ANATOMIE ET PHYSIOLOGIE DE

L’APPAREIL DIGESTIF
 PLAN

1. Introduction
2. Organisation générale
3. La bouche, les dents
Où ça se trouve
4. Œsophage Décrire brièvement
A quoi ça sert
5. Estomac et duodénum Comment ça marche
Principales notions
6. Foie de pathologie

7. Pancréas
8. Intestin grêle
9. Colon et rectum
 PLAN

1. Introduction
2. Organisation générale
3. La bouche, les dents
Où ça se trouve
4. Œsophage Décrire brièvement
A quoi ça sert
5. Estomac et duodénum Comment ça marche
Principales notions
6. Foie de pathologie

7. Pancréas
8. Intestin grêle
9. Colon et rectum
 Introduction
• Anatomie : description des organes
• Physiologie : comment ça marche
Orientation
Coupes anatomiques
 La digestion
• Processus au cours duquel un organisme
transforme les aliments en nutriments qu’il
peut ensuite assimiler
• Nutriments
– Energétiques : lipides (9 kCal/g), protéines et glucides (4
kCal/g)
– Eau : 1 à 1,5 L de boisson/j + 1 L d’eau contenue dans les
aliments + 0,3 à 0,4 L de production interne
– Vitamines : éléments indispensables car l’organisme ne
sait pas les synthétiser
– Sels minéraux : macro-éléments et oligo-
éléments
 Diététique
• Répartition idéale de l’énergie :
– 55 % de glucides (dont 2/3 de glucides complexes)
– 30 % de lipides (dont 1/2 d'origine végétale)
– 15 % de protides (dont 1/2 d'origine végétale)
 L’APPAREIL DIGESTIF - PLAN

1. Introduction
2. Organisation générale
3. La bouche, les dents
Où ça se trouve
4. Œsophage Décrire brièvement
A quoi ça sert
5. Estomac et duodénum Comment ça marche
Principales notions
6. Foie de pathologie

7. Pancréas
8. Intestin grêle
9. Colon et rectum
ORGANISATION GENERALE
ORGANISATION GENERALE
 ORGANISATION GENERALE
• Cavité abdominale : séparée du thorax par le
diaphragme
 ORGANISATION GENERALE
• Péritoine : membrane entourant les viscères abdominaux et se
réfléchissant sur les parois abdominales, délimitant une cavité,
prtotége contre le mouvement et contre les infections.
Ascite : L'accumulation de
liquide dans l'abdomen.
Espace compris entre le
péritoine pariétal et le
péritoine viscéral.
 PLAN

1. Introduction
2. Organisation générale
3. La bouche, les dents
Où ça se trouve
4. Œsophage Décrire brièvement
A quoi ça sert
5. Estomac et duodénum Comment ça marche
Principales notions
6. Foie de pathologie

7. Pancréas
8. Intestin grêle
9. Colon et rectum
 BOUCHE : coupe sagitale

Sinus frontal

pharynx
Palais mou

Palais choanes

osseux épiglotte

oesophage
Langu

e
• Sinus :
• cavités aériennes, présentes
par paire.
• Ces cavités sont creusées
dans le massif osseux de la
face.
• elles communiquent avec les
fosses nasales par un orifice
étroit.
• tapissés par
une muqueuse qui sécrète
du mucus évacué dans les
fosses nasales par cet
 Bouche de face

Incisives

Pilier antérieur
Palais mou
luette
Amygdal

e Pilier
postérieur
Langue

Frein de la langue
 Les dents
Sur chaque demi-mâchoire
-2 incisives
-1 canine
-2 prémolaires
-3 molaires

8 dents
x4
32 dents
 La bouche : physiologie
• La salive :
– Produite par les glandes salivaires : parotide, sous-
maxillaire, sub-linguale (0,5 à 1,5 L/j).
– Lubrifie les aliments et facilite la déglutition.
– Contient des enzymes débutant la digestion
(amylase  glucides et sucres).
– Protège les dents (antimicrobien).
 La bouche : physiologie
• Mastication ‫المضغ‬

• Déglutition ‫البلع‬

– La langue repousse les aliments vers l’arrière- bouche,

obstruction des voies aériennes par l’épiglotte.

– Ouverture de la bouche œsophagienne.

– Le bol alimentaire est entraîné vers le bas par une onde de

contraction de l’œsophage.

– Processus complexe, impliquant de nombreux muscles et nerfs.

• Si dysfonction : fausses routes.

 PLAN

1. Introduction
2. Organisation générale
3. La bouche, les dents
Où ça se trouve
4. Œsophage Décrire brièvement
A quoi ça sert
5. Estomac et duodénum Comment ça marche
Principales notions
6. Foie de pathologie

7. Pancréas
8. Intestin grêle
9. Colon et rectum
Œsophage
 Oesophage
• Tube de 25-30 cm de long
• Situé dans le cou puis le thorax puis la cavité abdominale
• Fait la connexion entre bouche et estomac
• Capable de mouvements de contraction (muscles
dans la paroi)
• Empêche les reflux de liquide gastrique
• Hernie hiatale : béance du bas de l’œsophage
• Oesophagite : inflammation de l’œsophage, souvent à
cause
d’un reflux
• Dysphagie : difficulté à avaler. Cause : tumeur…