Recette pour deux Paris Brest de 6 personnes.

Nombre de doses à réaliser (doses modifiables sur la droite). Une dose = 2

paris brest 6 personnes 1

Quantité en kg/Li Prix d' achat Coût matière

Pâte à choux (recette en kg)

Eau 0.25 €0.00 €0.00

Beurre 0.15 €0.00 €0.00

Sel 0.003 €0.00 €0.00

Sucre 0.005 €0.00 €0.00

Farine 0.15 €0.00 €0.00

Oeufs 0.25 €0.00 €0.00

Masse pâte à choux

0.808 Coût recette €0.00
obtenue

Crème mousseline praliné

 Lait 0.75 €0.00 €0.00

Sucre 0.18 €0.00 €0.00

Oeufs 0.1 €0.00 €0.00

Jaunes 0.04 €0.00 €0.00

Poudre à crème 0.075 €0.00 €0.00

Beurre 0.05 €0.00 €0.00

Praliné 0.25 €0.00 €0.00

Beurre pommade 0.2 €0.00 €0.00

Masse de crème obtenue 1.645 Coût recette €0.00

Masse totale avant

4.0980 Coût totale €0.00
cuisson

je prends des notes et sauvegarde ma recette avec le bouton [PDF]. (j'efface cette lige après lecture)