La Cuisine de Djouza

Pate d’amande farcie aux dattes

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Djouza

De la pâte d’amande farcie aux dattes, c’est bon et plein d’énergie. Il s’agit d’une pâte
d’amande achetée du commerce mais que vous pourrez très bien préparer vous-même.
Vous trouverez la recette du massepain déjà publiée.

J’ai farci ensuite avec une pâte de dattes parfumée comme celles des makrout. Je leur ai
donné la forme de coquillages puisque c’est le moule que j’avais mais vous pouvez les
faire en losanges ou autres modèles. Je les sers en même temps que les dattes, les
figues, les abricots secs qui aide à vite reprendre de l’énergie durant la
période du ramadan.

Quels ingrédients pour la recette

1 pâte d’amande maison ou du commerce neutre ou colorée

De la pâte de dattes
Cannelle
Eau de fleur d’oranger
un peu de beurre
Colorants alimentaires

Préparation de la pâte de dattes

Mélangez ensemble  les dattes, la cannelle, l’eau de fleur d’oranger et la noisette de

beurre. On obtient une boule lisse. Préparez des petites boules de farces et réservez.

Préparation de la pâte d’amande

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Prendre la pâte d’amandes et la diviser afin de colorer selon votre goût.
Faire des petites boules de la taille d’une noisette, les aplatir et farcir de pâte de dattes.
Rabattre sur les dattes afin de les avoir à l’intérieur.

Mettre dans un moule en forme de coquillage ou autres. Tassez bien et démoulez.

Laissez sécher un peu.

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