Mission N°3 : Les circuits et canaux d’approvisionnement

Compétences visées Savoir associés Plan de la mission

• Assurer la veille Les différents circuits et A. Les circuits de

commerciale canaux de vente distribution
• Assurer le suivi de Assurer les opérations B. La gestion des
la commande du préalables à la vente approvisionnements
produit et/ou du C. La passation de
service commande
D. La réception et le
stockage des
marchandises

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Mission N°3 : Les circuits de distribution et l’approvisionnement
 A. Les circuits de distribution
SITUATION : Vous êtes employé de rayon chez Leclerc à Paimpol et votre chef
de rayon vous demande de faire un point sur la provenance des fruits et
légumes du magasin en étudiant les différents circuits de distribution.
Avant de démarrer, il faut que vous appreniez à identifier les différents
intervenants.
1. Les intervenants d’un circuit de distribution

a- Pour chaque intervenant, reliez la bonne activité

Négocie et centralise
Une centrale d’achat
pour les supermarchés
Achète en grandes
Un grossiste quantités, stocke puis
revend
Achète un produit et
Un détaillant le revend au
consommateur final
Personne ou entreprise
Un producteur / un
qui produit des biens
fabricant
ou des service

b- Réécrivez chaque définition :

Un producteur / Un fabricant :

Un grossiste :

Une centrale d’achat :

Un détaillant :

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Mission N°3 : Les circuits de distribution et l’approvisionnement
 2. Les circuits de distribution des fruits et légumes

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 c- A partir du dessin, attribuez un rôle à chaque personne :

d- A l’aide du tableau et du dessin, simplifiez chaque canal de distribution

en identifiant les acteurs par leur fonction (ne pas mettre les prénoms).

e- Pour chaque canal, comptez le nombre d’intermédiaires entre le

producteur et le consommateur et reliez-le au bon type de circuit.

Canal 1 : __ intermédiaire(s) Circuit long intégré

Canal 2 : __ intermédiaire(s) Circuit court

Canal 3 : __ intermédiaire(s) Circuit direct

Canal 4 : __ intermédiaire(s) Circuit long

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A RETENIR
Le circuit de distribution regroupe les différents canaux ou chemins pris par un
produit qui part du producteur pour rejoindre le consommateur en y incluant
l’ensemble des intermédiaires. Il existe plusieurs types de circuits de
distribution :
• Circuit Intégré long : il y plus de 1 intermédiaire entre le producteur et le
consommateur final et l’un des intermédiaires est une Centrale d’achat
• Circuit Long : il y plus de 1 intermédiaire entre le producteur et le
consommateur final (pas de centrale d’achat)
• Circuit Court : il y a 1 seul intermédiaire entre le producteur et le
consommateur final
• Circuit Direct : il n’y a pas d’intermédiaire entre le producteur et le
consommateur final.

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 B. La gestion des approvisionnements
a. Définition et étapes de l’approvisionnement

Après visionnage de la vidéo, quelle définition donneriez-vous à

l’approvisionnement ?

Les modes d’approvisionnement : à partir des circuits de distribution vus

précédemment, indiquez la différence entre l’approvisionnement direct et
indirect.

Les Etapes de l’approvisionnement

Etapes Ordre
Commande auprès du fournisseur
Contrôle de la facture et du règlement
Suivi de la commande
Expression du besoin en produits
Négociation
Réception, contrôle et stockage
Recherche de fournisseurs

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 b. Les fournisseurs
A partir du document du QR Code, déterminez les critères importants pour
choisir ses fournisseurs :

Application 1 : Vous êtes en stage chez Ownat, producteur de croquettes pour

Chat. Ownat cherche un fournisseur de saumons pour ses nouvelles croquettes
Grain Free Salmon. Votre responsable, Sébastien Fouquet vous demande de
sélectionner un nouveau fournisseur en comparant les différentes offres et en
respectant ses consignes :

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  Après avoir calculé la moyenne des prix, identifiez pour chaque
fournisseur les points forts et les points faibles. Puis sélectionnez le
fournisseur qui approvisionnera les usines Ownat.

c. La gestion des stocks

A l’aide de la vidéo ci-dessus, expliquez le but de la gestion des stocks. Quels

sont les principaux risques ?

Listez et expliquez les 4 types de stock utilisés pour aider à passer les
commandes au bon moment et qui sont utiles pour éviter les ruptures et les
surstocks

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 d. Exemples d’outils numériques pour gérer les achats et les
approvisionnements

En analysant ces 2 présentations de logiciel de gestion, dites quels sont les

avantages pour les entreprises les utilisant :

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 C. Réception, livraison et stockage des marchandises

Listez les différentes étapes lors de l’arrivée d’une nouvelle commande

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Application : Vous effectuez votre PFMP en qualité d’employé(e)
commercial(e) au Comptoir d’Auvergne. Ce point de vente propose une large
gamme alimentaire (fruits, légumes, viandes, fromages et vins) ainsi que des
souvenirs pour les touristes (vêtements, décorations, produits artisanaux). Le
magasin est situé près de la ville du Puy-en-Velay (43), qui accueille chaque
année de nombreux touristes et randonneurs. Jean-Jacques Mure,
responsable du magasin, souhaite vous former à un moment clé dans la vie
d’un magasin : la réception d’une livraison.
Votre 1ere mission : Participer aux contrôles de livraison - Le 9 mai, Jean-
Jacques Mure vous charge de réceptionner la livraison de la commande n°
1104. Il vous demande de respecter différentes étapes lors du contrôle de
cette livraison et d’utiliser les documents adéquats.

1- Reclassez dans un ordre logique les étapes des contrôles à effectuer lors
de la réception d’une livraison

Contacter le fournisseur par email pour lui signaler un éventuel

problème
Récupérer le bon de livraison accompagnant la marchandise
auprès du livreur
Contrôler le nombre de cartons par rapport à celui indiqué sur le
bon de livraison
Ouvrir les cartons
Comparer les bons de commandes et de livraisons
Contrôler l’état extérieur des cartons (contrôle qualitatif)
Vérifier le contenu des cartons : quantités livrées, références
livrées (contrôle quantitatif)
Vérifier l’aspect extérieur des produits livrés (contrôle qualitatif)

2- Entourez les documents utiles au moment des contrôles de la livraison.

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 3- Contrôler la livraison
En réceptionnant la livraison de la commande n° 1104, vous n’avez remarqué
aucun problème lors de la vérification du contenu des colis par rapport au bon
de livraison. Jean-Jacques Mure vous demande d’effectuer un dernier
contrôle quantitatif.
Bon de commande n°1104 Bon de livraison n°6128

Comparez la commande et le bon de livraison, relevez les éventuels écarts et

expliquez ce que vous allez faire ensuite :

4- Stocker la marchandise en respectant la chaîne du froid et en suivant

les instructions de votre responsable
Une commande est actuellement livrée. Jean-Jacques Mure vous fournit le
bordereau de livraison des produits concernés et vous demande d’identifier
les zones de stockage qui leur correspondent.
Aidez –vous des documents suivants :

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Listes des températures réglementaires :

Consignes envoyées par SMS par Jean-Jacques Mure :

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Bon de livraison n°539

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 Plan du magasin
Notez sur le plan du magasin les n° des produits au bon emplacement

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 A RETENIR

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 D. La passation de commande

Application : Vous travaillez au magasin BRIQUESTORE le spécialiste de la vente

au détail de pièces de LEGO®. Le magasin évolue dans un environnement
omnicanal puisqu’il possède également un site internet via lequel les clients
peuvent acheter : www.briquestore.fr. Vous êtes en charge des stocks et des
commandes fournisseurs et clients pour les briques.
Votre mission est de maintenir le stock à un certain niveau pour servir les
commandes Internet et les clients se déplaçant au magasin de Château-
Renault. Vous préparez également les commandes pour les clients.
Pour cela, vous devez :
1. Compter votre stock (photo) et remplir le tableau du document 1
2. Faire le point sur les quantités à commander suite à la réception d’une
commande Internet (Document 2) et au stock minimum que vous devez
toujours conserver (Document 3). Remplissez le 2ème tableau du
document 3 pour vous aider
3. Passer une commande par email chez le grossiste Van Der Meulen en
remplissant le document 4
4. Pour préparer la commande du client internet (du document 2), remplir
les documents nécessaires (document 5 et 6). Ces documents seront
envoyés en même temps que les produits.

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 DOCUMENT 1 : ETAT DES STOCKS

REFERENCE DESIGNATION QUANTITE EN STOCK

LEG-123456 Brique rouge

LEG-987456 Brique bleu

LEG-456123 Brique verte

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 DOCUMENT 2 : COMMANDE CLIENT VIA INTERNET

A : magasin@briquestore.fr
Objet : nouvelle commande
Bonjour,
Vous venez de recevoir une nouvelle commande depuis le site Internet
https://www.briquestore.fr/. Voici une copie de la commande :

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 DOCUMENT 3 : QUANTITE A AVOIR TOUJOURS EN STOCK (Quantité donnée par
votre responsable)

REFERENCE DESIGNATION QUANTITE A VOIR EN

STOCK
LEG-123456 Brique rouge 12

LEG-987456 Brique bleu 12

LEG-456123 Brique verte 12

Pour vous aider à passer commande auprès du fournisseur, remplissez le

tableau suivant :

Ref Désignation Quantité Quantité à Quantité Quantité à

actuellement avoir en de la commander
en stock (A) stock (B) commande (B+C)-A
client (C)
LEG- Brique
123456 rouge
LEG- Brique
987456 bleu
LEG- Brique
456123 verte

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 DOCUMENT 4 : COMMANDE A PASSER CHEZ LE FOURNISSEUR
Ecrivez un mail au fournisseur pour passer commande pour les briques
pour lesquels vous n’avez pas assez de stock.

A : appro@vandermeulen.com
Objet : Commande Briquestore

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REFERENCE DESIGNATION QUANTITE A

COMMANDER

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 DOCUMENT 5 : BON DE LIVRAISON CLIENT A REMPLIR

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 DOCUMENT 6 : FACTURE CLIENT A REMPLIR

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