1 Cours Marketing Agroalimentaire, Mme DIONE MBAYE, Licence 2 IAA 2023

PLAN DU COURS

Introduction au Marketing :
A. Définition et Evolution
Le définition et cadre du marketing
Evolution du Marketing
Les objectifs et types de marketing
Les optiques de la gestion marketing
Le marketing et la fonction commerciale
B. La marketing Agroalimentaire
Définition
La consommation alimentaire
Objectif et utilité du marketing agroalimentaire

Chapitre 1 : Les concepts clés du marketing alimentaire

Les besoins, les désirs et la demande
La segmentation, la cible et le positionnement
Les offres et les marques
La valeur et la satisfaction
Les circuits marketing
La chaine d’approvisionnement
La concurrence
L’environnement marketing
Chapitre 2 : La démarche marketing dans le secteur agroalimentaire
Analyser l’information de l’entreprise
Fixer des objectifs généraux
Définir une stratégie produit/marché
Définir des actions
Contrôler
Chapitre 3 : le marché et les acteurs du secteur agroalimentaire
Définition et Composantes du marche
Les différents acteurs (intervenants) sur le marché
Interventions de l’Etat et Instruments de mesure

Chapitre 4: Le marketing mix des produits agroalimentaire

La politique de produit
La Politique de prix
La Politique de promotion
La Politique de distribution
Chapitre 5 : Le plan Marketing : étude de cas

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 BIBLIOGRAPHIE

➢ Kotler et Dubois, Marketing Management, 13e édition

➢ Catherine VIOT, La connaissance du marché et ses consommateurs - La
segmentation marketing - Leciblage et le positionnement - Le marketing mix. 6e
édition
➢ Jean-Paul Aimetti et Jean-Michel Raicovitch, INTELLIGENCE MARKETING
Innovation, digitalisation, cross canal…
➢ I DANKOCO, Marketing de base, UCAD
➢ Martine de Lavergne, cours Marketing, 2003
➢ Le Mercator, édition de 2014
➢ La consommation alimentaire : problématiques, approches et voies de recherche Lucie
Sirieix GRAAL-Consommation, Agro Montpellier CREGO, Université Montpellier
➢ Philippe AURIER Lucie SIRIEIX 3e édition MARKETING DE
L’AGROALIMENTAIRE Environnement, stratégies et plans d’action
Sites web

➢ https://www.ipar.sn/-Projet-Promotion-du-consommer-local-CFSI-.html

Objectif du cours

➢ être capable d’identifier les concepts clés du marketing alimentaire

➢ être capable d’utiliser les outils d’étude pour établir un diagnostic et suivre les marchés
alimentaires
➢ Comprendre le consommateur : traitement de l’information, achat et consommation
➢ Choisir une stratégie marketing adapté aux produits alimentaire (les cibles marketing et
positionner l’offre)
➢ être capable de déterminer les moyens d’actions marketing les plus pertinents compte
tenu du positionnement retenu pour chaque cible dans le secteur alimentaire
➢ être capable d’élaboré un plan marketing des produits alimentaires

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 CHAPITRE INTRODUCTIF

A. DEFINITION ET EVOLUTION DU MARKETING

Ce présent chapitre constitue une introduction au concept de marketing. Il aborde ainsi les
problèmes de définition de cette discipline et de son évolution.

I. LE CADRE DU MARKETING
On ne peut parler du marketing que lorsque trois éléments sont réunis :

- des acteurs du marketing qui peuvent être : des entreprises, des partis politiques, des
associations à but non lucratif, etc. ;
- des biens, services ou idées commercialisés ;
- des marchés potentiels : le marché potentiel est un concept qui réunit non seulement
les consommateurs ou utilisateurs directs du produit ou service mais également toute
personne intervenant directement ou indirectement dans le processus de marketing
(marché de l'art : visiteurs des musées).

II. LA DEFINITION DU MARKETING

Séduire, tel est le mot d’ordre non seulement des fabricants et des distributeurs de produits de
grande consommation, mais aussi des prestataires de services, des industriels, des partis
politiques ou des organisations caritatives. Toute entreprise qui vise à capter et à fidéliser une

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clientèle utilise les armes du marketing, c’est-à-dire la connaissance du marché, pour apporter
une réponse appropriée.

Le but est d’augmenter la notoriété de la marque, fidéliser les clients et développer l’intention
d’achat.

On peut retenir plusieurs définitions du marketing.

En effet, la signification attribuée au marketing dépend du public auquel on s'adresse : les

économistes y voient le simple passage d’un produit ou service du producteur au consommateur
(égaliser l’offre et la demande) alors que les entreprises commerciales voient le marketing
comme une méthode pour élaborer un produit et en fixer le prix.
De plus en plus les associations à but non lucratif ont recours au marketing pour sensibiliser et
informer les différents publics auxquels elles s'intéressent. On voit donc que le marketing peut
être appréhendé différemment. Mais, il est possible de retenir une définition générale du
marketing permettant de prendre en compte toutes les situations possibles. Nous allons en,
donner deux : une définition américaine et une définition française.
1. Définition américaine
Le terme « marketing » est apparu aux Etats-Unis dans les années 50.

L’association américaine de marketing propose la définition suivante :

Le marketing est une fonction de l’organisation et un ensemble de processus visant à

planifier et à mettre en œuvre la conception, la fixation du prix, la promotion et la
distribution d'idées, de biens et de services afin de créer des échanges qui satisfont les
objectifs d'individus et d'organisations ».

A travers cette définition, on peut percevoir le rôle majeur joué par l'échange dans le processus
du marketing.

2. Définition française
Le terme français qui correspond au concept marketing est un néologisme né en 1973 et
officialisé en 1987 à travers la définition suivante (J.O. du 2 avril 1987) :

La mercatique est «l'ensemble des actions qui ont pour objectif de prévoir ou de constater,
et, le cas échéant, de stimuler, susciter ou de renouveler les besoins du consommateur, en
telle catégorie de produit ou de service, et de réaliser l'adaptation continue de l'appareil
productif et de l'appareil commercial d'une entreprise aux besoins ainsi déterminés».

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De cette définition française on peut retenir que le marketing est vu comme un ensemble
d'actions.

Le Mercator dans sa dernière édition de 2014 définit le marketing comme:

« Une stratégie d’adaptation des organisations à des marchés concurrentiels, pour

influencer en leur faveur le comportement des publics dont elles dépendent, par une offre
dont la valeur perçue est durablement supérieure à celle des concurrents. Dans le secteur
marchand, le rôle du marketing est de créer de la valeur économique pour l’entreprise en
créant de la valeur perçue par les clients»

Pour Kotler et Dubois 13e édition

Le marketing est le processus sociétal par lequel les individus et les groupes obtiennent ce
dont ils ont besoin et ce qu’ils désirent ; ce processus consiste à créer, offrir et échanger
avec autrui des produits et des services de valeur.

Une autre perspective peut être envisagée et qui définit le marketing comme un état d’esprit,
une démarche et des techniques (I.DANKOCO).

En effet, le marketing est à la fois :

- un état d'esprit qui consiste à se placer systématiquement du point de vue du

consommateur de façon à répondre au mieux à ses besoins ;
- une démarche allant de l'analyse du marché et de son environnement à la planification,
puis à la mise en œuvre jusqu'au contrôle des décisions concernant le produit, son prix,
sa distribution et sa communication ;
- et des techniques rigoureuses permettant à une entreprise de conquérir des marchés,
des clientèles, voire de les créer, de les conserver, de les développer et d'atteindre ses
objectifs.
A travers ces définitions, nous avons comme idées principales :
➢ Des besoins à satisfaire
➢ Des personnes à servir (publics, consommateurs, individus…)
➢ Des efforts à fournir en vue de l’adaptation permanente des moyens de l’entreprise ou
de l’organisation
➢ L’échange

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 III. Evolution du Marketing
Comprendre les principes du marketing nécessite la compréhension des conditions de son
émergence. Elle est intimement liée à l’évolution des réalités économiques et surtout des
activités des entreprises.

1900-1930 : activités orientées vers la production. Époque du taylorisme illustrée par

production de masse, Organisation Scientifique du Travail. Produit conçu à l’usine et mis sur
le marché. Offre inférieure à la demande solvable.

1930-1950: crise de 1929 , effets des deux guerres; limites des théories économiques. La
production de masse a entraîné la surproduction et la mévente. Les entreprises chercheront à
mieux organiser la vente. Orientation management des ventes.

1950-1960: évolutions technologiques et concurrence ; nécessité de pratiquer la publicité.

Triomphe des théories purement commerciales.

À partir de 1960: orientation marketing; la filière initiale s’inverse. Tout doit partir du marché
car les problèmes des entreprises ne sont pas résolus par les pratiques publicitaires et leurs
corollaires. La souveraineté du consommateur est magnifiée. Illustration de ce nouvel esprit:
« fabriquez ce que vous pouvez vendre plutôt que d’essayer de vendre ce que vous pouvez
fabriquer »; Peter DRUCKER dans « la nouvelle pratique de la direction des entreprises ».

IV. LES OBJECTIFS ET TYPES DE MARKETING

1. Les objectifs du marketing

Certains défendent l’idée que le marketing a pour objectif de satisfaire les besoins des
consommateurs. Or, la satisfaction des besoins, pour l’entreprise, est plus un objet qu’un but. Il
permet de fidéliser la clientèle, d’attirer les consommateurs de la concurrence, de lever le frein
de la peur du risque qui existe chez les non consommateurs. En résumé, les objectifs du
marketing sont :

➢ ATTIRER : D'une façon générale un client cherche parmi les produits et les services
offerts, celui qui lui procure le maximum de VALEUR.
➢ FIDELISER : Un nouveau client coûte environ 11 fois plus cher que sa fidélisation.
➢ DES CLIENTS RENTABLES : L'objectif d'une entreprise n'est pas de maximiser la
satisfaction, le but reste la rentabilité.

REDUIT A L'ESSENTIEL L'OBJECTIF DU MARKETING EST D'ATTIRER ET DE

FIDELISER DES CLIENTS RENTABLES.

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RENTABILITE D'UN CLIENT : Un client rentable est un individu, un ménage ou une
entreprise qui rapporte au fil des années davantage qu'il ne coûte à attirer, convaincre et
satisfaire.

2. TYPE DE MARKETING

Type de marketing sectoriel Objectifs

Marketing territorial - Attire des entreprises et des migrants

dans une zone, une ville, une région

Marketing social et humanitaire - Accroitre l’adhésion à une idée, à une

cause ou à un usage social, collecter
des fonds, augmenter le nombre de
bénévoles

Marketing politique - Améliorer la notoriété et l’image de

l’homme ou du parti politique,
collecter des dons, gagner les
élections

Marketing personnel - Etre recruté, être promu, avoir une

augmentation de salaire

Marketing interne - Améliorer le climat social dans

l’entreprise, motiver le personnel, lui
faire partager le projet et les objectifs
de l’entreprise.

Source : cours de Marketing base I.DANKOCO

Par ailleurs, il y a plusieurs types de demandes. A chaque type de demande correspond un type
de marketing.

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 V. TYPOLOGIE DE MARKETING PAR RAPPORT A LA DEMANDE

Type de demande Type de Marketing Description Exemple Rôle du marketing

Si la demande est marketing de conversion loin d’être attiré soins dentaires ou consiste à étudier les
par le produit, les assurances décès sources de résistance et à
négative
clients potentiels tenter d’inverser la
cherchent à éviter tendance
d’y penser.
Si la demande est marketing de stimulation la clientèle est les étudiants face à démontrer les avantages
ignorante du une nouvelle procurés par le produit en
absente
produit ou réforme regard des besoins et
n’éprouve aucun universitaire centre d’intérêts des
intérêt à son égard. (L.M.D). étudiants

Si la demande est marketing de De nombreux une cigarette évaluer le marché potentiel

latente développement clients éprouvent inoffensive pour la et faciliter le lancement des
un désir pour un santé. produits et services
produit qui correspondant.
n’existe pas
encore
Si la demande est remarketing toutes entreprises C’est le cas par Il faut alors analyser les
déclinante ou organisation exemple du fax raisons du déclin et
connaît un jour un (concurrencé par déterminer si la demande
déclin de son l’internet) ou du peut être relancée en
produit. magnétoscope s’adressant à de nouveaux
(concurrencé par clients, en modifiant les
les DVD). caractéristiques du produit
ou en changeant la
consommation.

Si la demande est synchromarketing de nombreux le bateau est Pour mieux utiliser la

irrégulière produits sont davantage utilisé capacité disponible, il faut
consommés pendant les convaincre les acheteurs
irrégulièrement vacances et à d’étaler leurs achats grâces
dans l’année, la l’approche des fêtes aux techniques marketings
saison ou même la et les glaces sont que mettra en place le
journée davantage achetées mercaticien (réductions
en été des prix, services
supplémentaires…).

Si la demande est marketing d'entretien On pourrait croire Exemple : secteur Pourtant il faut maintenir
soutenue qu’une situation des transfert le niveau et le rythme
de demande d’argent d’achat et mesurer en
soutenue n’exige continu la satisfaction des
aucun effort clients de manière à
marketing résister aux attaques de la
particulier concurrence
Si la demande est démarketing certaines les sociétés Le rôle du mercaticien
excessive entreprises sont d’autoroute les dans ce cas pourrait être
parfois jours de grand accroître les prix pratiqués
confrontées à une départs. les jours d’affluence,
demande réduire les services offerts
excessive,

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Si la demande est contremarketing certains produits La drogue décourager alors
indésirable sont jugés néfastes systématiquement leur
consommation à l’aide de
mesures répressives ou
bien d’efforts de
communication.

Source : adapté de Kotler et Dubois 13e édition

VI. LES OPTIQUES DE LA GESTION MARKETING

Compte tenu de ces nouvelles réalités marketing, quelle philosophie guide les efforts marketing
d’une entreprise. Les entreprises peuvent adopter différentes optiques dans la conduite de leurs
activités : l’optique production, l’optique produit, l’optique vente, l’optique marketing et
l’optique holiste.

1. Optique production

C’est l’une des approches les plus anciennes. Elle suppose que le consommateur choisit les
produits en fonctions en fonction de leur prix et de leur disponibilité. Le rôle prioritaire du
gestionnaire est alors d’accroître l’efficacité de la production, de réduire les coûts et de
distribuer massivement ses produits. L’optique production semble appropriée dans deux cas :
lorsque la demande est massive et peu fortunée (comme dans de nombreux pays en
développement) ; et lorsque l’entreprise veut baisser substantiellement le coût du produit afin
d’élargir le marché.

2. Optique produit

Elle repose sur l’idée que le consommateur préfère le produit qui offre la meilleure qualité ou
les meilleures performances. L’entreprise doit dans ce cas, améliorer en permanence la qualité
de ses produits.

3. Optique vente

Il s’agit de vendre le plus possible au plus grand nombre de clients possibles, sans forcément
se préoccuper de l’utilité réelle du produit pour les acheteurs et donc des chances de les fidéliser.
L’optique vente est fréquemment employée pour les produits non souhaités par les
consommateurs. La plupart des entreprises qui l’adoptent sont en situation de surcapacité. Leur
but est de vendre ce qu’elles produisent plutôt que de produire ce qu’elles pourraient vendre.

4. Optique marketing

L’optique marketing, qui émergé dans les années 1950, se préoccupe avant tout des clients en
cherchant à analyser leurs souhaits et à y répondre. On ne cherche pas à identifier les bons
clients pour son produit, mais les bons produits pour les clients que l’on souhaite avoir.
L’optique marketing considère que, pour réussir, une entreprise doit créer, fournir et
communiquer de la valeur aux clients qu’elle a choisi de servir, et de façon plus efficace que
ses concurrents.

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 5. Optique marketing holiste

Le marketing holiste consiste à élaborer et mettre en œuvre des programmes, des processus et
des actions marketing à large spectre et reliés entre eux. Cette optique reconnait que « tout
compte » en matière de marketing, et qu’une vision large et intégrée est nécessaire. Le
marketing holiste est relationnel, intégré, interne, orienté vers la performance et socialement
responsable (voir figure ci-dessous).

Marketing relationnel
(Clients, réseau de Marketing intégré
distribution, partenaires) (Produits et services, réseaux
de distribution,
communication)

Marketing
holiste

Marketing interne
(Département marketing,
Marketing socialement
responsable
dirigeant)
(éthique, environnement, aspects
réglementaires, communauté)

Figure n°1: les dimensions du marketing holiste adapté de Kotler et Dubois 13e édition

VII. LES FONCTIONS COMMERCIALE ET MARKETING

Ces deux fonctions recouvrent des réalités différentes même si elles sont souvent confondues
par certains.

• Rôles des deux fonctions

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 VIII. LES LIMITES DU MARKETING
Comme d'autres techniques du management, le marketing n'échappe pas à des critiques et à des
analyses dont la nature polémique l'emporte sur le caractère scientifique.

1. Les critiques consuméristes

S'il est vrai que le marketing se fonde sur l'intérêt du consommateur, certains de ses domaines
souffrent d'insuffisance et d'incohérence :

➢ le produit : sur la base de fausses innovations, le consommateur est souvent trompé par
un conditionnement séducteur qui n'ajoute rien au produit. Par ailleurs, l'ensemble des
actions tendant à réduire la durée de vie du produit constitue aussi une conséquence. On
peut noter enfin les dangers auxquels sont exposés les consommateurs de produits mal
étudiés et mal conçus.
➢ Le prix : les Promotions sont souvent l'occasion de pratiquer des baisses de prix
illusoires alors que l'on établit la plupart du temps une corrélation positive entre la
qualité et le prix.
➢ La publicité : ce moyen d’agir sur le marché pose des problèmes à plusieurs niveaux.
D'abord, coûtant très chère, elle constitue un élément de coût venant grever les prix au
consommateur; ensuite, dans sa forme persuasive, elle participe d'une volonté manifeste
de manipuler les utilisateurs du produit. Enfin, elle envahit la vie privée et étend son
pouvoir sur les personnes les moins bien armées pour exercer leur esprit critique : les
enfants par exemple ;
➢ La distribution : les techniques marchandes (merchandising) présentent l'inconvénient
majeur d'inciter le consommateur à effectuer des achats non-réfléchis ou impulsifs.

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 2. La défense des consommateurs

Pour assurer la protection des consommateurs contre les abus éventuels du marketing trois
instruments sont utilisés1 :

➢ Le droit positif
La législation et la réglementation en matière de normes de qualité et de sécurité visent de plus
en plus à défendre les consommateurs contre les abus possibles en matière de produit, de
publicité, de prix, etc. Au Sénégal, l'Institut Sénégalais de Normalisation (ISN) est l'organisme
qui s'occupe de ces questions. Malheureusement, ces lois ne sont pas toujours respectées.

L'action des pouvoirs publics est cependant limitée, ce qui justifie le développement
d'associations de consommateurs.

➢ Les groupements de consommateurs.

Au Sénégal, on peut dénombrer de nos jours plusieurs associations de consommateurs
(ASCOSEN, UNCS, etc.) qui malgré les efforts colossaux qu'elles déploient quotidiennement
ne parviennent pas encore à atteindre un bon niveau d'efficacité dans leurs actions.

L’intérêt d’une association de consommateurs peut consister en un boycott de produit ou une

action en justice.

➢ Le « service consommateur » dans les entreprises

Dans les grands groupes, il existe de nos jours un service consommateur chargé des relations
avec la clientèle. Ce service est la conscience de l’entreprise vis-à-vis de ses clients. Il a pour
fonction d’examiner et de traiter attentivement toutes les réclamations et de maintenir le contact
permanent avec la distribution. L’action d’un tel service renforce celle des consuméristes ou se
substitue à elle.

1
I. DANKOCO, cours de marketing de base

13 Cours Marketing Agroalimentaire, Mme DIONE MBAYE, Licence 2 IAA 2023

 B. Le marketing agroalimentaire : Introduction

Le secteur agroalimentaire est un secteur d’activité correspondant à l’ensemble des entreprises

des secteurs primaires et secondaires qui participent à la transformation des produits
alimentaires en produits finis.

Ce secteur fait partie des secteurs les plus dynamiques de l’économie sénégalaise (« État des
lieux de l’industrie au Sénégal »)2. Le secteur industriel sénégalais compterait environ 1270
entreprises avec 49,9% d’industries agroalimentaires (secteur formel). Ce dernier est marqué
par une dualité prononcée. Dualité entre un secteur moderne structuré et un secteur constitué
d’une multiplicité d’unités formelles et informelles de transformation (surtout Micro-
Entreprises de type familial). C’est ce dernier modèle qui prédomine encore. L’essor fulgurant
des nouveaux transformateurs et encore mieux transformatrices, de petites et moyennes
entreprises et industries, qui visent le marché intérieur permet de répondre en partie à
l’explosion de la demande des villes en produits locaux : jus de fruits, légumes, céréales. Pour
ce qui en est de la filière prioritaire, celle des céréales, on note une meilleure organisation sur
certaines cultures tels que : mil, sorgho, maïs et fonio.

2
https://sunumbay.com/index.php/2019/05/14/agroalimentaire-au-senegal-enjeux-opportunites-et-
defis/#:~:text=Le%20secteur%20agroalimentaire%20fait

14 Cours Marketing Agroalimentaire, Mme DIONE MBAYE, Licence 2 IAA 2023

 I. La consommation alimentaire

Au départ, les besoins de se nourrir était question de vie ou de mort, un besoin physiologique
(MASLOW, 1956) difficile à satisfaire. Petit à petit, la situation s’est améliorée rendant certains
produits accessibles aux pauvres, les faisant en même temps disparaitre des tables des riches,
n’était plus à leur goût.

Garantir l’accès à des aliments sûrs, nutritifs et en quantité suffisante à bientôt 9 milliards
d’habitants est une préoccupation majeure aujourd’hui. Parallèlement, pour la majorité des
personnes vivant dans les pays à revenus élevés, la question n’est plus aujourd’hui « comment
manger ? » mais plutôt « que et comment choisir ? »3.

Le marketing agroalimentaire a principalement deux grands défis à relever (SCHERRER,

2004).

Le premier, sur le marché domestique, doit répondre aux besoins des consommateurs sur la
question du goût, de la sécurité alimentaire, de traçabilité et de santé.

(Nous partons de l’hypothèse que le consommateur est assez mature et averti et qu’une
concurrence est présente sur le marché pour que de telles exigences puissent être émises). Il
faudrait alors une connaissance parfaite du marché et du comportement du consommateur.

Le second va permettre à l’entreprise de se développer à l’international.

II. Pourquoi du marketing agroalimentaire ?

Le domaine de l’alimentation a fait des pats de géant depuis 20 ans, et la façon de nous vendre
les produits pendant tout ce temps à évaluer. Nous devenons de plus en plus sophistiqués à aller
et à toucher les cordes sensibles des consommateurs. Le marché des produits alimentaires est
en constante mutation, la clientèle évoluent et l’industrie s’adapte continuellement. Nous avons

3
Marketing de l’agroalimentaire : environnement, Stratégies et plans d’action ; Philippe AURIER Lucie SIRIEIX
3e édition

15 Cours Marketing Agroalimentaire, Mme DIONE MBAYE, Licence 2 IAA 2023

différents groupes démographiques de consommateurs qui se côtoient sur la place publique, sur
le marché, qui n’ont pas la même façon de penser, la même façon de prendre des décisions
lorsqu’ils achètent et lorsqu’ils se nourrissent. Donc, il faut bien réaliser que ce sont des groupes
différents et à l’intérieur de ces groupes, nous avons des sous-groupes qui sont friand à la
marque, qui s’affichent avec leurs marques. Et il y en a d’autres qui, au contraire ne sont pas
très orientés vers les marques. Donc il nous faudrait alors une connaissance parfaite du marché
et du comportement du consommateur.

Le marketing agroalimentaire désigne l’ensemble des techniques et méthodes visant à

promouvoir la vente d’un produit ou d'une transformation issu du secteur agro-alimentaire en
créant un besoin jusque-là inexistant ou en décelant les attentes du consommateur. Basé sur une
étude approfondie du marché, le marketing agroalimentaire permet ainsi de définir une stratégie
commerciale en déterminant le prix des produits, la communication et les circuits de
distribution.

Après avoir défini une stratégie marketing (portefeuille de combinaisons produit - marché
cible), un transformateur ou un distributeur définit un plan d’action, appelé « mix-marketing »
dans le jargon de ce milieu. Ce plan concourt à la réalisation de cinq objectifs7 : faire connaître
le produit au consommateur et lui donner envie de l’acheter, faire qu’il le trouve facilement lors
de l’achat en magasin, faire qu’il l’essaye, faire qu’il le rachète, et faire qu’il augmente sa
consommation et sa quantité achetée.

Dans le secteur agroalimentaire au Sénégal, il y a beaucoup de défis et les défis commerciaux

sont les plus immenses à cause de la concurrence, dés fois déloyale, des produits importés. Il
faudra pour nos industries agroalimentaires, conquérir des marchés émergents et surtout
préserver le marché intérieur. Pour cela, il faut des prérequis qui ne sont pas forcément inscrits
dans le tableau de bord de nos PME/PMI. Elles doivent mieux prendre en compte les nouvelles
exigences du consommateur en matière de sécurité sanitaire et de qualité nutritionnelle. Et
augmenter le degré de transformation des produits afin de proposer aux consommateurs des
produits à haute valeur ajoutée. D’où la nécessité du marketing agroalimentaire pour espérer
vendre dans un environnement à forte concurrence.

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