Types de micro- Milieux utilisés Technique Conditions Lecture Tests

organismes d’ensemencement d’incubation (Etuve) complémentaires

Flore totale (FAMT) PCA (Plate Count -1ml de dilution dans -Colonies
Agar) la masse + double 72 heures à 30°C lenticulaires en
couche masse. Néant
-0,1 ml de dilution en - Aspect
surface macroscopique
classique et
caractéristique
Coliformes (totaux et Dénombrement en -1ml d’aliment -24 heures à 30°C (CT); -Isolement sur
thermo-résistants) milieu solide (suspension mère) et -à 44°C (CF) -Petites colonies Hektoen,
-VRBL de dilution dans la violet à rose- -Identification des
masse + double rouges en masse colonies typiques par
couche (0,5 à 1mm). tests biochimiques.
-DCL -Colonies rouges
>0,5mm
- BLBVB+cloche -Trouble
-(1ml de chaque -à 30°C pendant 24h puis -Test de Mac
de DURHAM dilution)*2 ou 3 48h (CT) microbien + KENZIE (tube +)
Dénombrement en
milieu liquide - à 44°C pendant 24h production de gaz (soupçonner la présence
puis 48h d’E.coli)

Staphylococcus aureus Baird Parker + Colonies noires -Isolement sur

jaune d’œuf + Etalement de 0,1 ml 24 à 48 heures à 37°C avec liseré blanc Chapman,
tellurite de de dilution en surface (lécithinase) et -Coloration de Gram
potassium. entourées d’un -Test catalase,
halo claire -Test coagulase
(protéolyse).
Sterptococcus fécaux 1. Test présomptif -(1ml de chaque -24 à 48 heures à 37°C Trouble microbien -confirmation sur –
Milieu Rothe dilution)*3 LITZKY
(moins sélectifs)
2. Test de confirmatif -Repiquage des tubes -24 à 48 heures à 37°C -Trouble -Identification
Milieu LITZKY positifs microbien +pastille l’espèce par isolement
(milieu selectif violette (culot sur milieu BANES
Rothe+d’éthyl violet)
violet)
Anaérobies sulfito- VF+ Alun de fer + 1ml de dilution + 24 à 48 heures à 46° C Colonies noires en Néant
réducteurs Sulfite de sodium 20ml du milieu en profondeur
 surfusion 45°C
Salmonelles 1 -E.P.T (pré- -25ml (gr)/225ml 20 heures à 37°C /
enrichissement) d’E.P.T Identification
2-bouillon R.V - Repiquage 0,1ml de 18 à 24 heures à 42°C / biochimiques et
(enrichissement) subculture dans 10ml antigénique
3- Hektoen R.V 24 heures à 37°C Colonies gris bleu (sérotypage).
(isolement) -Stries en surface à centre noir