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Introduction générale
Introduction : lien entre Structure et Fonction

En biologie il existe un lien entre la structure et la fonction, sachant qu’une structure est toujours
associée à une fonction. En e et la plante met ne place une organisation particulière dans le but
de faire quelque chose. A gauche on a un tissu complexe coloré avec des cellules di érentes, ce
tissu se situe à un endroit précis de la plante pour avoir une fonction.

Cette notion de structure-fonction est vraie à l’échelle de la molécule, par exemple une protéine a
une structure donnée pour assurer une fonction particulière à un endroit de la cellule. C’est aussi
vrai à l’échelle du tissu et à l’échelle des organes.

Si on prend l’exemple de la racine dans le sol, son rôle est d’ancrer la plante dans le sol (rôle
structural) mais aussi la nutrition et l’absorption d’eau et d’éléments minéraux. Ce dernier rôle
signi e que les cellules de la surface de la racine doivent avoir des caractéristiques structurales :
poils absorbants, perméabilité à l’eau.

De plus pour absorber l’eau il faut qu’il y ait un mécanisme physiologique qui attire l’eau vers
l’intérieur. Il y a donc une grandeur physique que l’on appelle le potentiel hydrique faisant que
l’eau, au lieu de rester dans le sol, va rentrer dans la plante. L’eau ne rentre pas dans n’importe
quel type de cellule (perméables).

Ensuite il faut que l’eau traverse tous les tissus depuis la racine pour aller jusqu’aux tissus
conducteurs de sève, elle doit donc remonter toute la plante. Ainsi on mettra en place des tissus
pour faire monter l’eau (il ne su t pas d’avoir une structure, il faut aussi des mécanismes).

Ce sont des tissus conducteurs de sève qui sont capables de faire monter l’eau dans toute la
plante, l’eau ne passe pas si ce n’est pas régulé par des mécanismes.

BIOLOGIE INTÉGRATIVE : Description intégrée de multiples phénomènes intervenant dans les

divers niveaux des organisations structurale et fonctionnelle du vivant. On utilise ainsi plusieurs
approches : biologie cellulaire, biochimie, biologie moléculaire, mathématiques etc.

Les plantes : organismes avec des organes et tissus spécialisés

Thallophytes et Cormophytes
A l’origine de l’évolution, les plantes proviennent des algues unicellulaires eucaryotes
(sophistiquée, avec des organites). Au cours de l’évolution, on a vu apparaître des organismes
pluricellulaires mais sans organe spécialisé, ce sont les thallophytes (organisation simple).

Ensuite avec la conquête du milieu terrestre, on a vu apparaître les cormophytes qui sont des
organismes avec des organes spécialisés (somme de tissus spécialisés).

Structure d’une plante

La plante vit dans deux milieux : le sol et l’air. Ainsi il faut des organes spécialisés dans la partie
racinaire (racines avec poils racinaires) et des organes spécialisés dans la partie aérienne (tige,
feuille, bourgeon, eur qui devient un fruit suite à la fécondation).

2 types de cellules méricématiques : dans le bourgeon apical et dans le bourgeon racinaire

Grandes fonctions des organes d’une plante

Feuille : Sa grande fonction est la photosynthèse, on dit que c’est un tissu source (= tissu qui est
capable de produire, de synthétiser des nutriments, notamment carbonés par la photosynthèse
pour la feuille, qui vont être exportés dans toute la plante, vers ce que l'on appelle les tissus
puits). La photosynthèse permet de synthétiser des nutriments qui seront exportés dans la plante
vers les tissus puits.

Les tissus puits sont en réalité la racine, la tige, le bourgeon, la eur, le fruit et toutes les cellules
non photosynthétiques. On a donc un tissu puits quand le tissu est non photosynthétique.

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La photosynthèse permet la xation du CO2 aérien dans les chloroplastes que l’on transforme
(production) en Trioses-P grâce à l’énergie lumineuse transformée en énergie chimique. Ensuite il
y a sortie des Trioses-P des plastes pour être synthétisés en Saccharose dans le cytoplasme,
c’est le cycle de Calvin. Le Saccharose est ensuite exporté vers les tissus puits et stocké dans la
vacuole des feuilles en n de journée.

Tige : Elle fait de la +/-photosynthèse mais moins qu’une plante car elle a moins de
chloroplastes, on la considère donc comme un tissu puits. Elle assure le port du végétal de la
partie aérienne et le transport des sèves. C’est un lieu de transit important des deux sèves (brute
et élaborée).

On a 2 types de sèves:

• Minérale : contient l'eau et les éléments minéraux (provient de la racine)

• Élaborée : contient les produits issus de la photosynthèse (provient de la partie aérienne)

La lignine est dans la paroi des cellule, pour leur rigidité.

Racine : Elle assure l’absorption de l’eau et des sels minéraux, ainsi que l’ancrage au sol.

Relations source-puits
Dans l’air on a la photosynthèse et dans la racine la nutrition minérale. Il y a mise en place des
tissus conducteurs pour que la plante puisse vivre : le phloème et le xylème.

Phloème : Il conduit la sève élaborée vers le bas de la racine mais aussi vers les bourgeons. Il
faut apporter au méristème (cellules souches) des nutriments car si on n’apporte pas de
nutriments les cellules ne vont pas se diviser. Elles nécessitent de l’énergie.

Xylème : Il conduit la sève brute de la racine vers le haut de la plante.

Développement d’un pied de maïs de la graine à la plante

Les jeunes feuilles ne sont pas capable de faire la PS, au début, elles sont un tissu puit.

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