structure et fonction de phospholipid

Définition des phospholipides

Un phospholipide est un type de molécule lipidique qui est le composant principal de la membrane
cellulaire. Les lipides sont des molécules comprenant des graisses, des cires et certaines vitamines,
entre autres. Chaque phospholipide est composé de deux acides gras, d'un groupe phosphate et
d'une molécule de glycérol. Lorsque de nombreux phospholipides s’alignent, ils forment une double
.couche caractéristique de toutes les membranes cellulaires
Structure phospholipidique

Un phospholipide est constitué de deux queues d’acides gras et d’une tête de groupe phosphate. Les
acides gras sont de longues chaînes composées en majorité d'hydrogène et de carbone, tandis que les
groupes phosphates consistent en une molécule de phosphore à laquelle sont rattachées quatre
molécules d'oxygène. Ces deux composants du phospholipide sont reliés par une troisième molécule,
.le glycérol

Les phospholipides sont capables de former des membranes cellulaires car la tête du groupe
phosphate est hydrophile (épris de l’eau) alors que les résidus d’acides gras sont hydrophobes
(détestant de l’eau). En raison de ces propriétés, ils s’arrangent automatiquement dans un certain
motif dans l’eau et forment des membranes cellulaires. Pour former des membranes, les
phospholipides s'alignent côte à côte, la tête à l'extérieur de la cellule et la queue à l'intérieur. Une
deuxième couche de phospholipides se forme également avec les têtes tournées vers l’intérieur de la
cellule et les queues tournées vers l’extérieur. De cette manière, une double couche est formée avec
des têtes de groupe phosphate à l'extérieur et des résidus d'acide gras à l'intérieur. Cette double
couche, appelée bicouche lipidique, constitue la partie principale de la membrane cellulaire.
L’enveloppe nucléaire, une membrane entourant le noyau d’une cellule, est également composée de
phospholipides disposés en une bicouche lipidique, de même que la membrane de la mitochondrie, la
partie de la cellule qui produit de l’énergie

:Cette figure représente la bicouche lipidique et la structure d’un phospholipide

phospholipides Fonctions des

composants de la En tant que

phospholipides sont membrane, les
sélectivement perméables (également appelés semi-perméables), ce qui signifie que seules certaines
molécules peuvent les traverser pour entrer ou sortir de la cellule. Les molécules qui se dissolvent
dans la graisse peuvent passer facilement, alors que les molécules qui se dissolvent dans l'eau ne le
peuvent pas. L'oxygène, le dioxyde de carbone et l'urée sont des molécules qui peuvent facilement
traverser la membrane cellulaire. Les grosses molécules telles que le glucose ou les ions tels que le
sodium et le potassium ne peuvent pas passer facilement. Cela aide le contenu de la cellule à
.fonctionner correctement et sépare l'intérieur de la cellule de son environnement

Les phospholipides peuvent être décomposés dans la cellule et utilisés pour produire de l'énergie. Ils
peuvent également être divisés en molécules plus petites appelées chimiokines, qui régulent diverses
activités dans la cellule, telles que la production de certaines protéines et la migration de cellules vers
différentes zones du corps. En outre, ils se trouvent dans des zones telles que les poumons et les
.articulations, où ils aident à lubrifier les cellules

Dans les produits pharmaceutiques, les phospholipides sont utilisés dans les systèmes de délivrance
de médicaments, qui facilitent le transport d’un médicament dans l’organisme jusqu’à la région qu’il
est censé affecter. Ils ont une biodisponibilité élevée, ce qui signifie qu'ils sont facilement absorbés
par l'organisme. Le valium est un exemple de médicament utilisant un système d'administration à
.base de phospholipides

Dans l’industrie alimentaire, les phospholipides peuvent jouer le rôle d’émulsifiants, des substances
qui dispersent les gouttelettes d’huile dans l’eau, de sorte que l’huile et l’eau ne forment pas des
couches séparées. Par exemple, les jaunes d'oeufs contiennent des phospholipides et sont utilisés
dans la mayonnaise pour l'empêcher de se séparer. Les phospholipides sont présents en
concentrations élevées dans de nombreuses autres sources animales et végétales, telles que le soja,
.le tournesol, les graines de coton, le maïs et même le cerveau des vaches

Types de phospholipides

Tous les phospholipides ne sont pas identiques car ils diffèrent par la taille, la forme et la composition
chimique. Différentes classes de phospholipides sont déterminées par le type de molécule liée au
groupe phosphate. Les types de phospholipides impliqués dans la formation de la membrane
cellulaire comprennent: la phosphatidylcholine, la phosphatidyléthanolamine, la phosphatidylsérine
.et le phosphatidylinositol

La phosphatidylcholine (PC) est le phospholipide le plus abondant dans les membranes cellulaires. La
choline est liée à la région de la tête de phosphate de la molécule. La choline dans le corps est
principalement dérivée de phosholipides de PC. La choline est un précurseur du neurotransmetteur
acétylcholine, qui transmet l'influx nerveux dans le système nerveux. La PC est importante
structurellement pour les membranes car elle aide à maintenir la forme de la membrane. Il est
également nécessaire au bon fonctionnement du foie et à l’absorption des lipides. Les phospholipides
de PC sont des composants de la bile, facilitent la digestion des graisses et facilitent la délivrance de
.cholestérol et d'autres lipides aux organes du corps

La phosphatidyléthanolamine (PE) a la molécule d'éthanolamine attachée à la région de tête de

phosphate de ce phospholipide. C'est le deuxième phospholipide membranaire cellulaire le plus
abondant. La petite taille du groupe de tête de cette molécule facilite le positionnement des protéines
dans la membrane. Cela permet également la fusion de la membrane et les processus de
.bourgeonnement. En outre, l’EP est un constituant important des membranes mitochondriales

La phosphatidylsérine (PS) a la sérine d'acide aminé liée à la région de tête de phosphate de la

molécule. Il est généralement confiné à la partie interne de la membrane cellulaire faisant face au
cytoplasme. Les phospholipides du PS jouent un rôle important dans la signalisation cellulaire car leur
présence à la surface de la membrane externe des cellules mourantes signale aux macrophages de les
digérer. PS dans les cellules sanguines des plaquettes aident dans le processus de coagulation du
.sang

Le phosphatidylinositol est moins commun dans les membranes cellulaires que le PC, le PE ou le PS.
L'inositol est lié au groupe phosphate dans ce phospholipide. Le phosphatidylinositol est présent dans
de nombreux types de cellules et de tissus, mais est particulièrement abondant dans le cerveau. Ces
phospholipides jouent un rôle important dans la formation d'autres molécules qui interviennent dans
.la signalisation cellulaire et aident à lier les protéines et les glucides à la membrane cellulaire externe

Mobilité des lipides

Les lipides peuvent se mouvoir dans la membrane spontanément ou en utilisant de
l'énergie sous forme d'ATP. Il existe ainsi des mouvements :

 Latéraux, dans n'importe quelle direction ;

 Rotation, du lipide sur lui-même ;
 Flexion ;
 De bascule, un phospholipide passe d'une couche à l'autre de la membrane. Seul
mouvement demandant de l'énergie car le pôle hydrophile passe dans la
partie hydrophobe de la membrane. De plus, cela casse la fluidité membranaire.
Les protéines nécessaires à ce mouvement sont les flippases et les floppases (le
mouvement est aussi appelé flip-flop). Ceci est nécessaire dans la synthèse des
membranes, les phospholipides sont apportés de l'intérieur et doivent repasser à
l'extérieur (quand ils ne sont pas apportés par des vésicules).