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Technique
Référence pH
Introduction au pH
INTRODUCTION
Le pH est une unité de mesure qui décrit le degré
d'acidité ou d'alcalinité d'une solution. Il est mesuré
sur une échelle de 0 à 14. Le terme pH est dérivé
de « p », le symbole mathématique du logarithme
négatif, et de « H », le symbole chimique de
l'hydrogène. La définition formelle du pH est : le
logarithme négatif de l’activité des ions
hydrogène.
pH = ­log[H+]
Le pH fournit les informations quantitatives
nécessaires en exprimant le degré d'activité d'un acide
ou d'une base en termes d'activité de ses ions
hydrogène.
La valeur du pH d’une substance est directement liée
au rapport des concentrations d’ions hydrogène [H+]
et d’ions hydroxyle [OH­].
Si la concentration en H+ est supérieure à celle en
OH­, le matériau est acide ; c'est­à­dire que la
valeur du pH est inférieure à 7. Si la concentration
en OH est supérieure à sa concentration en H+, le
matériau est basique, avec une valeur de pH supérieure
à 7. Si un nombre égal d'ions H+ et OH sont présents,
le matériau est neutre. , avec un pH de 7.
Les acides et les bases contiennent respectivement
des ions hydrogène et hydroxyle libres. Étant donné
que la relation entre les ions hydrogène et les ions
hydroxyle dans une solution donnée est
constante pour un ensemble de conditions donné, l’un
ou l’autre peut être déterminé en connaissant l’autre. Ainsi,
le pH est une mesure à la fois de l’acidité et de
l’alcalinité, même si par définition il s’agit d’une
mesure sélective de l’activité des ions hydrogène. Puisque
le pH est une fonction logarithmique, une modification
d’une unité de pH représente une variation de dix fois
de la concentration en ions hydrogène. Le
tableau 1 montre la concentration des ions hydrogène
et des ions hydroxyle à différentes valeurs de pH.
CONCENTRATION EN IONS HYDROGÈNE
Tableau 1
EN MOLES/LITRE À 25°C (77°F)
H+
pH
0 (100) 1
1 (10­1) 0,1
2 (10­2) 0,01
3 (10­3) 0,001
4 (10­4) 0,0001
5 (10­5) 0,00001
6 (10­6) 0,000001
7 haute impédance d'entrée et un échantillon du
(10­7) 0,0000001
8 (10­8 ) 0,00000001
9 (10­9) 0,000000001
dix (10­10) 0,0000000001
11 (10­11) 0,00000000001
12 (10­12) 0,000000000001
13
(10­13) 0,0000000000001
14
(10­14) 0,00000000000001
Pour commander, appelez le 1­800­826­6342 ou magasinez en ligne sur omega.com 1
LE CONCEPT MOLAIRE
Une mole d'un composé est définie comme le
nombre de molécules d'Avogadro (6,02 x
1023 molécules), qui ont une masse
approximativement égale au poids moléculaire,
exprimé en grammes.
Par exemple, l’hydroxyde de sodium NaOH, qui a un
poids moléculaire de 23 + 16 + 1 = 40,
aurait 40 grammes dans une mole. Puisque le poids
atomique de l’ion hydrogène (H+) est de un (1), il y a
un gramme d’ions hydrogène dans une mole
d’hydrogène. Une solution avec un pH de 10 contient
1 x 10 à 10 moles d'ions hydrogène, soit 10
à 10 grammes dans une solution d'un litre.
IONISATION
Un ion est une particule chargée, créée par un atome
ou une molécule qui possède soit
gagné ou perdu un ou plusieurs électrons.
La présence d’ions dans la solution permet à l’énergie
électrique de traverser la solution en tant que
conducteur. Différent
les composés forment des ions en solution en
différentes quantités, selon la capacité des
atomes à gagner ou à perdre des électrons.
Ils se dissocieront (ou s'ioniseront) en solution pour
former des ions hydrogène (H+) ou hydroxyle
(OH­) dans la solution.
Les molécules qui se dissocient facilement
forment des acides ou des bases fortes lorsqu'elles
sont en solution aqueuse (solvant aqueux). Des
exemples en sont l'acide chlorhydrique (HCI) ou
l'hydroxyde de sodium (NaOH) :
HCI + H2O → H3O+ + CI­NaOH
→ Na+ + OH­
Dans une solution aqueuse, les ions hydrogène se
combinent normalement avec le solvant aqueux pour
former l’ion hydronium (H3O+). Les mesures
de pH de ces solutions sont donc des mesures
de concentration en ions hydronium.
Normalement, les termes « ion hydronium » et
« hydrogène »
OH­
0,00000000000001 (10­14)
0,0000000000001 (10­13)
0,000000000001 (10­12)
0,00000000001 (10­11)
0,0000000001 (10­10)
0,000000001 (10­9)
0,00000001 (10­8)
0,0000001 (10­7)
0,000001 (10­6)
0,00001 (10­5)
0,0001 (10­4)
0,001 (10­3)
0,01 (10­2)
0,1 (10­1)
1100)
ion »sont utilisés de manière interchangeable
dans les applications de mesure du pH.
Certains composés forment des acides ou des
bases faibles ; seul un très faible pourcentage de
ces composés se dissocie en ses ions
constituants, de sorte que très peu d’ions hydrogène
ou hydroxyle sont formés. Un exemple de ceci est
l’acide acétique, qui forme moins d’un ion hydrogène
pour cent molécules :
H2O + CH3COOH → H3O+ +
CH3COO­
L'eau pure se dissocie également faiblement, avec
10­7 ions hydrogène et 10­7 ions hydroxyle
formés pour chaque molécule d'eau à 25°C :
2H2O → H3O+ + OH­
L'ajout d'acide à l'eau augmente la concentration
d'ions hydrogène et réduit la concentration
d'ions hydroxyle. Une base ajoutée à l’eau a
l’effet inverse, augmentant la concentration en
ions hydroxyle et réduisant la concentration en ions
hydrogène :
H2O + HCI → H3O+ + CI­ H2O
+ NaOH → Na+ + H2O + OH­Il existe une
grande variété d'applications pour la mesure du
pH. Par exemple, la mesure et le contrôle du pH sont
la clé du succès de la purification de l'eau potable,
de la fabrication du sucre, du traitement des eaux
usées, de la transformation des aliments,
de la galvanoplastie, ainsi que de l'efficacité et
de la sécurité des médicaments, des cosmétiques,
etc. Les plantes ont besoin que le sol soit à
l'intérieur. une certaine plage de pH pour se
développer correctement, et les animaux
peuvent tomber malades ou mourir si leur pH sanguin
n'est pas dans les limites correctes. La figure 1,
page suivante, donne les valeurs de pH pour certains
produits industriels et ménagers courants.
MESURE DU PH
Une indication approximative du pH peut être obtenue
à l’aide de papiers ou d’indicateurs pH, qui
changent de couleur à mesure que le niveau de pH
varie. Ces indicateurs ont des limites en
termes de précision et peuvent être difficiles à
interpréter correctement dans des échantillons colorés ou troubles.
Des mesures de pH plus précises sont
obtenues à l'aide d'un pH­mètre. Un système
de mesure du pH se compose de quatre
composants : une électrode de mesure du pH,
une électrode de référence, un appareil de mesure à
matériau à mesurer. Le
L'électrode de pH peut être considérée comme
une batterie, avec une tension qui varie en fonction
du pH de la solution mesurée. L'électrode de
mesure du pH est une ampoule en verre sensible
aux ions hydrogène, avec une sortie en millivolts qui
varie en fonction des changements dans la
concentration relative des ions hydrogène à
l'intérieur et à l'extérieur de l'ampoule.
SM
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Technique

POINTS MILIEUX DES PLAGES DE pH VALEURS pH DE CERTAINS

POUR LE CONTRÔLE DES PROCÉDÉS SUBSTANCES COMMUNES

EXTRÊMEMENT ALCALIN 14,0

LESsive ménagère d'une électrode et d'une autre, ainsi que les
LAVAGE DES BOUTEILLES changements dans le rendement des électrodes
13,0
CUIVRAGE au fil du temps. Par conséquent, chaque système
EAU DE JAVEL
doit être calibré périodiquement. Les tampons
12,0
sont disponibles avec une large gamme de valeurs
de pH, et ils se présentent sous forme liquide
PLACAGE EN LAITON AMMONIAC prémélangée ou sous forme de capsules de poudre
11.0
sèche pratiques. La plupart des pH­mètres
nécessitent un étalonnage à plusieurs valeurs de pH spécifiques.
LAIT DE MAGNÉSIE
Un étalonnage est généralement effectué
près du point isopotentiel (le signal produit par
10,0
une électrode à pH 7 est de 0 mV à 25°C/
CHAUX­SODA
BORAX 77°F), et un second est généralement effectué
RAMOLLISSEMENT
9.0
à pH 4 ou pH 10. Il est préférable de sélectionnez
un tampon aussi proche que possible de la
BICARBONATE DE SOUDE valeur réelle du pH de l’échantillon à mesurer.
AQUARIUM D'EAU SALÉE 8.0 EAU DE MER

SANG
EFFETS DE LA TEMPÉRATURE
EAU DE PISCINE
AQUARIUM D'EAU DOUCE
EAU DISTILLÉE
Comme indiqué précédemment, l'électrode de
7.0
LAIT pH dépend de la température et peut être
PROCESSUS DE BRASSAGE
compensée dans les circuits du pH­mètre. Le
MAÏS circuit du pH­mètre utilise l'équation de Nernst,
6.0
NICKELAGE qui est une description mathématique générale
du comportement des électrodes.
PRÉPARATION DES ALIMENTS 5.0 ACIDE BORIQUE

DU JUS D'ORANGE E = Ex + 2,3 RTK log (ai)

_______
4.0 nF
TRAITEMENT DES CORNICHONS
où:
PHOTOGRAVURE
3.0 Ex = constante (en fonction de
VINAIGRE
électrode de référence)
JUS DE CITRON
R = constante
2.0

TK = température absolue (Kelvin)

n = charge de l'ion (y compris le signe)
1.0
F = constante
L'ACIDE DE LA BATTERIE

EXTRÊMEMENT ACIDE
0,0
Figure 1
La sortie de l'électrode de référence ne varie pas
avec l'activité de l'ion hydrogène.
L'électrode de pH a une résistance interne très
élevée, ce qui rend difficile la mesure de la
variation de tension avec le pH. L'impédance
d'entrée du pH­mètre et les résistances de fuite
sont donc des facteurs importants. Le pH­
mètre est essentiellement un amplificateur à haute
impédance qui mesure avec précision les
tensions infimes des électrodes et affiche les
résultats directement en unités pH sur un
affichage analogique ou numérique. Dans
certains cas, les tensions peuvent également
être lues pour des applications spéciales ou
pour une utilisation avec des électrodes à
sélection d'ions ou à potentiel d'oxydo­réduction (ORP). Les tampons sont des solutions qui ont des
COMPENSATION DE TEMPÉRATURE
La compensation de température est contenue
dans l'instrument, car les électrodes de pH
et les mesures sont
sensible à la température. La compensation de
température peut être manuelle ou automatique.
Avec la compensation manuelle, une mesure de
température séparée est requise et le contrôle
de compensation manuelle du pH­mètre peut
être réglé avec la valeur de température
approximative. Avec la compensation automatique
de température (ATC), le signal d'une sonde
de température séparée est introduit dans
le pH­mètre, afin qu'il puisse déterminer
avec précision la valeur du pH de
l'échantillon à cette température.
SOLUTIONS TAMPONS
valeurs de pH constantes et la capacité
de résister aux changements de pH. Ils servent
à calibrer le système de mesure du pH (électrode
et appareil de mesure). Il peut y avoir de
petites différences entre la sortie
ai = activité de l'ion
Pour la mesure du pH, on s'intéresse à l'ion
hydrogène pour H+ :
2.3RTK
________
= 59,16 mV
nF
où : n = 1 et T = 25°C. Ce terme est
communément appelé coefficient de
Nernst. Puisque le pH est défini comme le
logarithme négatif de l’activité des ions
hydrogène, l’équation générale à n’importe
quelle température peut être exprimée comme suit :
E = Ex – 1,98 TKpH
Les changements de température d'une solution
modifieront la sortie en millivolts de l'électrode de
pH en verre conformément à l'équation de
Nernst. La variation de la sensibilité de l'électrode
en fonction de la température est une fonction
linéaire et la plupart des pH­mètres disposent
de circuits conçus pour compenser cet effet.

2 Pour commander, appelez le 1­800­826­6342 ou magasinez en ligne sur omega.comSM

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Technique Testeur de poche PHH­7011

Transmetteur
de pH
PHETX­600 11∕2 NPT. PHETX­610
raccord à
compression pH
PHETX­620, transmetteur de pH électrode. PHH­128
pour robinet chaud avec PHE­620­
BVA, vanne à boisseau sphérique
en PVC pour robinet chaud.

PHE­6510, électrode avec PHEH­65­10, ensemble

de montage et câble.

Chaque électrode
fournie avec
soit BNC
(illustré) ou norme
américaine
connecteur.

Électrode
économique
PHE­1304.

Norme de connecteur
BNC.
Électrode à
Électrode à usage
Électrode
usage général
Tous les PHE­1411 pour économique
Électrode ORP général Électrode à
modèles PHE­1311. PHE­1417 avec
à usage les échantillons pointe de perforation
présentés sont double jonction
général nécessitant robuste PHE­2385 pour
plus petits que la taille réelle. une double PTFE.
Électrode ORP à double jonction ORE­1411 viandes, fromages et cuir.
ORE­1311. pour ions interférents. jonction.

Erreur d'électrode de verre dans

les unités de pH 10°C (50°F)

15°C (59°F)

20°C (68°F)

25°C (77°F) Température

30°C (86°F)

35°C (95°F)

40°C (104°F)

Compteur
de paillasse PHB21.

La compensation automatique
59 mV par décennie à 25°C (77°F) de la température devient Pour plus de détails et les
52 mV par décennie à 0°C (32°F) plus critique à mesure que la prix des produits
température passe de 25 °C (77 présentés ici, visitez
74 mV par décennie à 100°C (212°F)
°F) ou que le pH passe de 7,0. omega.com

H+ (ions hydrogène) OH– (ions hydroxyles)

Acide Neutre 7 Alcalin
pH 0 1 23 4 5 6 8 9 10 11 12 13 14
mV à + + + + + + + – – –– – – –
25°C 414 355 296 237 177 118 59 00 59 118 117 237 296 355 414 (77°F)

Pour commander, appelez le 1­800­826­6342 ou magasinez en ligne sur omega.com 3 SM