La logistique et

l’approvisionnement
I -Logistique: « ensemble des activités ayant pour
objet la mise en place, au moindre coût, d’une
quantité déterminée d’un produit à l’endroit et
au moment où une demande existe ».
La logistique vise donc à rationaliser les
flux de l’entreprise.
La logistique gère donc des flux matériels
et d’informationnels nécessaires à la fabrication
et à la distribution des produits.
on distingue:
- Logistique amont;
- Logistique aval;
1- Logistique amont: Elle doit permettre à
l’entreprise de posséder la matière première
ou le produit semi-fini dont elle a besoin pour
sa production. Elle étudie les relations avec les
fournisseurs dont l’efficacité est essentielle.
En effet, dans le cadre d’une gestion de
production en juste à temps, c’est la demande
du client final qui déclenche la production,
donc les besoins face aux distributeurs. Les
contraintes imposées aux fournisseurs en
termes de délai de livraison sont donc très
forts et exigent un transport performant et
flexible.
2- Logistique aval (ou de distribution):
Elle a pour mission l’acheminement des
produits vers le client. L’objectif est de rendre
le meilleur service au client au moindre coût.
3 - La logistique globale :
On parle aussi de la gestion de la chaîne
logistique qui est une fonction transversale qui
régule les flux physiques (réels), mais aussi les
flux d’informations du fournisseurs jusqu’au
client.
 L’analyse la plus courante (de H.Mathé et
D.Texier), distingue deux types d’activités (deux
types de logistique):
- La logistique produit: logistique interne;
- La logistique de soutient: logistique externe (les
ventes, l’approvisionnement, …).
II - L’approvisionnement:
- C’est l’ensemble des opérations qui permettent
de mettre à la disposition d’un utilisateur un bien
ou un service non disponible dans l’entreprise
correspondant à un besoin définit en quantité et
en qualité dans un temps déterminé à un coût
minimum.
- chaine d’approvisionnement: L’ensemble des
flux des produits et de l’information le long des
processus logistiques à partir de l’achat des
matières jusqu’à la livraison des produits finis au
consommateur.
la chaine approvisionnement inclut tous les
fournisseurs de service et les clients.
 - La politique d’approvisionnement présente deux
aspects essentiels:
• La gestion des achats: procurer à l’entreprise les biens
et services nécessaires à son fonctionnement, au
moment, quantité voulus et au moindre coûts;
• La gestion des stocks: organiser les flux et le stockage
des produits achetés au moindre coût avec le maximum
de sécurité.
Quels sont les objectifs de la fonction
approvisionnement?
 Optimiser les coûts (fournisseur, gestion des stocks):
améliorer la rentabilité de l’entreprise en agissant sur
les coûts, et en s’efforçant de réduire les coûts d’achats,
et en améliorant la gestion des stocks;
 Qualité (le produit devra répondre aux exigences de
qualité): c’est de rechercher une qualité adaptée au
service que la clientèle attend du produit fabriqué: c’est
l’analyse de la valeur.
 Par exemple: travaillant avec des fournisseurs
ayant une certification, contrôler les produits
quand ils arrivent, …
Si on réalise la meilleure livraison prix/qualité/délai
de livraison, on détermine alors les services et la
qualité.
 La flexibilité: Capacité d’adaptation des
fournisseurs aux besoins de l’entreprise en termes
de quantité et de qualité.
 La sécurité (réduire les risques de rupture de stock):
s’assurer la continuité de l’approvisionnement
même si le fournisseur est défaillant (avoir par
exemple un stock tampon, avoir autres
fournisseurs, …);
 Les prix: Le but est d’obtenir les prix les plus
bas (Ex: augmenter les quantités achetées,
mettre en concurrence les fournisseurs, créer
une centrale d’achat, …).
Ces objectifs peuvent être
contradictoires, il faut donc hiérarchiser et
trouver un compromis conforme à la stratégie
de l’entreprise.
§1 – La fonction achat:
- Les achats représentent en moyenne 50 % du
C.A des entreprises.
- Le service des achats s’occupe de prévoir les
besoins, de la réalisation des achats, de suivi des
achats, de la gestion économique des stocks, du
contrôle administratif des livraison.
- Le rôle de l’acheteur est prépondérant, il doit
être capable d’anticiper sur la demande en
fonction des mutations du secteur. Ce rôle est
profondément modifié, les achats devenant un
véritable enjeu stratégique pour les entreprises,
d’où le terme de mercatique des achats. Le
département des achats se compose
généralement de 3 fonctions :
• La mercatique des achats qui prend les
décisions stratégiques.
• Les négociations d’achat qui se font à moyen
terme.
• Les approvisionnements (achat et gestion des
stocks à court terme).
- Les achats entre entreprises sont des achats de
professionnels à professionnels (Business of
Business).
quelles les phases d’achat (processus
d’achat)?
 la reconnaissance et l’anticipation des
besoins: selon la demande, les contraintes de
coût, …
 appel d’offre: la recherche des fournisseurs;
 négociation: recueil et analyse des
propositions (concernant les prix, délais,
qualité, sécurité, …), c-à-d, obtenir des
meilleures conditions et vérifier l’adéquation
bien/besoin;
 la commande;
 le suivi de la commande et de la livraison;
 la remontée de l’information et l’évaluation
des performances.
La fonction d’achat a beaucoup évolué:
- Partenariat acheteur – fournisseur;
- Mise en place de nouvelles technologies
facilitatrices (Echanges des Données
Informatiques: EDI): échange rapide
d’informations entre le SI du fournisseur et
celui du client;
- Ouverture internationale: il faut anticiper les
mouvements de prix et se couvrir contre les
risques liés au taux de change.
§2 – La gestion des stocks:
- un stock est un ensemble de biens conservés
dans l’entreprise dans l’attente d’une utilisation
ou d’une vente ultérieure.
- Le service des magasins (stock) s’occupe de la
gestion physique des stocks, c-à-d, tout ce qui
contrôle des livraisons, la quantité et la qualité.
I – Les fonctions d’un stock:
 Rôle de régulation: faire face aux retards de
livraison, les ventes exceptionnelles, …
 Rôle commercial: permet d’avoir des prix bas et
une disponibilité immédiate de marchandise;
 Rôle économique: permet d’anticiper les
variations des prix.
II – Les objectifs de la gestion de stock:
Parler de la gestion de stock, cela veut dire
qu’il faut répondre à deux questions:
- Quand commander?
- En quelle quantité?
Trois objectifs:
- Eviter la rupture de stock;
- Acheter au coût unitaire le plus avantageux;
- Minimiser le coût de stockage:
coût de stockage = coût de passation de commande
(frais administratifs) + coût de possession de stock
(magasinage, assurance, loyer, surveillance, …).
III – Les méthodes de gestion des stocks
(gestion des stocks en pratique).
On distingue:
1- la gestion matérielle:
- Mise en place d’une nomenclature (n° article),
codification des produits (codes barre);
- Enregistrer des mouvements (Fiches de stock);
- Inventaire;
- Conception des lieux de stockage.
2- Gestion comptable: on parle des méthodes
de valorisation des stocks:
- CMUP;
- FIFO;
- LIFO.
3 – La gestion économique des stocks: Les
méthodes de gestion économique s’appuient
sur des modèles: (Wilson, Loi de Pareto):
• Méthode de Wilson:
- Minimiser le coût de gestion du stock;
• Méthode sélective:
Loi de Pareto 20/80: 20% des références
représentent 80% de la valeur stockée.
Méthode ABC: identifier 3 catégories de
références:
- A: 10% des références, 70% de la valeur:
gestion prioritaire;
- B: 30% des références, 20% de la valeur: gérer
avec attention;
- C: 60% des références, 10% de la valeur:
gestion au coup par coup.