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LE STOCK

Introduction

Le succès d’une organisation est déterminée par sa capacité de

proposer le bon produit ou service, avec un prix raisonnable et au bon
moment et au bon endroit.

Un stockage intelligent contribue de manière décisive à cet objectif

Gestion de Production GESTION DES STOCKS stratégique.

La concurrence actuelle impose de réduire du mieux possible tous les

coûts de production. Ces coûts liés à la gestion des stocks représentent
environ 25% de la valeur d’achat des composants.

Bien entendu, une Entreprise n’ayant aucun stock ne pourrait

Pr. Abdallah RHIHIL satisfaire les demandes de ses clients. Par conséquent, toute
Entreprise, générera des pertes plus ou moins élevées pour le
a.rhihil@encgcasa.ma
2021/2022 stockage.
rhihilabdallah@gmail.com

LE STOCK LE STOCK LE STOCK

Introduction Type d’article en stocks Nécessité des stocks

Un stock est un ensemble de matières, de pièces ou de produits finis Il existe différents types de stocks :
Une production sans stock est quasi inconcevable, vu les nombreuses
servant à : • Stocks de matière première et de fourniture
Faciliter la production • Stocks de pièces usinées fonctions que remplissent les stocks.
• Stocks de matières consommables
Satisfaire à une demande
• Stocks de produits en cours de fabrication
Interne (formulée par un des divers services d’une Entreprise), Non coïncidence dans le temps ou l’espace de la Production et de
• Stocks de pièces de rechange destinées à la maintenance 1
Externe (provenant des clients). la Consommation
• Stocks de produits finis
• Stocks des déchets, …
Fonctions de la Gestion de Stocks Non coïncidence
– Approvisionnement Référence article Codification des articles vise: dans le temps
– Réception des articles Chaque article est repéré par – Définition des articles ou l’espace de :
une référence qui le – Classement par catégorie
– Magasinage
distingue de tous les autres
– Suivi des mouvements (Entrées, sorties, réservation, retours, demandes – Repérage des articles
et qui doit suffire pour Production Consommation
d’achat, …) – Facilite la communication
retrouver son identification
– Étude et amélioration des stocks, …. et ses caractéristiques. – Favorise l’accès à l’information.

Pr. A. RHIHIL 1
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LE STOCK
Nécessité des stocks
2 Incertitude sur le niveau de la demande ou sur le prix
S’il y a incertitude sur la
quantité demandée
on va constituer un stock de
sécurité qui permet de faire face à
une pointe de demande.
LE STOCK
Les stocks ont donc essentiellement
un rôle :
De stabilisation de la production
(lissage saisonnier…).
De sécurisation
(tolérance aux pannes, aux
variations de la demande…).
De réduction des délais
(livraison sur stock).
Nécessité d’une Gestion de Stocks
Pr. A. RHIHIL
S’il y a incertitude sur le prix
on va constituer un stock de
spéculation.
Mais, les stocks posent aussi des
problèmes de:
Coûts surélevés
Immobilisation d’importants
moyens financiers
Dissimulation des insuffisances
graves en matière de Prévision
et de Gestion
LE STOCK LE STOCK
Nécessité des stocks Nécessité des stocks
3 Risque de problèmes en chaîne 4 Présence de coûts de lancement
Il s’agit ici d’éviter qu’une panne à un poste ne se répercute sur toute
la chaîne d’approvisionnement. Travailler par lots permet une économie d’échelle sur les coûts
de lancement de production, mais en revanche, provoque une
Un retard d’exécution Des stocks
au poste précédent tampons augmentation des coûts de possession du stock.
ou une grève des
transports
Un retard d’exécution au poste précédent ou une grève des transports n’arrêtera pas
immédiatement l’ensemble du processus de production, s’il y a des stocks tampons.
GESTION DE STOCK GESTION DE STOCK
Objectif de la Gestion de Stock Différents coût de la Gestion de Stock
La Gestion de Stock est destinée à arbitrer entre la disponibilité des • Dans le cas d'un approvisionnement externe : Frais
d‘Administration, de Transport, de Réception, ...
produits et le coût de stockage qui sont deux contraintes Coûts de
• Dans le cas d'un approvisionnement interne : Coûts de
contradictoires. Commande lancement de la production, Réglages, Rebuts, Gestion de
l’ordre de Fabrication,
Coûts de • Coûts d'opportunité, liés à l'immobilisation du capital;
Disponibilité des dépréciation; coûts de stockage sous forme de loyer,
Possession
Produits Coût de énergie, assurances, ..
Stockage
• Associés à la non satisfaction de la demande à l'instant où
Coûts de elle s’exprime: ventes manquées, ristournes accordées
Rupture pour livraisons tardives, Crédibilité perdue donc clients
perdus,...
L'objectif de la fonction Gestion de Stock est d'assurer la disponibilité
des références considérées sur un horizon donné, tout en minimisant les C’est en principe le rôle du Contrôle de Gestion de fournir une
coûts encourus. évaluation de ces différentes catégories de coûts.
2
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GESTION DE STOCK GESTION DE STOCK GESTION DE STOCK

Méthodes de la Gestion de Stock Méthodes de la Gestion de Stock Méthodes de la Gestion de Stock

Il existe différentes méthodes de gestion des stocks. Une politique de 11 21 Quand faut-il réapprovisionner ?
Information sur l'état des stocks
Gestion est déterminée par la réponse à trois questions:
Les deux paramètres fondamentaux des modèles de gestion des stocks
sont la date et la quantité commandée. On peut donc commander à
Comment l’Entreprise s'informe-t-elle sur date fixe ou variable, et à quantité fixe ou variable.
On distingue :
1
l‘état des Stocks?
Combinaisons de
• Inventaire permanent ou continu • Inventaire périodique Date Fixe Date Variable
politiques
Quand faut-il réapprovisionner? Etat des stocks est connu en Etat des stocks est déterminé à
2 permanence. Méthode de
(sous quelles circonstances) intervalles réguliers. Quantité Fixe réapprovisionnement Point de commande
(ou calendaire)
• Inventaire témoin • Inventaire théorique Méthode de
Combien d'unités faut-il réapprovisionner lors de chaque Méthode de
3 passation de commande ? Inventaire se fera par Stocks sont sur des listes (saisie Quantité Variable
recomplètement réapprovisionnement à la
des entrées et des sorties) commande
échantillonnage

GESTION DE STOCK GESTION DE STOCK GESTION DE STOCK

Méthodes de la Gestion de Stock Méthodes de la Gestion de Stock Méthodes de la Gestion de Stock

21 Quand faut-il réapprovisionner ? 21 Quand faut-il réapprovisionner ?

• Gestion par Commande périodique

Avantages (+) Inconvénients (−)

Deux types de réponses sont possibles:
• Gestion par Commande périodique
On approvisionne une quantité
économique de commande à
intervalles réguliers fixe
(par exemple, toutes les deux semaines);
+Les commandes d’approvisionnement sont − Dans une application stricte du système, il
passées à un moment prévisible n'est pas possible de réagir à des situations
inattendues, se produisant entre deux
•Gestion par point de commande
S +Simplifie l’Administration, le Transport, la
Réception des commandes, ainsi que la tâche
instants de commande;
On approvisionne la référence si la des fournisseurs;
position de stock est inférieure à une
certaine quantité prédéterminée(S),
+Facilite le groupement des commandes de
différents articles auprès d’un même
fournisseur (si les périodicités sont
- La probabilité de rupture de stock s’en
appelée point de commande; coordonnées pour tous ces articles).
trouve donc accrue.
+En cas de périodicité de la demande, il existe
une possibilité de coordination avec la
période de commande.

Modèle à quantité fixe et période variable : Gestion par point de commande

Pr. A. RHIHIL 3
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GESTION DE STOCK GESTION DE STOCK GESTION DE STOCK

Méthodes de la Gestion de Stock Méthodes de la Gestion de Stock Méthodes de la Gestion de Stock

• Gestion par Point de Commande 31 Combien d'unités faut-il réapprovisionner ? 31 Combien d'unités faut-il réapprovisionner ?

Avantages (+) Inconvénients (−)

Deux classes de réponses sont possibles : Q
+offre plus de souplesse, et permet donc
d’obtenir des coûts inférieurs à ceux du − Des difficultés organisationnelles, dues à
système périodique. l’irrégularité des époques de passation de S
commande. • Méthode de recomplètement à • Méthode de
date fixe réapprovisionnement à la Qc
+Couplée à un système d'inventaire
permanent, cette politique de gestion permet Une quantité variable qui ramène la commande à date variable
de mieux contrôler le niveau de stock,
position de stock à un niveau
Si
La quantité de commande à chaque
prédéterminé (S ) réapprovisionnement
+et donc de diminuer les chances de rupture
tout en maintenant des stocks de sécurité t
plus faibles que par la gestion périodique;

GESTION DE STOCK GESTION DE STOCK GESTION DE STOCK

Classification des stocks selon la méthode ABC Classification des stocks selon la méthode ABC Classification des stocks selon la méthode ABC

Méthode ABC permet de focaliser l’attention des Gestionnaires sur les
articles vitaux et de moduler la politique de la gestion en fonction du
caractère plus ou moins stratégique des divers articles en stock.
Cette méthode permet de déterminer l’importance relative des Principe de base
éléments d’un ensemble, dans un contexte donné, en les répartissant
en trois classes d’importances: •Recherche du critère d’analyse correspondant à la classification désirée.
1 •Ce critère peut exister en tant que valeur connue, ou doit être calculé à partir
de valeurs connues;

•Classification des articles par valeur décroissante du critère d’analyse

Classe C 2
Méthode ABC  Loi de Pareto  Méthode 20/80 Classe A Classe B
•Eléments de •Calcul des valeurs de classification (pourcentages cumulés du
•Eléments de •Eléments 3 critère d’analyse);
faible
forte d’importance importance •Tracé la courbe des pourcentages cumulés du critère
importance normale d’analyse où les abscisses représentent les éléments à
L’hypothèse de base de cette méthode est la loi 20/80: 4 classifier et les ordonnées représentent les pourcentages
cumulés du critère d’analyse;
80% des Effets sont le Résultat de 20% des Causes
Remarque : Il est possible d’utiliser une classe D (ou classe *). Cette classe qualifie tous les 5 •Interprétation de la courbe et détermination des
classes d’importance.
articles qui échappent à l’analyse.

Pr. A. RHIHIL 4
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GESTION DE STOCK GESTION DE STOCK GESTION DE STOCK

Classification des stocks selon la méthode ABC

Classification des stocks selon la méthode ABC Classification des stocks selon la méthode ABC
Exemple d’application
Etant données les informations de stock qui suivent, on désire définir le système de Recherche du critère
gestion de chaque article sachant que celui-ci peut être déterminé en fonction de Références Valeur totale
Il est très important de définir le critère d’analyse qui nous permettra de
l’importance de la valeur du stock. articles du stock
déterminer la classe de chaque élément.
R1 22
Références articles Valeur totale du stock
R2 34
R1 22 R3 16
R2 34 a. Connaître l’objectif visé par la classification : Quel est le R4 145
•Classification des articles par
R3 16 R5 13
R4 145
problème à résoudre? valeur décroissante du critère R6 10
R5 13 b. Ensuite, trouver les critères quantifiables permettant R7 98
d’effectuer l’analyse. d’analyse ;
R6 10 R8 6
R7 98 R9 3
R8 6 R10 3
R9 3 R11 79
R10 3 R12 87
Dans cet exemple, le critère portera sur la valeur
R11 79
totale du stock.
R12 87

GESTION DE STOCK GESTION DE STOCK GESTION DE STOCK

Classification des stocks selon la méthode ABC Classification des stocks selon la méthode ABC Classification des stocks selon la méthode ABC

Références Valeur totale Références Valeur totale Références Valeur totale Part en%
Part en% Part en%
articles du stock articles du stock articles du stock cumulé
R4 145 R4 145 28% R4 145 28% 28%
R7 98 R7 98 19% R7 98 19% 47%
R12 87 R12 87 17% R12 87 17% 64%
R11 79 R11 79 15% R11 79 15% 79%
R2 34 R2 34 7% R2 34 7% 86%
R1 22 R1 22 4% R1 22 4% 90%
R3 16 R3 16 3% R3 16 3% 93%
R5 13 R5 13 3% R5 13 3% 96%
R6 10 R6 10 2% R6 10 2% 98%
R8 6 R8 6 1% R8 6 1% 99%
R9 3 R9 3 1% R9 3 1% 99%
R10 3 R10 3 1% R10 3 1% 100%
516

Pr. A. RHIHIL 5
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GESTION DE STOCK GESTION DE STOCK GESTION DE STOCK

Classification des stocks selon la méthode ABC Classification des stocks selon la méthode ABC Classification des stocks selon la méthode ABC

D’un point de vue pratique, on utilise souvent un classement en trois groupes

Références Valeur totale Part en% %Valeur
Part en% cumulé 100%
articles du stock cumulé 90% (80 - 15 - 5) au lieu de deux, d’où l’appellation ABC.
R4 145 28% 28% 80%
R7 98 19% 47% 70%
80% On commence par choisir un critère significatif de l’analyse à mener. Dans
R12 87 17% 64% 60%
notre cas, on pourra prendre la valeur du stock de chaque composant.
R11 79 15% 79% 50%

R2 34 7% 86%
40%
On classe les différents composants par ordre décroissant de valeur
R1 22 4% 90%
30%
stockée.
20%
R3 16 3% 93%
13
10% On calcule la part de chaque composant dans la valeur du stock.
R5 3% 96% Référence
20% 0%
R6 10 2% 98% R4 R7 R12 R11 R2 R1 R3 R5 R6 R8 R9 R10
On calcule les parts cumulées.
R8 6 1% 99%
R9 3 1% 99% 80% 20%
R10 3 1% 100% On appelle de rang A, les composants représentants les
premiers 80 %, de rang B les 15 % suivants et de rang C, les 5
La base de cette méthode est la loi Pareto = > 20/80: Les articles R4 , R7 , R12 et R11 correspondent à 80 % de la valeur du critère; les 8 % restants.
80% des Effets sont le Résultat de 20% des Causes articles suivants correspondent à 20 % restants.

GESTION DE STOCK GESTION DE STOCK GESTION DE STOCK

Classification des stocks selon la méthode ABC Classification des stocks selon la méthode ABC Classification des stocks selon la méthode ABC

Exemple d’application Exemple d’application

Références Valeur totale Part en% Soit donc une entreprise gérant 10 articles, et dont les valeurs de sorties de Soit donc une entreprise gérant 10 articles, et dont les valeurs de sorties de
Part en% Rang
articles du stock cumulé stock et les valeurs de stock sont les suivantes : stock et les valeurs de stock sont les suivantes :
R4 145 28% 28% A
R7 98 19% 47% A
R12 87 17% 64% A Valeur article Valeur total article Quantité article Valeur total article Valeur article Valeur total article Quantité article Valeur total article
Référence Nombre de sorties Référence Nombre de sorties
R11 79 (Dh) sortie =Ti en stock en stock = Tj (Dh) sortie =Ti en stock en stock = Tj
15% 79% A
R2 34 7% 86% B F1 25,00 130 35 F1 25,00 130 3 250 35
R1 22 4% 90% B F2 130,00 52 12 F2 130,00 52 6 760 12
R3 16 3% 93% B F3 23,00 14 4 F3 23,00 14 322 4
R5 13 3% 96% B F4 5,00 70 25 F4 5,00 70 350 25
R6 10 2% 98% C F5 77,00 30 1 F5 77,00 30 2 310 1
R8 6 1% 99% C F6 2,00 75 10 F6 2,00 75 150 10
R9 3 1% 99% C F7 9,00 140 20 F7 9,00 140 1 260 20
R10 3 1% 100% C F8 1,00 80 10 F8 1,00 80 80 10
F9 0,50 150 50 F9 0,50 150 75 50
F10 6,00 35 5 F10 6,00 35 210 5

Pr. A. RHIHIL 6
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GESTION DE STOCK GESTION DE STOCK GESTION DE STOCK

Classification des stocks selon la méthode ABC Classification des stocks selon la méthode ABC Classification des stocks selon la méthode ABC

Exemple d’application
Classement ABC sur les sorties Classement ABC sur les sorties
Soit donc une entreprise gérant 10 articles, et dont les valeurs de sorties de
stock et les valeurs de stock sont les suivantes :
%Valeur 100%
Valeur article Nombre de Valeur total %Valeur cumulé
Référence Ti Cumulé %Valeur (i) 90%
(Dh) sorties article sortie =Ti cumulé
80%
Valeur article Valeur total article Quantité article Valeur total article F2 130,00 52 6760 6.760 45,8% 45,8% C
Référence Nombre de sorties
(Dh) sortie =Ti en stock en stock = Tj 70%
F1 25,00 130 3250 10.010 22,0% 67,8%
F1 25,00 130 3 250 35 875 F5 77,00 30 2310 12.320 15,7% 83,5% 60%
B
F2 130,00 52 6 760 12 1 560 F7 9,00 140 1260 13.580 8,5% 92,0% 50%

F3 23,00 14 322 4 92 F4 5,00 70 350 13.930 2,4% 94,4% 40%

A
F4 5,00 70 350 25 125 F3 23,00 14 322 14.252 2,2% 96,6% 30%
F5 77,00 30 2 310 1 77 F10 6,00 35 210 14.462 1,4% 98,0% 20%
F6 2,00 75 150 10 20 F6 2,00 70 140 14.602 0,9% 98,9% 10%
F7 9,00 140 1 260 20 180 F8 1,00 80 80 14.682 0,5% 99,5%
0%
F8 1,00 80 80 10 10 F9 0,50 150 75 14.757 0,5% 100,0% F2 F1 F5 F7 F4 F3 F10 F6 F8 F9

F9 0,50 150 75 50 25
Référence
F10 6,00 35 210 5 30

GESTION DE STOCK GESTION DE STOCK GESTION DE STOCK

Classification des stocks selon la méthode ABC Classification des stocks selon la méthode ABC Classification des stocks selon la méthode ABC

Classement ABC sur les valeurs en stock Classement ABC sur les valeurs en stock L’intérêt de la double analyse ABC réside dans l’observation respective des
ordres dans lesquels sont classés les articles.
%Valeur
Valeur total 100%
Valeur article Quantité article %Valeur cumulé
Si on ne s’intéresse qu’aux articles tournants, en excluant les pièces destinées au
Référence article en stock = Tj Cumulé %Valeur (j)
(Dh) en stock cumulé 90%
Tj service après-vente pour des produits anciens, les deux classement ABC doivent
F2 130,00 12 1 560 1 560 52,1% 52,1% 80% C donner des résultats sensiblement identiques.
F1 25,00 35 875 2 483 29,2% 81,3% 70%
F7 9,00 20 180 2 615 6,0% 87,3% 60% B
En effet, il serait anormal de trouver un article représentant une part très faible
F4 5,00 25 125 2 740 4,2% 91,5% pour les sorties et une part importante de la valeur en stock.
F3 23,00 4 92 2 832
50% A
3,1% 94,6%
40%
F5 77,00 1 77 2 909 2,6% 97,2% De même, si un article a des valeurs en sortie importantes, il serait anormal de le
F10 6,00 5 30 2 939 1,0% 98,2% 30% trouver dans la catégorie C en ce qui concerne les stocks.
F9 0,50 50 25 2 964 0,8% 99,0% 20%

F6 2,00 10 20 2 984 0,7% 99,7% 10%

F8 1,00 10 10 2 994 0,3% 100,0% Les anomalies constatées par cette double analyse ABC devront être étudiées
0%
somme 3 052 F2 F1 F7 F4 F3 F5 F10 F9 F6 F8
avec attention pour savoir si le fait s’explique ou s’il est l’illustration de la
Référence maxime suivante : «Plus il y a de stocks, plus il y a de manquants».

Pr. A. RHIHIL 7