Ministère de l’enseignement supérieur et de la recherche scientifique

L’école supérieure de commerce

ESC

Projet : jeux et simulation d’entreprises

Toutes les spécialité
Groupe 07

Business plan, White paste

Réaliser par :
Rezki chahinez
Reggad litissia
Benamraoui mohamed elghazali
Laceb amine
Teyeb bay abdelhalim
Bouaguel amani
Benazzouz mohamed
Adaouri assia
Benammar rahma
Chaib ras soufyane

Année universitaire : 2021/2022

 LE PLAN DE TRAVAIL :
I. Présentation de l’entreprise
1. Présentation de l’entreprise White paste
2. Présentation de produit
3. La naissance de l’idée
II. L’aspect management
1. L’organigramme
2. La stratégie management
3. Les carachtèristiques de cette stratégié
III. L’aspect marketing
A. L’analyse de marché
1. Méthodologie
2. La cible
3. L’analyse des études
4. L’analyse de la concurrence
B. Le plan marketing
1. La stratégie marketing
2. Les caractéristiques distinctives et innatrices de produit par rapport à
l’offre de la concurrance
3. Le plan de communication
IV. Le plan opérationnel
1. Le processus de réalisation de produit
2. Les besoins en ressources matérielles
3. L’équipe de ressources humaines
V. Le plan de financement
1. Le bilan d’overture
2. Le tableau d’amortissement de matériel
3. Le bilan de cloture
4. Le bilan prévisionnel
5. Les frais généraux
6. Le mode de financement
7. Crédit bancaire
8. Prêt sans intérêt ANSEJ
9. Stock prévisionnel
10. Les dettes fournisseurs
11. Créances clients
12. Dette fiscale et sociale
13. Besoin en fonds de roulement
14. Compte de résultat
15. Les fiches de paie
 I. La présentation de l’entreprise

1. Présentation générale de l’entreprise White paste :

Le nom : white paste
Le slogan : khemem 9bel matechri
Le siège sociale : alger
La date de création : le 14/04/2021
La forme juridique : SPA
L’activité : la production

2. Présentation de produit : C'est un produit qui permet au consommateur de

répondre à son besoin à tous moment. Le pain précuit est un pain ordinaire
surgelé, partiellement cuit, conditionné dans un emballage alimentaire qui lui
permet de protéger sa texture, ce pain va subir une deuxième phase de cuisson
pour pouvoir le consommer

3. La naissance de l’idée : L'idée est inspiré par un groupe d'étudiants du fait de

réclamations du pain gaspillé par jour, par an et surtout pendant les occasion
(Ramadan, Aid, fêtes...), dans les établissements publics (cantines) et dans les
établissements de prestations de services (hôtels, hôpitaux), pertes d'argent, du
temps et impacte néfaste sur l'environnement, la mise en place de ce produit
permettra de réduire ce gaspillage en mettant à la disposition des clients un
pain frai partiellement cuit qui peut être conservé a une durée sans qu'il soit
impacté, la quantité qui fera objet d'une consomation finale subira une
deuxième phase de cuisson au moment du besoin

3
II. L’aspect management :
1. L’organigramme :

2. La stratégie :
La stratégie de domination par les coûts :
L'entreprise étant un nouvel établissement, nous pouvons suivre une stratégie
de maîtrise des coûts en nous concentrant sur la réduction des coûts, que ce soit
en production, en achat ou même en vente tout en apportant une entière
satisfaction aux consommateurs
1. Les caractéristiques de la stratégie :
 la réalisation d’économies d’échelle est subordonnée à la taille de
l’organisation
 Production de masse
 la facilité des processus de fabrication
 distribution très large

4
III. l’aspect marketing
A. l’analyse de marché
1. la méthodologie :
 un échantillon est considéré comme représentatif du marché algérien
 Une étude du comportement des algériens sur la consommation de pain
 étude sur la possibilité d'introduire un nouveau produit sur le marché
pour résoudre le problème du gaspillage et de non disponibilité de pain
2. notre cible :
 B2C Le produit est destiné aux grand public
 Nous ciblons aussi les grandes institutions publiques, comme les
casernes militaires et les hôpitaux.
 B2B Les grandes entreprises et restaurants.
3. l’analyse des études : Après avoir étudié le marché et analysé les résultats,Il y
a quelques points claires qui n'ont pas besoin d'être discutés, comme la
consommation générale de pain en Algérie et son problème de gaspillage, on a
trouver que :
 96% des algériens consomment du pain quotidiennement
 51% des algériens achètent entre 3 er 6 bagettes de pain
quotidiennement
 42% des acheteurs du pain ne consomment pas la totalité de pain acheté

Et selon l’étude on a les raisons de non disponibilité de pain :

 Les occasions et les fêtes comme le ramadan
 Les boulangeries sont fermées les week ends
 La plupart des boulangeries ferme à 17h

‘’Des questions visaient à étudier la possibilité d'ajouter un nouveau

produit dans le marché algérien, et on a constaté que Plus de 82%
avaient déjà consommé du pain surgelé, et il y a une acceptation initiale
de l'idée de notre produit, le pain précuit.’’

4. l’analyse de la concurrance :
L’analyse SWOT
Les forces :
1. Différenciation des produits
2. Des produits de qualité avec un bon prix
3. La disponibilité, la présence de produit dans tous les magasins et à tout moment
4. Des formations pour les employés
5. L’utilisation de nouvelles technologies
6. Hautes techniques d’hygiène

Les faiblesses :

5
 1. Handicape compétitif, le processus de fabrication est un peu lord
2. Investissement important
3. La peur des managers de prendre des risques
4. Limites de ressources, farine, semoule…

Les opportunités :
1. Leviers extérieurs
2. Perspective de croissance
3. Nouveau marché, possibilité d’introduire de nouveaux produits, les différentes pâtes,
les gâteux,
4. Monopole de marché en Algérie
Les menaces :
1. Les risques externes, le rejet des clients envers le produit
2. Nouveaux règlements, fixation de prix par l’état qui risque de ne pas couvrir les couts
de production
3. Evolution technologique
4. Nouveaux concurrents, non disponibilité des barrières à l’entrée pour les nouveaux
entrants

L’analyse PESTEL
Politique
La situation politique en Algérie n'est pas stable depuis les manifestations, donc la situation
n'est pas encourageante de l'investissement
Technologique
Toutes les entreprises dépendent entièrement du développement technologique
Internet impose désormais à toutes les entreprises de suivre l'évolution technologique, et c'est
dans notre intérêt
Legal
En ce qui concerne le volet juridique, la loi algérienne subventionne les nouveaux projets avec
plusieurs équipements et les exclus des impôts
Environnemental
L'Algérie en général encourage l'investissement et cela peut couvrir la plupart des obstacles
Économiques
Vu cette crise sanitaire engendrée par le covid 19 il y a une petite baisse du pouvoir d’achat
En raison d'une prise de conscience continue, il est devenu nécessaire de rationaliser la
consommation et de sensibiliser les consommateurs.

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Sociaux
Cette dernière décennie il y a eu un changement important dans le mode de consommation et
d'alimentation des gens
Mix marketing « les 4 p »
Produits :
Notre produit principal est le pain ordinaire, également plusieurs types de pain, chacun
servant une cible spécifique, notamment le pain sans sel pour les personnes âgés.
Prix :
Notre niveau de coûts est plus important vu la qualité élevée des matières premières utilisées.
Nous nous situons donc sur un positionnement prix un peu supérieur à celui de nos
concurrents indirects qui se justifie par la singularité du service fourni et les coûts supportés
plus importants, et donc le prix soit un indicateur de qualité.
Distribution, Place :
Nous avons choisi un emplacement favorable (Alger), nous allons travailler sur un service de
livraison à domicile qui va permettre un élargissement de notre part de marché.
Communication, Promotion :
Nous utilisons de nombreux moyens de communication traditionnels et modernes. L'objectif
principal est de présenter le produit et la marque.

B. Le plan marketing :
1. La stratégie marketing : La stratégie de spécialisation dans notre
produit principal, qui est le pain ordinaire, vise à traiter le problème du
gaspillage et de la disponibilité
Nous utilisons également la stratégie de diversification en même temps
Nous avons ajouté des types de pain destinés à différent segment

2. Les caractéristiques distinctives et innovatrices de produit par

rapport à l’offre de la concurrence :
 Notre positionnement :
-Solution de non-disponibilité de pain
-La possibilité de stockage
-Le produit est disponible dans n'importe quelle superette et à
n'importe quel moment
-Solution de problème de gaspillage de pain en Algérie

 Notre offre commerciale :

-Le produit principal est le pain ordinaire à base de farine
-Types de pain, offre spéciale :

7
 -Pain de semoule, Pain d'orge, Pain de blé entier, Pain à l'huile
d'olive
-Pain d'avoine
-Pain sans sel
-Autres pates, les petits pains, les croissants, les pizzas etc.

3. Le plan de communication :
Objectifs de communication
 L'objectif principal est de présenter le produit et la marque
 Faire connaître sensibiliser
 Informer sur notre service et notre produit
Moyens de communication
 Publicité (sur différents médias : digitaux, presse écrite, radio...)
 Communication digitale (mailing, publicité internet...)
 Nous utiliserons la connexion 360 Pour contacter le grand public

IV. Le plan opérationnel

1. Le processus de réalisation de produit
 Atelier 01 :
Le pétrissage
La division et le façonnage
 Atelier 02 :
L’emballage 1
L’emballage 2
2. Les besoins en ressources matérielles :
 Machine pour le pétrissage
 Machine pour le découpage et le façonnage de la pâte
 Machine de l’emballage des unités du pain

3. L’équipe de ressources humaines :

 Le directeur Général : gérer le quotidien, dessiner une stratégie issue de sa réflexion
personnelle et du dialogue constant qu'il entretient avec ses interlocuteurs –clients,
fournisseurs, concurrents, partenaires sociaux et politiques.
 Secrétariat Général : la secrétaire ou assistant(e) de direction est le collaborateur
direct d'un ou d’un cadre supérieur, chef de service ou d'un chef d'entreprise. Il est chargé
d'assister dans la gestion et l'organisation administrative de sa direction.
 Chef de Sécurité et hygiène : Le responsable Hygiène-Sécurité définit la politique de
sécurité de l'entreprise (personnels, matériels, conditions de travail, respect de

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l'environnement) et prévient les risques d'accidents et de maladies. ... afin de réduire l'impact
de l'activité industrielle sur l'environnement.
Il cherche à trouver des moyens innovants pour améliorer les produits de l’entreprise de côté
hygiène, et le produire dans les meilleures conditions.
 Chef de département comptabilité et finance : Parmi les missions traditionnelles du
responsable financier et comptable on trouve Le respect des normes comptables et financières
et la consolidation des données financières. La garantie de la bonne exécution des processus
de planification stratégique. La rentabilité de l'entreprise à travers sa capacité à maximiser les
profits.
 Chef de département Audit et contrôle : C’est le service chargé du suivi et de l'audit
du tous les départements de l'entreprise et est en contact direct avec le directeur de
l'établissement.

 Chef de département de gestion de ressource humaine : C'est une mission centrale

puisqu'elle permet de faciliter les échanges entre la direction et les salariés parmi ses
principales fonctions on trouve :
Tenir à jour les dossiers du personnel.
Intervient au moment de l'embauche en établissant les contrats de travail.
Sélectionner et embaucher les profils les plus aptes à répondre aux différents besoins de notre
entreprise.
Les besoins de l'entreprise en termes de recrutement.
Responsable de la gestion administrative et des conditions de travail de l'effectif salarié de
l'entreprise. Son rôle est de coordonner les personnes et les hiérarchies
 Chef de département commercial : Son rôle est de superviser et coordonner les
activités des acheteurs. Il a est en charge les études concernant les produits dont il a la
responsabilité. Il est aussi responsable de la gestion des stocks, participe fréquemment à des
négociations avec les fournisseurs et les clients.
 Responsable Marketing : Le rôle du marketing est avant tout de tisser un lien entre
votre entreprise et vos clients ou prospects. ... Il sert à concevoir et offrir des produits ou
services qui vont satisfaire vos clients. Une démarche marketing se traduit toujours par une
première phase où l'on cherche à comprendre et analyser la demande.
 Chef de département d’approvisionnement : Le responsable approvisionnement –
ou responsable achats et approvisionnement – a la mission principale d'organiser, gérer et
coordonner les flux de stocks de marchandises au sein de notre entreprise, en s'appuyant sur
les prévisions des ventes.
 Chef de département de production : la fonction de production doit permettre à
l'entreprise de satisfaire la demande qui lui est adressée ce qui suppose que l'entreprise adapte
sa capacité de production au volume des ventes.

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• Chef logistique : La logistique de production ou logistique industrielle englobe la
gestion et l'optimisation des processus de stockage, ainsi que le mouvement des matériaux
dans les installations liées à un centre de production.
• Chef de l’usine : il est responsable de la gestion de travail des employés à notre usine
il vaille sur les employés pour bien fonctionner à la fabrication de nos produits avec le plus
grand soin jusqu'à ce qu’ils deviennent produits finis.

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V. Le plan de financement :

1. Le bilan d’ouverture : KDA

Actif Montant Passif Montant
Actif non courant 1.300.000 Capital 720.000
Matériel et outillage 1.300.000 Capital social 720.000

Actif courant 200.000 Passif non courant 780.000

MP 60.000 Emprunts et Dettes 700.000
Caisse 40.000 Autres dettes 80.000
Banque 100.000

Total Actifs 1.500.000 Total passif 1.500.000

2. Tableau d’amortissement de matériel (durée de 8 ans), amortissement

linéaire : KDA

Année Valeur de la Amortissement Total VNC

machine d’amortissement
1 1.300.000 162.500 162.500 1.137.500
2 1.137.500 162.500 325.000 975.000
3 975.000 162.500 487.500 812.500
4 812.500 162.500 650.000 650.000
5 650.000 162.500 812.500 487.500
6 487.500 162.500 975.000 325.000
7 325.000 162.500 1.137.500 162.500
8 162.500 162.500 1.300.000 000.00

3. Le bilan de clôture : KDA

Actif Montant Passif Montant
Actif non 1 300 000,00 Capitaux propres 795 000,00
courant Capital social 720 000,00
Matériel et 1 300 000,00 Résultat 75 000,00
outillage
       
Actif courant 350 000,00 PASSIFS NON 780 000,00
COURANT
MP 60 000,00 Emprunt 700 000,00
Créances clients 150 000,00 Autre dettes 80 000,00
Caisse 40 000,00 PASSIFS COURANTS 75 000,00
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 Banque 100 000,00 Dettes fournisseurs 20 000,00
    Dettes fiscales et 55 000,00
sociales
Total Actifs 1 650 000,00 Total passif 1 650 000,00

4. Le bilan prévisionnel : KDA

Actif Montant Passif Montant

  2021 2022 2023 2024   2021 2022 2023 2024
Actif 1 300 1 235 1 173 1 114 Capitaux 795 809 844 928
non 000,0 000,00 250,00 587,50 propres 000,00 400,00 576,00 956,58
courant 0
Capital 720 720 720 720
social 000,00 000,00 000,00 000,00
Matériel 1 300 1 235 1 173 1 114 Résultat 75 89 124 208
et 000,0 000,00 250,00 587,50 000,00 400,00 576,00 956,58
outillage 0
                   
Actif 350 437 558 727 PASSIFS 780 780 780 780
courant 000,0 400,00 326,00 369,08 NON 000,00 000,00 000,00 000,00
0 COURANT
MP 60 65 71 76 Emprunt 700 700 700 700
000,0 400,00 286,00 988,28 000,00 000,00 000,00 000,00
0
Créances 150 180 216 259 Autre dettes 80 80 80 80
clients 000,0 000,00 000,00 200,00 000,00 000,00 000,00 000,00
0
Caisse 40 40 40 40 PASSIFS 75 83 107 133
000,0 000,00 000,00 000,00 COURANT 000,00 000,00 000,00 000,00
0 S
Banque 100 152 231 351 Dettes 20 28 52 78
000,0 000,00 040,00 180,80 fournisseurs 000,00 000,00 000,00 000,00
0
          Dettes 55 55 55 55
fiscales et 000,00 000,00 000,00 000,00
sociales
Total 1 650 1 672 1 731 1 841 Total passif 1 650 1 672 1 731 1 841
Actifs 000,0 400,00 576,00 956,58 000,00 400,00 576,00 956,58
0

5. Les frais généraux : KDA

12
prix moyen de pain 16
Nombre de pain /
Jour 400000

2022 2023 2024 2024 2025

200000
Eau & Electricité 2000000 0 2000000 2000000 2000000
Fournitures administratives 50000 50000 50000 50000 50000
Sous-traitance 192000 192000 192000 192000 192000
Redevances de crédit-bail
120000
Loyer et charges locatives 1200000 0 1200000 1200000 1200000
Locations diverses
Entretien & Maintenance 100000 100000 100000 100000 100000
Assurances TTC 200000 200000 200000 200000 200000
Etudes & Recherches 20000 20000 20000 20000 20000
Documentation
Personnel extérieur
Honoraires 50000 50000 50000 50000 50000
300000
Publicité 3000000 0 3000000 3000000 3000000
Salons 150000 150000 150000 150000 150000
Déplacement TTC
Poste & Télécom 60000 60000 60000 60000 60000
Services bancaires
Autres
702200
Total 7022000 0 7022000 7022000 7022000

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 Seuil de rentabilité
Frais généraux 7 022 000,00 DZD
Personnel 1 808 560,00 DZD
Frais financier
Dotations aux amortissements 162 500,00 DZD

Total charges fixes 8 993 060,00 DZD

Taux de MCV 40%

Seuil de rentabilité en valeur 22482650

Seuil de rentabilité en volume 1405165,625

6. Le mode de financement : KDA

Le mode de financement sera un financement triangulaire accordé par l’ANSEJ ; pour un coût global
de l’investissement qui est égal à 780000 DA.

Financement triangulaire Montant de crédit

Apport personnel 2% 15600
Prêt sans intérêt ANSEJ 28% 218400
Crédit bancaire 70% 546000

7. Crédit bancaire : KDA

(546000 DA pendant 5 ans, Le montant d’intérêt est bonifié par l’Etat avec un taux d’intérêt 6%)

Restant du Annuité (annuelle) Annuité (pour 6 mois)

4 546000 109200 1er

semestre :  54600
2eme
semestre : 54600
5 436800 109200 1er
semestre :  54600
2eme
semestre : 54600
6 327600 109200 1er
semestre : 54600
2eme
semestre : 54600
7 218400 109200 1er
semestre :  54600
2eme
semestre : 54600
8 109200 109200 1er
semestre : 54600
2eme
semestre : 54600

14
 8. Prêt sans intérêt ANSEJ : KDA

(218400DA pendant 3 ans avec un taux d’intérêt 0%)

Restant du Annuité (annuelle) Annuité (pour 6 mois)

9 218400 72800 1 semestre :   36400

er

2 semestre : 36400
eme

10 145600 72800 1 semestre :   36400

er

2 semestre : 36400
eme

11 72800 72800 1 semestre :   36400

er

2 semestre : 36400
eme

9. Le stock prévisionnel : KDA

  2022 2023 2024 2025 2026

Les stocks prévisionnels  
Prix d'achat des ventes 660076.5
HT 600069.6 6 726084.216 798692.6372 878561.9014
Stock (en jours) 10 10 10 10 10
Stocks des achats 16668.6 18335.46 20169.006 22185.9066 24404.4972
CA Total HT 2304000 2534400 2787840 3066624 3373286.4
Stock (en jours) 5 5 5 5 5
Stocks des ventes 32000  35200  38720  42592  46851.2 
Total des stocks 48668.6 53535.46 58889.006 64777.9066 71255.6792
(KDA)

On suppose que la quantité augmente de 1%.

10. Les dettes fournisseurs : KDA

  2022 2023 2024 2025 2026

Les dettes
fournisseurs      
798692.637
1063059.901
Achats TTC 726084.216 6 878561.9014 966418.0915
Règlement comptant 100% 100% 100% 100% 100%
Règlement 30 jours 50% 50% 50% 50% 50%
Règlement 60 jours 50% 50% 50% 50% 50%
Règlement 90 jours 0% 0% 0% 0% 0%
Dettes fournisseurs 20000 28000 52000 78000 78000

15
 11. Les créances clients : KDA

  2022 2023 2024 2025 2026

Les créances clients      
CA Total TTC 2741760 3015936 3317529.6 3649282.56 4014210.81
Règlement comptant 100% 100% 100% 100% 100%
Règlement 30 jours 0% 0% 0% 0% 0%
Règlement 60 jours 0% 0% 0% 0% 0%
Règlement 90 jours 0% 0% 0% 0% 0%
Créances clients 150000 180000 216000 259200 259200

12. Les dettes fiscales et sociales : KDA

  2022 2023 2024 2025 2026

Les dettes fiscales et
sociales      
Impôt sur les bénéfices - -- 430397.96 530442.93
5500
55000 55000 55000
Charges sociales 0 55000
5500
Dettes fiscales et sociales 55000 55000 0 485397.96 585442.93

13. Besoin en fonds de roulement prévisionnel : KDA

BFR 123668.6 150535.46 167889.006 -239420.05 -332987.26

Variation annuelle
du BFR 123668.6 -26866.86 -17353.54 407309.056 93567.21

16
 14. Comptes de résultat prévisionnel : KDA

2022 2023 2024 2025 2026

Chiffre 2304000 2534400 2787840 3066624 3373286.4
d’affaires
total
Total achats
consommés 600069.6 660076.56 726084.216 798692.6372 878561.9014

Marge 1703930.4 1874323.44 2061755.784 2267931.363 2494724.499

brute
Marge 74% 74% 74% 74% 74%
brute/CA
Valeur 1703930.4 1874323.44 2061755.784 2267931.363 2494724.499
ajoutée
Valeur 74% 74% 74% 74% 74%
ajoutée/Tota
l produits

Frais du 1808560 1989416 2188357.6 2407193.36 2647912.696

personnel
Frais - - - 109200 109200
financiers
(Emprunt)
Dotations 162500 162500 162500 162500 162500
aux
amortissem
ents
Total 1971060 2151916 2350857.6 2678893.36 2919612.69
charges
Résultat 1701959.34 1872171.52 2059404.92 2265252.47 2791804.88
avant
impôt
Taux IBS 0% 0% 0% 19% 19%
IBS - - - 430397.96 530442.93
Résultat 1701959.34 1872171.52 2059404.92 1834854.51 2261361.95
Net
Dotation 162500 162500 162500 162500 162500
aux
amortissem
ents
VAR du 123668.6 -26866.86 -17353.54 407309.056 93567.21
BFR

17
CAF 1740790.94 2061538.38 2239258.46 1590045.454 2384294.74

15. Fiches de paie :

Pour l’employé :
SALARIE
Nom : White Paste Nom : Yacine
Adresse : Alger Adresse : Sétif
N° 456898
Sécurité 5454 19
Sociale :

  H / Semaine H / Mois Rémunérat Total

ion horaire
Salaire de base 42 168 400 67 200,00
Heures à 40%   15 560 8 400,00
Prime       -
d'ancienneté
 
SALAIRE BRUTE       75 600,00

COTISATIONS PART SALARIALE

  Base Taux Montant
Assurances sociales 75 600,00 1,50% 1 134,00
Retraite 75 600,00 6,75% 5 103,00
Assurance chômage 75 600,00 0,50% 378,00
Retraite anticipé 75 600,00 0,25% 189,00
Accidents du travail &      
Maladies
professionnelles
Logement social      
Retenue IRG     18 647,00
TOTAL des cotisations     25 451,00

Net à payer 50 149,00

18
Pour le gérant :
SALARIE
Nom : White Paste Nom : teyeb bay
abdelhalim
Adresse : Alger Adresse : Alger
N° 524096
Sécurité 3138 28
Sociale :
Emploi : Gérant

  H / Semaine H / Mois Rémunérat Total

ion horaire
Salaire de base 42 168 600 100 800,00
Heures supp à   24 840 20 160,00
40%
Prime        
d'ancienneté
 
SALAIRE BRUTE       120 960,00

COTISATIONS PART SALARIALE

  Base Taux Montant
Assurances sociales 120 960,00 1,50% 1 814,40
Retraite 120 960,00 6,75% 8 164,80
Assurance chômage 120 960,00 0,50% 604,80

Retraite anticipé 120 960,00 0,25% 302,40

Accidents du travail &      

Maladies
professionnelles
Logement social      

19
 Retenue IRG     29 836,00

TOTAL des cotisations     40 722,40

net a payer 80 237,60

20