Chapitre 3 : La démarche entrepreneuriale et la performance

I/ La création d’une entreprise

A/ La logique entrepreneuriale

1) L’entrepreneur selon Joseph Schumpeter

• Selon Joseph Schumpeter, l’entrepreneur prend des risques et recherche le profit

maximal.
• Il doit avoir une idée innovante ou utiliser celle d’une autre personne pour se démarque sur
un marché, avoir un monopole temporaire et gagner de l’argent
• Avec ce comportement, l’entrepreneur va contribuer à la croissance économique

2) La logique entrepreneuriale

• La logique entrepreneuriale, c’est la manière de raisonner et d’agir propre à un

entrepreneur .
• Elle implique donc une capité à anticiper à se projeter et à innover, seul ou collectivement.
• Elle est fondée sur la prise de risques.

B. Les finalités de l’entreprise

1 exemple de l’entreprise « Le Slip Français »

L’entreprise Le Slip Français interagit avec différents acteurs :
• ses clients ;
• Les sous-traitants ;
• Les salariés

• Les finalités de l’entreprise Le Slip Français sont les buts de son activité, ses raisons
d’être.

L’entreprise Le Slip Français a des finalités :

• économique : satisfaire ses clients et faire du profit ;

• sociale : créer des emplois et valoriser le travail réalisé par les salariés et les sous-
traitants ;
• et sociétale : valoriser le made in France, donc contribuer à l’emploi et la croissance
économique

2. Les finalités de l’entreprise selon Peter Drucker

Pour Peter Drucker, la finalité de l’entreprise est de satisfaire le client, principalement grâce
au marketing qui permet de mieux comprendre les attentes des consommateurs et valorise
les produits, et à la recherche & développement qui améliore les biens et services proposés.

La finalités de la Biscuiterie de l’Abbaye :

économique : satisfaire ses clients et faire du profit ;
Sociale : développer l’égalité professionnelle, les compétences, la sécurité ;
et sociétale : développer l’économie et l’emploi de la région
Finalité environnemental: l’entreprise respect l’environnement et elle est certifié ISO1400
C. La création d’entreprise

1. Les étapes de la création d’entreprise : Cas Aude Sweet Home

- De l’idée à l’installation définitive de l’entreprise, le créateur suit un certain nombre

d’étapes, dans un ordre défini, de façon à valider la faisabilité commerciale et financière de
son projet avant de lancer.

2. L’étude de marché

L’entrepreneur va vérifier la faisabilité du projet grâce à une étude de marché pour connaître
le marché et ses tendances, les concurrents, la demande… et évaluer un chiffre d’affaires
prévisionnel sur plusieurs années.

3. Le business plan (plan d’affaires)

- Un business plan est important pour un entrepreneur car il permet de se poser les bonnes
questions pour réussir son projet.
- Il est également indispensable pour trouver les fonds nécessaires pour lancer le projet

Les quatre éléments indispensables d’un business plan sont :

- La présentation de l’équipe porteuse du projet ;
- La description du produit qui sera vendu, en mettant en avant sa valeur ajoutée ;
- L’analyse de l’environnement : clients et concurrents ;
- La présentation de la stratégie (commerciale et marketing)

II. La gestion d’une entreprise

A. La logique managériale

- Le manager a un rôle important dans l’entreprise : il occupe un poste associé à une

responsabilité (sur une équipe, un budget, un projet…) qui lui a été confiée par
l’entrepreneur.

Cf. Schéma « missions du manager » P.49

- Pour mettre en œuvre les finalités de l’entreprise, c’est-a-dire atteindre les buts qu’elle
s’est fixés, le manager doit :
-planifier ;
-organiser ;
-diriger ;
-contrôler.

Exemple « manager de Bio c’Bon et d’un manager de supermarché

ces deux personnes sont des managers car elle planifient et coordonnent le travail de leurs
équipes,
organisent leurs tâches,
les motivent
et contrôlent quotidiennement les résultats.

B. La complémentarité des logiques entrepreneuriale et managériale

- Bénédicte de Raphélis Soissan, fondatrice et PDG de Clustree et Jean-Louis Pérol sont

complémentaire
- car Jean-Louis Pérol aide l’entrepreneur, Bénédicte de Raphélis Soissan , à mettre en
ouvreur son idée et à la développer..

- La logique entrepreneuriale est indispensable au développement de l’activité de

l’entreprise sur le long terme et agit sur sa pérennité.
- La logique managériale est quant à elle nécessaire au fonctionnement optimal de
l’entreprise et à sa performance à court et moyen terme.

C. Les parties prenantes

I- Notion des parties prenantes (Robert Freeman)

C’est un acteur qui influence directement ou indirectement une entreprise

II- La typologie des parties prenantes

On distingue les parties prenantes interne (primaire) et les parties prenante externe
(secondaire).

Parties prenantes interne Parties prenantes externe

- Salariés - Les banques
- Investisseur (actionnaire) - Les consommateurs
- CSE - L’État
- Les fournisseurs

III. L a performance d’une entreprise

A. Les différentes composantes de la performance

1. Les différentes formes de performance

- La performance est la réalisation des objectifs organisationnels

- On distingue :
La performance financière ou économique ;
La performance sociale (respect des droits de l’homme, bonnes conditions de travail…) ;
La performance sociétale ou environnemental(diminution de la pollution, sécurité des
produits…) ;
 La performance globale

-La performance globale des entreprises se forme par la réunion des performances
économiques, financière, sociale, environnemental et sociétale

2. Les performantes performances de l’entreprise LouBio

Type de performance Indicateur

Performance sociétale ou environnemental Pourcentage des produits certifiés en bio
Performance sociale Comparaison salaire minimum et SMIC
Nombre de recrutements
Performance économique (ou commerciale) Chiffre d’affaires
Performance financière Croissances des capitaux propre
Résultat

Il est important, pour une entreprise, de mesurer sa performance car cela lui permet de faire
le point, de savoir si elle atteint ses objectifs...

Elle pourra ensuite prendre des décisions pour améliorer certains points qui posent
problème.

Elle peut aussi se comparer à des concurrents, et ainsi assurer sa pérennité.

La notion de performance intègre également trois concepts importants :

Pour être performant, il faut être efficace, efficient et pertinent, pour être meilleur que ses
concurrents.

B. Les indicateurs et leur suivi

Cf. Doc 24 p.55

1. Notion d’indicateur

Un indicateur est un outil de mesure des données clés de l’entreprise

Il permet au dirigeant de voir rapidement si l’entreprise se porte bien ou non.

Celui-ci pourra ainsi agir efficacement pour corriger les erreurs qui se sont révélées ou
poursuivre le développement de l’entreprise.

2. Des indicateurs de la performance de la coopérative agricole Océane

- Présentez chacun des graphique

Graphique A :

C’est un histogramme associé à une courbe qui rassemble et permet de comparer deux
indicateurs : l’évolution du chiffre d’affaire d’une part et celle du nombre de tonnes de
produit vendus d’autre part, de 1998 à 2016.

Graphique B :

Ce graphique présente le pourcentage d’accidents au travail pour les années 2014 à 2016.
C’est un indicateur de performance sociale.

Graphique C :

Ce graphique présente un indicateur de performance environnementale : le nombre de

plaintes de consommateurs sur un produit donné (les barquettes de mâche et jeune pousses)
sur les années 2013 à 2016.

D’autre indicateur pour mesurer la performance d’une entreprise : la marge différence entre
le chiffre d’affaire et les coûts),

Le nombre de démissions de salariés (turnover)

Le salaire moyen, le salaire minimal,

Le nombre de salariés recrutés en CDI, le pourcentage d’emballages fabriqués en matériau

recyclable, le volume de produits non vendus, la satisfaction des clients, le pourcentage des
ventes hors de France…