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LA PâTISSERIE DE CYRIL LIGNAC

Cyril Lignac, Jérôme Galland

« La pâtisserie est une affaire de tendresse maternelle. Je veux


que mes gâteaux réconfortent les gens, qu'ils leur apportent de
la douceur. »

La pâtisserie, un condensé d'émotions…

S’il s’exprime aussi bien en cuisine qu’en chocolaterie, Cyril


Lignac nous ouvre ici les portes de sa pâtisserie pour mieux
nous livrer son savoir-faire au cœur de notre quotidien. Avec
Benoît Couvrand, grand pâtissier et complice créatif, il imagine
55 recettes sous le signe de la simplicité et de la proximité :
classiques revisités, petites douceurs, gâteaux de saison… Les
pâtisseries quittent leur vitrine pour embaumer les foyers des
meilleurs parfums : ceux du goût, du plaisir et de la joie
partagés.

ART DE VIE
220 x 285 mm - 224 pages
12 octobre 2017 - 9782732453729
25 €
Cyril Lignac, fort d’une formation complète et d’un parcours prestigieux (des cuisines d’Alain Passard au
laboratoire de Pierre Hermé), est aujourd’hui à la tête de quatre restaurants (Le Quinzième, Le
Chardenoux, Aux Prés, Le Bar des Prés), cinq pâtisseries et une chocolaterie. Il anime également depuis
plus de dix ans des émissions culinaires, dont « Le Meilleur Pâtissier » sur M6.

Après dix ans chez Fauchon en qualité de Chef Pâtissier, Benoît Couvrand s’est lancé avec Cyril Lignac
dans la création de La Pâtisserie.

FOU DE PâTISSERIE

« Voici enfin le livre, de ELLE


pâtisserie de Cyril lignac : 60
recettes, simples à réaliser et
« Champion de la cool food,
terriblement gourmandes !
alliant gastronomie et adresses
[…]Classiques revisités, tel le
plaisir, le Chef nous révèle ses
baba au rhum, petites douceurs,
secrets 100% douceur"
entremets de saison et créations
- Danielle Gerkens
signature tel l'Equinoxe, leurs
pâtisseries nous enchantent. »
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