Chapitre II : L’évaluation des stocks

Les méthodes classiques d’évaluation des sorties de stocks

1) Les méthodes d’épuisement des lots
a) La méthode PEPS (FIFO) : Selon cette méthode, les sorties s’effectuent dans le
même ordre que les entrées. En fait, les sorties sont valorisées par ordre chronologique, en
épuisant les lots en stock, du plus ancien au plus récent. Cette méthode présente toutefois
quelques inconvénients : Elle minore le coût des sorties et majore la valeur du stock final. De
plus, elle suit avec retard les variations des prix sur le marché.

Exercice d’application : La société «Alpha» a réalisé les opérations suivantes au cours

du mois de décembre N :
 01/12 : Stock initial : 30 articles à 105 DT l’un.
 05/12 : Bon de sortie n° 28 : 17 articles.
 13/12 : Bon d’entrée n° 6 : 50 articles à 108 DT l’un.
 19/12 : Bon de sortie n°29 : 20 articles.
 23/12 : Bon de sortie n°30 : 15 articles.
 29/12 : Bon d’entrée n°7 : 30 articles à 112 DT l’un.

Présenter la fiche de stock selon la méthode PEPS (FIFO).

La fiche de stock selon la méthode PEPS

Date Libellé Entrée Sortie Stock existant

Q CU Montant Q CU Montant Q Cu Montant

01/12 SI 30 105 3 150
05/12 Sortie 17 105 1 785 13 105 1 365
13/12 Entrée 50 108 5 400 13 105 1 365
50 108 5 400
19/12 Sortie 13 105 1 365 43 108 4 644
7 108 756
23/12 Sortie 15 108 1 620 28 108 3 024
29/12 Entrée 30 112 3 360 28 108 3 024
30 112 3 360
31/12 Total 80 8 760 52 5 526 QF= 58 SF= 6 384

b) La méthode DEPS (LIFO) : Selon cette méthode, les sorties s’effectuent dans
l’ordre inverse des entrées. En fait, les sorties sont valorisées au prix des entrée les plus
récentes (jusqu’à leur épuisement). Cette méthode est préférée en période d’inflation car
l’entreprise est plus vite alertée des dégradations des coûts. Mais si le stock final est sous
évalué (à cause de l’inflation), le résultat est plus faible.

Exercice d’application : Reprenons l’exemple précédent :

1
 La fiche de stock selon la méthode DEPS

Date Libellé Entrée Sortie Stock existant

Q CU Montant Q CU Montant Q Cu Montant
01/12 SI 30 105 3 150
05/12 Sortie 17 105 1 785 13 105 1 365
13/12 Entrée 50 108 5 400 13 105 1 365
50 108 5 400
19/12 Sortie 20 108 2 160 13 105 1 365
30 108 3 240
23/12 Sortie 15 108 1 620 13 105 1 365
15 108 1 620
29/12 Entrée 30 112 3 360 13 105 1 365
15 108 1 620
30 112 3 360
31/12 Total 80 8 760 52 QF= 58 SF= 6 354

2) Les méthodes du coût moyen unitaire pondéré

a) CMUP en fin de période : les sorties de stock ne sont valorisées qu’en fin de
période, au coût unitaire suivant :

CMUP

C’est une méthode simple qui tient compte des variations de prix. Mais elle présente
l’inconvénient de retarder les calculs des coûts en raison de l’évaluation des sorties en fin de
période, ce qui contredit le principe de l’inventaire permanent.

Exercice d’application : Pour la fabrication de son produit final, une société achète de
la matière première qui est livrée au début de chaque semaine.
En Mai 2020, on a eu les mouvements suivants :
Date Libellé Quantité Prix unitaire Montant
02/05 Entrée 1.500 25 37.500
07/05 Sortie 800
10/05 Sortie 400
17/05 Entrée 2.000 27 54.000
19/05 Sortie 1.200
23/05 Sortie 900
Les frais d’achat représentent 10% du prix d’achat. Le stock initial comprend 1.000
unités d’un coût unitaire de 28,5 DT. Calculons le coût moyen pondéré de fin de période, en
tenant compte du coût d’achat Prix d’achat frais = Prix d’achat (1 10%).

CMUP → CMUP = 28,7 DT

Avec 25 (1,1) = 27,5 et 27 (1,1) = 29,7

2
 La fiche de stock selon la méthode du CMUP de fin de période

Date Libellé Entrée Sortie Stock existant

Q Cu Montant Q Cu Montant Q Cu Montant
01/05 SI 100 28,5 28 500
02/05 E 1 500 27,5 41 250 2 500
07/05 S 800 28,7 22 960 1 700
10/05 S 11 480 1 300
17/05 E 2 000 29,7 59 400 3 300
19/05 S 34 440 2 100
23/05 S 25 830 1 200
31/05 Total 3 500 100 650 3 300 94 710 QF = 1 200 SF = 34 440

b) CMUP après chaque entrée : Le coût moyen unitaire pondéré est calculé après
chaque entrée et il servira à évaluer les sorties qui suivront :

CMUP

Malgré que cette méthode permet une valorisation immédiate des sorties, elle est
difficile à mettre en œuvre puisqu’il est nécessaire de connaître le coût de chaque lot entré.

Exercice d’application : Au 1er janvier N, le stock de matières premières de

l’entreprise «Beta» est de 4.000 kg pour une valeur totale de 114.000 DT. Pour le premier
trimestre N, le stock a été mouvementé de la façon suivante :
 18/01 : Sortie de 2.400 kg
 05/02 : Entrée de 3.000 kg à 28 DT le kg
 06/02 : Sortie de 1.400 kg
 20/02 : Sortie de 2.000 kg
 25/02 : Entrée de 3.600 kg à 30 DT le kg
 02/03 : Sortie de 1.600 kg
 15/03 : Entrée de 2.800 kg à 31 DT le kg
 28/03 : Sortie de 3.000 kg

Présenter la fiche de stock des matières premières, en quantités et en valeurs, en

appliquant la méthode du coût moyen unitaire pondéré, calculé après chaque entrée :

La fiche de stock selon la méthode du CMUP après chaque entrée

Date Libellé Entrée Sortie Stock existant

Q Cu Montant Q Cu Montant Q Cu Montant
01/01 SI 4 000 28,5 11 400
18/01 S 2 400 28,5 68 400 1 600 28,5 45 600

05/02 E 3 000 28 84 000 4 600 28,17 129 582

06/02 S 1 400 28,17 39 438 3 200 28,17 90 144

3
 20/02 S 2 000 28,17 56 340 1 200 28,17 33 804

25/02 E 3 600 30 108 000 4 800 29,54 141 792

02/03 S 1 600 29,54 47 264 3 200 29,54 94 528

15/03 E 2 800 31 86 800 6 000 30,22 181 320

28/03 S 3 000 30,22 90 660 3 000 30,22 90 660

31/03 Total 9 400 278 800 10 400 302 102 QF = 3000 SF = 90660

Il y aura autant de CMUP à calculer que d’entrées sur la période.

3) Application
Présenter la fiche de stock des articles «A» d’après les méthodes : PEPS, DEPS, CMUP
de fin de période et CMUP après chaque entrée.
 01/01 : Stock initial : 100 unités à 5 DT l’une.
 07/01 : Entrée : 100 unités à 6 DT l’une.
 12/01 : Sortie : 25 unités.
 15/01 : Sortie : 100 unités.
 19/01 : Entrée : 25 unités à 7 DT l’une.
 23/01 : Sortie : 80 unités.

La fiche de stock selon la méthode PEPS

Date Libellé Entrée Sortie Stock existant

Q Cu Montant Q Cu Montant Q Cu Montant
01/01 SI 100 5 500
07/01 E 100 6 600 100 5 500
100 6 600
12/01 S 25 5 150 75 5 375
100 6 600
15/01 S 75 5 375 75 6 450
25 6 150
19/01 E 25 7 175 75 6 450
25 7 175
23/01 S 75 6 450 20 7 140
5 7 35
31/01 Total 125 775 205 1 135 QF =20 SF = 140

4
 La fiche de stock selon la méthode DEPS

Date Libellé Entrée Sortie Stock existant

Q Cu Montant Q Cu Montant Q Cu Montant
01/01 SI 100 5 500

07/01 E 100 6 600 100 5 500

100 6 600
12/01 S 25 6 150 100 5 500
75 6 450
15/01 S 75 6 450 75 5 375
25 5 125
19/01 E 25 7 175 75 5 375
25 7 175
23/01 S 25 7 175 20 5 100
55 5 275
31/01 Total 125 775 205 QF =20 SF = 100

La fiche de stock selon la méthode CMUP de fin de période

Date Libellé Entrée Sortie Stock existant

Q Cu Montant Q Cu Montant Q Cu Montant
01/01 SI 100 5 500
07/01 E 100 6 600 200
12/01 S 25 5,67 141,75 175
15/01 S 100 5,67 567 75
19/01 E 25 7 175 100
23/01 S 80 5,67 453,6 20
31/01 Total 125 775 205 1 162,35 QF =20 SF = 113,4

La fiche de stock selon la méthode CMUP après chaque entrée

Date Libellé Entrée Sortie Stock existant

Q Cu Montant Q Cu Montant Q Cu Montant
01/01 SI 100 5 500
07/01 E 100 6 600 200 5,5 1 100
12/01 S 25 5,5 137,5 175 5,5 962,5
15/01 S 100 5,5 550 75 5,5 412,5
19/01 E 25 7 175 100 5,87 587

5
23/01 S 80 5,87 469,6 20 5,87 117,4
31/01 Total 125 775 205 1 157,1 QF =20 5,87 SF = 117,4

Exercice d'Evaluation de Stocks corrigé

Au 1er janvier N, le stock de matières premières est de 400 Kg pour un coût de 11.200 DT. Pour le 1er
trimestre N, le stock a été mouvementé comme suit :

09/01 : Sortie de 240 Kg

02/02 : Entrée de 300 Kg d’une valeur totale de 8.250 DT

06/02 : Sortie de 200 Kg

19/02 : Entrée de 360 Kg d’un coût total de 10.800 DT

03/03 : Sortie de 160 Kg

15/03 : Entrée de 280 Kg à 31 DT le Kg

30/03 : Sortie de 300 Kg

Présenter la fiche de stock selon les méthodes : PEPS, DEPS, CMUP de fin de période et CMUP après
chaque entrée.

Fiche de stock selon FIFO

Date Libellé Entrée Sortie Stock existant
Q CU Mant Q CU Mant Q CU Mant

01/01 SI 400 28 11 200

09/01 S 240 28 6 720 160 28 4 480
02/02 E 300 27,5 8 250 160 28 4 480
300 27,5 8 250
06/02 S 160 28 4 480 260 27,5 7 150
40 27,5 1 100
19/02 E 360 30 10 800 260 27,5 7 150
360 30 10 800
03/03 S 160 27,5 4 400 100 27,5 2 750
360 30 10 800
15/03 E 280 31 8 680 100 27,5 2 750
360 30 10 800
280 31 8 680
30/03 S 100 27,5 2 750 160 30 4 800
200 30 6 000 280 31 8 680
31/03 Total 940 27 730 900 25 450 QF= 440 SF= 13480

6
 Fiche de stock selon LIFO
Date Libellé Entrée Sortie Stock existant
Q CU Mant Q CU Mant Q CU Mant
01/01 SI 400 28 11 200
09/01 S 240 28 6 720 160 28 4 480
02/02 E 300 27,5 8 250 160 28 4 480
300 27,5 8 250
06/02 S 200 27,5 5 500 160 28 4 480
100 27,5 2 750
19/02 E 360 30 10 800 160 28 4 480
100 27,5 2 750
360 30 10 800
03/03 S 160 30 4 800 160 28 4 480
100 27,5 2 750
200 30 6 000
15/03 E 280 31 8 680 160 28 4 480
100 27,5 2 750
200 30 6 000
280 31 8 680
30/03 S 280 31 8 680 160 28 4 480
20 30 600 100 27,5 2 750
180 30 5 400
31/03 Total 940 27 750 900 26 300 QF= 440 SF= 12 680

Fiche de stock selon CMUP de fin de période

Date Libellé Entrée Sortie Stock existant
ant ant
Q CU M Q CU M Q CU Mant
01/01 SI 400 28 11 200
09/01 S 240 29,05 6 972 160
02/02 E 300 27,5 8 250 460
06/02 S 200 29,05 5 810 260
19/02 E 360 30 10 800 620
03/03 S 160 29,05 4 648 460
15/03 E 280 31 8 680 740
30/03 S 300 29,05 8 715 440
31/03 Total 940 27 730 900 26 145 QF= 440 29,05 SF= 12 782

29,05

7
 Fiche de stock selon CMUP après chaque entrée
Date Libellé Entrée Sortie Stock existant
Q CU Mant Q CU Mant Q CU Mant
01/01 SI 400 28 11 200
09/01 S 240 28 6 720 160 28 4 480
02/02 E 300 27,5 8 250 460 27,67 12 728,2
06/02 S 200 27,67 5 534 260 27,67 7 194,2
19/02 E 360 30 10 800 620 29,02 17 992,4
03/03 S 160 29,02 4 643,2 460 29,02 13 349,2
15/03 E 280 31 8 680 740 29,77 22 029,8
30/03 S 300 29,77 8 931 440 29,77 13 098,8
31/03 Total 940 27 730 900 25 828,2 QF= 440 SF= 13 098,8

Il y a autant de CMUP à calculer que de nouvelles entrées en stock, 3 dans cet exercice :

27,67

29,02

29,77