GESTION

OPERATIONNELLE
LUNDI 18 SEPTEMBRE 2023

Cindy MISAT-CHOUX
 Progression pédagogique

Séquence 1:Définir le cycle d’exploitation et ses composantes

Exposé oral

Séquence 2: Dissocier la nature des cycles et les acteurs

Exercices de réflexion 1 et 2 (Entreprise BOISSONS POUR TOUS)
Exercices en petits groupes

Séquence 3: Réprésenter schématiquement un cycle d’exploitation (flux réels et

documents commerciaux)
Exercice noté en grands groupes
 Savoirs associés

• Le cadre légal et réglementaire des opérations de gestion

• Le cycle d’exploitation

• Les documents commerciaux

 Les mots clefs à connaître
• Cycle d’exploitation
• Flux physiques
• Flux financiers
• Documents commerciaux
• Encaissement
• Décaissement
• Au comptant
• À crédit
• Besoin de financement
• BFR
• FR
 Chap 1: Garantir les approvisionnements

Sous- compétences:
• IDENTIFIER ET SÉLECTIONNER LES FOURNISSEURS LOCAUX
• ÉTABLIR DES PROGRAMMES D’APPROVISIONNEMENT ET DES CADENCIERS, EN
PRENANT EN COMPTE LA POLITIQUE D’APPROVISIONNEMENT DE L’UNITÉ
COMMERCIALE (GPA ET EDI).
• ASSURER ET AJUSTER LE RÉASSORT, ÉVITER LES RUPTURES, ÉVITER LE SUR
STOCKAGE.
• SUIVRE LE PROCESSUS D’ACHAT
• RAPPROCHER LES DOCUMENTS COMMERCIAUX (BON DE COMMANDE, BON DE
LIVRAISON)
•
 C1: Gérer les opérations courantes

• Garantir les approvisionnements

• Gérer les stocks
• Suivre les règlements et la trésorerie
• Fixer les prix
• Gérer les risques
LE COURS
 L’essentiel: C’est quoi le cycle d’exploitation

Une UC effectue 3 types d’opérations qu’elle répète régulièrement. Du fait de leur

répétition, on parle de cycle.

- opérations d’investissement (machines, locaux, système informatique…)

= achats de biens destinés à durer dans l’entreprise et à assurer son développement=
CYCLE D’INVESTISSEMENT (cycle long)

- opérations de financement (apport des associés, emprunts…) pour financer les

investissements de l’entreprise
= CYCLE DE FINANCEMENT (cycle long)

- opérations d’exploitation (achats, stockage, ventes) qui représentent l’activité principale

de l’entreprise=
CYCLE D’EXPLOITATION (cycle court et moyen-terme)

Le nombre de composantes (les étapes) d’un cycle d’exploitation dépend du type d’activité.

composantes entreprise commerciale ou de prestation de services. composantes entreprise industrielle

Achat /Stockage/Vente ou location Achats mat 1ère/ Stockage/Fabrication/ Stockage/Vente

NB: Pour un coiffeur, composante cycle d’exploitation= vente (1 seule étape)

coupe de cheveux réalisée en même temps que la vente.
 L’essentiel: Flux financiers vs physiques

Un flux = mouvement entre l’entreprise et ses partenaires (Clients, fournisseurs, Banques, Etat, Salariés…).

Flux physiques (ou réels) : marchandises, services VS Flux financiers (ou monétaires) : paiement comptant /à crédit (dette ou créance).

Des documents commerciaux accompagnent ces flux

L’essentiel: Schématiser un cycle (flux et documents commerciaux)

Clients
Fournisseur
 L’essentiel: Contraintes règlementaires documents commerciaux
Documents obligatoires: la facture en B to B + devis pour certaines prestations de travaux ou de
services

Nom du
Devis Bon de commande Bon de livraison Facture
document

Émetteur Fournisseur Client Fournisseur Fournisseur

Récepteur Client Fournisseur Client Client

Précise le prix des biens et/ou des
Utilité
services proposés par le fournisseur.
Permet au client de
confirmer son
Permet de prouver la livraison Constate la vente des biens et/ou des services et
acceptation du devis et
des biens et/ou des services. déclenche la demande de paiement.
sa commande de biens
et/ou de services.

Non obligatoire, sauf dans les cas

suivants énumérés par la loi :–
Non obligatoire, mais souvent
prestations de services lorsque le
Document utilisé car s’il est signé par le L’émission d’une facture est obligatoire entre
prix ne peut être déterminé à Non obligatoire.
obligatoire ? client, il peut servir de preuve professionnels mais facultative pour un particulier.
l’avance ;– exécution de travaux
en cas de litige.
d’un montant estimé supérieur à
150 €.
 L’essentiel: le besoin en fonds de roulement (BFR)

Pour fonctionner(acheter, vendre et stocker), l’entreprise a besoin d’argent.

Il y a généralement un décalage entre le paiement de la marchandise au fournisseur et le paiement
de cette même marchandise par le client. En en B to B, il est courant de s’accorder un délai de
paiement (au maximum de 60 jours ou 45 jours fin de mois).

3 solutions pour réduire le BFR :

- en réduisant les quantités de produits stockés (agir sur le stockage)
- en diminuant les créances des clients (agir sur la vente).
- en augmentant le délai paiement fournisseurs (agir sur l’achat).
.

(BFR) = stocks + créances clients - dettes fournisseurs

parce que l’entreprise finance ses stocks et ses créances clients par ses dettes fournisseurs
 La durée du cycle d’exploitation (BFR)

Le cycle d’exploitation permet à l’entreprise la création de richesse (connue sous le nom d’EBE ou
Excédent Brut d’Exploitation) à travers les activités cycliques (répétitives) d’achat, de stockage et
de vente.

Durée cycle d'exploitation =

durée crédits accordés au client(créances) + durée rotation du stock – durée dettes fournisseurs
EXERCICES DE REFLEXION
Entreprise BOISSONS POUR
TOUS
EXERCICES D’APPLICATION
Maisons Tendance (Nathan)