Recette

Petits biscuits aux épices :

Ingrédients (4 personnes)
 375g de farine
 300g de miel (liquide ou légèrement fondu)
 150g de sucre glace (ou un peu plus)
 100g de cassonade
 1 œuf
 1 blanc d"œuf
 1.5 c à c d"épices à pain d"épices
 1 pincée de sel

Préparation
1. Étape 1 :

Préchauffer le four à 180°C.

2. Étape 2 :

Battre l'œuf et la cassonade au fouet, ajouter le miel en filet en fouettant sans cesse,
incorporer la farine, le sel et les épices puis laisser reposer au frais au moins 2 heure.

3. Étape 3 :

Etaler la pâte sur un plan de travail fariné sur une épaisseur de 3 mm (ne pas hésiter à
fariner régulièrement si la pâte colle).
Découper des cœurs et des étoiles à l'aide des emporte-pièces et les déposer sur une
plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner pour environ 10/12 minutes (suivant la puissance de votre four).
Laisser refroidir sur une grille.

4. Étape 4 :

Dans le bol inox, ajouter le blanc d'œuf et fouetter tout en ajoutant progressivement le
sucre glace, jusqu'à l'obtention d'une pâte crémeuse.

5. Étape 5 :

Décorer les biscuits de cette préparation, à l'aide d'un petit cornet en papier ou à l'aide
du dos d'une cuillère à café.
Laisser sécher.
 Galettes lentilles

Ingrédients

(pour 8 belles galettes)

200 g de lentilles vertes (bio, de préférence)

1 bel oignon (ou des échalotes)

4 cuil. à soupe rases de farine de blé (ou maïzena)

10 cl de crème végétale*

3 cuil. à soupe d’huile d’olive

1 cuil. à soupe de persil haché

2 cuil. à café de curry

2 pincées de sel

Poivre

Huile végétale pour la cuisson

*Ou la même quantité d’eau, mais ça sera un peu moins goûteux. En ce cas, prévoir un peu de farine
supplémentaire et d’épices.

Préparation de recette

Laver, rincer et cuire les lentilles. Bien les égoutter.

Eplucher et émincer l’oignon (ou les échalotes), le faire revenir à l’huile. Dans un saladier, mélanger
les lentilles avec l’oignon haché, le sel, les épices, le persil haché. Mélanger en écrasant un peu les
lentilles (ce qui évitera de trop fariner pour faire le liant). La texture doit être assez épaisse. Mélanger
ensuite avec la farine (ou maïzena), la crème végétale, l’huile. Prélever des portions de la mixture
(avec une grosse cuillère), les poser dans une poêle huilée. Laisser cuire 5 minutes à feu moyen-doux.
Retourner les galettes sur l’autre face en les aplatissant à peine et laisser cuire 4 minutes.

 Lentilles: source de protéines, fibres, fer, calcium et magnésium.

Tarte aux fraises