrise toutes les étapes de la Supply Chain, de la production à la livraison. Ses
équipes travaillent de concert, mobilisées vers un seul et même objectif : la satisfaction
du client.

2. Présentation de la société MARAISSA:

2.1.Fiche technique :

Tableau 1: Fiche technique

Raison sociale MARAISSA

Date de création 1988

Forme juridique S.A

Registre de commerce 2357

PDG Hicham HARAKAT

Activité Production et distribution de tomates, herbes

aromatiques, fleurs et palourdes.

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 Adresse Km 39, Tin Mansour, Route de Tiznit, Province
Chtouka Ait Baha, Agadir

Effectif +2000 employés

Tel/Fax 05 28 30 30 00/01/02

Site web www.azura-group.com

2.2.Structure organisationnelle

Figure 5: Organigramme organisationnel de la société MARAISSA

La société MARAISSA comporte huit services différents et indépendants

qui sont rattachés directement à la direction générale, et qui sont chargés
des missions complémentaires comme l’indique l’organigramme dans la
figure ci-dessus.

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 2.3.Produits commercialisés :

La station MARAISSA conditionne plusieurs produits en plusieurs

variétés, nous citons ci-dessous quelques-uns :

Figure 6: Produits commercialisés

2.4. Processus de conditionnement :

Le processus de conditionnement des produits aux stations de

MARAISSA passe par six étapes principales :

Figure 7: Les étapes principales du processus de conditionnement

Étape 1 : nettoyage /essuyage

Cette étape consiste à laver les produits par l’eau chloré afin d’enlever les impuretés
et les résidus de pesticides des produits chimiques, et puis les acheminer vers un tunnel
de séchage. Pour les tomates cocktail et d’après leur nature, elles ne sont pas lavées

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mais essuyées par des brosses ou des chiffons

Étape 2 : calibrage
C’est une opération qui consiste à séparer les Produits par calibre (poids, diamètre,…),
pour chaque variété, et puis de les regrouper en lots homogènes.

Étape 3 : emballage
L’emballage des produits se fait d’une façon manuelle ou automatique, selon le type
d’article. Les différents matériaux utilisés à l’emballage sont analysés préalablement
au laboratoire de la société avant leur utilisation afin d’assurer un produit de qualité.

Étape 4 : palettisation et cerclage

C’est une opération qui se fait en parallèle avec l’emballage. Une fois un coli est
conditionné, il se met directement sur la palette selon le plan de rangement.

Étape 5 : cerclage des palettes

Il consiste à mettre des cornières sur les quatre coins de la palette, et puis de la serrer
par un lefeuillard plastique à l’aide d’une machine électrique pour ne pas endommager
les emballages ou le produit. Une fois cerclée, la palette doit se peser pour déterminer
son poids qui sera affiché sur une fiche d’identification collée sur la palette.

Étape 6 : stockage dans des chambres frigorifiques

C’est la dernière étape du processus de conditionnement. Elle consiste à mettre les
palettes cerclées dans des chambres de refroidissement afin de stabiliser la température
à 8°C avant leurs expéditions.

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II. Tâches accomplies :
Etant donné que mon stage s’est déroulé au sein du service développement RH du
groupe Azura, j’ai eu la chance de découvrir deux phases du processus RH : le
recrutement et la formation, et par l’occasion, effectuer des tâches relatives à ces deux
volets.

1. Recrutement :

 S’occuper de l’intégration des stagiaires :

Depuis le premier contact téléphonique jusqu’à ce qu’ils rejoignent leur service.

Généralement, face à un besoin de stagiaires, le service en besoin s’occupe du sourcing

et fournit une fiche de demande de stagiaire au responsable recrutement (voir annexe)
accompagnée du Cv de la personne choisie. Dans d’autres cas, si les responsables des
services n’ont pas une personne à proposer, je m’occupe du sourcing des stagiaires à
travers les candidatures déposées dans la boite mail de recrutement de l’entreprise.

Une fois la personne choisie, je la contacte pour m’entretenir avec elle, mettre le point
sur les documents à préparer, vérifier sa disponibilité et fixer une date de début du
stage. Le jour de son intégration, j’accompagne le stagiaire au bureau de l’assistante
RH pour vérifier le document, ensuite au bureau du responsable hygiène sécurité et
environnement pour passer une formation d’hygiène pour connaitre les règles de
l’entreprise, et finalement le raccompagner à son service.

 Sourcing des candidats :

Je poste des offres d’emploi sur mon compte LinkedIn et fait le sourcing des candidats,
et je trie les cvs en vérifiant s’ils répondent aux exigences du poste et des demandeurs,
ceci en se basant sur la fiche métier qui m’est fournie par le responsable recrutement
ou par la directrice développement RH, ou en se basant sur les critères cités dans
l’annonce (voir annexe).

 Faire le suivi des recrutements :

 Chercher les forums de recrutement :

Je fais la recherche des forums d’étudiants ou de recrutement et présente les résultats

obtenues sous forme de tableau en citant l’école qui organise cet évènement, les dates,
le lieu, et le contact de l’école.
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  Saisir les CV collectés lors des forums de recrutement :

Saisir les informations des candidats et les commentaires faits suite aux entretiens, et
les classer en fonction de leur demande : s’il s’agit d’une demande de recrutement ou
bien d’une demande de stage.

2. Formation :

 Rechercher des cabinets de formation :

Suite à des demandes de formation, que ce soit de la part des employés ou de leurs
supérieurs hiérarchique, je fais le sourcing des cabinets de formation. Le tri se fait
prenant en considération la modalité de la formation, et son programme, les tarifs
importent peu.

 Vérifier la disponibilité et checker les salles de formations avant toute

formation

Vérifier si la salle dispose du matériel nécessaire à la formation : du projecteur /

datashow, des ordinateurs, agendas et stylos pour prendre notes, bouteilles d’eau…

 Elaborer les fiches de présence des formations

Après avoir envoyé des invitations aux personnes concernées par la formation, un
mail détaillé contenant toutes les informations importantes, j’élabore la fiche de
présence (voir annexe), et les donne aux participants pour la signer comme preuve de
leur présence.

 Faire le recap de l’évaluation à chaud des formations

Vers la fin de chaque formation, une fiche d’évaluation à froid est fournie aux
participants pour donner leurs retours. Et c’est à l’aide de leurs réponses que je fais le
recap de la formation et donne un feedback global sur la satisfaction des participants.

 Elaborer la fiche d’évaluation à froid des formations

Après 3 mois passés de la date de la formation, un fichier d’évaluation à chaud excel

est envoyé aux superviseurs ou aux supérieurs de chaque participant pour évaluer
l’efficacité de la formation et l’impact qu’elle a eu sur la performance de leurs
subordonnés.

 Faire le recap de l’évaluation à chaud des formations

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Il s’agit du même travail effectué pour faire le recap de l’évaluation à froid.

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III. Bilan sur l’intérêt du stage et principales compétences acquises :
Ce stage a été effectué dans un environnement de travail relationnel et stimulant, qui
encourage l'initiative et l’apport d'idées nouvelles a contribué de manière significative
à l'amélioration de ma productivité et de la compétence dont j’ai fait preuve.

De plus, une supervision à la fois régulière et constructive m’a permis de faire preuve
jour après jour d’une montée en connaissances et en capacités et c'est grâce aux
différentes directives octroyées de la part de mes encadrantes professionnelles visant
à ressortir le meilleur de moi-même pour ainsi livrer un produit à la hauteur des
attentes. Sans pour autant oublier, que le fait de travailler dans un tel milieu facilite la
collaboration au sein des différentes équipes faisant en sorte que les talents et les
compétences de chacun se complètent pour atteindre des résultats satisfaisant que nulle
personne ne pourrait atteindre.

Cette expérience m’a également permis de mettre en évidence mon sens d’organisation
développé qui permet de répondre aux différentes tâches qui m’ont été confiées malgré
leurs multiplicités et leurs chevauchements et ainsi atteindre les résultats attendus
correspondant aux attentes dans les délais prescrits. De même, j’ai pu faire preuve
d’une polyvalence remarquable et ce en pouvant travailler sur des projets diversifiés.
Encore, j’ai pu ressortir mon côté persévérant : se reflétant dans la continuité de
tentatives malgré les différents problèmes pour enfin atteindre le résultat voulu. J’ai
également pu travailler davantage sur ma capacité de communiquer beaucoup plus
clairement afin de fournir des idées plus concises allant droit au but et servant la
mission initiale.

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 Conclusion

Ce stage a été l’opportunité pour moi d’appréhender un nouveau secteur, et la globalité

des taches qui incombent aux responsables recrutement et formation, notamment
administratives et celles liées à la gestion du personnel.

Au cours de ce stage de 3 mois et des poussières, j’ai pu mettre en pratique mes

connaissances théoriques issues de ma formation en gestion des ressources humaines
et découvrir les difficultés du monde du travail et du management d'équipe dans
l'industrie agricole et agroalimentaire.

Au-delà des connaissances techniques que j’ai pu acquérir et des compétences que j’ai
pu développer, cette expérience m’a réellement permis de comprendre la réalité du
monde de l’entreprise, en me dévoilant des aspects auxquels je n’avais pas été
confrontée durant mes stages précédents.

Fort de cette expérience et en réponse à ses enjeux, ce stage a vraiment confirmé mes
ambitions futures d’exercer dans le domaine des ressources humaines et plus
précisément dans la formation. Toutes ces connaissances me seront utiles lors de mon
prochain emploi puisqu’ils nous permettront de faciliter son insertion dans notre
environnement de travail et commencer plus tôt que prévu à mettre en évidence nos
différentes compétences et répondre aux différentes attentes avec perfection.

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 Annexes

Annexe N°1 : Liste de présence de formation

Thème de la formation : Risques des machines

Groupe : A
Nom du formateur :
Date début : 17/05/2022 Date fin : 20/05/2022
Heure début : 09H00 Heure fin :17H00 Durée de formation : 4j
Lieu de la formation :
Nature et intitulé de support : Support physique

Date de la Signature
Nom Prénom Matricule Matin Après-midi
Formation
18/05/2022
18/05/2022

18/05/2022

18/05/2022

18/05/2022

18/05/2022

18/05/2022

18/05/2022

18/05/2022

18/05/2022

18/05/2022

18/05/2022

18/05/2022

Nom et visa de superviseur de la formation : Visa Formateur

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Annexe 2 : Fiche d’évaluation d’une formation

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