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BENDJABALLAH.A
L’APPAREIL DIGESTIF
INTRODUCTION
La nourriture que nous ingérons est destinée à être utilisée dans les cellules, au
cours des réactions chimiques de synthèse des protéines, des glucides, des
hormones et des enzymes.
Pour être utilisée par les cellules, la plupart des aliments doivent d'abord subir une
transformation mécanique et chimique pour pouvoir traverser la paroi intestinale
et être transportés par le sang jusqu'aux cellules.
DEFINITION
Le système digestif, appelé aussi appareil digestif, est l'ensemble des organes
qui a pour rôle d'assurer l'ingestion et la digestion des aliments pour en extraire
l'énergie et les nutriments nécessaires à la survie de l'organisme qui sont ensuite
absorbés par l'organisme. Le rôle de ce système biologique est également d'assurer
l'excrétion des matières alimentaires qui n'ont pu être absorbées par l'organisme.
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pancréas.
Schéma des organes annexes
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I/ LE TUBE DIGESTIF
1) La bouche (Anatomie)
• S'ouvre en avant par l'orifice buccal, limitée par les deux lèvres.
• Latéralement par les joues. en haut le palais, elle contient la langue et les
dents.
La langue
C'est un organe charnu et mobile. Elle comporte un squelette qui est l'os hyoïde et
des muscles qui ont un rôle dans la mastication.
Aplatie, étroit dans sa partie antérieure (pointe de langue), plus large et plus
épaisse en arrière (base de langue).
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La langue
Les dents
Il y a deux dentitions successives (dents de lait entre 6 mois et 7 ans et la
dentition définitive entre 7 ans et 25 ans).
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Les dents
Le pharynx
✔ C'est un carrefour ou se croisent les voies aériennes et digestives.
✔ Il mesure 15 cm environ et comprend trois parties. ✔ Une partie
supérieure qui communique avec les fosses nasales. ✔ Une partie
intermédiaire (buccale).
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1) La bouche (Physiologie)
La bouche constitue en quelque sorte la toute première partie du tube digestif (on
parle de la porte d'entrée du corps). C'est elle qui, avec les dents, débute le
processus de la digestion. En effet, le couple dents/bouche va d'une part
imprégner les aliments de salive, d'autre part broyer et couper en petits morceaux
les aliments, qui seront ainsi plus faciles à propulser vers l’estomac via l’œsophage.
2) L’œsophage (Anatomie)
• C'est un conduit musculo-membraneux du tube digestif ; contractile qui fait
communiquer le pharynx en haut et l'estomac en bas.
ŒsophageL’œsophage
L'œsophage naît de l'extrémité inférieure du pharynx et descend verticalement en
avant du rachis jusqu'à l'estomac.
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DIMENSION
• Cricoïdien,
• Aortique (D4- crosse de l'aorte),
☞ L'épigastre (1).
☞ La région ombilicale(2).
☞ L'hypogastre(3).
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3) L’estomac (Anatomie)
Schéma de l’estomac
⮲ Le segment vertical.
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☞ Corps.
⮲ Le segment horizontal.
☞ Antre.
⮲ La grande courbure.
⮲ La petite courbure.
3) L’estomac (physiologie)
Il s’agit d’un réceptacle dans lequel les aliments qui ont transité par l’œsophage
vont être stockés et mélangés à la sécrétion gastrique.
Le phénomène moteur essentiel est l’onde péristaltique qui assure deux fonctions :
a) Le malaxage des aliments solides et le mélange du chyme avec la sécrétion
gastrique.
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L'intestin grêle
Le duodénum
Le duodénum
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Duodénum et pancréas
Le junjuno-iléon
Fait suite au duodénum. Il commence au niveau de l'angle duodéno-jéjunale, et se
termine à la valvule iléo-cæcale, ou il débouche dans le gros intestin.
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Le junjuno-iléon
Les premières anses sont dites anses jéjunales ou jéjunum, les dernières anses
iléales ou iléon.
− Digestion.
− Absorption.
− Protection de l’intestin grêle.
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Les enzymes
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Le rectum
☞ C'est la partie terminale du tube digestif.
☞ Il y a deux zones.
✔ Une partie basse qui est rétrécie et qui traverse le périnée et s'ouvrir à
l'extérieur par l'anus.
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Le rectum
Ce sont :
∙ les glandes salivaires.
∙ le pancréas.
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La glande parotide
La salive est une sécrétion aqueuse contenant du mucus, des ions minéraux et des
enzymes.
Physiologie
La salive humidifie et nettoie la cavité orale ; elle humecte les aliments, ce qui
facilite leur compression,
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Elle dissout les substances chimiques pour permettre leur perception par le goût;
et elle amorce la digestion chimique de l'amidon (amylase salivaire).
La production de salive est accrue par des réflexes conditionnés, ainsi que par des
réflexes parasympathiques répondant à l'activation de chimiorécepteurs et de
barorécepteurs situés dans la bouche.
Rôle de la salive :
Il est situé dans la partie supérieure droite de l'abdomen : cet organe est
partiellement protégé par les côtes.
Le Foie
Le foie est séparé des poumons et du cœur par le diaphragme. Il est localisé à
droite de l'estomac, au-dessus du duodénum et de l'angle colique droit.
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Il est de couleur rouge brun, de consistance ferme, entouré d’une capsule fibreuse,
la capsule de Glisson.
Il présente 2 lobes principaux : le lobe droit et le lobe gauche séparés sur la face
diaphragmatique par le ligament falciforme, encore appelé ligament suspenseur
du foie.
Le foie
Entre ces deux parties majeures, on a le lobe carré et le lobe caudé.
Le lobe carré et le lobe caudé sont séparés par une fente (sillon) appelé le hile du
foie.
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Dimensions :
Son poids, chez l'adulte, est de 2300 à 2400 grammes (1500 g chez le cadavre). Le
foie présente 3 faces : crâniale, dorsale et caudale.
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Ce sont des canalicules intra-lobulaires (Figure 1), cheminant entre les cellules,
qui se réunissent en canaux péri-lobulaires ; ces canalicules et ces canaux ont les
mêmes divisions et les mêmes trajets que les branches terminales de la veine porte.
Ces canaux péri-lobulaires se regroupent entre eux, et vont former le canal biliaire
hépatique droit (qui draine le foie droit) et le canal biliaire hépatique gauche (qui
draine le foie gauche).
Une fois réunis, ils forment le canal cholédoque. Le canal cholédoque descend,
passe en arrière du premier duodénum, puis pénètre dans la face postérieure de la
tête du pancréas. Il se réunit avec le canal de Wirsung, puis va se jeter dans le bord
interne du deuxième duodénum au niveau de l’ampoule de Vater.
Sur la voie biliaire principale, vient se brancher la voie biliaire accessoire, formée
de la vésicule biliaire et du canal cystique.
Cette voie accessoire sert de « trop plein » à la voie biliaire principale. L’obstruction
de cette voie biliaire accessoire ne gêne en rien l’écoulement de la bile vers le
duodénum.
La vésicule biliaire
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Les cellules du foie sont de véritables petites usines de transformation. Une fois la
digestion faite, les substances de cette digestion sont apportées au foie par la veine
porte. Ces substances sont transformées par le foie et repartent. Ces
transformations sont vitales pour le corps. En effet, elles permettent,
principalement :
• De fabriquer de la bile.
Rôle de la bille
Les cellules du foie secrètent de la bile en permanence. Liquide jaunâtre, la bile
contient de la bilirubine, des acides biliaires, du cholestérol, de la lécithine et de
nombreux autres composants. Les acides biliaires et d'autres composants de la bile
interviennent dans la digestion des graisses au niveau de l'intestin grêle. La bile a
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aussi pour fonction de transporter jusqu'à l'intestin les produits liposolubles à
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⮲ Amener les sels biliaires dans le tube digestif pour participer à la digestion
des aliments.
Le pancréas est un organe plein de couleur jaune rosée, entouré d’une fine capsule
conjonctive, et constitué de lobules bien visibles à la surface. Il est de consistance
ferme, mais est particulièrement friable et fragile. Les lobules sont séparés par des
travées conjonctives et graisseuses.
Le pancréas
• la queue, séparée du corps par une échancrure, formée au bord supérieur par le
passage d’arrière en avant des vaisseaux spléniques.
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Ces hormones sont fabriquées selon les besoins de l'organisme. Lorsque le corps a
besoin d'énergie, du glucagon est produit pour augmenter la quantité de glucose
dans le sang et alimenter ainsi les muscles, le cerveau, et les différents organes.
Lorsque la glycémie est élevée, comme par exemple après un repas, la fabrication
d'insuline augmente pour favoriser l'utilisation du glucose par les cellules du corps.
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Insuline et diabète
Les enzymes sont produites par les cellules acineuses. Elles sont ensuite
transportées dans le suc pancréatique, qui circule dans les canaux du pancréas et
se mélange à la bile dans l'intestin.
Ces enzymes attaquent les aliments ingérés qui cheminent dans le tube digestif.
Les aliments sont ainsi décomposés en de nombreux éléments : sucres, protéines,
graisses, plus facilement assimilés par l'organisme.
On parle aussi de pancréas exocrine pour désigner cette fonction. Les cellules
exocrines représentent près de 90 % des cellules du pancréas. La plupart des
cancers du pancréas se développent à partir de ce type de cellules ; c'est pourquoi
on parle de tumeurs exocrines dont la forme la plus fréquente est
l'adénocarcinome canalaire pancréatique.
LE PÉRITOINE
C’est une membrane séreuse qui tapisse la cavité abdominale et qui recouvre les
organes digestifs
Rôle :
Composition :
Entre ces deux couches, espace virtuel = cavité péritonéale avec sécrétion d’un
liquide permettant aux organes de glisser.
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LA RATE
La rate
Rôles
Parmi ses fonctions, elle joue un rôle majeur au sein du système immunitaire, le
système de défense de l'organisme, en fabriquant certaines de ses cellules. C'est
d'ailleurs pour cette raison qu'elle augmente parfois de volume dans les infections
ou les maladies où les globules blancs sont en excès.
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