UNIVERSITE JOSPH KI-ZERBO

Licence 1 Médecine / Pharmacie / Chirurgie dentaire

Dr K. Blaise SAWADOGO

TD DE BIOCHIMIE STRUCTURALE / GLUCIDES-ENZYMES

1- Les oses
A. Sont en général non ramifiés
B. Contiennent des carbones tous porteurs d'une fonction alcool
C. Peuvent être classés en fonction du nombre de carbones constitutifs
D. Sont tous des aldoses
E. Sont tous des hexoses

2-Le glycéraldéhyde
A. Possède 2 carbones asymétriques
B. Sous sa forme D en représentation de Fisher, possède un OH de son carbone
asymétrique à gauche
C. Sous sa forme D est lévogyre
D. Sous sa forme L est dextrogyre
E. Sous sa forme D donne par addition d'un carbone supplémentaire (synthèse de Kiliani-
Fisher) du L érythrose ou L thréose

3. Soient les oses suivants notés a, b et c,

A. a et b sont anomères
B. a et b sont des épimères
C. a est un pentose
D. a et b sont des énantiomères
E. b est un cétose

4- Associer correctement les formules linéaires et cycliques suivantes

 A. a correspond à 1
B. b correspond à 2
C. a correspond à 2
D. c correspond à 1
E. c correspond à 2

5- Le glucose
A. Est un sucre non réducteur
B. Réduit la liqueur de Fehling à chaud
C. Est très soluble dans l'eau
D. Existe sous deux formes
E. Est un cétohexose

6- Le fructose
A. Est synonyme de lévulose
B. Est présent dans le sperme
C. Est plus stable sous la forme furanique que sous la forme pyranique
D. A sa fonction réductrice sur le C2
E. Est peu abondant dans les plantes et fruits

7- L'amidon
A. Est stocké au niveau hépatique
B. Est toujours soluble dans l'eau
C. Est constitué d'amylose ramifiée
D. Est constitué d'amylopectine linéaire
E. Est digéré par des amylases salivaires
8- Le glycogène
A. Ressemble à l'isoamylose d'un point de vue structural
B. Est mis en évidence par l'eau iodée
C. Ne contient que des résidus glucose
D. Est hydrolysé par l'a amylase
E. N’existe que chez les eucaryotes

9- On va trouver dans l'entérocyte humain un ou plusieurs des composés suivants : - glucose,

fructose, galactose - après un repas comportant :
A. De l'amidon
B. Du saccharose
C. Du glycogène
D. De la cellulose
E. Du lactose

10- Les glycosaminoglycanes

A. Sont constitués par un nombre important d'unités trisaccharidiques
B. Existent souvent à l'état libre
C. Ont un rôle exclusivement structural
D. Possèdent des charges positives capables de retenir des cations
E. Sont aussi appelés mucopolysaccharides

11- L'acide hyaluronique

A. Est constitué de D glucuronate et de N acétyl D galactosamine
B. A un caractère anionique
C. Présente un fort pouvoir de rétention de l'eau
D. En solution est un amortisseur et lubrifiant biologique
E. Est présent dans l'humeur vitrée des yeux

12- L'héparine
A. Est sécrétée par les plasmocytes
B. Est constituée à 90% d’acide L-iduronique
C. Active la lipoprotéine lipase
D. Active la coagulation du sang
E. Est un constituant des tissus conjonctifs
13- Laquelle (lesquelles) des affirmations suivantes relatives au glucose est (sont) exactes
A. C’est un cétohexose
B. Il est le carburant essentiel des cellules animales
C. Il possède trois carbones asymétriques
D. Il possède une fonction acétalique
E. À l’état libre dans les cellules, il n’est jamais phosphorylé
F. Il est très soluble dans le sang

14- Parmi les propositions suivantes, lesquelles sont exactes ?

A. Le glucose a un rôle essentiel de carburant cellulaire chez les végétaux
B. Le D-fructose est un isomère de fonction du D-mannose
C. Un aldohexose est constitué de cinq fonctions hydroxyles et d´une fonction réductrice
D. Le glucose et le galactose sont épimères en C2
E. Le glucose circule dans le sang sous forme phosphorylé

15- Parmi les affirmations suivantes, laquelle (lesquelles) est (sont) exacte(s) ?
A. Un aldose est dit de la série D lorsqu´il a tous ses hydroxyles à droite en représentation
de Fischer
B. Un aldose est dit de la série D lorsqu´on peut peut l´écrire sous forme d´un cycle
hexagonal
C. Le phénomène de mutarotation des oses en solution s´explique par leur pouvoir
rotatoire qui n´est pas instantanément fixe
D. La béta-D-ribofuranose entre dans la composition de tous les acides nucléiques
E. La forme cyclique stable du fructose est le fructofuranose

16- Parmi les propositions suivantes, laquelle (lesquelles) est (sont) exacte (s) ?
A. La plupart des oses naturels appartiennent à la série D
B. Le glycéraldéhyde possède deux fonctions alcool primaire
C. Le L-ribose est un aldopentose
D. Le D-glucose et le D-galactose sont des isomères de fonction

17- Parmi les affirmations suivantes, laquelle (lesquelles) est (sont) exacte(s)
A. Un cétohexose est composé de cinq carbones hydroxylés et d’une fonction cétone
B. Un cétohexose est composé de quatre carbones hydroxylés et d’une fonction cétone
C. Un cétohexose est composé de cinq carbones hydroxylés et d’une fonction aldéhyde
D. Un cétohexose est composé de quatre carbones et d’une fonction aldéhyde
18- Le saccharose
A. A. est du alpha-D-gucopyranosyl (1-6) B-D-fructofuranose
B. B. est dégradé par une invertase
C. C. est réducteur
D. D. dévie différemment la lumière polarisée avant et après hydrolyse
E. E. est très soluble dans l’eau
19-Les enzymes
A. Agissent en augmentant l'énergie d'activation des réactions
B. Sont toutes des holoprotéines
C. Incluent les ribozymes
D. Multiplient la vitesse d'une réaction par un facteur 1 000
E. Divisent la vitesse d'une réaction par un facteur 100

20- Une enzyme

A. Est un catalyseur biologique
B. Modifie l'état d'équilibre d'une réaction en l'atteignant plus rapidement
C. Est intacte à la fin de la réaction
D. Est toujours 100 % protéique
E. Est moins efficace qu'un catalyseur chimique

21- Les enzymes

A. Sont les seuls catalyseurs des réactions biochimiques
B. Sont des intermédiaires formés à l'une des étapes d'un métabolisme
C. Ont un degré élevé de spécificité pour le substrat
D. Pour être actives, nécessitent toujours l'intervention de coenzymes
E. Pour être actives, nécessitent toujours l'intervention d'ions minéraux

22- Une enzyme allostérique

A. A une structure oligomérique
B. Est constituée de plusieurs sous-unités
C. Présente une cinétique de type sigmoïde, traduisant un effet coopératif
D. Présente des sous-unités liées par des liaisons faibles et présentant un centre de
symétrie
E. Est souvent inhibée par le produit initial de la chaîne métabolique dans laquelle
intervient l'enzyme allostérique

23- Les isoenzymes

A. Catalysent toutes la même réaction
B. Ont des localisations cellulaires différentes
 C. Ont la même structure primaire
D. Ont les mêmes caractéristiques cinétiques
E. Ont la même structure spatiale

24-Concernant les LDH

A. Elles peuvent être séparées par électrophorèse à pH acide
B. Elles catalysent la transformation de l'acide lactique en acide
C. Elles catalysent le transfert d'hydrogène du pyruvate vers le lactate
D. Une augmentation de l'activité en LDH1 traduit une nécrose du myocarde
E. Une augmentation de l'activité en LDH5 traduit une nécrose hépatique ou musculaire

25- Concernant le site actif des enzymes

A. La mise en évidence des résidus appartenant au site actif peut faire appel à des réactifs
chimiques sélectifs
B. Il est constitué par une majorité des acides aminés de l'enzyme
C. Il est constitué par des acides aminés adjacents dans la structure primaire
D. Il peut être étudié par les techniques du génie génétique
E. Il est seulement chargé de fixer le substrat

26- Concernant la nomenclature des enzymes

A. Une déshydrogénase catalyse une réaction d'oxydo-réduction
B. Une hydrolase catalyse une réaction de déshydratation
C. Une carboxylase catalyse la fixation d'un CH,
D. Une kinase catalyse une réaction de phosphorylation
E. Une isomérase catalyse un réarrangement moléculaire