Universit IBN ZOHR

AGADIR

RECHERCHE
sur :
La gestion des approvisionnements
et des stocks au sein de
lentreprise

Fait par :
MOUSTACH Souad (G4)
CHIBANI Soumaya(G4)
RABIOU MOHAMADOU Abdoulmajid (G4)
LAHMER Manal (G5)

encadr par : Dr Hassan BLIHI

[Le 2O Novembre 2008]

 Ecole nationale de commerce et de gestion

Introduction

A l'heure de la mondialisation de l'conomie, o l'environnement fortement

concurrentiel des entreprises, n'autorise aucune erreur de gestion, la plupart des entreprises
des pays en voie de dveloppement tant du secteur public que priv font malheureusement
face des difficults normes de gestion. Comme entre autres difficults, la gestion des
approvisionnements et des stocks constitue de plus en plus une proccupation des dirigeants
d'entreprises.

Aussi, les entreprises sont- elles astreintes l'laboration des stratgies leurs permettant
d'atteindre leurs objectifs travers une distribution rgulire et croissante de leurs produits.En
amont de toute distribution de produits finis, il est sans nul doute que l'approvisionnement et
le stockage des intrants et produits finis constituent une action d'importance capitale. Aussi
capitale en ce sens qu'elle se justifie par le souci lgitime de prenniser le cycle d'exploitation.

En effet, les stocks constituent des valeurs d'exploitation grer. Toutefois, leurs
existences engendrent des cots. Lorsque des stocks sont moins importants, l'entreprise est
menace de rupture de stock qui dsorganise le processus de fabrication. Cette rupture cre
des cots supplmentaires et surtout entache l'image de marque de l'entreprise. A contrario,
lorsque les stocks sont trop importants, ils constituent des immobilisations qui gonflent le prix
de revient et perturbent l'quilibre de la trsorerie.

Aussi, il urge pour toute entreprise d'instituer imprativement une gestion saine des
stocks dont elle a la possession. Toute optimisation de la gestion s'accompagne invitablement
de la recherche de la minimisation des cots des produits laquelle dpend d'une bonne
politique d'approvisionnement et d'une gestion rationnelle et adquat des stocks. L'importance
de la gestion des stocks n'est donc plus dmontre de nos jours. Mais elle reste un concept
vaste et complexe, encore mal peru par certains chefs d'entreprises. Il apparat donc
ncessaire aux dcideurs d'entreprise qui ont la charge de la gestion des stocks de se mettre au
travail pour accorder cette discipline toute son importance.

Et c'est en considration de l'importance de cette discipline qu'est la gestion des stocks

que nous avons dcider d'tudier cette notion : "Politique d'approvisionnement et de gestion
des stocks dans une entreprise.
Le travail se mnera travers les grands axes suivants :

Section 1 la gestion des approvisionnements

I Dfinition

II- Les objectifs de lapprovisionnement

III- Le processus traditionnel dapprovisionnement

IV- Les nouvelles stratgies dapprovisionnement

Section 2 : la gestion des stocks

I- Dfinition et Typologie des stocks

II- Les fonctions des stocks

III-La gestion des stocks

IV- La Gestion Administrative des stocks

V- La Gestion Matrielle des stocks

VI- Le progrs technique et la gestion de stock : linformatisation et

lautomatisation :

Section1 :
 La gestion des
approvisionnements
I-Dfinition :
La politique dapprovisionnement est un ensemble dactions prises par lentreprise en vue de
se doter de biens ou de services. Cette politique est conditionne par un certains nombre de
donnes ou de choix qui reprsente pour le gestionnaire des contraintes grer :
Que faut-il commander ?
A qui faut-il commander ?
Comment faut-il commander ?
Comment stocker les biens commands ?

La fonction approvisionnement se situe en amont de la production dans le cycle dexploitation

de lentreprise.la nature des approvisionnements traits est trs varie : matires premires,
pices de rechange, matires consommables, emballage, marchandise, mais aussi nergie,
sous-traitance, transport, investissements
La mission de la fonction Approvisionnement est de procurer lentreprise, dans les
meilleures conditions de qualit, de cots, de dlais et de scurit, les matires premires, les
composantes, les fournitures, les outillages, les quipements et les services dont lentreprise a
besoin pour ses activits.

II-Les objectifs de lapprovisionnement :

La mission gnrale de la fonction de lapprovisionnement est de mettre la disposition des
units de production les biens en qualit et quantit suffisantes. Ceci est ralis selon les
objectifs suivants :

A-Objectif de fonctionnement
Le service achat doit mettre a la disposition du service production des quantits de matires
suffisantes pour son bon fonctionnement afin dviter tout arrt ou ralentissement de la
fabrication dans la mesure o toute rupture de stock implique une perte des clients ou un
retard dans le programme de production.

B-Objectif de qualit
La qualit est une condition importante pour la russite dun produit. Le choix du produit et
de fournisseur de qualit assure une scurit indispensable pour lentreprise. Par un tel choix,
lentreprise rduit les cots inutiles (cots des malfaons, des dchets, des retards ou erreurs
de livraisons) lobjectif de qualit participe normment lobjectif de comptitivit
(concurrence entre les entreprises).

C-Objectif des cots

Les services dapprovisionnement cherchent toujours rduire les cots dachat (par le choix
du fournisseur offrant des prix plus avantageux) et minimiser les couts stockage (ne stocker
que si cest ncessaire).
III-Le processus traditionnel dapprovisionnement :
A-Dtermination des besoins
Sapprovisionner relve dun constat, chaque fois quil y a un manque de matires,
fournitures, marchandises . La dtermination de ces besoins dans tous les services de
lentreprise permet dtablir des programmes dapprovisionnement : les achats effectuer, les
dlais de livraison, les prix...

B-Slection des fournisseurs

Une fois les besoins en approvisionnement sont dtermins, lentreprise passe la prise de
dcision dachat et pour cela, elle est oblige de consulter plusieurs fournisseurs et de choisir
le fournisseur le plus avantageux.
Le bien acheter(ou services) peut tre soit dj connu sur le march soit totalement nouveau.
Dans tous les cas lentreprise peut faire appel aux fournisseurs habituels des fournisseurs
nouveaux comme elle peut effectuer un appel doffre sur le march national ou international.
Les fournisseurs sont gnralement slectionns sur les critres suivants :
Le prix ;
La qualit ;
Le dlai de livraison ;
Le mode et les conditions de paiement ;
La rputation.

C-La commande
Sur le plan de traitement administratif une opration dachat entraine lexcution dun certain
nombre de travaux et la cration dun certain nombre de documents.
La demande dachat : cest document mis par le service demandeur(le
magasin), il comporte les informations suivantes :
Numro de commande ;
Nom du service utilisateur ;
Rfrence des biens acheter ;
Signature u demandeur.
Ce document est tabli en plusieurs exemplaires :
1 doit rester au magasin ;
3 sont adresss au service des achats.

La commande : elle est rdige par les services achats aux fournisseurs par le
biais dun bon de commande, ou bulletin de commande.
Ce document est tabli en 5 exemplaires :
2 adresss au fournisseur (1 reviendra au service achat sign par le fournisseur)
1 va au servi comptabilit ;
2 sont adresss au magasin.

La rception et le contrle : une fois pass, la commande doit tre suivie : les
libells de livraison sont surveills.
La rception est organise et planifie et contrle dans le temps et lespace ;
Les marchandises, produit ou matires sont contrls en quantit et qualit : physiquement et
qualitativement.
Apres le contrle, ils seront stocks au magasin ce qui posera le problme de limportance de
leur gestion.

IV-Les nouvelles stratgies dapprovisionnement :

La gestion moderne des approvisionnements sinscrit dans le cadre dune stratgie poussant
un arbitrage entre plusieurs paramtres et privilgiant des actions de partenariat et
dassociation.

A-Dominer les approvisionnements :

Par la diversification de ses activits, lentreprise sera capable de dominer le march a mont
de ses approvisionnements (ex : les entreprises publiques marocaines).

B-Imposer ses choix en matire dapprovisionnement :

Sans sintresser la production des matires dont elle a besoin, lentreprise peut dicter sa
politique ses fournisseurs par le biais dune domination commerciale au niveau de ses
approvisionnement : cest le cas des entreprises sous traitantes.

C-Approvisionnement et analyse de la valeur :

Lanalyse et la valeur est une approche organise et cratrice dont le but est dtecter les couts
inutiles, autrement dit, ceux qui napportent rien sur le plan de la qualit, lusage, de
lappartenance ou dune particularit intressantes pour le client.
Cette approche applique aux provisionnements permet :
De procder une analyse critique du produit et ses attributs afin de dceler toute
particularit dune matire qui napporte rien au produit et par l mme au client ;
Danalyser la fonctionnalit de la matire en fonction de son prix et mme de son cout
dachat ;
Dinsrer la notion de prix et de qualit de la matire par lentreprise ;
De normaliser les produits achets.

D-Grer linformation relative aux approvisionnements :

Quelle soit linformation interne ou externe, linformation relative aux marchs en amont et
aux provisionnements doit tre recherche et organise dune faon rationnelle :
Linformation interne provenant des diffrents services ne peut tre quun gage de la qualit et
de satisfaction du client suivant loptique marketing ;
Linformation externe peut avoir plusieurs origines ;
Les publications officielles, les publications des chambres de commerce et dindustrie, les
publications des associations provisionnelles ou aryanisme indpendants

E-Institution des partenaires :

Cest ltablissement des relations entre acheteurs et vendeurs pouvant donner naissance une
coopration durable entre les deux partenaires. Ainsi, lacheteur traite, avec un nombre limit
de fournisseurs proches gographiquement et susceptibles dassurer une livraison juste
temps.
Section2 :
La gestion des stocks

I-Dfinition et typologie des stocks :

A-Dfinition :
Les stocks sont les biens qui entrent dans le cycle dexploitation de lentreprise pour tre
vendus en ltat ou aprs production ou transformation ou tre consomms la premire
utilisation. Se sont lensemble des matires premires, marchandises, fournitures, produits
semi-finis, produits finis, produits en cours, emballages

B-Typologie :
1) Stocks et immobilisations :
La qualification de stock pour un bien ne dpend pas de la nature du bien, mais de sa
destination : sont considrs comme des stocks les biens destins tre revendus, et non tre
conservs dans lentreprise pour y tre utiliss (immobilisations). Exemple : dans une
entreprise dachat et vente de matriel informatique, les ordinateurs sont des lments de
stocks, sauf ceux qui sont mis en service pour ses propres besoins, qui sont des
immobilisations.

2) Les stocks se diffrencient selon leur origine :

Stocks achets : matires, fournitures et emballages

(comptes 312) et marchandises (comptes 311)

Stocks produits : produits intermdiaires ou finis

(comptes 314 et 315) en cours de production (comptes
313)

II-Les fonctions des stocks :

A-Economique :
La premire fonction est lie lide dconomie dchelle, ds que le nombre de commande
est rduit, on remarque lexistence dun cout entrain par le lancement dune commande et
qui ne dpend pas de la quantit commande. Le fait de commander des quantits plus
importantes (qui seront stockes) permet de rduire le nombre de commande et induit
naturellement, la baisse des charges dues la passation de commandes.
De plus, en achetant des quantits plus importantes, lentreprise peut bnficier descomptes
sur quantit. Les remises peuvent tre intressantes et importantes par rapport au cot du
stockage.

B-Spculation :
Si lon peut prvoir les hausses (ou les baisses) des prix, lentreprise a tout intrt constituer
des stocks. Ainsi, elle peut viter dacheter plus tard `a un prix plus lev. Les produits stock
es peuvent aussi tre vendus `a des prix suprieurs. Dans certaines situations, les stocks
peuvent tre utiliss pour influencer les prix.

C-Scurit :
Les stocks peuvent servir pour parer aux fluctuations de la demande des clients (elle peut tre
plus importante que prvu) et pour pallier aux longs dlais de livraison (des retards peuvent se
produire). Le stock agit donc contre leffet de lincertitude.

D-Technique :
Le stockage est parfois indispensable au procd de fabrication, comme par exemple au
schage du bois, laffinage du fromage ou le vieillissement des vins

E-Rgulation :
Rgulation de la production : lorsque la production n'est pas continue, il est ncessaire de
"faire des provisions" pour rpondre la consommation durant les priodes de baisse de
production.
Rgulation du cycle de production : A lintrieur de lentreprise, une activit doit disposer des
produits
dont elle a besoin dune manire instantane. Par contre, lentreprise acquiert ces
produits auprs de ses fournisseurs dans des dlais qui peuvent tre beaucoup plus longs.
La constitution des stocks permet de garantir la continuit des activit et permet lentreprise
de produire un rythme stable.
La prsence de stocks intermdiaires dans une chane de production rduit le risque darrt
de la production en cas de panne de lune des machines.
De lautre cot, un niveau faible des stocks augmente le risque de rupture et peut provoquer
larrt de production. La non satisfaction de la demande du client peut avoir des consquence
ngative (perte de la confiance du client) en plus du manque gagner.

III-La gestion des stocks :

Essentiellement, la gestion des stocks considre deux questions :

comment peut-on maintenir le stock un niveau suffisamment lev?
que signifie exactement suffisamment ici ces dire combien doit on stocker?
Le but de la gestion des stocks est justement de dterminer les moments et les quantits
optimales de commande afin de satisfaire la demande des clients en minimisant les couts. Le
critre usuel doptimisation est celui de lesprance des couts (par priode, dans le long
terme), ventuellement sous contrainte de niveau de service.

A) Les indicateurs de gestion des stocks :

Pour une bonne matrise de ses stocks, lentreprise utilise diffrents indicateurs de gestion des
stocks :
Stock de scurit : cest la quantit en dessous de laquelle il
ne faut pas descendre
Stock dalerte : cest la quantit qui dtermine le
dclenchement de la commande, en
fonction du dlai habituel de livraison
 Stock minimum : cest la quantit correspondant la
consommation pendant le dlai rapprovisionnement, donc
stock minimum = stock dalerte stock de scurit
Stock maximum : il est fonction de lespace de stockage
disponible, mais aussi du cot que reprsente lachat par
avance du stock

B) Les documents de gestion des stocks :

Pour un bon suivi des mouvements de stocks, lentreprise utilise des documents plus ou moins
normaliss :

Bon de livraison (ou de rception ou dentre) des matires,

marchandises, produits, o lon enregistre par type dlment,
les caractristiques, la date dentre en stock, les quantits et
prix unitaires de chaque lment.
Bon de sortie (ou denlvement ou de matire) : date,
caractristiques, quantits, prix unitaires .

IV- La gestion administrative des stocks :

Les taches administratives effectues dans les magasins sont nombreuses et dune importance
particulire. Ainsi, par exemple, les enregistrements dentre et de sortie permettent
deffectuer des statistiques sur les articles stocks.
De ce fait, on peut distinguer les taches administratives qui accompagnent certaines
oprations matrielles comme suit :

Oprations Taches administratives

matrielles
Rception -contrle des marchandises livres

-contrle de la facture

-paiement des frais de transport

-tablissement dun bon de rception

-saisie de la livraison sur ordinateur ou sur Fiche Stock

Rangement -indication sur lordinateur ou sur les fiches de rangements

-les contrles des emplacements libres restants

Conservation -contrle rgulier des conditions de stockage

-faire linventaire au maximum une fois par exercice comptable

-tablissement et mise jour

+des FS qui permettent notamment le processus de rapprovisionnement

 +des F de casier qui reste en permanence dans le casier o est rang
larticle
La sortie du stock -la rception des ordres de sortie

-rdaction des bons de sortie

-transmission dun exemplaire de bon de sortie au service comptable ou

au service dapprovisionnement.

V- La gestion matrielle des stocks :

Aprs livraison, les marchandises doivent tre stockes dune manire rationnelle et
conomique. Pour ce, le personnel magasinier qui sen occupe joue un rle important du
moment quil doit avoir les comptences ncessaires lui permettant de mieux assurer son
travail.

Le personnel magasinier :
Lefficacit du systme de gestion de stock de lentreprise est lie la comptence du
personnel affect au magasin. Il savre donc ncessaire de slectionner les magasiniers
partir du critre rel de formation qui portera sur :
Le principe de stockage
Le plan de stock
Le fonctionnement et les caractristiques techniques du matriel :
Les codes, lenregistrement sur clavier
La scurit : risques daccidents, incendies et les rgles de stockage des
produits risques comme par exemple les produits prissables ou fragiles.
La gestion administrative du stock : suivi des articles par fiches, par factures, travaux
dinventaires.

Les moyens matriels :

Limportance du stockage, lvolution des techniques et des principes de gestion du matriel
de stock, conduisent aujourdhui les entreprises concevoir les entrepts avec un mme soin
de suite de production.
A partir sur une rflexion sur ses besoins, lentreprise labore un schma directeur qui dfinit
les principales orientations retenues.
Quil sagisse de stockage du parc ou dentrept, les solutions proposes aux problmes
confronts doivent prendre en considration les multiples contraintes lies notamment la
diversit des produits stocks :
Ltat du produit : est-il solide, liquide ou gazeux ?
Les conditions de sa conservation : au frais, absence de lumire,
Est-ce un matriel particulirement fragile ou dangereux ?...

Lorganisation de lentrept :
Une attention particulire doit tre au choix de lentrept. Un tel choix doit tre bas sur des
critres lis la nature du magasin lui-mme et la nature des produits stocks.
Lorganisation matrielle du magasin ncessite alors :
Une codification du produit pour faciliter le rangement et le traitement des informations qui
sy attachent.
Un meilleur emplacement des articles stocks pour faciliter laccs au produit dsir ;
Protection des stocks contre la chaleur, lhumidit..

VI- Le progrs technique et la gestion de stock : linformatisation et

lautomatisation :

La comptitivit des entreprises se construit aujourdhui par un recours la fois plus frquent
et plus intensif des technologies de production avances. Cette pntration de la productique
seffectue par la mise en uvre de dispositifs et systmes technologiques
concourant simultanment lautomatisation des ateliers de fabrication et linformatisation
des fonctions connexes.
Les technologies de la productique pntrent et informatisent les fonctions connexes de la
fabrication, principalement via les oprations de gestion de production ; la gestion des stocks
et des approvisionnements est la plus diffuse. Par exemple au niveau de la suivie des
mouvements des stocks il existe deux outils : La fiche de stocks et le cadencier qui sont des
documents sur lesquels sont enregistrs les informations se rapportant une marchandise,
depuis la commande au fournisseur jusqu la vente au client. Le suivi des stocks peut tre
assur manuellement. Cependant lutilisation dun matriel informatique permet dtre plus
performant en amliorant la qualit du travail.
Certes, la conception des systmes informatiques a volu en tant qulments intgrs au
service des entreprises.
Au dbut on avait une conception trs centralise du systme informatique. Lordinateur tait
une machine trs chre, trs grande et trs complexe, qui pouvait tre seulement manie par
un personnel trs spcialis. Les principales tches quon lui confiait taient orientes vers le
traitement massif dinformation structure en processus rptitifs ou de grande complexit.
Par la suite, linformatique a commenc se rapprocher de lutilisateur final, avec lapparition
des terminaux interactifs et avec le concept du travail en temps rel. Dans ce cadre, la saisie
de linformation s'effectuait l o elle se produisait. Cela a permis:
de rduire puis de faire disparatre la ncessit de codifier les
donnes;
la rsolution rapide des problmes de validation;
l'obtention des rsultats par lutilisateur final directement sur son
poste.

Exemple : un site web de commande en ligne

cet outil sest enrichi dun module de gestion des abonnements ractifs. Maintenant, pour
amliorer encore la fluidit des changes de nouveaux services sont proposs : limpression,
sur les bordereaux de livraison, dun code barres associ chaque rfrence produit, le
maillon indispensable pour simplifier la rception des produits, notamment le transfert vers le
logiciel de gestion de stock des informations relatives aux produits commands.

La commande internet

Ce nouveau service a permis, entre autre, de gagner du temps et de supprimer les erreurs de
saisie manuelle.
Les avantages de la prise de commande :
 estimation des besoins selon la consommation moyenne. (de 1 3
mois)
visualisation de la dernire commande (quantit et date)
information sur les ruptures de stock et les changements de
rfrences

gestion des abonnements (abonnements en ligne, modification des

quantits, ajout de produit, anticipation de la livraison)
personnalisation (accs aux diffrents comptes de facturation, lieux
de livraison)
valorisation selon les conditions commerciales du client.

Lors du suivi de votre commande :

suivi des reste livrer
traabilit des produits (n de lots et dates de premption)
contenu exact de la livraison
simplification de la rception (BL lectronique)
avis dexpdition (e-mail envoy ds la prise en charge par le
transporteur, informations sur le produit manquant)
flash info
historique de vos commandes

Interfaage avec les logiciels de gestion de stock

Pour progresser dans lautomatisation et la simplification du processus de commande, les

socits ditrices de logiciels de gestion de stocks ont toutes les informations leur permettant
de dvelopper linterfaage de leur logiciel de gestion de stocks au site de commandes.
Cet interfaage va permettre dans un premier temps de charger le catalogue de lentreprise en
question sur son logiciel de stock avec une mise jour rgulire. Ds lors, chaque fois quon
cre un bon de commande, aprs validation, celui-ci est transform en fichier XML et envoy
par e-mail pour sintgrer automatiquement sur le site Internet .
Lentreprise reois automatiquement un accus de rception confirmant la prise en compte de
la commande et les ventuels problmes rencontrs lors de son traitement (changement de
rfrence, rupture de stock...), ainsi quun avis denvoi de la commande au dpart du centre
logistique, accompagn dun bon de livraison lectronique pour mise jour du stock
Ainsi, ces trois outils que sont :
le site Internet
linterfaage avec les logiciels de gestion de stock
les codes barres sur les bons de livraison (le schma si dessus)
donnent une solution globale daide la gestion des ractifs :
minimum de saisies manuelles
traabilit des commandes
information en temps rel sur les produits et leur disponibilit
mise jour facilite de votre stock
gain de temps moins de fax et de tlphone
 Conclusion

La vie et la survie dune entreprise dpendent non seulement des hommes qui
l'animent, de ses partenaires et de son environnement mais aussi et surtout d'une stratgie
d'approvisionnement et de gestion des stocks plus efficace.

Or les rsultats de nos recherches montrent que la plupart dentre elles ne

respectent pas les principes de rapprovisionnement et ne grent pas de faon rationnelle et
efficace leurs stocks. Si cette gestion actuelle des stocks permet aux dirigeants d'atteindre
leurs objectifs et nous en doutons, la rsolution des problmes constats pourrait les aider
amliorer la gestion de leur stock et par ricochet la rentabilit et la performance de
l'entreprise.
 Bien que cette situation soit inquitante, elle n'est pas dramatique mme si elle
pourrait le devenir. Pour viter qu'on en arrive l, nous esprons que nos suggestions lui
permettront de redynamiser l'approvisionnement et la gestion de ses stocks.

Cependant, il faudrait remarquer qu'aucun mode de gestion n'est exempt

d'insuffisance surtout dans un environnement instable et de haute concurrence. Ce n'est que la
remise en cause permanente des mthodes qui permet de se rapprocher de l'idal qu'est une
bonne gestion.

Bibliographie

http://adiph.org/antares/gestion.htm

http://phylog.club.fr/gstock9.htm

Article La phobie des distributeurs, cest de ne pas livrer de

LECONOMISTE 2OO1, Propos recueillis par Abashi SHAMAMBA

Livre : Gestion de lapprovisionnement des stocks PAUL FOURNIER , JEAN-

PIERRE Mnard paru le 01/04/2004