ENCG Casablanca Pr. A.

RHIHIL

INTRODUCTION INTRODUCTION

Que désire
le client ? Amélioration
de la Qualité

But d’une Entreprise est, 01 Un bon produit

Gestion de Production avant tout, de fabriquer /
produire des biens ou fournir 02 Disponibilité / Livraison à temps

des services pour satisfaire les Réduction des Diminution des

03 Un prix raisonnable Coûts Délais
besoins du marché (Clients).

Pr. Abdallah RHIHIL

a.rhihil@encgcasa.ma
2021/2022
rhihilabdallah@gmail.com

INTRODUCTION DÉFINITION DE LA GESTION DE PRODUCTION DÉFINITION DE LA GESTION DE PRODUCTION

Prévoir des ressources et la capacité qui conduisent à la
création de biens ou de services:
La Production est le processus qui consiste à transformer des
La fonction production consiste à produire, en temps voulu, les
Ressources Matérielles (MP, Inf., Eq.,…), Humaines et Financières
quantités demandées par les clients, dans des conditions de coût
en produits ou en services.
de revient désiré et de qualité déterminée,

Ressources physiques

Production d’un Produit Production d’un service

Ressources humaines • S’effectue par une succession
d’opérations consommant des
Ressources et transformant les
caractéristiques de la matière.
Ressources financières
• S’effectue par une succession
d’opérations consommant des
Ressources sans qu’il n’y ait
nécessairement transformation compte tenu des moyens (humains ou technologiques)
de matière.
disponibles, en optimisant les ressources de l’entreprise, de
façon à assurer sa pérennité, sa compétitivité et son
développement.
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OBJECTIFS DE LA GESTION DE PRODUCTION ÉVOLUTION OFFRE-DEMANDE OBJECTIFS DE LA GESTION DE PRODUCTION

Afin que l’Entreprise développe son système de production, elle doit agir, en Afin que l’Entreprise développe son système de production, elle doit agir, en
Offre
permanence, dans plusieurs directions: permanence, dans plusieurs directions:

Minimiser les risques de l’entreprise Diminuer les délais

EXCEDENTS
Se traduisant toujours par des problèmes financiers = variation relativement 1945 «Trente Glorieuses» 1975 Auparavant, les entreprises fixaient leurs délais commerciaux en s’accordant un
lente des postes «Immobilisations», «Capitaux» et «Dettes à long terme » ; ou délai de sécurité en plus de leurs délais de fabrication :
variation rapide des postes «Stock», «Liquidités» et «Dettes à court terme». 1980 1990 2000 Délai commercial = Délai de fabrication + Marge de sécurité
PENURIE
Optimiser les stocks Demande Actuellement, le délai commercial, devenu paramètre de compétitivité de
l’entreprise, est fixé par la loi du marché:
Nécessité d’analyser les avantages et les inconvénients relatifs à un stock nul; Demande < Offre
Demande > Offre Demande = Offre Marge de sécurité = Délai commercial - Délai de fabrication

PRODUIRE PUIS PRODUIRE CE QUI PRODUIRE CE QUI

Diminuer le poids des en-cours SERA VENDU EST DEJA VENDU
VENDRE
Plus la durée de fabrication est longue plus le poids des en-cours est important; La gestion de production sera alors un outil d’aide à la gestion des stocks,
de maîtrise et de pilotage des flux de production, de maîtrise des coûts et
des temps et d’aide à la diminution des délais.
Diminuer le coût de revient des produits
Afin d’augmenter sa marge ou faire varier le prix de vente du marché, se Elle sera aussi l’outil qui permettra d’aider l’ensemble du personnel
donnant du même coup, un avantage concurrentiel. Prix de Vente = Coûts Marge = Prix du Marché Coûts de revient cible = Prix du manipulant un grand nombre d’informations à variation rapide dans son
- Coûts de revient Marché - Marge souhaitée
de revient + Marge travail quotidien.

GESTION DE PRODUCTION ET VALEUR AJOUTEE OBJECTIFS DE LA GESTION DE PRODUCTION GESTION DE PRODUCTION ET VALEUR AJOUTEE

Prix de Vente = Coûts de revient + Bénéfice Diminuer globalement le

Reconcevoir cycle de fabrication des
les produits produits : En améliorant la
conception, organisation
Zone à GP en évitant rupture des Externalisation des activités à faible valeur ajoutée
comprimer Une démarche d’analyse de flux (MP+Inf), réorganiser
la valeur peut conduire à les ateliers pour diminuer ou à valeur ajoutée nulle
Augmenter
diminuer la quantité de la temps de transfert, définir
matière et le nombre des ordre de lancement de
composants nécessaires à
productivité fabrication et transfert des Recentrage sur les compétences de base
la réalisation des produits pièces, …
facilitant, ainsi, leur
fabrication. Intégration logistique
Concurrence
Optimiser Eviter tout gaspillage, ou
Activités Activités sans Activités les achats toute lourdeur
créatrices de valeur mais destructrices de Profits
administrative qui entrent Augmentation de la diversité dans
pour une part non
valeur nécessaire valeur
Gestion de stocks, calcul négligeable dans le prix
les gammes de produits
des besoins, d’un produit.
Coûts Marge Prix de approvisionnement juste à Diminuer les
Prix de vente
marché temps, mieux acheter…). Diminution des temps de cycle
frais
généraux
Globalisation des marchés …
≈ 30 % activité sans valeur ajoutée.
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PLACE DE LA GESTION DE PRODUCTION DANS L’ENTREPRISE TYPOLOGIE DE PRODUCTION TYPOLOGIE DE PRODUCTION

Direction La Fabrication des produits et leur Distribution dans un marché est

Objectifs stratégiques

toujours justifiée au départ par l’existante d’un besoin. Forme juridique Secteur d’activité
Commercial Etudes
Commandes, offres Nomenclatures Il existe plusieurs
façons de
Achats et Approv. Méthodes  Nature des besoins, Influencent directement en Taille classifier une Nature de production
Consultation, commandes
Gestion Gammes, Implantations amont, l’organisation entreprise
 Pouvoir d’achat
RH Maintenance structurelle des Entreprises
Embauche, compétence Maintenance des moyens  Fréquence des commandes Industrielles.
Structure Mode de production
Informatique Fabrication
Traitement de information Production Fabrication des produits

Contrôle Gestion Magasins Choix du processus de production

Suivi moyens et résultats
Comptabilité
Bilan, comptes des résultats
MP, en-cours, PF, … Notamment
Définition de la taille des unités de fabrication
Qualité En gestion de production, il est plus courant d’étudier une entreprise
Assurance qualité, contrôles
Gestion des implantations. suivant les trois classifications : Nature de sa production , son type de
production et son mode de production.

TYPOLOGIE DE PRODUCTION TYPOLOGIE DE PRODUCTION TYPOLOGIE DE PRODUCTION

En fonction de l’importance des séries et de la répétitivité En fonction de l’importance des séries et de la répétitivité
Chaque Entreprise est unique de par son organisation et la spécificité des produits
qu’elle fabrique. Cependant, on distingue trois classifications selon les critères Production Production
suivants :
unitaire en série

En fonction de l’importance Il s’agit de la fabrication d’un produit unique. Ce type de production fait C’est la fabrication d’un produit à la chaîne et en quantités élevées. En fonction
A B
des séries et de la répétitivité de la taille du marché, on distingue la production en petite série (Ex : matériel
toujours l’objet d’un grand projet.
Production en continu Ex: Fabrication d’un Avion, ou Construction d’un Stade de foot. scientifique), et la production en grande série (Ex : téléphones portables). .
Production en série
(industrie de process)
Production unitaire C’est une production standard, mobilisant une main d’œuvre non spécialisée,
Production en discontinu C’est une production mobilisant une main d’œuvre professionnelle, sur une
(atelier spécialisé) avec des machines /outils conçues pour une certaine gamme de fabrication
période assez longue et l’essentiel des ressources d’une Entreprise pour réaliser (chères pour ce qu’elles produisent), pour réaliser un grand volume de
Production par projet un nombre très limité de Produits. production.
C
Vente sur stock (Production

Inconvénients

Inconvénients
• Grand investissement
Avantages

Avantages
pour stock) • Le client obtient ce qu' il veut • Coût élevé • Coût du produit bas
• Grand stock
Production à la commande • Pas de stock • Long délai de mise en œuvre • Meilleur consistance du produit • Pas de flexibilité;
Assemblage à la commande • Pas de consistance ni de
• Pas de variété de produit.
(différenciation retardée) confiance
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TYPOLOGIE DE PRODUCTION TYPOLOGIE DE PRODUCTION

En fonction de l’importance des séries et de la répétitivité Selon l’organisation du flux de production

Lean Production en
Production continu

Un processus Lean est un processus débarrassé des activités jugées inutiles aux Une production en continu concerne des quantités importantes d’un produit ou Industrie de raffinage de pétrole SAMIR
yeux des clients et de toutes les opérations inutiles, les stocks en excès,… qui le d’une famille de produits, dont le processus de transformation des matières ne
rende obèse et moins performant. doit pas s’interrompre entre deux postes de travail consécutifs.
L’implantation est réalisée en ligne de production nécessitant un bon
équilibrage, ce qui rend le flux du produit linéaire (Atelier à flux ou flow shop). Unités de
Objectif du Lean, c’est mettre à la disposition du client : textile
Ex. Industries pétrochimiques, Cimenteries, Agro-alimentaires, …
– Exactement ce qu’il veut,  Main d’œuvre polyvalente
Les procédés de transformation mis en œuvre imposent des investissements
– Avec la qualité désirée,  Production multiple et variée considérables qui ne sont rentabilisés que grâce à un taux élevé d’utilisation et
– Au moment voulu,  Produire seulement la quantité à une très forte automatisation des processus et systèmes de manutention.
– Au prix qu’il veut payer. demandée
Unité de

Inconvénients
• Produit unique ou quasi • Investissement trop lourd Cimenterie

Avantages
• Niveau de qualité élevé et stable • Grand stock
Lean regroupe les avantages et les bénéfices de la production unitaire et • Grand volume de production • Pas une grande flexibilité,
de la grande série, tout en évitant leurs inconvénients. • Coût du produit bas (Economie d'échelle) • Entretien préventif des machines

TYPOLOGIE DE PRODUCTION TYPOLOGIE DE PRODUCTION

Selon l’organisation du flux de production Selon l’organisation du flux de production

Production en Production par

discontinu projet

Une production en discontinu «production discrète» est retenue lorsque l’on Le produit est unique et le processus de production y est unique aussi et ne se
traite des quantités relativement faibles de nombreux produits variés, réalisés Ateliers de fabrication chaussures renouvelle pas.
à partir d’un parc de machine à vocation générale. Le principe consiste donc à enchaîner toutes les opérations conduisant à
Flux des produits est fonction de l’enchaînement des tâches à réaliser (Atelier à l’aboutissement du projet, en minimisant le temps afin de livrer le produit au
tâches ou job-shop). Ateliers de moment convenu.
Ex. Industries mécaniques, Confection, Ateliers de Tours fraiseuses.... Tours fraiseuses Ex. Organisation des Jeux Olympiques, Construction d’un barrage, un pont, un
navire, un prototype de voiture, …
L’implantation est réalisée par ateliers fonctionnels regroupant des machines
ou installations capables de réaliser un grand nombre de travaux non Processus de production est très complexe, l'accent doit être mis sur les
spécifiques à un produit, et qui demande de nombreux ordres de fabrication fonctions Études et Ordonnancement. Le nombre des modifications apportées
avec beaucoup d’instructions. au projet initial est très important (occasionnant un dépassement du budget) ;
Ateliers de
Inconvénients

Inconvénients
• Production fractionnée • Equilibrage de la capacité et les confection • Quantité produite est faible, souvent • Délai de fabrication est
Avantages

tâches des machines
• Grande flexibilité
production difficile;
• Quantités relativement faibles avec
Produits variés. • Stocks et en-cours élevés.
Avantages
de unitaire. généralement impératif,
• Projet a un début et une fin. • Constitué de grand nombre
d'opérations exécutées en
• Réalisation progressive. séquence ou en parallèle.
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TYPOLOGIE DE PRODUCTION TYPOLOGIE DE PRODUCTION TYPOLOGIE DE PRODUCTION

Selon la relation avec le client Selon la relation avec le client

Comparaison selon l’organisation du flux de production
Vente sur stock Production à la
commande
Production en
Production discontinu
Coût de par projet Délai accepté par le client
revient (peut être nul)

Approvisionnement Cycle de production Temps

Délai
d’approvisionnement Temps de production Temps
Production
en continu

Anticipation Délai accepté par le client

Commande Livraison

Volume de production Commande Livraison

TYPOLOGIE DE PRODUCTION TYPOLOGIE DE PRODUCTION

Selon la relation avec le client

Assemblage à la
commande
Choix du système de production

Approvisionnement Cycle de production Temps

Contraintes Techniques Contraintes Commerciales

Anticipation Délai accepté

par le client Quantités Processus de
Production Production à
produites production
sur stock la commande
Commande Livraison