République Tunisienne

Ministère de la Formation Professionnelle et de l’Emploi

Agence Tunisienne de la formation Professionnelle
Centre Sectoriel de Formation de Megrine

Projet fin de
formation
Effectué au sein de la société El Mazraa

Tuteur au centre : Mr.Mohamed Aymen BEN MNA

Tuteur en entreprise : Mr.Mohamed NACHET

Groupe : TSC 27

Elaboré par :Chaima CHOUK

Section : Technicien Supérieur en Commerce

Période de stage : 1er Février 2019 au 31 Mai 2019

Année de formation : 2017/2019

 Remerciements

C’est avec un grand plaisir que je réserve ces quelques lignes en signe de gratitude et de
reconnaissance à tous ceux qui ont contribué à la réalisation de ce travail

Je tiens à remercier mes encadrants professionnel Mr.Nachet Mouhamed et Mr.Mezwel

Ahmed, les cadres, et les ouvriers qui nous sommes encouragé à terminer mes tâches
avec la plus grande gentillesse et compréhension et surtout une ambiance favorable pour
comprendre les taches de chaque service.

Je tiens aussi à remercier spécialement le directeur d’entreprise Mr.Sassi Naoufel qui

m’a accordé la chance d'élaborer ce stage au sein de la société EL MAZRAA.

Permettez-moi de vous exprimer ma sincère reconnaissance et mon profond respect, pour

votre assistance soutenue et pour m’avoir fourni les bonnes directives.

Je tiens à remercier vivement mon encadreur pédagogique Mr.Mohamed Aymen Ben

Mna pour ses conseils précieux qui m’ont été d’une très grande utilité et d’avoir accepté
d’encadrer mon travail et de consacrer autant de son temps précieux en vue de diriger mes
pas.

Page 1
Sommaire

Page 2
 Introduction

Dans le cadre du programme national de l'emploi des jeunes diplômés j'avais

L’occasion de suivre une formation en matière de "commerce" au Centre Sectoriel de

Formation et de Technique Appliquées au Cuir de Mégrine, du 01février au 31mai.
Différents modules concernant le commerce nous ont été présentés par des professeurs
hautement qualifiés.
Suite à cette formation il m'était obligatoire d'effectuer un stage d'intégration de quatre
mois. Ce stage est considéré comme une occasion offerte au stagiaire pour découvrir
l’entreprise, acquérir de nouvelles compétences, affronter une expérience professionnelle
et confronter les savoirs théoriques appris à la pratique professionnelle et ceci durant
quatre mois.
Cette occasion m'a été offerte par tous les services de la société el Mazraa Fondok jdid du
01Février 2019 jusqu'à 31mai 2019
Dans ce rapport de stage on va présenter la société El Mazraa dans une première partie.
Dans une deuxième partie on va décrire les tâches qu’on a effectuées et on a observé au
sein de la société, et on va développer une des compétences qu’on a apprises durant la
formation. Enfin on va tirer des conclusions auprès de ce rapport.
 

Page 3
 Partie I
Présentation de
la société El
Mazraa

Page 4
 1. Présentation El Mazraa 

La société El Mazraa, filiale de Poulina Group Holding (PGH) est spécialisée dans l'élevage et
l'abattage des volailles ainsi que dans la transformation et la commercialisation de produits
avicoles.
El Mazraa dispose de l’abattoir le plus grand dans le nord Afrique doté des meilleurs
processus dans le monde, qui s'étend sur une superficie de 10 hectares avec une capacité
d'abattage de 16000 dindes et 100000 poulets par jour. Elle dispose d'un équipement industriel
polyvalent et d'une gamme de plus de 180 produits en mesure de répondre à tous les besoins
des professionnels de la restauration ainsi qu'à ceux de la ménagère aussi bien en Tunisie qu'à
l'étranger.

Page 5
2. Historique de l’entreprise

- 1967 : Création de Poulina.

- 1971 : Lancement des activités d’abattage de découpe et de vente de poulet.

- 1972 : Ouverture des premiers points coopératifs Marnage Ezzahra.

- 1978 : Lancement de la dinde.

- 1979 : Création et lancement de la 1ere génération de charcuterie dinde.

- 1985 : Création de l’enseigne El Mazraa et ouverture du premier magasin El

Menzah 5 ; Conversion de 17 magasin à la somme El Mazraa et développement du
réseau.

- 1991 : Consolidation des réseaux de points de vente par 137 magasins.

- 1992 : Démarrage de la nouvelle usine : 60h et 20000m2 couverts.

- 1993 : Lancement grand public du 1er produit surgèle. Extension du réseau à 292
magasins.

- 1995 : Essai et mise au point des plats cuisinés et de la nouvelle gamme de

charcuterie.

- 1997 : Lancement grand public de la gamme salami régalien, renforcement de

réseau à 350 magasins EL MAZRAA.

- 2000: Démarrage du nouvel abattoir de poulet d'une capacité 6000 poulets/heure.

- 2007: Installation d'une chaîne de découpe automatique de dinde.

- 2011 : Lancement du produit œuf ovita.

- 2013 : Lancement les produits en conserve.

- 2015 : Lancement d’une nouvelle usine surgelée

- 2016 : Lancement des nouveaux produits grillades (steak mariné …)

Page 6
3. Fiche Signalétique El Mazraa

- Raison sociale :EL MAZRAA

- Date création : 1988
- Forme juridique : société anonyme
- Chiffre d’affaire :14,5MD
- Nombre des cadres :59
- Nombre des ouvriers : 1246
- Secteur d’activité :Agro-alimentaire / Avicole
- Les Missions de l’entreprise : Élevage, Abattage, Découpe, Distribution,
charcuterie et produit surgelé
- Adresse :GP.1 Fondouk El-Jedid 8012 Nabeul Tunisie
- Téléphone :+216 72 392 222 / +216 72 399 300
- Fax : +216 72 399 305
- E-mail :info@elmazraa.com.tn
- Adresse web :www.elmazraa.com

Page 7
4. L’organigramme de la société El Mazraa
Contrôle
gestion

Maintenance

DR management Service Service

qualité et
Réclamation Qualité
réclamation

D. service Service Service

informatique informatique facturation

D. Logistique Parc
Livraison
Roulant

DR .Achat

DG D.RH

DR .Production Abattage Découpe et MPF Stock

Produits crus conditionneme
nt

DR. Production
Produits
transformés

DR. Financier Caisse Comptabilité

Engagement
client crédit

Engagement
client
comptant

D.commercial Administration Distribution Force de vente Force de vente

de vente

Audit

Page 8
 Partie II: Les
Taches effectuées
et observées

Page 9
1. Les Tâches effectuées :

Durant mon stage au sein de la société el Mazraa j’ai effectué plusieurs tâches parmi
lesquels :

-Prise de la commande :

 Par tel, mail, fax, messagerie,………………

-Saisie de la commande :

 Par MFG pro : c’est un logiciel de gestion très performant adopté par la société

-Allocation de la commande :

 Validation de la commande pour la préparation

2. Les Tâches observées :

Durant la première période j’ai passé :

 Un jour dans l’abattoir de Mazraa

 Un jour dans l’abattoir de Dick
 Un jour dans l’UCPC 

Page 10
Partie III: Etude
de cas : Stratégie
Marketing d’El
Mazraa

Page 11
 1. Plan Stratégique Générale EL Mazraa
 Analyse SWOT est un outil de stratégie d'entreprise permettant de déterminerles
options offertes dans un domaine d'activité stratégique.

Tableau 1: Tableau Analyse SWOT de MAZRAA

Forces d’El Mazraa Faiblesses d’El Mazraa
- Savoir-faire. -Certains produits à forte valeur ajoutée ne
- La position de leader sur le marché. sont pas assez connus et notoires, à savoir les
-L’appartenance au groupe Poulina dont produits surgelés, les plats préparés...).
l’assise financière est importante. -Taux de « Turn over » est relativement élevé.
- Produit de très haute qualité. (Taux de rotation des employés).
- Le force de la société El Mazraa réside dans
son réseau de point de vente. (Place)
-Capacité d’innovation et développements des
nouveaux produits.
- Grande capacité de développement de
portefeuille client.
- Professionnalismes des vendeurs.
- Des moyens de production moderne.

Opportunités Risques éventuels (Menaces).

-Produits avicoles représentant une alternative
moins coûteuse et moins chèreque les viandes
rouges et le poisson tout en étant une de
sources de protéine animale les plus aisément
mobilisables.
-Changement des habitudes alimentaires (les
aliments semi-préparés seront de plus en plus
demandés).
- Concurrence (Maliha et Chahia).
-Le secteur agro-alimentaire est régit par un
ensemble des lois et des
réglementations portant sur la santé et à la
sécurité alimentaire des citoyens. Ce que rend
ce métier relativement délicat.
 -Variation saisonnière de la consommation et
de la production de volailles industrielles en
Tunisie.

Page 12
 2. Plan Stratégique d’Activité EL Mazraa
 Segments visés

La segmentation est une opération de découpage d’un marché en sous-ensembles

homogènes, c’est- à- dire en groupes de clients relativement semblables.

Dans notre cas EL Mazraa utilise le marketing de masse ou la stratégie d’indifférenciation

et ce, pour les raisons suivantes : primo, l’entreprise est leader sur le marché donc il n’est
pas essentielle de distinguer divers types de clientèle, secundo le produit ne se prête pas
forcément à une segmentation dans la mesure où il est consommé de la même façon par
tout le monde et tertio la segmentation est non seulement inutile dans ce cas mais elle
minimise les frais de marketing à récupérer sur le prix de vente.

 Le marché Cible

EL Mazraa cherche à toucher trois cibles à savoir :

- les particuliers (ou le consommateur final),
- les entreprises (grandes surfaces, traiteurs…)
- les collectivités (l'armée, le ministère de l'Intérieur et la présidence de la république…..).

 Positionnement choisi

Le positionnement c’est la conception d’une marque et de son image dans le but de lui
donner dans l’esprit de l’acheteur, une place appréciée des clients et différente de la
concurrence.

Pour avoir un avantage concurrentiel, EL Mazraa opte pour la différenciation via le prix
(prix relativement élevée pour une meilleure qualité),

L’image de marque (EL Mazraa joue sur la simplicité et la facilité d’adaptation aux goûts
des clients) et les attributs du produit (véhiculés par la publicité média).

Page 13
3. Les Objectifs Commerciaux EL Mazraa
 Valoriser les poulets et la dinde mieux que le marché de poulets et de la dinde vifs
 Gagner de l’argent (société à but lucratif)
 Augmenter sa part du marché
 Fidéliser ses clients
 Renforcer son réseau de point de vente.
 Développement continu des produits et de portefeuille client.

Page 14
 4. Problématique

La gamme des produits marinés El Mazraaa été lancée dans le comitéde développement de
la société par le biais de la technique de brainstorming et qui a pris en compte la chute des
ventes des charcuteries suite aux rumeurs et aux intoxications de l’esprit de consommateur
dans les réseaux sociaux. Cette nouvelle gamme a pu couvrir les pertes de la gamme des
charcuteries. Ce que reflète la grande capacité d’adaptation de la société El Mazraa vis-à-
vis la fluctuation du marché et le changement de l’environnement.

 Evolution des ventes de l’ensemble des produits marinés :

Les produits marinés représentent une partie importante dans le portefeuille produit d’El
Mazraa: Produits Surgèles, Produits Frais, Produits Congelés, Produits Marinés, Produits
de Charcuteries.

Ce tableau est exprimé au taux d’évolution et compare la réalisation de la gamme marinée

de l’année 2018 par rapport 2017.

Mois Unité Année 2017 Année 2018 Taux d'évolution

Janvier KG 78 900 93 158 18%
Février KG 78 650 91 815 17%
Mars KG 84 818 116 218 37%
Avril KG 73 035 109 797 50%
Mai KG 71 324 86 345 21%
Juin KG 63 968 95 206 49%
Juillet KG 106 020 113 786 7%
Août KG 105 950 97 701 -8%
Septembre KG 68 747 99 386 45%
Octobre KG 91 828 117 005 27%
Novembre KG 93 424 111 035 19%
Décembre KG 94 697 117 827 24%
Total général   1 011 360 1 249 280 24%
Tableau 2: Evolution des ventes des produits marinés ELMAZRAA
 D’après ce tableau toutes les évolutions par mois son spectaculaires sauf
l’évolution du mois aout qui à chuté de -8% en fait c’est la période de fait de
« AidIdhha »

Page 15
 Evolution de la gamme des produits marinés en 2018 par
rapport 2017
Taux d'evolution
150,000 60%

50%

40%
100,000
30%

20%

10%
50,000
0%

-10%

-20%
er r
ar
s il ai in lle
t t e e e e
vi rie vr M Ju ui oû br br br br
Ja
n
Fé
v M A J A tem cto vem cem
p O o é
Se N D

mois de l'année

Année 2017 Année 2018 Taux d'evolution

Figure 1 : Tendance de ventes des produits marinés en kg

 Les ventes des produits marinés ont accusé une grande baisse en mois d’Août 2018
à cause de la fête de « Aid El Idha ». On parle alors de
l’effetsubstitution.L’évolution en 2018 pour la gamme des produits marinés est
relativement spectaculaire pour tous les mois de l’année 2018 par rapport 2017.

Page 16
 5. Questionnaire

Je m’appelle Chaima Chouk stagiaire chez el MAZRAA et je réalise en ce moment une

étude sur votre expérience en tant qu’utilisateur des produits mis à votre disposition dans
les points de vente EL Mazraa.

Sachant qu’il n’y pas de bonnes ni mauvaises réponse, seule votre opinion personnelle
compte. Avec mes sincères remerciements.

Date du questionnaire : …../……/……...

Point de vente :…………………………………………

1- Connaissez-vous El Mazraa ?

Oui non

2-Connaissez- vous la gamme des produits marinée d’El Mazraa ?

Oui non

3 -Si oui achetez-vous ces produits ?

Oui non

4-Mettez une croix devant les produits marinée d’El Mazraa que vous consommez :

Brochettes de poulet et/ou dinde

Chiken Wings mariné

Pilon mariné

Cuisse de poulet mariné

Steak de dinde mariné

Osso Bucco Mariné

Page 17
5-Donnez votre appréciation pour chacun des critères des produits marinés de 1 à 5 :

1 2 3 4 5

Aspect

Texture

Gout

Emballage

1 : Très insatisfait 2 : insatisfait 3 : Neutre 4 : Satisfait 5 : Très
satisfait

6-en moyenne, à quelle fréquence consommez-vous ces produits ?

Environ 1 fois par semaine

Environ 1 ou 2 fois par semaine

Rarement

7-Quel est votre budget moyen pour chaque achat ?

5Dt

Entre 5Dt et 10Dt

Plus de 10Dt

8-comment jugez-vous le prix ?

Très chère

Chère

Acceptable

Page 18
9-Par quels moyens de communication vous connaissez les produits marinés ?

Télévision

Radio

Presse

Internet

Autre (à citer …………………………………….…)

10-Disposez-vous d’un point de vente El Mazraa dans votre lieu d’habitation ?

Oui

Non

11-D’où achetez-vous les produits marinée d’El Marzaa ?

Point de vente d’El Mazraa

GMS

12-Donnez une note sur 5 à chacun des critères que vous trouvez dans les points de
vente d’El Mazraa :

1 2 3 4 5

Odeur

Propreté

Organisation

Personnels

1 : Très insatisfait 2 : insatisfait 3 : Neutre 4 : Satisfait 5 : Très
satisfait

Page 19
13-Comment jugez-vous le profil des vendeurs d’El Mazraa ?

Discipliner

Le sens d’accueil

Souriant

Maitrise les produits

Passionner par leur travail

Fiche signalétique

-Vous êtes : homme femme

-Quel est votre lieu d’habitation :

…………………………………………………………………………………

-Tranche d’âge :

Entre 15 – 25

Entre 25-35

Entre 35 –45

45et plus

-Êtes-vous : Etudiant Employé Retraité Sans profession

 j’ai préconisé l’enquête face à face dans les points de vente El Mazraa en utilisant
un questionnaire administré par enquêteur auprès de 100 clients. Cette enquête
s’est déroulée durant une semaine du mois d’avril 2019 du 15 jusqu’à 20

Page 20
 6. Analyse des Résultats

Notre enquête de satisfaction client réalisé auprès de 100 clients de sexe varié, des tranches
d’âges différents, et plusieurs statuts professionnels qui s’approvisionnent en produits d’El
MazraaMarketBoumhel et qui habitent généralement dans la région de banlieue sud de
Tunis. Les questions ont été bien sélectionnées pour analyser les 4P de la gamme marinée
d’El Mazraa

 Politique de produit :

Interprétation : on pourra constater que la marque El Mazraa est assez notoire, étant
donné que 98% de l’effectif de l’échantillon connaissent cette marque.

Interprétation : La notoriété des produits marinés El Mazraa est relativement élevée,

puisque 93% de l’effectif de l’échantillon connaissent cette gamme de produits (Steak
dinde marinés, brochettes, pilon marinés, Chiken Wings marinés, Ossu bucco marinés…)

Page 21
Interprétation : 55 % de l’effectif de l’échantillon achètent les produits marinés d’El
Mazraa, tandis que 45% de l’effectif connaissent ces produits et ne les achètent pas.

Interprétation : 20% de l’effectif de l’échantillon préfèrent l’article brochette de dinde

et/ou poulet de la gamme marinée, alors que 35% achètent les produits marinés d’El
Mazraa sans pour autant acheter la brochette de dinde et/ou poulet.

Page 22
Interprétation : 41% de l’effectif de l’échantillon préfèrent l’article Chiken Wings de la
gamme marinée, alors que 14% achètent les produits marinés d’El Mazraa sans pour autant
acheter le Chiken Wings marinés

Interprétation : 10% de l’effectif de l’échantillon préfèrent l’article Pilon marinée de la

gamme marinée El Mazraa, alors que 45% achètent les produits marinés d’El Mazraa sans
pour autant acheter les Pilons marinés

Page 23
Interprétation : 12% de l’effectif de l’échantillon préfèrent l’article cuisse de poulet
marinés de la gamme des produits marinés d’El Mazraa, alors que 43% achètent les
produits marinés d’El Mazraa sans pour autant acheter la cuisse de poulet marinés

Interprétation : 38% de l’effectif de l’échantillonpréfèrent l’article Steak de dinde

marinés de la gamme des produits marinés El Mazraa, alors que 17% achètent les produits
marinés d’El Mazraa sans pour autant acheter le Steak de dinde marinés.

Page 24
Interprétation : 17% de l’effectif de l’échantillon préfèrent l’article Ossu Bucco marinés
de la gamme des produits marinés d’El Mazraa, alors que 38% achètent les produits
marinés d’El Mazraa sans pour autant acheter le Ossu Bucco marinés.

Interprétation : 33% de l’échantillon sont satisfait par l’aspect de cette gamme de

produits, 18% sont très satisfait, sachant que 45% de l’effectif n’achètent pas les produits
marinés d’El Mazraa. Donc on considère que l’aspect de la gamme de produits mariéns a
été fortement réussi.

Page 25
Interprétation : 38% de l’échantillon sont satisfait par l’aspect de cette gamme de produits,
13% sont très satisfaits, sachant que 45% de l’effectif n’achètent pas les produits marinés
d’El Mazraa. Donc on considère que la texture de la gamme de produits marinés a
étéfortementréussi.

Interprétation : 16% de l’effectif de l’échantillon sont satisfait par le gout de cette gamme
de produits marinés, 39% sont très satisfait, sachant que 45% de l’effectif n’achètent pas les
produits marinés d’El Mazraa. Donc on considère que le gout de la gamme des produits
marinés a été parfaitement réussi.

Page 26
 .

Interprétation : 24% de l’échantillon sont très satisfait par l’emballage des produits de la
gamme marinés, 27% sont très satisfaits sachant que 45% de l’effectif n’achètent pas les
produits marinés d’El Mazraa. Donc on ne considère que l’emballage des produits à été
parfaitement réussi.

Interprétation : 14% e l’échantillon achètent les produits marinés d’El Mazraa au moins
une fois par semaine, par contre 19% de l’effectif de l’échantillon consomment ces
produits rarement, et sachant une 45% de l’effectif total de l’échantillon n’achètent pas les
produits marinés. On peut conclure après l’analyse de la fréquence d’achat que cette
gamme de produits à une faible rotation d’achat.

Page 27
  Politique de prix :

Interprétation : 33% de l’effectif de l’échantillon sont prêts de consacrer entre 5DT et 10

DT pour l’achat des produits marinés par contre seulement 14% de l’effectif de
l’échantillon pourront payer plus que 10 DT par achat. Il est nettement visible que
l’intervalle entre 5DT et 10 DT est le plus compatible avec le pouvoir d’achat de la
majorité de la population.

Interprétation : 39% de l’effectif de l’échantillon affirment que le prix des produits

marinés d’El Mazraa est relativement cher, alors que 16% affirment qu’il est acceptable.

Page 28
  Politique de distribution 

Interprétation : 49 % de l’effectif de l’échantillon affirment la présence au moins d’un

point de vente El Mazraa dans leurs lieux d’habitation, on pourra constater que la société
El Mazraa possède un réseau des points de vente bien reparti sur la région de banlieue sud
de Tunis

Interprétation : 51% de l’effectif de l’échantillon affirment qu’ils achètent les produits

marinés d’El Mazraa auprès de ces points de vente, alors que seulement 4% achètent les
produits marinés auprès des GMS.

Page 29
Interprétation : 41% de l’effectif de l’échantillon sont relativement satisfait par l’odeur
dans les points de vente El Mazraa tandis que 6% sont neutre.

Interprétation : Concernant la propreté 52% sont satisfait, 2% sont très satisfaits et 1%

sont neutres.

Page 30
Interprétation : Concernant l’organisation dans les points de vente El Mazraa 52% sont
satisfaits et 3% sont très satisfaits

 Politique de communication :

Interprétation : 48% de l’effectif de l’échantillon connaissent les produits marinés par la

communication télévisuelle.

Page 31
Interprétation : 45% de l’effectif de l’échantillon connaissent les produits marinés d’El
Mazraa par la radio.

Interprétation : 3% de l’effectif de l’échantillon connaissent les produits marinés d’El

Mazraa par la presse tandis que 52% affirment que la presse n’était pas le moyen de
communication qui leurs permettent de connaitre les produits marinés

Page 32
.Interprétation : 10% de l’effectif de l’échantillon connaissent les produits marinés d’El
Mazraa par la presse tandis que 45% affirment que l’internet n’était pas le moyen de
communication qui leurs permettent de connaitre les produits marinés.

Interprétation : 10 % de l’effectif de l’échantillon disent qu’ils connaissent les produits

marinés d’El Mazraa par d’autres moyens de communications telles que les affiches, les
brochures, réseaux sociaux et dégustations ….

Page 33
 La force de vente :

Interprétation : 29 % de l’effectif de l’échantillon sont satisfait par les personnels

dans les points de vente d’El Mazraa, 21% sont très satisfait et 2% sont insatisfait.
Donc on remarque que les personnels des points de vente d’El Mazraa sont
recommandés par les clients vu leurs efforts pour satisfaire les clients amiablement.

Interprétation :55% de l’effectif de l’échantillon affirment que les personnels des

points de vente d’El Mazraa sont disciplinés.

Page 34
Interprétation : 48% sont satisfait par l’accueil des personnels dans les points de ventes
d’El Mazraa tandis que 7% ne sont pas satisfait.

Interprétation : 50% de l’effectif de l’échantillon affirment que les personnels des points
de vente d’El Mazraa sont souriants tandis que 5% disent le contraire.

Page 35
Interprétation : 54% de l’effectif de l’échantillon disent que les personnels des points de
vente d’El Mazraa maitrisent les produits, 1% disent que les personnels ne maitrisent pas
les produits.

Interprétation : 48% de l’effectif de l’échantillon affirment que les personnels des points
de vente d’El Mazraa sont passionnés par leur travail tandis que 7% disent le contraire.

Page 36
Fiche Signalétique

Interprétation : Notre échantillon est constitué de 47 hommes et 53 femmes.

Interprétation : 32% de l’effectif de l’échantillon habitent à Boumhel, 28% habitent à

Ezahra, 20%, alors que 20% habitent à Hammemlif tandis que 20% habitent à Rades

Page 37
Interprétation : 46% de l’effectif de l’échantillon sont dans la tranche d’âge entre 35 et 45
ans, 40% sont entre 25 et 35 ans, alors que 11 % sont entre 15 et 25 ans et plus que 45 ans.

Interprétation : 37% de l’effectif de l’échantillon sont des employés, 8% sont des

étudiants, tandis que 23% sont des retraités et 32% n’ont pas de profession

Page 38
7. Recommandations

 Au niveau de la politique produit

 Proposer une gamme des produits marinés plus variée au niveau de goût pour
mieux répondre aux exigences et aux différents goûts des clients
 Donner une nouvelle vie par une différenciation au niveau du style d’emballage la
charte couleur
 Au niveau du prix
 Les prix de la société El Mazraa sont bien étudiés et sont intiment liés au cout de
revient.Néanmoins ces prix ne sont compétitifs, à ce titre ma recommandation pour
El Mazraa est de maitriser les coûts autant que possible.
 Au niveau de la politique de distribution
 La société El Mazraa outre son réseau qui contient plus que 1300 points de vente,
elle a pu cibler tous les créneaux du marché à savoir les marchés étatiques
(Restaurants Universitaires, CASERNES, HOPITAUX…), les hôtels, les
restaurants.Toutefois la société El Mazraa est en cours de développer les ventes
exports qui restent encore relativement médiocre. A ce titre il faut tâcher à
améliorer leur présence dans l’extérieur car ces marchés sont promoteurs et
présente le future de développement d’El Mazraa.
 Au niveau de la politique de communication
 Faire des promotions des ventes
 Faire plus de dégustation pour les produits marinés dans les points de vente d’El
Mazraa et dans les grandes surfaces aussi pour faire connaitre le produit
 Au niveau de la force de vente
 Renforcez la relation pour crée un lien de confiance : essayez de nouer une relation
durable et de confiance avec ses clients.
 Motivation des intermédiaires : il faut savoir motiver ses partenaires pour qu’ils
travaillent aux mieux de leurs possibilités.

Page 39
 CONCLUSION GENERALE

Enfin et pour conclure, la société EL MAZRAA, filiale du groupe poulina est spécialisée
dans l’abattage, découpe des volailles ainsi que la transformation des produits avicoles.
Elle dispose de la plus grande production d’Afrique et l’un des premiers au niveau
mondial. Elle propose une gamme de plus de 180 produits répondant à l’ensemble des
besoins des professionnels et la ménagère.

Ce stage effectue au sein de la société EL MAZRAA m’a permis de :

 Découvrir le monde professionnel.

 M’intégrer dans l’environnement interne de la société.
 Améliorer et enrichir mes connaissances professionnelles.
 Connaitre les politiques et les procédures du travail.
 Le stage était une bonne occasion pour avoir des relations professionnelles.
 Un stage en entreprise est une opportunité de découvrir le monde de l’entreprise,
un monde très différent de l’environnement scolaire.
 Apprendre à s’intégrer dans un groupe de collègues.
 L’importance des relations inter personnelles entre les membres de l’équipe de
travail.
 Utiliser de nouvelles techniques ou de nouveaux outils de travail.

Page 40
 ANNEXES

Annexe 1 : Brochette de poulet

Annexe 2: Chikenwings marinée

Annexe 3: Pilon de poulet mariné

Page 41
 Annexe 4: Cuisse de poulet marinée

Annexe 5:Steak de dinde

Annexe 6:Osso bucco de dinde marinée

Page 42