Examen de fin de formation

Session juin 2006

Filire : technicien spcialis en Gestion dentreprise
Epreuve : pratique V1

Dossier 1 : (30pts)
FROMAGERIE LA VACHE QUI RIT
Cre en 1945, ma fromagerie la vache qui rit connat un dveloppement rgulier depuis
plus de vingt ans grce son unique produit : le Roquefort Friandise.
Alors quil avait prfr jusque-l la rentabilit la part de march : en 1986, son prsidentdirecteur gnral, MEZIANE HATIM, considre que le moment est venu de passer de
lentreprise familiale, pour laquelle lindpendance est le but principal, lentreprise allant de
lavant et voue la croissance.
Pour ce faire, Meziane HATIM, mise, certes sur le Roquefort Friandise, qui est susceptible
de poursuivre sa croissance un taux annuel moyen de 2% mais aussi, et surtout, le lancement
de produit nouveaux.
1. lentreprise :
La fromagerie la vache qui rit est implante dans la rgion de Tanger. Elle a, comme la plupart
des nombreuses laiteries fromageries, opt jusqualors pour la monoproduction en se
spcialisant dans la fabrication du clbre fromage le Roquefort.
La socit la vache qui rit produit donc du fromage avec du lait de brebis ensemenc de
spores dune moisissure spciale, affin dans des grottes de calcaires.
Elle a un savoir faire incontestable que peu de concurrents matrisent hormis ceux de la
rgion du Nord.
La concurrence directe sur le march des fromages au lait de brebis est donc trs concentre
gographiquement.
Par ailleurs sur 100 millions de litres de lait de brebis collects annuellement par les
fromageries la vache qui rit, seulement 70 millions sont transforms en fromage du mme
nom.
2. Le produit :
La fromagerie la vache qui rit ne propose actuellement quun seul produit : le Roquefort
Friandise. Trs apprci pour sa qualit, le Roquefort bnficie dune excellente image de
marque auprs des acheteurs-consommateurs et, en partie grce ces derniers auprs des
consommateurs finals.
Sa notorit est si forte quelle occulte presque compltement le nom de la socit la vache
qui rit.
Le Roquefort est un produit de haute gamme. Ce positionnement se traduit par un
marketing-Mix adapt :
-Produit : Haute qualit. Conditionnement luxueux
-Prix
: Elev lais parfaitement accept en raison de la qualit du produit.

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-Promotion : Aides accordes aux acheteurs revendeurs.

Pas de publicit grand public.
Communication vers les acheteurs-revendeurs.
-Distribution : Tous les circuits pratiquant la vente la coupe.
3. La concurrence :
La socit la vache qui rit a des concurrents puissants, que se soit sur le segment du
Roquefort, avec les socits, ou sur le march global du fromage, avec BONBELetc.
Les spcialistes mettent en avant larrive sur les linaires de nouveaux produits forts
budgets marketing et la trs vive concurrence des fromages hollandais qui ont augment
leurs ventes, au Maroc de 15% dune anne sur lautre.
Mais les professionnels marocains sont dj prts ragir avec de nouveaux
conditionnements et de nouveaux produits. Egalement pour faire face au dynamisme du
fromage de Hollande, linterprofessionnel met actuellement en place des actions de
promotions (publicit, marchandisage..). Deux fromages trs rgionaux connaissent depuis
1985 une progression daudience au niveau national. Les industriels dveloppent aussi les
fromages allgs qui ont connu en 1985 une progression des ventes de lordre de 15% 18%
(segment dittique).
4. Le march du fromage :
Le fromage se prsente sous deux aspects :
Le fromage premball : il est vendu essentiellement sur les linaires de la
grande distribution.
Ce conditionnement a connu un gros succs dans les annes soixante, mais depuis
une dizaine dannes on assiste un retour daffection pour le fromage la coupe.
Le fromage la coupe : 76% des mnagres prfrent le fromage la coupe.
La coupe est synonyme de qualit, de fracheur, de varit et de libert de
choix des quantits achetes.
5. la concurrence sur le march la coupe :
Sur le march la coupe, 15% des marques ralisent 55% du CA ; cette situation sexplique,
en partie, par les gros investissements publicitaires de quelques firmes puissantes.
Sur le segment spcifique du Roquefort, la socit consacre 14 millions de dirhams la
promotion de sa marque. Cest le plus gros investissement publicitaire concentr sur une
seule marque. Toutefois, malgr un intense effort publicitaire, la part du march du Roquefort
naugmente pas. Cette stabilit se trouve sur les marchs lexploitation.
Le mdia tlvision absorbe 75% des investissements publicitaires suprieurs un million de
dirhams.
Extrait du Journal pub. Du 20 juin 1986 n 1031
Au Maroc, la promotion des fromages de Hollande est assure par loffice nerlandais des
produits laitiers. En 1986, tous les mdias sont utiliss avec, notamment, la TV, la presse
magazine, les foires, des actions de promotions. Cette promotion vise non seulement mieux
faire connatre les produits mais aussi largir les modes de consommation. La coupe et le
premball sont deux marchs complmentaires, la coupe reprsentant globalement 68% des
ventes et le premball 32% (tranche, portions, cubes.)

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6. la distribution du fromage la coupe :

Deux catgories de circuits coexistent :
les professionnels traditionnels de la coupe : crmiers, fromagers, laitiers..
La grande distribution :
- 100% des hypermarchs ont un stand de coupe ;
- 95% des supermarchs en ont un ;
- 65% des suprettes galement.
Lieux dachats des consommateurs marocains :
Achtent en grande surface
Achtent chez les traditionnels

toujours
28.6%
5%

souvent
64%
40%

rarement
2%
32%

jamais
5.4%
23%

7. le comportement du consommateur marocain

Les marocains achtent un fromage non pas pour ce quil est (fromage au lait de brebis par
exemple) mais pour les satisfactions quil procure. La fracheur est un critre dachat trs
important. Cette recherche de la fracheur apparat dans la priodicit des achats. Ils sont en
effet, hebdomadaires pour 58% des marocains.
Par ailleurs, les tudes ralises par les grands groupes industriels montrent toutes que le
consommateur marocain aspire une certaine standardisation des caractristiques
techniques des fromages et, au contraire, une diffrenciation de leur positionnement et
de leur prsentation. Enfin, le consommateur qui rejette les fromages forts ou trs raffins
souhaite, en gnral, un fromage qui ne pue pas, ne poisse pas et qui se conserve : Un fromage
plus neutre de got qui reste gal lui-mme chaque achat.
8. le nouveau produit de la socit la vache qui rit :
Monsieur MEZIANE HATIM vient de mettre au point un nouveau produit. Cest un
fromage pte molle crote fleurie dont le nom vient des moisissures blanches se
dveloppant au fur et mesure de laffinage. Sa matire premire le lait de brebis est
llment essentiel qui le diffrencie des autres fromages patte molle, crote fleurie tels
que le Camembert
Or, le lait de brebis a des qualits majeures qui donnent au fromage une grande douceur. Le
prix du nouveau produit, de part le cot lev de sa matire premire, sera suprieur la
moyenne des prix des autres pattes molles.
Ce fromage na pas de concurrent de direct base de lait de brebis. De plus, la socit la
vache qui rit a ralis un investissement de un million de dirhams pour mettre au point un
produit trs labor techniquement afin de se prmunir contre une raction trop rapide de la
concurrence.
Monsieur MEZIANE HATIM prvoit de vendre ce nouveau fromage pour 110 millions de
dirhams, la 1re anne, et compte sur un taux de croissance de lordre de 20% pendant les 4
annes suivantes.
TRAVAIL A FAIRE :
Vous tes responsable marketing de la socit la vache qui rit, votre PDG Monsieur
MEZIANE HATIM vous demande de :
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Page 3

1.
2.
3.
4.

dfinir les termes souligns (10pts)

Elaborer un diagnostic interne et externe de la socit la vache qui rit (10pts)
Rflchir lopportunit du lancement de produit nouveau (5pts)
Elaborer une stratgie de communication (choix de la marque, choix des mdias,
construction de message, relations publiques et promotion de ventes) sachant que le
budget de publicit sera confi une agence de publicit qui incombera le mdiaplanning dfinitif (5pts)

Vous savez que la socit la vache qui rit dispose :

Dune capacit de production, dun outil logistique, dune source dapprovisionnement
en lait de brebis et dune quipe de vente sous-employe.
Dune capacit de financement externe et dautofinancement important.
Dun budget de publicit de 10 millions de dirhams.

DOSSIER 2: 25 pts
La socit " TOP GLACE" , implante depuis une dizaine d'annes dans la ville de
Casablanca, fabrique des produits surgels et des crmes glaces en outre, elle achte et vend
en l'tat des MEUBLES DES CONGELATIONS AUX DISTRIBUTEURS.Ce
regroupement d'activits, trs appuy en 2005, lui a permis de se dvelopper paralllement
dans des rseaux commerciaux divers: vente domicile, secteur de la restauration,
distribution moderne ( suprettes, supermarchs, hypermarchs).Cette opration, soutenue par
des programmes industriels importants, devrait permettre une amlioration des rsultats qui
ont t non satisfaisants pour l'anne 2004.
TRAVAIL A FAIRE:
1- Etablir le tableau de formation des rsultats (ESG) 2004 et 2005.Commenter (10pts)
2- Calculer la capacit d'autofinancement (CAF) pour 2004et 2005 en prenant en
considration les informations ci-dessous .Commenter (5pts)
3- Calculer les soldes de gestion corrigs pour 2005.( 10 pts)
INFORMATOINS EXTRAITES DE LA BALANCE.
Postes
Dotation
dexploitation

Dotation financire

comptes
- Dot. Exp. Amort non valeurs
- Dot. Exp. Amort immo. Incor.
- Dot. Exp. Amort immob. Corp.
- Dot. Exp. R et C momentan
- Dot. Exp. Pr. dp. de lactif circ.
- Dot Amort des primes de
remboursement des obligations
- Dot Prov. dp. imm. Fin.
- Dot Prov. Dp. TVP
- Dot Prov. dp. compte trsorerie

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2005
175 000
370 000
2 750 000
105 000
145 000

2004
85 000
170 000
800 000
58 000
13 700

25 000
80 000
320 000
155 000

15 000
65 000
145 000
75 000
Page 4

Dotations non
courantes
Reprises
dexploitation
Reprises financires
Reprises non
courantes
Rmunration du
personnel extrieur
lEse

- Dot. Amort Except. Immob.

- Dot NC Prov. R C moment.
- Dot NC pr. Dp. de lactif. Immob.
- Dot NC pr. Dp. de lactif circ.
- reprises /amort. immob. cdes
- reprises/Prov pr. Dp. de lA.C
- transfert de charges dexp.
-rep/amort. Primes remb. Des obl.
-rep/prov. Pr. Dp. des TVP
-transfert de charges financires
-reprise NC/amort. Exce. Immob.
-reprise NC risq. Charges moment.
Reprise NC/pro. Pr. Dp. de lA.C
-rmu. du personnel occasionnel
-rmu. Du personnel intrimaire

98 000
45 000
22 000
20 000
252 000
375 000
128 000
22 000
333 000
70 000
175 000
55 000
24 000
550 000

28 000
45 000
12 000
10 000
168 000
220 000
47 000
17 500
225 000
11 500
82 000
75 000
28 000
257 000

25 000

17 500

COMPTE DE PRODUITS ET CHARGES (modle normal)

Nature
Produits dexploitation :
Vente de marchandises (en ltat)
Vente de biens et services produits
Variation des stocks de produits
Immo. Pdt. Par lEse pr. Elle
mme
Subventions dexploitation
Autres produits dexploitation
Reprises dexp. : Transfert de
charges
TOTAL I
Charges dexploitation :
Achats revendus de marchandises
Achats consomms de mat. Et
four.
Autres charges externes
Impts et taxes
Charges de personnel
Autres charges dexploitation
Dotations dexploitation
TOTAL II
RESULTAT DEXPLOITATION
Produits financiers :
Produits des TP et autres titres

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oprations
Propres
Exercice
lexercice
prcdent
1
2
30.500.000
25.600.000
-135.000
250.000

250.000
220.000

157.000
185.000
755.000

Totaux de
lexercice

Totaux de lex.
prc.

3 = 1+2

30.750.000
25.820.000
-135.000
250.000

18.400.000
14.000.000
-75.000
140.000

157.000
185.000
755.000

82.000
54.000
435.000

57.312.000

470.000

57.782.000

33.036.000

28.750.000
14.570.000

150.000
245.000

28.900.000
14.815.000

15.850.000
13.600.000

2.250.000
157.000
1.857.000
254.000
3.545.000
51.778.000
6.004.000

750.000
145.000
875.000
156.000
1.250.000
32.626.000
410.000

254.000

191.000

2.250.000
157.000
1.857.000
254.000
3.545.000
51.383.000
254.000

395.000

Page 5

immob
Gains de changes
Intrts et autres produits
financiers
Reprises financires;transfert de
char
TOTAL IV
Charges financires :
Charges dintrt
Pertes de change
Autres charges financires
Dotations financires
TOTAL V
RESULTAT FINANCIER (IV
V)
RESULTAT COURANT (III
VI)
Produits non courants
Produits de cessions des immob.
Reprises sur subventions dinvest.
Reprises NC ; transfert de charges
TOTAL VIII
CHARGES NON COURANTES
V.N.A des immo. Cdes
Autres charges non courantes
Dotations NC aux amorts. Et prov.
TOTAL IX
Excdents/insuffisance
Rsultat avant impt
Impts sur les rsultats
RESULTAT ARPES IMPOTS

58.000
5.800

58.000
5.800

25.700
2.700

425.000

425.000

254.000

742.000

742.800

473.400

1.250.000
22.500
254.000
580.000
2.106.500

1.250.000
22.500
254.000
580.000
2.106.500
-1.363.700

750.000
12.500
251.000
300.000
1.313.500
-840.100

4.640.300

-430.100

2.580.000
450.000
254.000
3.284.000

2.580.000
450.000
254.000
3.284.000

980.000
154.000
185.000
1.319.000

2.850.000
85.000
185.000
3.120.000

2.850.000
85.000
185.000
3.120.000
164.000
4.804.300
960.860
3.843.440

850.000
152.000
95.000
1.097.000
222.000
-208.100
154.000
-362.100

AUTRES INFORMATIONS:
Dans le cadre de son programme d'investissement cette entreprise a utilis en 2005 des
machines en crdit bail, elle a pay en cette anne 158.000 DHs de redevances, la valeur
d'origine de ses machines est estime 800.000 DHs, dure de vie conomique est de huit
ans, la valeur rsiduelle 60.000DHs.
DOSSIER 3;(15 PTS)
On vous fournit les informations suivantes afin d'tablir le budget de trsorerie gnral ainsi
que le bilan et le C.P.C. prvisionnel.

Bilan au 01/01/2004

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actif
*Immobilisation
*Terrain
*Construction
*Mat de transp.
*Mob de bureau
*Stock Mse
*Crance de AC
-client et C.R 1
-Etats 2
*Trsorerie - actif
Total

brut

Amort
et prov

90.000
100.000
150.000
80.000
70.000

15.000
60.000
24.000
-

180.000
36.000
40.000
746.000

99.000

net

passif

* Capitaux propres
90.000 -capital social
85.000 -rserves
90.000 *Dettes de financement
56.000 -autres dettes de fin 3
70.000 *Dettes de passif
-FRS et CR 4
180.000 -Etat 5
3.600 -organismes sociaux
40.000 *Trsorerie passif
647.000
Total

net
150.000
50.000
200.000
144.000
50.000
40.000
13.000
647.000

1- Payer comme suit:1/3 en janvier,1/3 en fvrier,1/3 en mars.

2- TAV,rcuprables sur charges.
3- Remboursable comme suit:20 000 en mars et 20 000 en juin.
4- Payable 1/2 en janvier 1/4 en fvrier 1/4 en mars.
5-12 000 TVA due,8 000 IS Payable en mars, le reste TVA facture.
6- Charges sociales payable en janvier.
AUTRES INFORMATIONS:

Les ventes (HT):

200 000 en janvier ; 240 000 en fvrier ; 280 000 en mars.

Les achats (HT):

90 000 en janvier ; 100 000 en fvrier, 120 000 en mars

Les salaires :
70 000 payables comptant

Les charges sociales:

40 000 payables 30 jours fin du mois

Les amortissements :
12 000 pour les trois mois

Stock final de m/ses 55 000

Les FRS sont payables 1/2 comptant, 1/4 30 jours, le reste 60 jours.
Les clients payent : 1/2 comptant le reste 30 jours
N B: LA T.V.A. Selon le rgime d'encaissement.
DOSSIER 4 :(15 pts):
L'entreprise "Maimoun" est une SA de 1 200 000 DH.Cette entreprise fabrique deux produits :
le produit A partir de la matire premire M, le produit B partir de la matire premire
N.Les matires utilises passe d'abord par l'atelier 1 o elles perdent 15% de leurs poids.
La matire premire M ainsi traits passe directement dans l'atelier 3.
La matire premire N traite passe l'atelier 2 puis dans l'atelier 3.
Les matires traites dans l'atelier 3 perdent 4% de leurs poids.
les deux produits en voie de finition obtenus dans l'atelier 3, passent ensuite dans l'atelier 4 de
finition avant d'tre livrs au magasin de stockage .

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Les dchets de l'atelier 1 entranent des frais d'enlvement de 0.25 DH/Kg (frais non comprise
dans le tableau de rpartition des charges indirectes).
Les dchets de l'atelier 3 sont vendus 0.6 DH/Kg.
Pendant le mois de mai, la qualit de la matire premire N utilise reprsente les 2/3 de la
quantit de la matire M consomme.
Pour le calcul des cots de revient, on met votre disposition les donnes du mois de mai
2000 suivantes:
1- l'tat des stocks et des encours rels:
Elments
Achats du mois
Matire M
Matire N
Pdt fini A
Pdt fini B
Encours
atelier3
-pdt A
-pdt B

18.500kg 4,60 DH/Kg

114.000Kg 8,50dh/kg
-

Stocks et encours au
01/05/2000
6.500kg pour 37082 DH
8.600 kg pour 91625 dh
3250 kg pour 106005 dh
3000 kg pour 129420 dh
46069,80 dh
-

Stocks et encours
au
31/05/2000
9.950 kg
9924 kg
3490 kg
3100 kg
27436,80 dh

2-Tableau de rpartition des charges indirectes:

3-charges de main d'oeuvre directe:
Atelier 1: produit A 5000 heures 6 DH
Atelier 2 :produit B 2500 heures 7.5 DH
Atelier 3: produit A 5625 heures 8 DH
4- ventes de produits finis:
produit A : 12000 Kg 45 DH

produit B 1800 heures 6 DH

produit B 3400 heures 8 DH.
produit B :8000 Kg 55 DH

5- autres renseignemetns :
a/ il a t tenu compte, dans le tableau de rpartition des charges indirectes, de la rmuniration
des capitaux propres au taux annuel de 10 % .
b/ diverses charges de la comptabilit gnrale estimes 15000 DH ne sont pas
incorporables.
c/ toutes les sorties sont values au CMUP priodique.
d/ on retiendra deux chiffres aprs la virgule dans les cots des units d'oeuvre.
Travail faire:

prsenter le schma technique de fabrication (1 pts)

Etablir le tableau de rpartition des charges indirectes (2 pts)

Calculer les cots d'achat et prsenter les inventaires permanents des matires M et N
(2.5 pts)

Calculer les cots de production et prsenter les inventaires permanents des produits A
et B (2.2 pts)
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Calculer les cots de revient des produits A et B. (2 pts)

Calculer les rsultats analytiques des produits A et B. (2 pts)
Prsenter le CPC et le compte de rsultat de la CAF.

DOSSIER 5 : ( 15 pts)
Une importante socit de magasins alimentaires grande surface diversifie son activit en
crant des commerces dans les petites villes. La socit cre le fonds de commerce qui est
ensuite gr de faon autonome par un commerant franchis. La socit ralise une tude
d'implantation puis elle installe le commerce.
Les tches excuter sont rsumes dans le tableau suivant:
Liste des taches
A- recherche dun local
B- recherche dun franchis
C- constitution du dossier du franchis
D- constitution du dossier pour la chambre de
commerce
E- Formation du franchis
F- Amnagement pltrerie, peinture du magasin
G- rfection faade, enseigne
H- Equipement chambre froide
I- Equipement rayonnage
J- Implantation du magasin
K- tirage des feuillets publicitaires
L- Distribution des feuillets publicitaires
M- Envoi des invitations pour linauguration
N- Inauguration du magasin

Dure
en
jours
50
45
15
10
30
20
8
8
5
6
6
2
6
1

Taches qui doivent tre

excutes avant

A, B
A, B
B
A
A
A, F
A, F
A, B, E, F, G, H, I
A B D
A B D K
A B D
toutes

Travail faire:

Tracer le diagramme PERT du projet. (4pts)

Indiquer les dates au plus tt sur ce graphe. (4pts)

En quel temps minimum ce projet pourra-t-il tre ralis? (2pts)

Faites apparatre le chemin critique. (3pts)

Donnez, sous forme de tableau, les marges totales. (2pts)

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