Séchage-Théorie Et Calculs

Schage
Thorie et calculs
par Andr CHARREAU
Ingnieur de lcole Spciale de Mcanique et dlectricit (ESME)
et Roland CAVAILL
Docteur-Ingnieur de lInstitut des Sciences de lIngnieur de Montpellier
Comessa SA
1. Terminologie du schage ....................................................................... J 2 480 - 2

1.1 Schage ........................................................................................................ 2
1.2 Humidit ....................................................................................................... 2
1.3 Taux dhumidit ........................................................................................... 2
1.4 tats de siccit ............................................................................................. 2
1.5 Taux dhumidit lquilibre ...................................................................... 2
1.6 Isotherme dadsorption............................................................................... 2
1.7 Corps hygroscopique .................................................................................. 2
2. Mcanismes intervenant au cours du schage ............................... 2
2.1 Transferts de chaleur ................................................................................... 2
2.1.1 Schage par convection..................................................................... 2
2.1.2 Schage par conduction .................................................................... 3
2.1.3 Schage par rayonnement................................................................. 4
2.2 Diffrentes tapes du schage dun produit humide ............................... 5
2.2.1 Obtention des courbes de schage et interprtation ...................... 5
2.2.2 Phase vitesse de schage constante.............................................. 6
2.2.3 Phase vitesse de schage dcroissante......................................... 7
2.3 Reprsentation des diffrentes tapes au moyen de diagrammes de
lair humide .................................................................................................. 9
2.3.1 Principes .............................................................................................. 9
2.3.2 Exemple............................................................................................... 10
2.4 Analyse des courbes de schage. Modlisation ....................................... 11
2.4.1 Variation du taux dhumidit rduit en fonction du temps ............. 11
2.4.2 Courbe caractristique de schage ................................................... 11
3. Principes de calcul des scheurs ........................................................ 13
3.1 Mode de dtermination des paramtres de calcul ................................... 13
3.2 Calcul et dimensionnement dun scheur bande transporteuse.......... 13
3.2.1 Calcul du scheur ............................................................................... 13
3.2.2 Dimensionnement du scheur .......................................................... 14
3.2.3 Bilan thermique .................................................................................. 14
3.2.4 Dtermination des dispositifs annexes............................................. 15
3.2.5 Conclusion........................................................................................... 15
3.3 Calcul et dimensionnement dun scheur pneumatique ......................... 15
3.3.1 Bilans matires ................................................................................... 15
3.3.2 Dimensionnement du scheur .......................................................... 15
3 - 1991
3.3.3 Bilan thermique .................................................................................. 15

3.3.4 Dtermination des dispositifs annexes............................................. 16
3.3.5 Conclusion........................................................................................... 16
3.4 Calcul dun scheur rotatif .......................................................................... 16
3.4.1 Dtermination des paramtres au cours dessais............................ 16
3.4.2 Extrapolation des rsultats arauliques et thermiques................... 16
J 2 480
3.4.3 Extrapolation des paramtres mcaniques...................................... 17

3.5 Calcul dun scheur lit fluidis................................................................. 18
3.5.1 Principe................................................................................................ 18
3.5.2 Exemple............................................................................................... 19
Notations et symboles .................................................................................... 22
Pour en savoir plus........................................................................................... Doc. J 2 484
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Techniques de lIngnieur, trait Gnie des procds J 2 480 1
SCHAGE _____________________________________________________________________________________________________________________________
e prsent article a pour objet de prsenter les principes thoriques du

L schage : mcanismes, quations de transfert de matire et de chaleur,
courbes de schage, diagrammes de lair humide, etc., puis des exemples pra-
tiques de calcul et de dimensionnement de quelques scheurs industriels.
Larticle suivant Schage. Appareillage et choix dun procd [J 2 482] dcrira
les diffrents types dappareils commercialiss et leurs domaines dutilisation
ainsi que les critres de choix des procds de schage en fonction du type de
produit traiter et des spcifications techniques des scheurs.
1. Terminologie du schage 1.6 Isotherme dadsorption

Cest la courbe reprsentant la variation du taux dhumidit
1.1 Schage lquilibre en fonction de lhumidit relative gale au rapport entre
la pression partielle du solvant et sa pression de vapeur saturante
Cest lopration unitaire ayant pour but dliminer par vapora- la temprature considre. Les courbes obtenues en rhydratant
tion un liquide imprgnant un solide ou un liquide. Le terme ds- le produit sont en gnral diffrentes de celles obtenues en le ds-
hydratation a un sens plus restrictif : il ne concerne que llimination hydratant. Il se produit un phnomne dhystrsis. En matire de
de leau dans un solide ou dans un liquide. schage ne sont considrer que les isothermes obtenues en plaant
Il est courant de faire une distinction entre schage par bullition le produit dans des atmosphres dont lhumidit relative est de plus
en plus faible.
et schage par entranement :
pour le schage par bullition, la pression de vapeur du solvant La norme NF X 15-010 dcrit la mthode de mesure de lhumi-
est gale la pression rgnant dans le scheur. La temprature du dit relative.
liquide est donc dtermine par la pression dbullition (par exemple
100 oC pour leau 1,013 105 Pa) ;
pour le schage par entranement, le produit scher est mis 1.7 Corps hygroscopique
en contact avec un gaz en mouvement. Ce gaz est en gnral
conditionn de manire ce que sa temprature soit suprieure Un produit est dit hygroscopique lorsque la pression de vapeur
celle du produit et la pression de vapeur du solvant infrieure la de lhumidit quil contient est infrieure celle de cette humidit
pression dans lenceinte de schage. considre pure et la mme temprature que celle du produit. Cet
abaissement de pression est d au fait que lhumidit est soit
adsorbe la surface du solide, soit en solution dans celui-ci. Les
1.2 Humidit isothermes dadsorption permettent de caractriser le compor-
tement hygroscopique (figure 7).
Ce terme dsigne le liquide contenu dans le corps solide, liquide
ou pteux, et devant tre limin au cours du schage.
2. Mcanismes intervenant
1.3 Taux dhumidit au cours du schage
Cest la masse de liquide contenue par unit de masse de matire
scher. Bien quil soit fait trs souvent rfrence la matire 2.1 Transferts de chaleur
humide, il est prfrable dexprimer le taux dhumidit par rapport
la matire anhydre. La norme exprimentale E 33-060 dfinit les La vaporisation du solvant contenu dans un produit scher peut
diffrentes mthodes permettant dvaluer le taux dhumidit (elle tre effectue par abaissement de la pression dans lenceinte
permet galement de caractriser les performances des scheurs). contenant le produit. Cependant, dans la plupart des cas, la vapo-
risation est effectue en utilisant une source dnergie extrieure au
produit. Le schage fait appel aux trois modes de transfert de
chaleur : convection - conduction - rayonnement (article spcialis
1.4 tats de siccit Transfert de chaleur [J 1 080] dans la rubrique Bases thoriques de
ce trait). Ceux-ci sont utiliss seuls ou combins entre eux.
Un corps anhydre est un corps dont le taux dhumidit est nul.
Un corps sec ou sch correspond plus gnralement au produit
tel quil est obtenu la sortie du scheur. Dans ce dernier cas, le 2.1.1 Schage par convection
taux dhumidit nest pas forcment nul.
En schage industriel, il sagit probablement du mode de trans-
fert dnergie le plus courant. Il consiste mettre en contact un gaz
1.5 Taux dhumidit lquilibre (air) scoulant en rgime gnralement turbulent autour du corps
scher qui peut se prsenter sous forme de particules, de gout-
Un corps humide, plac dans une enceinte de volume important telettes, de films ou de plaques.
o lhumidit relative et la temprature sont constantes, voit son taux
dhumidit se stabiliser une valeur dite dquilibre qui dpend de
la nature de lhumidit et de celle du produit qui en est imprgn,
mais aussi de la pression partielle et de la temprature.
J 2 480 2 Techniques de lIngnieur, trait Gnie des procds
____________________________________________________________________________________________________________________________ SCHAGE
Ce type de transfert obit lquation suivante : Re tant proportionnel la vitesse de lair travers le scheur,
laugmentation de celle-ci a pour effet daccrotre Nu donc le coef-
Q = A (T a T s ) (1)
ficient ; cette vitesse est toutefois limite par le risque dun
avec Q (W) quantit de chaleur transfre par unit de entranement exagr du produit hors du scheur.
temps, Pour exprimer le coefficient dchange par convection dans les
A (m2) surface dchange, scheurs rotatifs, Friedmann et Marshall [7] ont propos la formule
empirique suivante :
T a T s (K) cart entre la temprature du gaz de
schage (air) et la temprature superficielle G 2/ 3
du produit scher, U a = 20 ( n f 1 ) -------------- (2)
D
(W m2 K1) coefficient dchange par convection.
avec U a ( W m 3 K 1 ) coefficient moyen volumique dchange
Lapplication au schage de cette formule appelle les quelques par convection (exprim par rapport au
remarques ci-aprs. volume interne du scheur rotatif),
La surface dchange offerte par le produit scher nest pas nf nombre de pelles ( 3.4.3.3),
toujours trs bien dfinie. Dans le cas de solides granulaires dont la G (kg m2 s1) dbit spcifique dair de schage travers
granulomtrie nest pas homogne, on dfinit un diamtre moyen le scheur,
des particules. Le principe du calcul consiste diviser la rpartition
granulomtrique en tranches. chaque tranche correspond un dia- D (m) diamtre du scheur.
mtre moyen d pi mais aussi un pourcentage X i de la masse totale Dans les scheurs rotatifs industriels, U a est voisin de
sur laquelle lanalyse granulomtrique a t effectue. Ainsi, le dia- 150 W m3 K1.
mtre moyen dun ensemble de particules sera gal :
1 Remarque : il y a lieu dtre trs prudent vis--vis des coef-
d p = -----------------
Xi ficients dchange indiqus dans la littrature. Ceux-ci ne sont
---------
d pi
- en gnral valables que dans des domaines restreints de temp-
ratures, de taux dhumidit du produit, voire mme de taille
En supposant que les particules sont sphriques, la surface dappareils.
spcifique de la couche est alors :
a = 6 / dp 2.1.2 Schage par conduction

(en mtres carrs par mtre cube de produit si d p est exprim en
mtres). Lnergie thermique ncessaire au schage est apporte non pas
par un gaz en mouvement autour du produit scher, mais par
Daprs la formule (1), la quantit dnergie transfre au produit contact direct entre le produit et une paroi chauffe. Les vapeurs
scher est dautant plus importante que la surface de transfert libres par le schage sont soit aspires (schage par bullition),
est, elle-mme, importante. Donc la diminution de la taille des par- soit entranes par un gaz de balayage dont le dbit est toujours
ticules constituant le produit sera un facteur damlioration du faible en comparaison de celui ncessaire un schage convectif.
schage. De plus, elle facilitera la diffusion de lhumidit vers la Ce type de scheur est donc trs intressant lorsque lon dsire
surface des particules. rduire la quantit deffluents gazeux rejets.
Lcart (T a T s ) nest pas constant le long du scheur. En effet, la Le flux thermique (en W/m2) est donn par la relation :
temprature du produit augmente gnralement au cours du
schage, alors que celle des gaz de schage diminue. Lintgration de Q d Ts
------ = ------------
cet cart sur toute la dure du schage en considrant constant A d
conduit exprimer la quantit de chaleur change en fonction de
la moyenne logarithmique des carts de temprature lentre et avec (W m1 K 1) conductivit thermique de la pellicule de
la sortie de lappareil. Dune manire gnrale, le temps de schage produit ou de gaz travers laquelle seffec-
est rduit lorsque la diffrence de temprature entre le gaz et le tue le transfert,
produit est augmente. Toutefois, la thermosensibilit du produit dT
(caractrise par la temprature maximale quil peut supporter) -----------s- ( K m 1 )
gradient de temprature entre la paroi
limite la valeur de lcart, notamment en fin de schage. d chaude et le produit.
Le coefficient dchange peut tre estim grce des relations Dans le cas des tambours scheurs, les gradients de temprature
faisant intervenir des nombres adimensionnels tenant compte des sont trs importants au niveau de la pellicule de produit. De plus,
proprits du gaz de schage ainsi que de celles du produit scher. il est impossible de dfinir un coefficient dchange produit/paroi.
Dans le cas de particules dont le diamtre est infrieur 10 mm, le Pour les scheurs plateaux, vis chauffante ou pour les scheurs
coefficient dchange par convection peut tre calcul partir du tubes de vapeur, cest lpaisseur de la couche de gaz travers
nombre de Nusselt : laquelle seffectue le transfert qui est inconnue.
Nu = d p /a On prfre donc, en dfinissant un coefficient dchange global ,
recourir une expression analogue celle utilise pour la
avec a conductivit thermique de lair, convection :
grce la relation Nu = C Re m Pr n Q = A (T F T s ) (3)
o Re est le nombre de Reynolds dfini dans le paragraphe 2.2.2, avec Q (W) quantit de chaleur change par unit de temps,
Pr est le nombre de Prandtl, gal 0,7 dans le cas de lair, A (m2) surface de transfert effectif offerte par lappareil,
C est une constante ajuste exprimentalement (valeur T F (K) temprature locale du fluide chauffant,
proche de 2),
T s (K) temprature locale du produit.
m est proche de 0,8 et n de 0,5.
Lorsque lon gnralise la formule (3) tout le scheur, lcart
(T F T s ) est remplac par la moyenne des carts lentre et la
sortie de lappareil.
SCHAGE _____________________________________________________________________________________________________________________________
Le coefficient global dchange par conduction rsulte de trois A 1 (m2) surface du corps recevant le rayonnement,
autres coefficients : A 2 (m2) surface de lmetteur dinfrarouge,
i coefficient dchange interne entre le fluide chauffant et la facteur complexe tenant compte de la position rela-
paroi ; tive de lmetteur et du produit (lorsque lmetteur
p coefficient de transmission de la paroi (gal au rapport de entoure le produit, on a = 1),
la conductivit thermique lpaisseur de la paroi),
1

missivit du produit traiter, (grandeurs sans
s coefficient dchange entre la paroi et le produit. dimensions)
2 missivit de lmetteur ,
Ces coefficients sont relis entre eux par lexpression suivante :
constante de Stefan-Boltzmann
1 1 1 1 ( = 5,673 10 8 W m2 K4).
-------- = ------- + -------- + --------
i p s Les infrarouges permettent de transmettre, avec un bon rende-
ment, des densits de flux thermiques allant jusqu 100 kW/ m 2
Pour un fluide thermique ne prsentant pas de changement dtat, (40 50 kW/m2 en moyenne). Leffet de chauffage se manifeste sur
i est en gnral compris entre 200 et 400 W m2 K1. des paisseurs trs faibles (maximum : 500 m).
Pour la vapeur deau, i atteint 2 000 W m2 K1.
2.1.3.2 Radiofrquences
p varie avec la nature de lacier et son paisseur ; la valeur
m o y e n n e d e c e c o e f fi c i e n t s e s i t u e a u x a l e n t o u r s d e Les radiofrquences utilises industriellement en schage sont
3 000 W m2 K1. divises en deux groupes :
les hautes frquences dont la frquence est comprise
s se situe en gnral entre 20 et 200 W m2 K1.
entre 3 et 300 MHz, ce qui correspond une longueur donde de
Ainsi, dans la pratique, les ordres de grandeur du coefficient 1 100 m : du fait du risque de perturbation des tlcommunica-
global sont les suivants : tions, seules quelques bandes de frquences sont utilisables :
pour les produits granulaires .............. 30 120 W m2 K1 ;
pour les produits pteux ...................... 60 200 W m2 K1 ; 13,56 MHz 0,05 % ( = 22 m)
pour les liquides....................................150 400 W m2 K1. 27,12 MHz 0,6 % ( = 11 m)
Ces coefficients sont donns par unit de surface effective
40,68 MHz 0,05 % ( = 7,4 m)
dchange (et non pas par unit de surface totale), en tenant compte
du taux de remplissage du scheur. les micro-ondes dont la frquence est comprise entre 300 MHz
et 300 GHz, ce qui correspond des longueurs donde comprises
entre 1 mm et 1 m, avec quatre bandes autorises :
2.1.3 Schage par rayonnement
433 MHz 10 MHz ( = 0,69 m)
Ce mode de schage est destin aux produits en plaque (carton, 2 450 MHz 50 MHz ( = 0,12 m)
viande) ou en film (tissu, papier), mais aussi aux produits granulaires 5 800 MHz 75 MHz ( = 0,05 m)
de faible paisseur (1 2 cm) (cigarettes). Lnergie est apporte au
produit scher par des ondes lectromagntiques gnres soit 24 125 MHz 125 MHz ( = 0,012 4 m)
par des dispositifs lectroniques, soit par lvation de la temprature
Le mode daction des radiofrquences repose sur le champ
dun metteur infrarouge. Suivant la longueur donde ou la fr-
lectromagntique quelles vhiculent. Celui-ci a pour effet dexciter
quence des radiations mises, on distingue les infrarouges ( 2.1.3.1)
les molcules polaires et notamment leau. Lagitation molculaire
et les radiofrquences ( 2.1.3.2).
qui en rsulte va provoquer des chocs intermolculaires et par
consquent un chauffement du produit.
2.1.3.1 Infrarouges
Lutilisation des radiofrquences permet datteindre des puis-
Il sagit du plus ancien mode de transfert dnergie par rayonne- sances thermiques par unit de volume de produit comprises
ment. La production de radiations infrarouges ne ncessite pas la entre 300 et 5 000 kW/m 3 pour les hautes frquences et entre
mise en uvre de dispositifs lectroniques compliqus. La longueur 500 et 5 000 kW/m3 pour les micro-ondes. Ces transferts soprent
donde des radiations exploites en schage industriel est comprise avec des rendements compris entre 50 et 60 %.
entre 0,4 et 10 m. Cette puissance thermique P dissipe par rayonnement, exprime
Ce spectre est divis en trois plages : en W cm3, est calcule par la formule :
linfrarouge court entre 0,4 et 2 m ;
linfrarouge moyen entre 2 et 4 m ; P = k E 2 f r tan
linfrarouge long entre 4 et 10 m.
avec k constante (= 5,56 10 13 J V 2 m1),
La quantit de chaleur Q (en watts) transmise au produit
scher par unit de temps est dfinie par la loi de E champ lectrique (en V m1),
Stefan-Boltzmann : f frquence de la radiation (en Hz),
4 4
r constante dilectrique (ou permittivit relative) de la
T T
Q = A1 C ----------
100
1
- ----------
100
2
- substance chauffer,
tan facteur de dissipation dilectrique.
1 Souvent r et tan sont regroups sous un mme terme,
C = ------------------------------------------------
A1 1

1
------- + -------- ------- 1
1 A2 2 r = r tan , appel facteur de perte du produit. Par exemple, pour
des produits alimentaires, r varie entre 10 et 20. Pour de leau
avec T 1 (K) temprature de la source mettrice, 60 oC, r est gal 6.
T 2 (K) temprature du produit,
____________________________________________________________________________________________________________________________ SCHAGE
Au fur et mesure que les ondes pntrent dans le produit, elles dpend des conditions ambiantes (temprature, humidit relative,
se transforment en chaleur et leur puissance sattnue. On dfinit vitesse des gaz en contact avec le produit), mais aussi de la nature
arbitrairement une profondeur de pntration d, gale la distance mme du solide et de leau.
au bout de laquelle la puissance thermique se trouve rduite de 37 %
par rapport la puissance incidente en surface. Cette distance (en m)
est gale :
0 2
d = --------- -----------------------------------------------------
4 r [ 1 + tan 2 ( 1 ) ]
3,1 10 8 m/s
0 = -------------------------------------
- tant la longueur donde.
f ( en s 1 )
En gnral, la profondeur de pntration des micro-ondes est
suprieure celle des hautes frquences.
2.2 Diffrentes tapes du schage

dun produit humide
Dans les paragraphes qui suivent, il ne sera fait mention que de
leau, qui est un des liquides le plus couramment vapors. Les
mcanismes qui vont tre dcrits sappliquent cependant aux autres
solvants (schage des peintures, par exemple).
Figure 1 Courbe de schage n s = f (t )
2.2.1 Obtention des courbes de schage

et interprtation
La courbe de schage par entranement dun produit granulaire
peut tre obtenue en disposant celui-ci en couche mince (1 3 cm)
sur une claie perfore. On fait traverser celle-ci par un courant dair
chaud dont le taux dhumidit et la temprature sont contrls et
maintenus constants. Le taux dhumidit du produit est mesur
intervalles de temps rguliers ou ventuellement en continu.
En portant le taux dhumidit du produit n s (rapport la
matire anhydre) en fonction du temps t, on obtient une courbe de
schage dont la forme la plus complte (cest--dire lorsque toutes
les phases de schage existent) est donne sur la figure 1.
On constate que la courbe de schage ainsi dfinie prsente dif-
frentes parties quil est possible de mieux mettre en vidence en
utilisant un autre mode de reprsentation. En portant les diffrentes
valeurs de la pente de la courbe n s = f (t ) donc la vitesse de
schage dn s /dt en fonction du temps, on peut obtenir une nouvelle dn s
courbe dont lallure est donne sur la figure 2. Figure 2 Courbe de schage ------------ = g ( t )
dt
Krischer a propos un autre mode de reprsentation : la vitesse
de schage dn s /dt en fonction du taux dhumidit n s conduit la
courbe reprsente sur la figure 3.
Ces 3 types de reprsentation mettent en vidence lexistence de
plusieurs phases pendant le droulement du schage. Toutes ne
sont pas systmatiquement observables. Dans le cas o elles sont
identifiables, on distingue :
la phase transitoire de mise en temprature du produit
scher (AB) ;
la phase vitesse de schage constante (BC) ;
la phase vitesse de schage dcroissante (CD).
C est le point critique du schage.
On peut imaginer la plupart des corps scher comme tant
constitus par une matrice continue, ventuellement interrompue
localement, dans le cas dun solide, par des pores pouvant
dboucher la surface de celui-ci. Lhumidit peut se localiser aussi
bien la surface externe du produit que dans les pores ou au sein
mme de la matire (figure 4).
La vaporisation de leau ncessite un apport nergtique au pro-
duit scher et dont la source est extrieure celui-ci. Simultan-
ment se produit la migration de leau vers le milieu ambiant. La Figure 3 Courbe de schage
vitesse de ce transfert de matire varie au cours du temps. Elle
SCHAGE _____________________________________________________________________________________________________________________________
plupart des cas, P DM , pression de vapeur deau moyenne au cours

de schage, est ngligeable devant P ; par consquent, on a :
K G h G /R WT
8,314 J mol 1 K 1
- = 462 J kg 1 K 1
R W = ----------------------------------------------------------
18 10 3 kg mol 1
h G (m s1) est le coefficient dchange de matire par diffusion
travers la couche limite ; il peut tre dtermin exprimentalement.
Il existe aussi pour valuer ce coefficient, des relations faisant inter-
venir les nombres adimensionels :
hG dp P
le nombre de Sherwood : Sh = ----------------- -----------------------
V P P DM
le nombre de Reynolds relatif aux particules de produit :

dp u g
Re p = --------------------
-
g
g
le nombre de Schmidt : Sc = ---------------- -
g V
avec d p (m) diamtre des particules,

Figure 4 Reprsentation schmatique dun solide humide V ( m 2 s 1 ) diffusivit de lhumidit dans le gaz de schage,
g (Pa s) viscosit dynamique du gaz de schage,
2.2.2 Phase vitesse de schage constante g (kg m3) masse volumique du gaz,
u (m s1) vitesse moyenne du gaz.
Pendant toute la dure de cette phase qui se poursuit jusquau V P P DM
h G peut tre calcul par la relation : h G = Sh --------- -----------------------
point critique, la surface du produit est sature en eau. Il sy forme dp P
une couche limite de gaz o la pression de vapeur deau est quasi
gale celle de leau pure dans les mmes conditions de temprature dans laquelle le nombre de Sherwood a la valeur calcule laide
et de pression. Cette situation rsulte soit de la prsence deau en de la relation le plus couramment utilise pour des solides
quantit importante la surface du produit, soit dune diffusion granulaires :
deau, du sein du produit vers sa surface externe, suffisamment Sh = 2 + C Re p Sc
1/2 1/3
rapide. Cette phase est comparable lvaporation dun liquide. La
temprature du solide reste constante et gale la temprature dite avec C = 0,6 pour une sphre unique,
humide du fluide de schage. La nature du solide nintervient pas
au cours de cette priode, par contre la forme du solide peut influer C 1,16 pour un lit fluidis,
sur la vitesse de schage (en kg deau s1) qui, pendant cette phase, C 1,8 pour un lit fixe.
est gale : Exemple : calcul de la vitesse dvaporation dune pellicule deau
dn s situe la surface dun grain de sable de 4 mm de diamtre.
dW
------------ = M ------------ = K G A ( P s P W ) Lpaisseur de la pellicule est gale 0,5 mm. On considre que ce
dt dt
grain est introduit dans un courant dair dont la temprature est gale
avec M (kg) masse du produit scher, 40 oC et lhumidit relative 22 %. La vitesse relative du grain par
rapport lair est gale 5 m/s.
A (m2) surface travers laquelle sopre le transfert
dhumidit, Le diagramme de lair humide basses tempratures (en annexe,
disponible uniquement sur papier) donne les valeurs suivantes :
P s (Pa) pression de vapeur deau la temprature T
temprature du thermomtre humide (t h = 22,2 oC) gale la
la surface du solide pendant la phase vitesse
temprature de surface du grain ( 2.3) ;
constante, cette pression est gale la pres-
sion de vapeur saturante la temprature du pression de vapeur deau la surface du solide :
solide ou temprature humide, P W = 16 mbar = 1 600 Pa
P W (Pa) pression partielle de la vapeur deau dans lair,
Or P s = 2 700 Pa (pression de vapeur saturante de leau).
K G (s m1) coefficient global de transfert de matire,
On prend comme diamtre de la particule le diamtre du grain
dfini par la relation suivante :
augment de deux paisseurs de pellicule, soit 5 mm :
hG P
K G = ---------------- ----------------------- 0,005 5 1,13
R W T P P DM Re = -------------------------------------------
- = 1 479
1,91 10 5
P DO P DL 1,91 10 5
avec P P DM = ------------------------------
- - = 0,61
Sc = --------------------------------------------------
P P DL 1,13 27,5 10 6
ln ----------------------
P P DO Sh = 2 + 0,6 ( 1 479 ) 1/2 ( 0,61 ) 1/3 = 21,57
R W est une constante caractristique de leau, gale la constante
molaire des gaz R divise par la masse molaire de leau.
P DO , P DL et P sont respectivement la pression de vapeur deau
au niveau de la surface du produit traiter, la pression partielle de
leau dans lair et la pression dans lenceinte de schage. Dans la
____________________________________________________________________________________________________________________________ SCHAGE
Comme :
2 700 1 600
P P DM = --------------------------------------------------- = 99 174 Pa
101 325 1 600
ln --------------------------------------------
101 325 2 700
il vient :
27,5 10 6 99 174
h G = 21,57 ---------------------------------- -----------------------
0,005 101 325
= 0,116 m s 1
0,116
do K G = ---------------------------- = 8,02 10 7 s m 1
462 313
La vitesse de schage slve donc : Figure 5 Reprsentation schmatique dun lment du scheur,
dpaisseur d et la temprature T s
dW
----------- = K G ( P s P W ) A
dt
= 8,02 10 7 ( 2 700 1 600 ) 4 0,002 5 2
Lintgration de cette quation diffrentielle permet de calculer la
dW dn s dure du schage pendant la phase vitesse constante, partir
----------- = M ----------- = 6,93 10 8 kg s 1
dt dt des taux dhumidit dfinis sur la figure 3. On obtient :
La masse deau (liquide) autour du grain tant trouve gale app ( n s, 0 n s, cr ) e

t = --------------------------------------------------------
- (6)
3,2 10 5 kg, le temps de schage sera : ha ( T a T s ) ml
3,2 10 5 ( T a, 1 T s, 0 ) ( T a, 2 T s, cr )
t = ------------------------------- = 462 s avec ( T a T s ) ml = -----------------------------------------------------------------------------
-
6,93 10 8 T a, 1 T s, 0
ln ---------------------------------
Il est galement possible de considrer que le transfert de matire T a, 2 T s, cr
reprsent par lvaporation de leau saccompagne dun transfert
moyenne logarithmique des carts de temprature entre lair
thermique dirig en sens inverse. La vitesse dvaporation (indice a) et le solide (indice s), respectivement lentre du scheur
(en kg deau s1) est donc gale : (indice 1) et la fin (indice 2) de la zone o seffectue le schage
de leau libre.
dn s hA
M ------------ = ---------- ( T a T s ) (4) Les quations mentionnes dans ce paragraphe permettent de
dt e
mettre en vidence les diffrents facteurs influant sur la dure de
avec h (W m2 K1) coefficient de transfert thermique, la phase vitesse de schage constante. Parmi les facteurs acclerant
la vitesse, on peut citer :
e (J kg1) enthalpie massique de vaporisation de leau,
la diminution de la pression de vapeur deau dans lair,
Ta (K) temprature de lair, cest--dire la diminution du taux dhumidit de lair de schage ;
Ts (K) temprature du solide. laugmentation des coefficients de transfert de matire et de
chaleur par une augmentation de la vitesse de lair dans le scheur ;
Dans le cas de produits diviss, la surface dchange A (m2) est
laccroissement de la surface spcifique : cela peut tre obtenu
exprime par :
en divisant le plus possible les solides (ou les liquides) traiter avec,
M cependant, des limites : en effet, plus les particules sont petites et
A = a ------------- (5)
app plus elles sont susceptibles dtre entranes par le gaz de schage ;
llvation de la temprature du gaz de schage.
avec a (m2 m3) surface spcifique,
La phase vitesse de schage constante nest pas toujours iden-
app (kg m3) masse volumique apparente. tifiable, mme pour des produits dont lhumidit initiale est trs
On obtient en combinant les quations (4) et (5) : importante (produits vgtaux, produits carns). Lexplication rside
dans le fait que les parois cellulaires perturbent la migration rapide
dn s ha de lhumidit vers la surface des produits.
- = --------------------- ( T a T s )
-----------
dt app e De plus, les quations prcdemment indiques tiennent compte
dune surface dchange A constante. Cela nest pas toujours ralis.
La dure de schage pendant la phase vitesse constante peut De nombreux produits ont tendance se rtracter au cours du
tre calcule, pour un scheur donn fonctionnant en continu, en schage (gels, produits biologiques, papier). Certains auteurs,
effectuant un bilan sur un lment de longueur de lappareil comme Kneule [11], ont tabli des relations permettant de tenir
(figure 5). Sur un lment de surface frontale A, de volume lmen- compte de la variation de la surface dchange.
taire A d et de masse A d app , la vitesse de schage est gale :
dn s m a C pa dT 1 ha 2.2.3 Phase vitesse de schage dcroissante

M ------------ = ------------------------------ ------------------------- = -------------------- ( T a T s )
dt e Ad app app e
Cette phase succde la phase vitesse constante quand cette
avec m a ( kg s 1 ) dbit massique dair de schage, dernire existe. Le taux dhumidit partir duquel la vitesse de
Cp a (J kg 1 K 1) capacit thermique massique de lair. schage se met dcrotre est le taux dhumidit critique n s, cr qui
nest pas toujours identifiable et, quand il peut tre observ, dpend
des conditions de schage.
SCHAGE _____________________________________________________________________________________________________________________________
On admet que, pendant cette priode du schage, le transfert de eff ( m 2 s 1 ) est la diffusivit effective de lhumidit dans la
leau au sein du produit nest plus assez rapide pour saturer la pel- matire. Sa valeur est dtermine exprimentalement. Cette diffu-
licule de gaz entourant celui-ci. Il se cre dans les produits poreux sivit est considre comme effective car il nest fait appel
un front de vaporisation se dirigeant progressivement vers lintrieur aucune hypothse pour expliquer le mouvement de lhumidit au
de la matire scher. La vapeur deau ayant un chemin de plus sein du produit.
en plus important parcourir, sa pression la surface du produit n s , n s, e et n s, 0 sont les taux dhumidit du produit, respective-
diminue. La diffrence entre cette pression et la pression de vapeur ment linstant t, lquilibre et linstant initial.
deau dans le milieu ambiant, cest--dire le potentiel dchange, va
donc dcrotre avec, comme consquence, la diminution de la vitesse Lorsque n sle n temps de schage est suffisamment long, cest--dire
s, e
de schage. quand ------------------------------- est infrieur 0,6, lquation (8) peut tre
n
simplifies,car
0 la n s,sriee est pratiquement gale son premier terme :
Dans les produits non poreux, la diffusion de leau au sein du pro-
duit est aussi lorigine de la diminution de la vitesse de schage. n s n s, e
De mme, la diminution de la diffusivit de leau au fur et mesure - = exp ( 2 eff t / 2 )
------------------------------ (9)
n s, 0 n s, e
que le produit sche, ainsi que le crotage ventuel du produit,
peuvent aussi expliquer la diminution de la vitesse de schage. Paral- Cette quation permet de calculer la dure du schage pendant
llement, durant cette phase, les conditions rgnant lextrieur du la phase vitesse dcroissante. En effet, en drivant lquation (8)
produit perdent leur influence. et en lintgrant entre le moment o le solide a atteint son taux
Crotage : formation dune pellicule sche autour du produit ou des particules qui le dhumidit critique n s, cr et un instant t, le temps de schage est
constituent, cette pellicule sopposant au transfert dhumidit vers le milieu extrieur.
exprim par lquation suivante :
Deux mcanismes principaux ont t avancs pour expliquer le
2
mouvement de leau lintrieur des corps scher : dp n s n s, e
la diffusion ; - ln ------------------------------
t = ----------------------- - (10)
4 2 eff n s, 0 n s, e
la migration capillaire.
La thorie diffusionnelle sapplique des produits structure Cette expression est particulirement bien adapte au cas o
continue. Cette thorie suppose que le mouvement de leau vers la lhumidit migre par diffusion au sein de la matire.
surface du solide est gouverne par la seconde loi de Fick qui per-
La thorie capillaire sapplique des produits poreux ou des
met dexprimer le flux de matire au sein dune particule en fonction
produits granulaires (dans ce dernier cas, les espaces entre les
du gradient dhumidit :
particules ont un comportement analogue celui des pores).
m = grad C (7) La thorie capillaire repose sur le fait que le mouvement de leau
dans les pores rsulte dun potentiel de succion dont le mcanisme
avec m (kg m2 s1) flux massique de matire, a notamment t tudi par Jurin. Lorsque lon place un capillaire
dans une cuve remplie deau, on constate une lvation du niveau
grad C ( kg m 4 ) gradient de concentration de leau au du liquide (appele aussi ascension capillaire ) dans le tube par
rapport au niveau dans la cuve. La hauteur dascension du liquide
sein de la particule, dans les trois direc-
de masse volumique dans le capillaire de rayon r est :
tions de lespace,
( m 2 s 1 ) coefficient de diffusion, ou diffusivit, de 2 s cos
h = ---------------------------
-
lhumidit au sein de la matire scher. gr
Cette diffusivit ne peut tre calcule que dans de rares cas. Il est
Dans cette expression, s est la tension superficielle du liquide,
pratiquement toujours ncessaire de la connatre. Quelques
est langle de contact entre le liquide et le verre, g est lacclra-
valeurs de la diffusivit de leau dans des produits alimentaires
tion due la pesanteur. On voit que leffet de succion est dautant
50 oC sont donnes ci-dessous (en m2 s1) :
plus important, pour un solvant donn, que le rayon des pores est
betterave sucre 5 1010 ; plus faible.
bl 7,2 1011 ;
mas (2,6 8,2) 1011 ; Dans le cas des produits scher o le mouvement de leau
pomme 3,6 109 ; pendant la phase vitesse dcroissante est dorigine capillaire, on
pomme de terre (0,9 1,5) 1010 ; peut exprimer la vitesse de schage par lquation suivante :
feuilles de tabac 7,8 1013. dn
La diffusivit dpend de nombreux facteurs comme la nature du -----------s- = K ( n s n s, e ) (11)
dt
solide et celle de lhumidit, le taux dhumidit et la temprature.
Quand le solide est homogne et de forme rgulire et, si lon K est un coefficient qui dpend de la vitesse de schage pendant
admet que la diffusivit est constante et quil y a quilibre imm- la phase vitesse constante :
diat de la surface du solide avec lair de schage, lintgration de
la formule (7) permet de calculer, pour la phase de schage dn s / dt
K = --------------------------------
- (12)
vitesse dcroissante, la variation du taux dhumidit en fonction du n s, cr n s, e
temps :
La vitesse de schage, pendant la phase o elle est constante,

n s n s, e pouvant tre dtermine par un simple bilan thermique, on peut
------------------------------
n s, 0 n s, e
= (2i + 1 ) 2 exp [ ( 2 i + 1 )2 2 eff t / 2 ] (8) crire, daprs la relation (1) :
i=0
( Ta Ts )
Dans cette quation, ( m ) est la longueur caractristique du K = -----------------------------
-
s e d
produit : le rayon pour une sphre, lpaisseur pour une plaque.
est un coefficient dpendant de la forme du produit : s (kg m3 ) est la masse volumique du solide.
8 6
-------
- pour une plaque, -------
- pour une sphre
2 2
____________________________________________________________________________________________________________________________ SCHAGE
d est soit lpaisseur dune couche de particules dans laquelle le Pour les tempratures habituellement utilises en schage, la
mouvement de leau est de type capillaire, soit le diamtre dune relation (14) devient :
particule isole (dsign prcdemment par d p).
i = 1 013 (T a 273) + n a [2 496 103 + 1 922 (T a 273)] (15)
En intgrant lquation (11), on aboutit lquation permettant
de calculer le temps de schage pendant la phase vitesse Temprature de rose : cest la temprature laquelle se
dcroissante : condense lhumidit contenue dans lair.
s e dp n s, cr n s, e Humidit relative : cest le rapport de la pression de vapeur deau
- ln ---------------------------------
t = ----------------------------- (13)
( Ta Ts ) n s n s, e une temprature donne la pression de vapeur saturante de
leau la mme temprature.
Le temps de schage total est videmment gal la somme des
Temprature de saturation adiabatique : on peut considrer que
temps de schage pendant les phases vitesse constante et
les processus de schage se droulent en gnral dune manire
vitesse dcroissante.
adiabatique, cest--dire sans change de chaleur avec le milieu
Suivant la nature des solides, on utilisera lquation (10) ou extrieur. Dans ces conditions, les points reprsentatifs des caract-
lquation (13) pour exprimer le temps de schage pendant la ristiques de lair (temprature et taux dhumidit) vont se dplacer
phase vitesse dcroissante. Lquation (13) sapplique surtout aux sur une droite appele droite de saturation adiabatique. Le point
substances minrales comme le sable, les pigments... dintersection de cette droite avec la courbe de saturation dfinit la
Lquation (10) est surtout applicable au savon, la glatine, la temprature de saturation adiabatique . Il se trouve que, pour le
colle ainsi quau bois, aux textiles, au papier et largile. mlange eau-air, la temprature de saturation adiabatique constitue
La mise en uvre de ces quations nest pas toujours aise, une bonne approximation de la temprature humide.
tant donn que lon ne dispose pas systmatiquement de valeurs Pour dautres systmes, notamment pour les mlanges air-
pour les diffrents paramtres, ce qui est notamment le cas pour solvants organiques, la droite de saturation adiabatique est dif-
le taux dhumidit critique et la diffusivit de leau. Il est donc frente de la droite reprsentant les tempratures humides du
ncessaire deffectuer des essais de schage. Or le fait de pratiquer mlange au cours du schage. Seule la deuxime droite est
des essais permet de connatre le temps de schage. prendre en considration.
Nanmoins, lutilit de ces formules est malgr tout multiple. Le diagramme le plus utilis est le diagramme de Mollier. Il sagit
Elles permettent de dterminer les diffusivits partir dexprien- dun diagramme axes obliques o lenthalpie de lair est porte
ces simples. Elles rendent ainsi possible lextrapolation dessais en ordonne et le taux dhumidit en abscisse. Loblicit des axes
des conditions de schage diffrentes. est dtermine de manire ce que lisotherme 0 oC soit per-
pendiculaire laxe des ordonnes.
Nota : pour plus de dtails, le lecteur pourra se reporter larticle Air humide [B 2 230]
dans le trait Gnie nergtique.
2.3 Reprsentation des diffrentes tapes
En annexe au prsent article sont donns (disponible uniquement
au moyen de diagrammes de lair humide sur papier) trois diagrammes de lair humide. Lun sapplique aux
basses tempratures jusqu 150 oC, lautre couvre les hautes tem-
2.3.1 Principes pratures jusqu 900 oC, le troisime concernant les moyennes tem-
pratures (10 300 o C) sera utilis dans les dterminations
Au cours du schage, lair subit des modifications dtat portant graphiques ci-aprs.
sur sa temprature et son taux dhumidit. Les diagrammes de lair
Dans ce type de diagramme, les isothermes sont des droites dont
humide permettent de suivre lvolution de ces paramtres sans
la pente augmente avec la temprature. Laxe des ordonnes, corres-
avoir recours des calculs fastidieux. Bien que les dfinitions qui
pondant aux enthalpies, est en gnral directement gradu en tem-
suivent soient applicables tous les couples gaz-humidit , il ne
pratures. Sur les diagrammes de lair humide sont galement
sera fait mention ci-aprs que du mlange air-eau.
reprsentes les courbes disohumidit relative ainsi que la courbe
Les diagrammes de lair humide permettent de dterminer les de saturation qui correspond une humidit relative de 100 %.
caractristiques suivantes.
Lintrt du diagramme de lair humide est de permettre de repr-
Temprature sche : cest la temprature indique par une sonde senter non seulement lvolution de lair au cours du schage, mais
nue place dans lair. aussi celle du produit. Cela nest toutefois possible qu condition
que les phnomnes de diffusion dhumidit lintrieur du produit
Temprature humide : cest la temprature donne par une sonde soient ngligeables. Cette utilisation est possible lorsque lon dis-
enrobe dune mche humidifie en permanence par de leau pure pose de lisotherme dadsorption du produit.
et place dans un courant dair. Cette temprature est en gnral inf-
rieure la temprature sche du fait de lvaporation endothermique Lisotherme dadsorption est la courbe dquilibre entre le taux
de leau place sur la sonde. La temprature sche et la temprature dhumidit du produit et lhumidit relative de lair, pour une temp-
humide sont gales quand lair est satur de vapeur deau. rature donne. Pour une mme humidit relative de lair, plus la tem-
prature augmente et plus le taux dhumidit du produit en quilibre
Enthalpie : cette grandeur reprsente le contenu nergtique de avec cet air sera faible. Cela rsulte de la nature exothermique des
lair humide. Lenthalpie sexprime en joules par kilogramme dair phnomnes dadsorption. Les isothermes dadsorption diffrent
sec. En fait, elle reprsente une variation dnergie par rapport un aussi suivant les produits. La figure 6 regroupe quelques isothermes
tat de rfrence : on considre en gnral que lenthalpie est nulle de produits courants.
0 oC. Lenthalpie i de lair humide (en J/ kg) la temprature T a (K)
Lisotherme dadsorption va donc permettre de dfinir les carac-
est la somme des variations des chaleurs sensibles de lair et de leau
tristiques de lair en quilibre avec le produit un moment donn
entre T a et 0 oC (soit 273 K) ainsi que de la chaleur latente de vapo-
du schage. En portant celles-ci (temprature et humidit relative)
risation de leau 0 oC :
sur le diagramme de lair humide, on obtiendra un point reprsentatif
i = C p a (T a 273) + n a [ e + C p e (T a 273)] (14) du produit. Cette transformation est le principe de base qui permet
dutiliser le diagramme de lair humide pour estimer la quantit dair
C p a et C p e tant les capacits thermiques massiques de lair et ncessaire pour scher un produit.
de leau (en J kg1 K1).
SCHAGE _____________________________________________________________________________________________________________________________
Figure 6 Isothermes dadsorption de quelques produits courants
2.3.2 Exemple
Un produit dont le taux dhumidit initial est gal 20 % doit tre

sch jusqu un taux dhumidit final de 4 %. La temprature initiale
du produit est gale 0 oC. Le produit est sch par de lair ambiant,
20 oC et 70 % dhumidit relative, rchauff jusqu 150 oC.
On admet pour cet exemple les points suivants :
le schage est isenthalpique ;
il y a quilibre entre le produit et lair de schage (cest le cas
par exemple du schage en lit fluidis) ;
lhumidit est superficielle ; il ny a pas de diffusion au sein de
la matire.
Lisotherme dadsorption du solide scher est reprsente sur
la figure 7a.
Ces lments permettent de porter, sur le diagramme de lair
humide de la figure 7b, lvolution des caractristiques de lair et
par consquent du produit. On raisonne de la faon suivante. En
amont du scheur, lair est rchauff de la temprature T a, 0 = 20 oC
jusqu la temprature dattaque T a, 1 = 150 oC. On admet que ce
rchauffage seffectue dans une batterie lectrique. Pendant cette
phase, le taux dhumidit reste constant (n a, 0 ).
Lhumidit relative de lair en quilibre avec le produit se lit direc-
tement sur lisotherme dadsorption. Elle slve 90 %. Il est donc
possible de reprsenter sur le diagramme de lair humide le point
P caractristique du produit lentre du scheur. Ds son intro-
duction dans le scheur, le produit se rchauffe. Son point repr-
sentatif va se dplacer le long de la courbe disohumidit
relative 90 % jusqu atteindre le point B. Ce point B est le point
dintersection entre la courbe disohumidit relative (90 %) et la
droite isenthalpe passant par le point A reprsentatif de lair lentre
du scheur.
Figure 7 Reprsentations graphiques des tapes de schage
Au fur et mesure que le schage se poursuit, le produit va
schauffer et lhumidit relative de lair en quilibre avec le pro-
duit va diminuer. Lorsque celle-ci atteindra 20 %, le taux dhumidit gration graphique, soit dune manire plus approche en effectuant
du produit sera thoriquement gal 4 %. En dbut de schage, une moyenne logarithmique entre la capacit initiale et la capacit
1 kg dair sec peut vacuer ( n a, 1 n a, 0 ) kg deau. En fin de finale.
schage, cette capacit vaporatoire chute. Lair ne peut plus va- On verra par la suite que ce raisonnement nest pas rigoureuse-
cuer que (n a, 2 n a, 0 ) kg eau/kg air. ment exact, le point C se trouvant sur une droite dont la pente est
En divisant la masse deau vaporer par la valeur moyenne des lgrement suprieure celle de la droite AB.
capacits vaporatoires entre le dbut et la fin du schage, on peut Cet exemple concernait un produit se trouvant dans le domaine
dterminer la quantit dair requise pour scher le produit. La valeur hygroscopique ( 1.7). Dans le cas tudi (figure 7a ), si le taux
moyenne des capacits vaporatoires sera dtermine soit par int- dhumidit initial avait t suprieur 26 %, le point B se serait situ
____________________________________________________________________________________________________________________________ SCHAGE
sur la courbe de saturation. Tant que le taux dhumidit aurait t

suprieur ou gal 26 %, le point reprsentatif du produit se serait
situ en B.
2.4 Analyse des courbes de schage.

Modlisation
Bien quils permettent didentifier les diffrentes phases du
schage dun produit, les modes de reprsentation exposs au
paragraphe 2.2 ne sont pas suffisants pour tablir un modle de
schage. Avec la mthode dcrite ci-aprs, on peut avoir une ide
sur les mcanismes de transfert de leau au sein de la particule et
dterminer la diffusivit.
2.4.1 Variation du taux dhumidit rduit

en fonction du temps
Le taux dhumidit rduit est gal au rapport entre la quantit
deau pouvant tre vapore un instant t de la priode de schage
vitesse dcroissante, la quantit maximale deau pouvant tre Figure 8 Variation du taux dhumidit rduit en fonction du temps t
limine pendant cette mme phase. En dautres termes, le taux ou du nombre de Fourier Fo
dhumidit rduit est gal :
n s n s, e
--------------------------------
-
n s, cr n s, e Tableau 1 Taux dhumidit rduits et nombres
En portant le logarithme du taux dhumidit rduit en fonction du
de Fourier correspondants (pour une sphre)
temps (figure 8), il arrive que les points exprimentaux salignent
suivant une droite de pente K. n s n s, e n s n s, e
--------------------------------
- Fo --------------------------------
- Fo
Si la pente de cette droite est gale au coefficient K dfini dans n s, cr n s, e n s, cr n s, e
lexpression (12), on pourra conclure que le mcanisme de trans-
fert de leau au sein du produit rpond la thorie capillaire. Dans 1 0 0,399 4 0,048 6
le cas contraire, le mcanisme est diffusionnel ; la pente de la 0,853 7 0,002 03 0,304 5 0,072 9
2 eff 2 eff 0,796 7 0,004 05 0,251 3 0,091 1
droite serait alors gale ------------------- pour des sphres ou ------------------- 0,754 3 0,006 08 0,204 2 0,111 3
2 4e 2
dp 0,719 5 0,008 10 0,150 5 0,141 9
pour des plaques (e tant la demi-paisseur). On pourra donc ais- 0,663 2 0,012 5 0,100 6 0,182 3
ment, partir de cette pente, calculer la diffusivit effective. 0,578 9 0,020 3 0,055 2 0,243 0
0,501 0 0,030 4 0,011 1 0,405 0
Les points exprimentaux ne salignent pas toujours suivant une
droite. En effet, quand le temps de schage est relativement court,
lquation (8) ne peut pas tre rduite son premier terme. Il est Ainsi, si lon dsire calculer la diffusivit un instant t du
alors ncessaire, pour calculer la diffusivit, dutiliser une autre schage, il suffit de calculer pour cet instant le taux dhumidit
mthode. rduit et de se reporter au tableau pour avoir le nombre de Fourier
En admettant que le temps de schage varie avec le carr du correspondant. La diffusivit de leau sera donc gale :
rayon ou de la demi-paisseur cela peut tre vrifi par plusieurs
Fo
expriences o lon ne fait varier que la taille du produit scher eff = -------------------------
t
on peut utiliser une mthode par identification pour dterminer
la diffusivit.
--------
2
d p exp
-
Le principe de cette mthode repose sur la comparaison entre

les rsultats exprimentaux et les solutions de lquation (8) expri-
mant la variation du taux dhumidit rduit en fonction du temps, 2.4.2 Courbe caractristique de schage
de la diffusivit et de la dimension du produit. Ce type dquation
tant frquemment rencontr dans ltude des phnomnes transi- La complexit des phnomnes intervenant au cours du schage,
toires et sa rsolution ncessitant la prise en compte de plusieurs la difficult de dterminer certains paramtres comme la diffusivit,
paramtres ( eff , d p , t ) , il a t propos une solution normalise et le fait quil est toujours ncessaire davoir recours lexprimen-
en fonction du nombre adimensionnel de Fourier. Le tableau 1 tation pour ajuster des constantes, ont fait que certains spcialistes
reprend les solutions de lquation (8) pour diffrents nombres de se sont orients vers une dmarche empirique, lide tant, partir
Fourier : de quelques simples expriences de schage, de dterminer une loi
2
Fo = eff t /d p applicable au plus grand nombre de conditions opratoires.
Cest ainsi que Van Meel [9] puis Krischer et Schlunder [10] [12]
(0) ont propos un mode de reprsentation des rsultats de diff-
rentes expriences permettant, pour un produit donn, de tracer
SCHAGE _____________________________________________________________________________________________________________________________
une courbe unique dite courbe caractristique de schage. Cette les crales (courbe XIII) ;
courbe rend ainsi possible le regroupement de rsultats acquis les matriaux saturs de solutions salines prsentant des
dans des conditions diffrentes de vitesse dair, de temprature et problmes de crotage (courbes XIV XVI).
de taux dhumidit de lair. Sous rserve que le taux dhumidit cri-
tique du produit soit constant et quil existe une phase de schage
vitesse constante, la mise en uvre de cette mthode est simple.
Aprs avoir effectu plusieurs expriences de schage (4 ou 5)
dans des conditions opratoires diffrentes, on exprime les rsul-
tats dans le systme de coordonnes suivant :
en ordonne, on porte la vitesse de schage rduite, cest--dire
le rapport entre la vitesse de schage un instant donn t [pente
de la courbe n s = f (t )] et la vitesse de schage pendant la phase
vitesse constante (repre par lindice 1) :
d ns

------------
dt
Y = ----------------------------
d ns

------------
dt 1
en abscisse, on porte le taux dhumidit rduit :
n s n s, e
X = --------------------------------
-
n s, cr n s, e
On constate que, dans de nombreux cas, les points exprimentaux

sinscrivent dans une zone assez troite qui permet de dfinir une
courbe moyenne, la courbe caractristique de schage. Cette courbe
permet de calculer la dure du schage dans des conditions qui, par
exemple, nont pas t explores lors de son tablissement.
( d ns / d t )
Daprs ce qui prcde, ----------------------------------- est une fonction de
( d ns / d t )1
n s n s, e
--------------------------------
- que nous appellerons g (X ) do :
n s, cr n s, e
dn s d ns d ns
-------------------------------------
- = ---------------------------------------------
- = ----------------
-
( d ns / d t ) n s n s, e g (X )
-----------------------------------
( d ns / d t )1
g ---------------------------------
n s, cr n s, e
Il en rsulte que :
dn s n s, cr n s, e d X
- = ----------------------------------- -----------------
--------------------------------
( d ns / d t ) ( d ns / d t )1 g ( X )
Le temps de schage est dtermin en intgrant lquation dif-

frentielle ci-dessus. On obtient :
t = 0
t
dt = n s, e
ns
d ns
--------------------------------
( d ns / d t )
-
Xe
n s, cr n s, e dX
t = ----------------------------------- -----------------
( d ns / d t )1 X0 g (X )
La dure du schage peut donc tre calcule :

soit en cherchant une expression mathmatique g (X ) pour
les diffrentes portions de la courbe caractristique de schage de
manire calculer aisment :
Figure 9 Rpertoire des diffrentes courbes caractristiques
Xe
X0
dX
-----------------
g (X )
(daprs Van Brakel [15])
soit en intgrant graphiquement la courbe Y = g (X ).

Van Brakel [15] a rpertori les diffrents types de courbes carac-
tristiques observes dans la littrature. Ces courbes (figure 9)
peuvent tre classes en quatre principales catgories :
les produits hygroscopiques (courbes I VIII) ;
les produits collodaux (courbes IX XII) ;
____________________________________________________________________________________________________________________________ SCHAGE
3. Principes de calcul Les essais constituent une phase importante de la rsolution dun
problme de schage industriel et devraient tre systmatiques car,
des scheurs bien que coteux, ils constituent lune des meilleures faons de
sassurer que le procd de schage retenu apporte effectivement
la solution attendue.
3.1 Mode de dtermination Les matriels utiliss pour ces essais (en particulier dans les cas
des paramtres de calcul dessais continus) devraient avoir une taille suffisante pour viter
des extrapolations trop importantes. Il est souvent admis quun
Tout scheur peut faire lobjet dun calcul thorique, partir des rapport de taille entre lappareil industriel et lappareil dessai ne
donnes relatives au produit traiter, et par lapplication de rgles devrait pas se situer au-del de 100.
et dquations rgissant les changes de chaleur et de matire. Enfin, il est recommand de saffranchir totalement des relevs
Ce calcul permettra une approche de la solution finale, mais il ne manuels de mesure au cours de ces essais, afin que le personnel
serait pas trs raisonnable de procder la construction du scheur oprationnel semploie au maximum des observations dordre
sur ces seules bases. En effet, il est indispensable de procder qualitatif.
quelques essais afin de sassurer que les paramtres retenus sont
bien confirms par lexprimentation et que le procd de schage
choisi est bien adapt au traitement escompt et donne au produit 3.2 Calcul et dimensionnement
sec les caractristiques attendues.
dun scheur bande transporteuse
Les essais ont un double but :
valider le ou les procds de schage envisags et retenir Nota : pour la description de ce type dappareil, se reporter larticle Schage. Appa-
celui qui apparat le mieux adapt eu gard aux qualits du produit reillage et choix dun procd [J 2 482].
sec obtenu ;
dterminer les paramtres caractristiques ncessaires la
dtermination du scheur industriel et identifier le comportement 3.2.1 Calcul du scheur
du produit au cours de lopration de schage.
Les paramtres essentiels dtermins par les essais sont : Les essais ont permis de dterminer les valeurs des paramtres
suivants :
les tempratures sches et humides de lair de schage avant
et aprs son utilisation : les essais devront permettre de fixer les M sS masse de produit anhydre entrant dans le scheur par unit
valeurs maximales de ces tempratures afin doptimiser le dimen- de surface,
sionnement de lappareil industriel ; t temps de schage du produit,
le temps de schage du produit dans les diffrentes conditions T s, 3 temprature finale du produit,
de temprature de lair ; n a, 3 taux dhumidit de lair en fin de schage,
lallure de la courbe de schage et lidentification des dif- Vas coefficient spcifique de ventilation (en m3 m2 s1).
frentes phases de lopration de schage ;
la temprature finale du produit dans les diffrentes conditions 3.2.1.1 Bilan matire sur le produit (0)
de temprature de lair ;
les masses volumiques du produit humide, du produit sec et
du produit anhydre sous la forme o il se prsente ;
le coefficient spcifique de ventilation, cest--dire le volume Produit Produit Eau contenue
dair de schage par unit de surface de scheur ; scher anhydre dans le solide
les ventuelles tempratures et enthalpies de changement
dtat du produit lorsque celui-ci prsente des transformations m p, 0 m p, 0 n s, 0
lentre m p, 0 ----------------------- -----------------------------
physico-chimiques au cours de son schage ; 1 + n s, 0 1 + n s, 0
la capacit thermique du produit anhydre.
Ces essais peuvent tre mens soit en continu, soit en discontinu. m p, f m p, f n s, f
Lessai discontinu peut se drouler sur une petite quantit de produit la sortie m p, f ---------------------- ---------------------------
1 + n s, f 1 + n s, f
(quelques dizaines de kilogrammes) et peut constituer un pr-
liminaire intressant pour une premire approche. Lessai continu,
mettant en uvre des quantits plus importantes de produit
(quelques centaines de kilogrammes), servira contrler et valider La masse de produit anhydre se conservant, on a :
les constatations et les mesures effectues lors de lessai discontinu.
m p, 0 m p, f
----------------------- = ----------------------
1 + n s, 0 1 + n s, f
SCHAGE _____________________________________________________________________________________________________________________________
Le bilan matire prcdent peut donc scrire : (0) part, et lexprimentation dautre part, nous pouvons dterminer la
valeur de m a :
Produit Produit Eau contenue m p, 0 ( n s, 0 n s, f )

m a = ----------------------------------------------------------------
scher anhydre dans le solide ( 1 + n s, 0 ) ( n a, 3 n a, 1 )
m p, 0 m p, 0 n s, 0
lentre m p, 0 ----------------------- -----------------------------
1 + n s, 0 1 + n s, 0 3.2.2 Dimensionnement du scheur
1 + n s, f m p, 0 m p , 0 n s, f La surface utile de schage est :

la sortie m p, 0 ---------------------
- ----------------------- -----------------------------
1 + n s, 0 1 + n s, 0 1 + n s, 0 m p, 0 t
S = -----------------------------------------
( 1 + n s, 0 ) M s S
Donc le dbit deau vaporer est : On se fixe t et L t (largeur et longueur utiles du scheur) en
fonction de considrations dimplantation et de raccordement aux
n s, 0 n s, f
m p, 0 = -----------------------------
- dispositifs annexes situs en amont ou en aval du scheur.
1 + n s, 0
Ces dimensions tant fixes, et en fonction de la conception de
lappareil, en particulier de limplantation des organes de ventilation
3.2.1.2 Bilan matire sur lair de schage (0) et dentranement mcanique, les dimensions L, et h (respecti-
vement longueur totale, largeur totale et hauteur totale de lenceinte
de schage) seront elles-mmes fixes.
Air Air sec Eau Do la surface de dperdition de chaleur par les parois :
S dp = 2 [ L + ( L + ) h ]
lentre m a, 1 m a n a, 1 m a
On se fixe alors une qualit disolation (paisseur et nature de
la sortie m a, 3 m a n a, 3 m a lisolant), ce qui nous dtermine le coefficient K de dperdition (en
gnral de lordre de 0,9 W m 2 K 1 pour des isolants de type
laine de roche en 100 mm dpaisseur).
avec m a, 1 et m a, 3 dbit massique total dair respectivement
lentre du scheur et la sortie du scheur ;
n a, 1 et n a, 3 taux dhumidit de lair respectivement 3.2.3 Bilan thermique
lentre du scheur et la sortie du scheur.
Compte tenu de la quantit deau vapore et des valeurs de n a, 1 (0)
et n a, 3 donnes par les conditions atmosphriques ambiantes dune
nergie entrant nergie sortant
m p, 0 m p, 0
Produit ----------------------- ( C p s + n s, 0 C e ) T s, 0 ----------------------- ( C p s + n s, f C e ) T s, 3
1 + n s, 0 1 + n s, 0
Air m a [ ( C p a T a, 1 ) + n a, 1 ( e + C p v T a, 1 ) ] m a [ ( C p a T a, 3 ) + n a, 3 ( e + C p v T a, 3 ) ]
Apport nergtique Q ...........................................................................................

Parois ........................................................................................... 2 L + ( L + )h K ( T a, i T a, 0 )
Divers q q
____________________________________________________________________________________________________________________________ SCHAGE
T a, i est la temprature de lair lintrieur du scheur. 3.3.1 Bilans matires

Pour les autres symboles et notations, se reporter au tableau
Notations et symboles en fin de larticle. Le bilan matire sur le produit est identique celui donn pour
Les valeurs de q et q correspondent, le cas chant, lnergie un scheur bande transporteuse ( 3.2.1.1). On en dduit de la
apporte ou absorbe par dventuels conteneurs recevant le pro- mme faon que le dbit deau vaporer est :
duit traiter ou les tapis de transport qui, selon la construction de
n s, 0 n s, f
ce type de scheurs, peuvent avoir leur brin de retour lintrieur m p, 0 ------------------------------
ou lextrieur de lenceinte de schage. 1 + n s, 0
Le principe de la conservation dnergie appliqu au bilan ther- Le bilan matire sur lair est lui aussi identique celui donn
mique permet de dterminer la valeur Q de lnergie apporter pour dans le paragraphe 3.2.1.2 et conduit galement :
assurer le schage.
On notera que, ce premier stade de la dtermination, on nglige m p, 0 ( n s, 0 n s, f )
lnergie apporte par les ventilateurs. Cette nergie, dont la valeur m a = ---------------------------------------------------------------
-
( 1 + n s, 0 ) ( n a, 3 n a, 1 )
absolue peut tre dj significative, reste cependant assez faible en
valeur relative dans la grande majorit des cas.
On vrifiera que la valeur de m a ainsi calcule correspond
celle dtermine par les essais et ayant dtermin la valeur de M sa
3.2.4 Dtermination des dispositifs annexes (kg produit sec/kg air sec).
m p, 0 1
La connaissance de V as , donc de la vitesse de traverse de la Nous vrifierons que la condition m a = ----------------------------- ------------ est
( 1 + n s, 0 ) M sa
couche de produit, permettra de dimensionner les ventilateurs de
recirculation (article Extraction solide-liquide II. Techniques et satisfaite.
appareillage [J 2 782]). La dtermination de m a permettra de dimen-
sionner les ventilateurs dinsufflation et dextraction, ainsi que les 3.3.2 Dimensionnement du scheur
dispositifs de dpoussirage. La dtermination de Q donnera la
quantit globale dnergie par unit de temps fournir pour assurer
le schage. Toutefois, pour tenir compte des sources de dperdition Le bilan matire ayant permis de dterminer m a , lappareil indus-
annexes, peu quantifiables individuellement, cette valeur sera triel aura une section proportionnelle celle de lappareil dessai,
majore de 20 % environ. Le dtail de la dtermination des appareils le paramtre de proportionnalit tant le dbit dair sec m a .
fournissant lnergie sera fait en fonction du type dnergie
disponible. Par consquent, le diamtre du scheur sera :
La connaissance de M sS permettra de dfinir la charge utile du
m a
tapis, qui, avec les connaissances de L t , de t et des composants de D = D essai ----------------------
-
la mcanique, permettra den dterminer la chane cinmatique. m a, essai
La longueur L t restera la mme en thorie. Toutefois, pour tenir

3.2.5 Conclusion compte de la diffrence dcoulement des fluides dans lappareil
dessai et dans lappareil industriel, il est conseill de majorer la
longueur de lappareil industriel de 15 % environ. Cette prcaution,
La dtermination dun scheur bande transporteuse ne prsente dun cot marginal sur le montant de linvestissement, permet
pas de difficult particulire, partir du moment o des essais dviter des dsagrments futurs.
srieux ont permis de mesurer les paramtres essentiels. Lexp-
rience du spcialiste intervient dans la slection et la conception des Ces dimensions tant fixes, la surface S dp de dperdition de
matriels, de faon arrter dans ce domaine des choix fiables. chaleur par les parois peut tre dtermine aprs avoir fix le par-
cours du circuit pneumatique en fonction de son implantation dans
latelier de schage.
De mme, la qualit de lisolation sera dcide de faon pouvoir
3.3 Calcul et dimensionnement fixer la valeur du coefficient K de dperdition (en gnral, K se situe
dun scheur pneumatique vers 1 W m2 K1).
Nota : pour la description de ce type dappareil, se reporter larticle Schage. Appa- 3.3.3 Bilan thermique
reillage et choix dun procd [J 2 482].
Les essais ont permis de dterminer les valeurs des paramtres (0)
suivants : M s S , t , T s, 3 , T a, 3 , n a, 3 .
nergie entrant nergie sortant
m p, 0 m p, 0
Produit ----------------------- ( C p s + n s, 0 C p e ) T s, 0 ----------------------- ( C p s + n s, f C p e ) T s, 3
1 + n s, 0 1 + n s, 0
Air m a ( C p a T a, 1 ) + n a, 1 ( e + C p v T a, 1 ) m a ( C p a T a, 3 ) + n a, 3 ( e + C p v T a, 3 )
Apport nergtique Q
Parois .......................................................................................... Sdp K T
SCHAGE _____________________________________________________________________________________________________________________________
T est lcart moyen logarithmique de temprature entre lair 3.4.1 Dtermination des paramtres au cours dessais
ambiant et lair respectivement lentre et la sortie du scheur :
T a, 1 T a, 3 Les essais sont en gnral conduits dans des appareils dont le dia-
T = ----------------------------------------
- mtre est compris entre 0,3 et 0,5 m et la longueur entre 1,5 et 3 m.
T a, 1 T a, 0 Il est prfrable deffectuer les essais en schant en continu et en
ln --------------------------------
T a, 3 T a, 0 se rapprochant le plus possible des conditions de temprature dair
et de taux dhumidit qui seront utilises sur linstallation
Lgalit des nergies entrant et sortant permet de dterminer la industrielle.
valeur Q de lnergie par unit de temps apporter pour assurer
Les paramtres mesurer pendant lexprience sont les suivants :
le schage.
tempratures dentre et de sortie de lair de schage ;
En gnral, lnergie Q est apporte en rchauffant lair de schage tempratures dentre et de sortie du produit ;
de dbit m a . dbit du produit ;
On aura : dbit dair lentre ou la sortie du scheur ;
taux dhumidit initial et final du produit ;
Q taux dhumidit initial et final de lair de schage ;
---------- = C pa ( T a, 1 T a, 0 ) + n a, 1 C p v ( T a, 1 T a, 0 ) taux de remplissage (rapport du volume de produit dans le
m a
scheur au volume du scheur) : ce taux est valu en mesurant la
Il se peut que cette dernire galit ne soit pas vrifie parfaite- quantit de produit dans le scheur aprs avoir arrt lalimentation
ment, et cela, du fait des diffrences entre lappareil dessai et lappa- de celui-ci ;
reil industriel. Dans ce cas, il est possible de modifier les paramtres vitesse de rotation de la virole ;
afin de sassurer que lnergie ncessaire au schage soit bien quantit de matire recueillie dans le dispositif de dpoussi-
apporte. Ces modifications de paramtres porteront en premier sur rage des gaz ;
la valeur de la temprature T a, 1 , si le produit et le mode de chauffage consommation dnergie.
le permettent, ensuite sur la valeur de m a , mais cela implique alors partir des rsultats obtenus, on effectuera des bilans matires
soit de modifier nouveau le diamtre, soit de rallonger le scheur sur le produit et sur le gaz. On dterminera notamment :
pour respecter le temps de sjour ncessaire au schage. le dbit de produit anhydre ;
Dans le cas o le rchauffage de lair est obtenu par mlange avec la quantit deau vapore ;
des gaz de combustion, il faudra tenir compte de leau de combustion les dbits deau associe au produit lentre et la sortie du
qui, venant se mlanger lair de schage, en augmentera la scheur ;
valeur n a, 1 . Dans ce cas, il est souhaitable de majorer m a de faon le dbit dair sec traversant le scheur.
conserver une valeur de n a, 3 semblable celle obtenue lors des
essais.
3.4.2 Extrapolation des rsultats arauliques
et thermiques
3.3.4 Dtermination des dispositifs annexes
3.4.2.1 Dtermination du coefficient dchange volumique
La connaissance de m a , T a, 1 , T a, 3 permet de dterminer les sys- Le but des essais est de dterminer un coefficient dchange volu-
tmes de ventilation et de dpoussirage : ventilateurs dinsufflation, mique qui pourra tre extrapol dautres conditions opratoires.
dextraction, matriels de rchauffage de lair et de dpoussirage.
Le coefficient dchange volumique moyen U a (en W m3 K 1)
De mme, la connaissance du diamtre de la colonne et du est dfini par la formule suivante :
dbit m a permettra de dterminer la gomtrie de linjecteur, qui
tiendra galement compte de la granulomtrie des produits intro- QG m a C pa ( T a, 1 T a, 3 )
duits dans le scheur. U a = ---------------------
- = --------------------------------------------------------
-
V T T m
------ D 2 LT m
4
3.3.5 Conclusion avec Q G (W) quantit de chaleur cde par le gaz de
schage par unit de temps,
Bien que ne prsentant pas de difficult particulire, la dtermina- V T (m3) volume dun tube scheur,
tion dun scheur pneumatique est trs fortement lie lobtention
de paramtres rsultant dessais. Par ailleurs, dans ce type de Tm (K) cart moyen de temprature entre le gaz de
scheur, lexprience est un lment capital pour une conception schage (air) et le produit,
approprie de la gomtrie des circuits. m a ( kg s 1 ) dbit massique de gaz de schage,
T a, 1 et T a, 2 (K) tempratures dentre et de sortie du gaz de
schage,
3.4 Calcul dun scheur rotatif D et L (m) diamtre et longueur du scheur.
Le coefficient dchange volumique varie le long du scheur. Il
diminue en fin de schage lorsque le produit est dans la phase
Nota : pour la description de ce type dappareil, se reporter larticle Schage.
Appareillage et choix dun procd [J 2 482]. vitesse dcroissante. Il faut tenir compte avec le plus grand soin des
conditions dans lesquelles le coefficient dchange volumique a t
Il sagit dun des scheurs dynamiques entranement convectif, dtermin lorsque lon veut extrapoler dautres conditions de fonc-
le plus ancien mais aussi le plus utilis. Chaque constructeur pos- tionnement. Cest la raison pour laquelle il est prfrable datteindre
sde, en gnral, de nombreux lments qui lui permettent destimer au cours des essais un taux dhumidit infrieur ou gal celui requis
avec une assez bonne prcision la taille requise pour rsoudre un pour linstallation industrielle.
problme donn. Dans le cas contraire, lexprimentation est le plus
sr moyen pour dfinir les dimensions de lappareil industriel.
____________________________________________________________________________________________________________________________ SCHAGE
Le coefficient dchange volumique est principalement li au dbit Calcul du diamtre de lappareil

dair et au diamtre du scheur. La formule de Friedman et Marshall Les conditions tant les mmes, on considre que le dbit dair
cite dans le paragraphe 2.1 est une des expressions les plus utilises est proportionnel au dbit de produit traiter, donc gal :
pour dfinir le coefficient dchange volumique moyen :
12 000
Gn 375 -------------------- = 17 647 kg h 1 soit 4,9 kg s 1 = m a
U a = k ---------- 255
D
Le dbit spcifique dair tant le mme pour conserver les mmes
n est proche de 2/3 pour des dbits dair spcifiques G compris vitesses, le diamtre de lappareil devra tre gal :
entre 0,37 et 1,87 kg m2 s1.
4,9 4 1/ 2
k est un coefficient li non seulement au nombre de pelles
[relation (2)], mais aussi leur forme : cest un paramtre qui est 1,47
D = ------------- ----- = 2,06 m
fortement li au savoir-faire du constructeur.

Calcul du coefficient dchange volumique
Le dbit dair spcifique G varie selon les produits traiter et,
notamment, en fonction de leur granulomtrie. En gnral, G varie 1,47 2/ 3
U a = 319 --------------------- = 200 W m 3 K 1
entre 0,5 et 5 kg m 2 s 1 . Pour les engrais, G est proche 2,06
de 4,2 kg m2 s1 ; pour du sable, il est proche de 1,8 kg m2 s1
Calcul de la longueur de lappareil
et, pour des produits chimiques cristalliss, la valeur habituelle est
de 1,5 kg m2 s1. Le volume de lappareil sera gal :
Exemple : des essais de schage dun produit minral ont t effec- m a C pa ( T a, 1 T a, 2 ) 4,9 1 003 ( 723 413 )
tus dans les conditions suivantes : - = --------------------------------------------------------------------
V T = ------------------------------------------------------
200 166,8
46 m 3
dimensions du scheur pilote ( cocourant) : D = 300 mm ; Ua Tm
et L = 2 000 mm
la longueur slvera donc :
temprature initiale de lair de schage : 450 oC ;
temprature finale de lair de schage : 140 oC ; 46
temprature initiale du produit : 10 oC ; L = ----------------------------- = 13,8 m

temprature finale du produit : 100 oC ; 2,06 2 ------
4
dbit massique dair avant le rchauffage : 375 kg h 1 ;
dbit massique de produit humide scher : 255 kg h 1. Dans la pratique, on slectionnera un tube de scheur de 2,1 m
La moyenne logarithmique des carts de temprature entre lair de de diamtre et 14 m de longueur.
schage et le produit : Si le taux dhumidit du produit et, ventuellement, la temprature
dattaque avaient t diffrents, il aurait fallu recalculer le dbit dair
Gaz de
450 o C 140 o C et recommencer le calcul en considrant que le dbit spcifique dair
450 10 schage 140 100 est constant.

l entre o Produit la sortie
o
10 C 100 C
3.4.3 Extrapolation des paramtres mcaniques
440 40
est gale T m = ------------------------ = 166,8 o C
440 3.4.3.1 Vitesse de rotation
ln -----------
40
Lextrapolation de la vitesse de rotation se fait sur la base de la
Le coefficient moyen dchange volumique slve : vitesse priphrique. Celle-ci sexprime de la faon suivante :
375 1 003 ( 723 413 ) Up = Nd
U a = ---------------------------------------------------------------------------------- = 1 374 W m 3 K 1

2
0,3 ----- 2 166,8 3 600 avec Up (m min 1)
vitesse priphrique de la virole,
4
N (tr min 1) vitesse de rotation,
Le dbit spcifique dair est gal : d (m) diamtre de la virole.
375
G = ---------------------------------------------- = 1,47 kg m 2 s 1 Dans lessai prcdemment dcrit, la virole tournait 16 tr min1,
la vitesse priphrique tait gale :
0,3 ----- 3 600
2
4
Up = 16 0,3 = 15 m min 1
Le coefficient de proportionnalit k de la formule de Friedman et
Marshall slve donc : La vitesse de rotation de lappareil industriel devra donc tre
gale :
1 374 15
k = -------------------------- = 319 N = ------------------- = 2,3 tr min 1
2,1

1,47 2 / 3

-------------------
0,3
La vitesse priphrique est une caractristique variant dun
constructeur lautre. Elle dpend non seulement du produit
3.4.2.2 Extrapolation des rsultats de lessai scher, mais aussi des quipements internes du tube (article
Schage. Appareillage et choix dun procd [J 2 482]). Dans la pra-
Si lon cherche, par exemple, dterminer les dimensions dun tique, la vitesse priphrique varie entre 10 et 30 m min 1. Le choix
scheur industriel pouvant traiter 12 000 kg/ h du produit de de la vitesse de rotation rsulte dun compromis entre de bonnes
lexemple prcdent dans les mmes conditions de temprature et performances thermiques et une puissance dentranement la plus
de taux dhumidit du produit, on procdera de la faon suivante. faible possible.
SCHAGE _____________________________________________________________________________________________________________________________
3.4.3.2 Inclinaison du tube du scheur Le deuxime terme de lquation permettant de calculer le temps
de sjour dans le scheur industriel (longueur : L = 14 m) slve :
Cest la pente du tube, conjugue la vitesse de rotation de celui-ci,
qui permet lavancement du produit dans le scheur. Le mme BLG 0,13 14 1,41
rsultat est obtenu par certains constructeurs en utilisant des tubes 1,97 ------------- = 1,97 -------------------------------------------- = 5,27 min
F 0,96
horizontaux mais avec des pelles inclines par rapport laxe du
tube. Lappareil fonctionnant cocourant, la pente sera gale :
La pente du tube est dtermine en considrant que le temps de 0,23 14 1 1
schage, dfini par exemple daprs la quantit de produit contenue p = -------------------------- ---------------- ------------------------------- = 0,047 4
dans le tube, doit tre gal au temps de sjour obtenu par la rotation
2,1 2,3 0,9 ( 10 + 5,27 )
de lappareil. Soit t s (min) le temps de schage dfini par Cette valeur est une valeur maximale. En effet, le temps de sjour
lexprience : assur par la rotation devant tre au moins gal au temps de schage,
on pourra diminuer la pente tout en augmentant la vitesse de rotation
Vp D 2 ----- L app
1 4 3 tr min1 par exemple.
t s = ---------------- app -------- = ----------------------------------------
m p, 0 60 60 m p, 0
3.4.3.3 Pelletage
avec V p (m3 ) volume de produit contenu dans le tube,
Le pelletage dsigne lquipement interne du scheur rotatif
coefficient de remplissage ( = V p /V T varie (article Schage. Appareillage et choix dun procd [J 2 482]). Son
de 0,1 0,3), rle est de brasser le produit, de le faire progresser le long du tube
m p, 0 ( kg s 1 ) dbit massique de produit lentre du et de crer une pluie de particules (figure 10) aussi uniforme que
scheur. possible de manire obtenir de bons transferts thermiques. Il
La pente du tube est dduite des autres caractristiques du nexiste pas de rgle gnrale pour dfinir un pelletage. Cest sur
scheur par la formule suivante : ce point que lexprience du fabricant se manifeste pleinement. De
plus, un bon pelletage doit prendre en compte lvolution des
L 1 1 BLG caractristiques du produit le long du scheur. Cest le cas notam-
t s = t = 0,23 ------ ----- ------------- 1,97 -------------
D p N 0,9 F ment des produits trs humides qui collent et mottent en dbut de
schage et qui se dsagrgent en fin de traitement.
avec t (min) temps de sjour d la rotation, La hauteur des pelles dpend du taux de remplissage. Elle est
L (m) longueur de la virole, dans la plupart des cas comprise entre D/12 et D/8. Leur nombre
D (m) diamtre de la virole, sur une section varie entre 6 et 10D, D tant exprim en mtres.
p pente du tube, cest--dire tangente de
langle que fait la virole avec lhorizontale,
G (kg m2 s1) dbit spcifique dair, 3.5 Calcul dun scheur lit fluidis
B (m1) constante dpendant de la granulomtrie :
B = 5 ( d p ) 0,5 , dans laquelle d p ( en m ) Nota : pour la description de ce type dappareil, se reporter larticle Schage.
Appareillage et choix dun procd [J 2 482].
est le diamtre moyen des particules,
N (tr min1) vitesse de rotation,
F (kg m2 s1) dbit spcifique de produit entrant dans le 3.5.1 Principe
scheur.
Le signe + dans la formule ci-dessus correspond une circulation La fluidisation permet de confrer un solide granulaire des pro-
oppose de lair et du produit dans le scheur (contre-courant). prits analogues celles dun liquide (surface plane, talement,
remplissage total du rcipient dans lequel le produit est fluidis). La
Le signe correspondant une circulation cocourant. fluidisation rsulte dun quilibre dynamique entre les particules de
Les essais ont montr que lon pouvait atteindre le taux dhumidit produit et le gaz en mouvement ascendant. Lorsque lon injecte de
final requis avec un taux de remplissage gal 0,25 pour un produit lair au bas dune couche de produit reposant sur une tle perfore,
scher de masse volumique apparente gale 1 200 kg/m 3. on constate plusieurs tapes. Dans un premier temps, la couche
Dans le scheur pilote de lexemple prcdent (longueur : 2 m), sexpanse sans mouvement relatif des particules. Paralllement, la
le temps de schage est gal : perte de charge de cette couche augmente au fur et mesure que
lon augmente la vitesse du gaz. Puis la perte de charge se stabilise,
mme si lon augmente la vitesse. On constate que des bulles
0,3 2 ------ 2 0,25 1 200
4 apparaissent au sein de la couche. Les particules sont animes de
t s = -------------------------------------------------------------------------- = 0,17 h soit 10 min mouvements alatoires. Ltat fluidis est alors atteint. Le mlange
255
trs intime des particules et du gaz, ainsi obtenu, permet datteindre
La taille moyenne des particules tant de 1,5 mm, le coefficient B des conditions proches de lquilibre en ce qui concerne les
sera gal : tempratures et les taux dhumidit. Aussi, dans le cas de solides
dont lhumidit se situe en surface, est-il possible de prvoir assez
B = 5 (1 500)0,5 = 0,13 m1 facilement la taille de lappareil sans avoir mener une exprimen-
Par ailleurs, on a : tation trop importante. Il est toutefois ncessaire de possder une
isotherme dadsorption.
m a 4,9 4
G = --------------- - = 1,41 kg m 2 s 1
- = ---------------------
2,1 2
D 2 -----
4
12 000 4
et - = 0,96 kg m 2 s 1
F = -------------------------------------------
3 600 2,1 2
____________________________________________________________________________________________________________________________ SCHAGE
3.5.2 Exemple En admettant que le schage sopre de manire isenthalpique,

on trace ensuite lisenthalpe passant par le point A reprsentatif de
3.5.2.1 Donnes du problme lair lentre du scheur (figure 13).
On dsire scher un produit dont le taux dhumidit initial est

gal 8 %, jusqu un taux dhumidit final de 0,5 %. On dispose
dune isotherme dadsorption 25 oC (figure 11).
dfaut de possder dautres isothermes, on supposera que
celle-ci varie peu dans le domaine de tempratures considr. Cette
isotherme permet de conclure quau-dessus dun taux dhumidit
de 6 %, leau peut tre considre comme de leau libre. Pendant
lvaporation de la partie dhumidit comprise entre 6 et 8 %, la
temprature du produit se stabilisera la temprature humide.
Au-dessous dun taux dhumidit de 6 %, lquilibre entre lhumidit
relative de lair et le taux dhumidit du produit est reprsent par
lisotherme dadsorption.
Le dbit de produit traiter est gal 4 000 kg/h.
On dispose, pour effectuer le schage, dair 170 oC avec un taux
dhumidit gal 10 g deau par kilogramme dair sec correspondant
un air ambiant 20 oC et 70 % dhumidit relative.
3.5.2.2 Calcul du dbit dair

La mthode qui va tre expose consiste distinguer lair nces- Figure 12 Reprsentation schmatique du scheur lit fluidis
saire pour entraner leau libre, celui ncessaire pour dsorber
leau lie et enfin celui destin au rchauffage du produit. Le dbit
dair ncessaire au schage est la somme des trois dbits dair qui
viennent dtre cits.
On effectue, dans un premier temps, le bilan matire de lopra-
tion comme cela est expliqu dans les paragraphes prcdents. On
trouve (figure 12) :
dbit de matire sche : m s = 1,111 kg s 1 ;
dbit deau vaporer : 0,083 75 kg s 1 ;
dbit deau rsiduelle (restant dans le produit en fin de
schage) : 5,56 10 3 kg s1.
Figure 10 Pelletage dun tube scheur rotatif
Figure 13 Dtermination graphique de lvolution de lair de schage
Figure 11 Isotherme dadsorption 25 oC du produit scher
SCHAGE _____________________________________________________________________________________________________________________________
Cette isenthalpe coupe la droite de saturation en un point B (42 oC Q L est la chaleur dadsorption de leau dans le domaine hygros-
et n a = 0,061 kg eau/ kg air sec). Ce point B est caractristique de lair copique. Il est possible de trouver dans la littrature des valeurs
au-dessus de la couche fluidise jusqu la fin du schage de leau moyennes de la chaleur dadsorption pour certains produits, mais
libre (en ralit, il faudrait suivre la droite dgale temprature en gnral cette grandeur nest pas disponible. Elle oscille entre
humide ; ce type de droite ntant pas toujours trac, lisenthalpe 400 et 1 400 kJ par kilogramme deau vapore. La chaleur dadsor-
permet, avec une bonne prcision, de dterminer la temprature du ption varie suivant le type de produit mais aussi en fonction de ltat
produit). de siccit. dfaut de valeur prcise, on peut considrer
650 kJ/kg eau comme une valeur moyenne.
La masse dair ncessaire la dsorption de leau libre par kilo-
gramme de produit sec est donc gale : Donc, connaissant la capacit thermique de leau ( C p e ), la
temprature finale approche du produit (T s ) et la chaleur dadsorp-
n s, 0 n s, cr di
L = --------------------------------------- tion Q L , on peut calculer la valeur de la pente ------------ . On trace ensuite
( n a, 2 n a, 1 ) dn a
di
est un coefficient permettant de dfinir la qualit de lchange. la droite de pente ------------ passant par le point A. Lintersection de cette
dn a
On dmontre que est gal :
droite avec la courbe disohumidit relative 5 % va permettre de
( 1 c ) 2 6 ( 1 c ) 2 h dfinir la temprature de lair en quilibre avec le produit, ainsi que
= 1 exp ---------------------- -------- h = 1 exp --------------------------- le taux dhumidit du mme air. Lapplication de cette mthode
12 dp 2 dp
conduit :
c est le degr de vide dune couche, gal au rapport du volume di
------------ = 211,1 kJ/kg eau et T s = 100 o C
de vide au volume total de la couche. dfaut dinformation prcise, dn a
on peut prendre c gal 0,5.
Nota : comme dans les exemples prcdents, on peut aussi valuer di /dn a en calculant
h est la hauteur de couche de produit non fluidise : h varie le rapport de la variation denthalpie du produit la quantit deau vapore lorsque T s est
entre 50 et 200 mm. connu, par exemple daprs une exprience antrieure.
d p est le diamtre des particules. Pour dterminer la masse dair ncessaire pour dsorber leau lie
Dans lexemple cit, on a : au produit, on considre que, pendant le schage, la variation du
taux dhumidit de lair lors de la traverse de la couche est gale
d p = 1,5 mm, h = 150 mm et c = 0,6 la moyenne logarithmique des carts de taux dhumidit de lair
au dbut et la fin de la priode de schage vitesse dcroissante.
do 1.
La masse dair ncessaire pour dsorber leau lie contenue
Lchange est donc quasi parfait. Do : dans 1 kg de produit anhydre, est donc gale :
0,08 0,06
L = ------------------------------------------------- = 0,39 kg air sec/kg produit sec n s, cr n s, f
1 ( 0,061 0,01 ) = -----------------------------------------------------------------------------------------
Lors du schage de leau lie, on ne peut plus considrer que le ( n a, 2 n a, 1 ) ( n a, 3 n a, 1 )

----------------------------------------------------------------------------
schage est isenthalpique. Cela est d au fait que le produit se ( n a, 2 n a, 1 )
ln ------------------------------------
rchauffe pour arriver au taux dhumidit final requis. Il y a donc lieu ( n a, 3 n a, 1 )
de calculer la pente de la droite le long de laquelle va se dplacer le
point reprsentatif de lair durant cette phase. Celle-ci est gale : avec n s, f
taux dhumidit final du produit,
di n a, 3
taux dhumidit de lair en quilibre avec le produit
------------ = C pe T s Q sch.
dn a
Dans lexemple prcdent, on trouve :
Q (J) est la quantit dnergie ncessaire pour dsorber leau lie.
0,06 0,005
di = -----------------------------------------------------------------------------------------------------
------------ est la variation denthalpie de lair, ou du produit, rapporte
dn a ( 0,061 0,01 ) ( 0,034 0,01 )
1 -----------------------------------------------------------------------------------
la masse deau vapore. Certains diagrammes de lair humide ( 0,061 0,01 )
ln ---------------------------------------
sont reprsents avec un point de rappel et une chelle permettant ( 0,034 0,01 )
de tracer des droites lorsque lon connat la valeur du rapport
di soit = 1,54 kg air sec/kg produit anhydre.
------------ (J kg 1). Pendant le schage, le produit schauffe. Il schauffe en gnral
dn a
faiblement pendant la phase prcdant lvaporation de leau libre.
Cp e est la capacit thermique massique de leau Par contre, pendant lvaporation de leau lie, llvation de tem-
( 4 180 J kg1 K1). prature est plus importante.
T s est la temprature finale du produit : sauf si une exprience Le calcul du dbit dair ncessaire pendant la phase de
de schage a dj t effectue, cette valeur nest pas connue. Pour rchauffage prliminaire et pendant celle de rchauffage final
lestimer, il suffit de dterminer laide de lisotherme dadsorption ncessite de connatre les chaleurs sensibles du produit.
lhumidit relative de lair en quilibre avec le taux dhumidit final Soient C p s et C p e les capacits thermiques massiques respecti-
requis. Pour le cas trait, lhumidit relative est gale 5 %. La tem- vement du produit anhydre et de leau.
prature finale sera trs proche de la temprature indique par
En rchauffage primaire (not RP en indice), on considre que
lintersection de lisenthalpe passant par les points A et B et la courbe
la capacit thermique massique du produit humide est gale :
disohumidit relative 5 %, soit 105 oC.
Cp (RP) = C p s + n s, 0 C p e
Cp (RP) = 1 045 + (0,08 4 180) = 1 379,4 J kg 1 K 1
____________________________________________________________________________________________________________________________ SCHAGE
En rchauffage final (not RF en indice), la capacit thermique La vitesse minimale de fluidisation (en m/s) est gale :
massique moyenne est gale :
g
( n s, cr + n s, f ) U MF = Re MF ----------------
C p ( RF ) = C ps + ------------------------------------ C p e d p g
2
( 0,06 + 0,005 ) La vitesse oprationnelle de fluidisation est en gnral comprise
C p ( RF ) = 1 045 + --------------------------------------- 4 180 = 1 180,8 J kg 1 K 1 entre 1,5 et 4 fois la vitesse minimale de fluidisation. Le coefficient
2
multiplicatif 1,5 sapplique des particules de 3 4 mm de diamtre,
La masse dair ncessaire au rchauffage initial par kilogramme le coefficient 4 des particules de 0,3 mm. Entre ces deux valeurs
de produit anhydre est gale : et dfaut de pouvoir effectuer des essais de fluidisation, on peut
effectuer une interpolation. En effet, la surface de fluidisation (en m2)
C p ( RP ) 1 T a, 1 T s, 0 est gale :
RP = ------------------- ----- ln -------------------------------
C pa T a, 1 T s, 1 ( 273 + T ae ) 1 1
S = m a -------------------------------- --------- --------
273 UF g
T s, 0 tant la temprature initiale du produit et T s, 1 la tempra-
T a, 3 T a, 2
ture du produit en fin de phase de rchauffage primaire. avec T ae = -------------------------------
T a, 3
ln -------------
T a, 2
Soit :
1 379,4 1 170 20 Il est prfrable de calculer la vitesse de fluidisation U F en se
RP = --------------------- ----- ln ------------------------
1 003 1 170 42 basant sur le dbit volumique calcul la temprature moyenne de
= 0,22 kg air sec/kg produit anhydre sortie et non pas celle dentre dans le scheur. En effet, dans le
cas de produits trs humides, on peut scher le produit avec des
De mme, la masse dair, par kilogramme de produit anhydre, tempratures dair trs leves sans pour autant que la temprature
ncessaire au rchauffage du produit pendant la dsorption de leau de la couche fluidise ne dpasse la temprature humide.
lie, est gale : Calculer la surface en considrant la temprature dentre revien-
drait dune part surestimer la surface du scheur, dautre part
C p ( RF ) 1 T a, 1 T s, 1 sous-estimer la vitesse dair effective dans le scheur.
RF = ------------------- ---- ln -------------------------------
C pa T a, 1 T s, 3
Application numrique
1 180,8 1 170 42 Les caractristiques du produit trait et de lair de schage sont les
RF = --------------------- ----- ln ---------------------------
1 003 1 170 100 suivantes :
soit RF = 0,71 kg air sec/kg produit anhydre. s = 1 800 kg/m3
La masse totale dair sec ncessaire au schage, par kilogramme d p = 1,5 mm

de produit anhydre, est donc gale :
g = 2,03 10 5 Pa s
g = L + + RP + RF = 0,39 + 1,54 + 0,22 + 0,71
g = 1,03 kg/m3 70 oC
soit g = 2,86 kg air sec/ kg produit anhydre.
Dans ces conditions, on trouve, tous calculs faits :
Le dbit massique dair devant traverser lappareil sera gal :
Re MF = 51,21
m a = g ( 1 + n a, 1 ) m s = 2,86 ( 1 + 0,01 ) 1,111
U MF = 0,69 m/s
soit m a = 3,21 kg s 1 dair 0,01 kg eau/ kg air sec.
U F 3U MF = 2,0 m/s 70 oC
3.5.2.3 Dtermination de la surface du lit fluidis La surface du scheur slvera :
Lvaluation de la taille de lappareil ncessite de connatre ou, ( 273 + 70 ) 1 1
dfaut, de calculer la vitesse de fluidisation. Celle-ci peut tre cal- S = 3,21 ----------------------------- ------------- ---------- = 1,96 m 2
273 1,03 2,0
cule partir de lquation dErgun qui permet de dfinir le nombre
de Reynolds au minimum de fluidisation (not MF en indice) : Il sagit dune surface minimale. Il conviendra de choisir dans la
gamme du constructeur lappareil de taille suprieure le plus
3 1/2
d p g ( s g ) g approchant.
Re MF = 33,7 2 + 0,040 8 ---------------------------------------------
2
- 33,7
g
SCHAGE _____________________________________________________________________________________________________________________________
Notations et Symboles Notations et Symboles
Symbole Unit Dfinition Symbole Unit Dfinition
A m2 Surface dchange M kg Masse de produit scher

A m2 Surface de transfert effectif Ms S kg m2 Masse de produit anhydre entrant
a m2 m3 Surface spcifique dans le scheur par unit de surface
de schage
Cpa J kg1 K1 Capacit thermique massique
de lair Msa kg/kg Masse de produit anhydre par
kilogramme dair sec
Cp v J kg1 K1 Capacit thermique massique de
la vapeur deau Nu ........................... Nombre de Nusselt
Cp s J kg1 K1 Capacit thermique massique n a, 0 kg eau/kg air sec Taux dhumidit de lair
du produit anhydre n a, 1 kg eau/kg air sec Taux dhumidit de lair entrant
Cp e J kg1 K1 Capacit thermique massique dans le scheur
de leau n a, 2 kg eau/kg air sec Taux dhumidit de lair
D m Diamtre dun tube scheur (rotatif correspondant la temprature en
ou pneumatique) fin de phase vitesse constante
m2 s1 Diffusivit de la vapeur deau dans n a, 3 kg eau/kg air sec Taux dhumidit de lair en fin
le produit de schage
eff m2 s1 Diffusivit effective de leau dans ns ........................... Taux dhumidit du produit
le produit n s, 0 Taux dhumidit initial du produit
v m2 s1 Diffusivit de leau dans le gaz n s, cr kg eau/kg Taux dhumidit critique
de schage
n s, e matire Taux dhumidit lquilibre en fin
dp m Diamtre moyen dun ensemble de schage
de particules n s, f anhydre Taux dhumidit final du produit

d m Profondeur de pntration nf ........................... Nombre de pelles
d m Diamtre de la virole N tr min 1 Vitesse de rotation
E V cm1 Champ lectrique Pr ........................... Nombre de Prandtl
e m Demi-paisseur dune plaque P W cm3 Puissance thermique dissipe
f Hz Frquence par rayonnement
F kg m2 s1 Dbit spcifique de produit entrant p ........................... Pente dun scheur rotatif
dans le scheur Ps Pa Pression de vapeur deau
G kg m2 s1 Dbit spcifique dair de schage la surface du solide
g m s1 Acclration due la pesanteur PW Pa Pression partielle de la vapeur
(= 9,81) deau dans lair
h W m2 K1 Coefficient de transfert thermique Q W Quantit de chaleur change
h m Hauteur de couche de produit par unit de temps
h m Hauteur totale du scheur QG W Quantit de chaleur cde par le gaz
de schage par unit de temps
hG m s1 Coefficient dchange de matire
par diffusion travers la couche QL J kg1 Chaleur dadsorption de leau
limite Re ........................... Nombre de Reynolds
i J kg1 Enthalpie massique de lair humide S m2 Surface de fluidisation
KG s m1 Coefficient global de transfert S m2 Surface dun scheur
de matire Sdp m2 Surface dun scheur expose
K W m2 K1 Coefficient de dperdition aux dperditions
de chaleur Sh ........................... Nombre de Sherwood
m Largeur du scheur Sc ........................... Nombre de Schmidt
m Dimension caractristique t s Temps de sjour d la rotation
t m Largeur utile du scheur du scheur
L m Longueur du scheur t s Temps de schage
Lt m Longueur utile du scheur Ta K ou oC Temprature de lair
ma kg s1 Dbit massique dair anhydre Ta, 0 K ou oC Temprature de lair ambiant
m a, 1 kg s1 Dbit massique total dair lentre Ta, 1 K ou oC Temprature de lair entrant dans
du scheur le scheur
m a, 3 kg s1 Dbit massique total dair la sortie Ta, 2 K ou oC Temprature de lair en fin
du scheur de priode vitesse constante
m p, 0 kg s1 Dbit massique de produit Ta, 3 K ou oC Temprature finale de lair
lentre du scheur Ts K ou oC Temprature superficielle du
m p, f kg s1 Dbit massique du produit produit scher
la sortie du scheur Ts, 0 K ou oC Temprature initiale du produit
m s kg s1 Dbit massique du produit
____________________________________________________________________________________________________________________________ SCHAGE
Notations et Symboles Notations et Symboles
Symbole Unit Dfinition Symbole Unit Dfinition
Ts, cr K Temprature critique (fin de phase a W m1 K1 Conductivit thermique de lair

vitesse constante) e J kg1 Enthalpie massique de
Ts, 3 K Temprature finale du produit vaporisation de leau
TF K ou oC Temprature du fluide chauffant Tm K cart moyen logarithmique
Ua W m3 K1 Coefficient moyen volumique de temprature
dchange par convection g Pa s Viscosit dynamique dun gaz
UF m s1 Vitesse de fluidisation tan ........................... Facteur de dissipation dilectrique
U MF m s1 Vitesse minimale de fluidisation W m2 K4 Constante de Stefan-Boltzmann
Up m min1 Vitesse priphrique de la virole g Masse totale dair sec ncessaire
au schage
u m s1 Vitesse moyenne du gaz kg air sec/kg
Vas m m2 s1
3 Coefficient spcifique de L Masse dair ncessaire au schage
produit de leau libre
ventilation anhydre
VT m3 Volume dun tube scheur Masse dair ncessaire
la dsorption de leau lie
Vp m3 Volume de produit dans un scheur
W m2 K1 Coefficient dchange par
convection Liste des Indices
W m2 K1 Coefficient dchange par
conduction
0 initial
1 ........................... missivit
1 lentre du scheur
r ........................... Constante dilectrique ou
permittivit relative 2 en fin de phase de schage vitesse
constante
........................... Coefficient de remplissage
du scheur 3 en fin de schage
c ........................... Degr de vide dune couche cr critique
app kg m3 Masse volumique apparente e lquilibre
s kg m3 Masse volumique dun solide f en fin de schage
g kg m3 Masse volumique dun gaz s du solide
kg m3 Masse volumique dun liquide MF minimum de fluidisation
m kg m2 s1 Flux massique de matire au sein RP rchauffage primaire
dune particule RF rchauffage final
0 m Longueur donde
P
O
U
Schage R
E
par Andr CHARREAU N
Ingnieur de lcole Spciale de Mcanique et dlectricit (ESME)
Roland CAVAILL
Docteur-Ingnieur de lInstitut des Sciences de lIngnieur de Montpellier
Comessa SA S
et Franois VACHET
Docteur-Ingnieur de lInstitut National Polytechnique de Grenoble A
Ingnieur de lcole Nationale Suprieure dlectrochimie
et dlectromtallurgie de Grenoble
Ingnieur Procd
V
Rhne-Poulenc Industrialisation
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Doc. J 2 484
Toute reproduction sans autorisation du Centre franais dexploitation du droit de copie

est strictement interdite. Techniques de lIngnieur, trait Gnie des procds Doc. J 2 484 1
P SCHAGE _____________________________________________________________________________________________________________________________
O
U Normalisation
R Association Franaise de Normalisation AFNOR NF X 10-200 12-86 Rgles dessais arauliques en plate-forme des
NF E 31-201 4-71 Rchauffeurs. Pulseurs dair. Caractristiques. ventilateurs enveloppe refoulants et aspirants-
Mthode gnrale dessais en plate-forme. refoulants. Mthode du caisson rduit au
refoulement.
NF E 31-202 9-74 Batteries de chauffage dair. Caractristiques.
E E 33-060 11-75
Mthode gnrale dessais en plate-forme.
Schoirs industriels. Guide dessais de rception.
X 10-231 4-84 Distribution et diffusion dair. Technique de mesure
du dbit dair dans un conduit araulique.
X 11-695 11-87 Granulomtrie. Caractrisation des sparations
N NF EN 255-1 6-89 Pompes chaleur. Pompes chaleur avec compres-
seur entran par moteur lectrique pour le chauffage
ou le chauffage et la rfrigration. Partie 1 : termes, NF X 15-010 11-72
granulomtriques.
Mesure de lhumidit relative.
dfinitions et dsignations (remplace NF E 38-100 NF X 44-001 2-81 Sparateurs arauliques. Vocabulaire.
de 11-83).
NF X 44-051 7-78 Dpoussireurs. Classification et principes de
S E 51-001
NF S 30-101
1-68
9-73
Ventilateurs. Vocabulaire. Classification.
Vocabulaire de lacoustique. Dfinitions gnrales.
mesure de leurs caractristiques.
En ce qui concerne les normes trangres (DIN, BSI, ASTM, SAE...) et inter-
nationales (ISO) correspondantes, sadresser lAFNOR qui diffuse les textes
A U 31-601 9-86 Schoirs continus grains. Dtermination des
performances. des normes trangres et leur traduction.
Il est galement possible dobtenir la traduction des normes trangres
V auprs de lAssociation de Documentation pour lIndustrie Nationale (ADIN).
O Constructeurs
I Agrochem.
Aoustin et Cie.
Guedu.
Kestner SA.
R APV (St).
Chimie quipement Feucht SA.
Maguin SA.
Neu Process International.
Corneloup SA. Niro Atomiser (St).
Guedu Malaxeurs-Mlangeurs. Scheurs agricoles
P Italvacuum.
Krauss Maffei France.
Maury SA.
Comia FAO (Construction de Matriels Industriels et Agricoles).
L Moritz SA.
Rosin Engineering Co. Ltd.
Promill (St).
Ventilateurs
Scheurs industriels
U Comessa SA.
De Dietrich et Cie.
Sadresser lUNICLIMA ou au CETIAT ( Organismes franais).
Brleurs
Sadresser au CETIAT.
S Duprat et Cie SA.
Organismes franais et trangers

Centre Technique des Industries Arauliques et Thermiques (CETIAT). Agence Franaise pour la Matrise de lnergie (AFME).
Comit Europen des Constructeurs de Matriel Araulique EUROVENT. Association Franaise de Schage dans lIndustrie et lAgriculture (AFSIA).
Institut Franais de lnergie (IFE). (Sige social lENSIGC - INP Toulouse)
Union Intersyndicale des Constructeurs de Matriel Araulique Agence de lEnvironnement et de la Matrise de lnergie (ADEME).
Thermique Thermodynamique et Frigorifique UNICLIMA. Separation Process Service (SPS).
Syndicat National des Industries dquipement MTPS. Branche constructeurs
de fours et dquipements thermiques.
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Doc. J 2 484 2 est strictement interdite. Techniques de lIngnieur, trait Gnie des procds

Séchage-Théorie Et Calculs

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Schage

1. Terminologie du schage ....................................................................... J 2 480 - 2

3.3.3 Bilan thermique .................................................................................. 15

3.4.3 Extrapolation des paramtres mcaniques...................................... 17

e prsent article a pour objet de prsenter les principes thoriques du

1. Terminologie du schage 1.6 Isotherme dadsorption

a = 6 / dp 2.1.2 Schage par conduction

2.2 Diffrentes tapes du schage

2.2.1 Obtention des courbes de schage

plupart des cas, P DM , pression de vapeur deau moyenne au cours

le nombre de Reynolds relatif aux particules de produit :

avec d p (m) diamtre des particules,

La masse deau (liquide) autour du grain tant trouve gale app ( n s, 0 n s, cr ) e

dn s m a C pa dT 1 ha 2.2.3 Phase vitesse de schage dcroissante

Figure 6 Isothermes dadsorption de quelques produits courants

Un produit dont le taux dhumidit initial est gal 20 % doit tre

sur la courbe de saturation. Tant que le taux dhumidit aurait t

2.4 Analyse des courbes de schage.

2.4.1 Variation du taux dhumidit rduit

Le principe de cette mthode repose sur la comparaison entre

On constate que, dans de nombreux cas, les points exprimentaux

Le temps de schage est dtermin en intgrant lquation dif-

La dure du schage peut donc tre calcule :

soit en intgrant graphiquement la courbe Y = g (X ).

Produit Produit Eau contenue m p, 0 ( n s, 0 n s, f )

1 + n s, f m p, 0 m p , 0 n s, f La surface utile de schage est :

nergie entrant nergie sortant

Apport nergtique Q ...........................................................................................

T a, i est la temprature de lair lintrieur du scheur. 3.3.1 Bilans matires

La longueur L t restera la mme en thorie. Toutefois, pour tenir

nergie entrant nergie sortant

Le coefficient dchange volumique est principalement li au dbit Calcul du diamtre de lappareil

fortement li au savoir-faire du constructeur.

3.5.2 Exemple En admettant que le schage sopre de manire isenthalpique,

On dsire scher un produit dont le taux dhumidit initial est

3.5.2.2 Calcul du dbit dair

Figure 10 Pelletage dun tube scheur rotatif

Figure 13 Dtermination graphique de lvolution de lair de schage

Figure 11 Isotherme dadsorption 25 oC du produit scher

Lors du schage de leau lie, on ne peut plus considrer que le ( n a, 2 n a, 1 ) ( n a, 3 n a, 1 )

Cp (RP) = 1 045 + (0,08 4 180) = 1 379,4 J kg 1 K 1

La masse totale dair sec ncessaire au schage, par kilogramme d p = 1,5 mm

Notations et Symboles Notations et Symboles

Symbole Unit Dfinition Symbole Unit Dfinition

A m2 Surface dchange M kg Masse de produit scher

Notations et Symboles Notations et Symboles

Symbole Unit Dfinition Symbole Unit Dfinition

Ts, cr K Temprature critique (fin de phase a W m1 K1 Conductivit thermique de lair

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