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AFRIC
A SOURCING
RAPPORT DE STAGE
BREVET DE TECHNICIEN SUPERIEUR
OPTION : LOGISTIQUE
THEME :
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[EXPORTATION DE CACAO PAR VOIE MARITIME] 28 octobre 2023
DEDICACE.......................................................................................................3
REMERCIEMENTS………………………………………………….............4
AVANT-PROPOS………………………………………………………..........5
INTRODUCTION GENERALE………………………………………..........6
I- PREMIERE PARTIE : PRESENTATION DE LA SOCIETE AFRICA
SOURCING……….……………………………………….………………….7
2- SITUATION GEOGRAPHIQUE…………………….……………………..…….9
3- LES CONCURENTS…………..……………………………………………………..12
1- LE FOURNISSEUR………………………………..……14
1- DEFINITION…………………………………………. ………14
a- LE SHIPPING……………..…………………………………. 15
2- L’ACHAT.………………………………….15
3- ANALYSE LA BORATOIRE……………….………………...21
4- TRAITEMENT D’USINAGE………………………………….21
a- LE NETTOYAGE……………………………………..………21
b- LE PRESECHAGE……………………………………………21
c- LE CONCASSAGE TAMISAGE……………………………..21
d- LA TOREFACTION…………………………………………….21
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[EXPORTATION DE CACAO PAR VOIE MARITIME] 28 octobre 2023
e- LE BROYAGE AFFINAGE………………………………………….21
a- CRITIQUES…………………………………………………………….24
b-SUGGESTIONS……………………………………………………….25
CONCLUSION GENERALE………………………………………………..26
ANNEXE..........................................................................................................27
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[EXPORTATION DE CACAO PAR VOIE MARITIME] 28 octobre 2023
DEDICACE
DEDICACE
Je dédie ce rapport à l’éternel mon Dieu tout puissant qui a toujours été mon
compagnon dans les moments difficiles de ma vie.
Et aussi, à tous mes amis (es) étudiants avec qui j’ai partagé des moments
douloureux comme heureux.
Tous les mots du monde ne s’auraient exprimé l’immense amour que je vous
porte, ni la profonde gratitude que je vous témoigne pour tous les efforts et les
sacrifices que vous n’avez jamais cessé de consentir pour mon instruction et
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[EXPORTATION DE CACAO PAR VOIE MARITIME] 28 octobre 2023
REMERCIEMENTS
Chaque réussite et chaque travail bien fait regorgent en eux une multitude de
personnes qui de loin ou de prêt ont participé à cet excellent résultat, c’est ainsi
qu’en guise de récompense j’adresse mes remerciements sincères à mon Dieu
tout puissant, A mon Père, A ma Mère ainsi qu’à mes frères et sœurs, cousins et
cousines.
MERCI A TOUS.
AVANT- PROPOS
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[EXPORTATION DE CACAO PAR VOIE MARITIME] 28 octobre 2023
La phase théorique
La phase pratique
Dans le soucis d'avoir un travail cohérent, nous nous appuierons sur trois
axes :
La présentation de l'entreprise
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[EXPORTATION DE CACAO PAR VOIE MARITIME] 28 octobre 2023
La présentation du thème
Et critique et suggestions
INTRODUCTION
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[EXPORTATION DE CACAO PAR VOIE MARITIME] 28 octobre 2023
Comme tous autres pays, quel que soit sa grandeur, sa puissance économique et
sa suffisance autonomie, il ressentira toujours un manque dans un domaine
quelconque.
Selon les règles et lois régissant l’export dans tous pays, toutes marchandises
faisant l’objet d’une sortie sur un territoire donné par voie maritime, aérienne,
terrestre et ferroviaire de façon légale seront obligatoirement soumis à des
contrôles et aux payements des droits et taxes de douanes si possible dans un
ordre chronologique bien déterminé.
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[EXPORTATION DE CACAO PAR VOIE MARITIME] 28 octobre 2023
PREMIERE PARTIE :
PRESENTATION
DE LA SOCIETE
AFRICA SOURCING
1. HISTORIQUE DE LA SOCIETE
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[EXPORTATION DE CACAO PAR VOIE MARITIME] 28 octobre 2023
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[EXPORTATION DE CACAO PAR VOIE MARITIME] 28 octobre 2023
1- SITUATION GEOGRAPHIQUE
2- LES CONCURENTS
SIDCAO
SACO
TRANSCAO
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[EXPORTATION DE CACAO PAR VOIE MARITIME] 28 octobre 2023
DEUXIEME
PARTIE :
EXPORTATION DU
CACAO PAR VOIE
MARITIME (CAS
AFRICA
SOURCING)
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[EXPORTATION DE CACAO PAR VOIE MARITIME] 28 octobre 2023
a- LE FOURNISSEUR
Un fournisseur est une personne ou une entreprise qui fournis a une entreprise
certaines marchandises.
traitement d’un produit. Il est généralement exigé par les autorités douanières du
pays d’importation dans le cadre de la procédure de dédouanement.
1- Définition
a- Le shipping
C’est une activité ou l’acte par lequel le vendeur confie la marchandise a un
transporteur afin qu’elle parvienne au client.
2- L’achat
C’est le mouvement par lequel une personne physique ou moral devient
possesseur de quelque chose en échange de la valeur financière attribuée a celle-
ci.
3- Analyse laboratoire
Elle permet d’établir la qualité des fèves exportés (grainage, teneur en eau
acidité, détecte les gouts étranger) elles permettes aussi de mettre en évidence
l’influence de certains facteurs et condition opératoire du traitement
(fermentation, stockage, séchage)
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[EXPORTATION DE CACAO PAR VOIE MARITIME] 28 octobre 2023
4- Traitement d’usinage
a- Le nettoyage
b- Le presechage
Les fèves de cacao nettoyées sont déversées sur un tapis vibrant chauffé par des
rampes à infrarouge, pour obtenir ce que l’on appelle le « pop effect » :
L’humidité des fèves (6 à 8%) étant réduite de 4 à 6 % sous l’effet de la chaleur,
les coques deviennent plus friables et la séparation coque grain se fera plus
facilement lors du concassage.
c- Le concassage tamisage
Cette opération consiste à séparer la coque du grain. Les fèves de cacao pré
séchées sont dirigées vers le concasseur, sorte de moulin mécanique, et sont
concassées en particules grossières. Celle-ci sont alors déversées sur une
cascade de tamis (appelés tarares), dont l’ouverture de maille va décroissant. Sur
chaque tamis, le tégument, le germe et la coque sont aspirés par appel d’air et
recueillis à part. compactés et granulés, ils seront utilisés comme engrais ou dans
l’alimentation du bétail. A la fin de cette opération, il ne reste donc que le grain
de cacao, qui est ensuite dirigé vers la torréfaction.
d- La torréfaction
La torréfaction est une opération capitale. Elle à plusieurs rôles : abaisser le taux
d’humidité à 1,5/2%, provoquer l’évaporation des acides volatils, faciliter la
séparation de l’amande et des coques et surtout développer l’arôme du chocolat.
Comme le café, le cacao ne développe vraiment sa couleur et son arôme qu’une
fois torréfié. La torréfaction est une opération très précise dont l’intensité et la
durée doivent être soigneusement réglées suivant les particularités des fèves. Les
grains de cacao passent donc dans un torréfacteur, cylindre rotatif muni d’une
double enveloppe. L’air circulant dans ce manteau est chauffé par un brûleur et
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[EXPORTATION DE CACAO PAR VOIE MARITIME] 28 octobre 2023
e- Le broyage affinage
Les grains de cacao sont ensuite engagés dans des broyeurs. Ils se transforment
alors en une pâte liquide appelée masse de cacao (ou encore pâte de cacao ou
liqueur). Un affinage est toujours nécessaire. Il s’effectue dans des broyeurs à
meules. A la sortie, la taille des particules de cacao est de l’ordre de 20 à 30
microns. A ce stade, la pâte de cacao affinée prendra des voies différentes selon
que l’on veut livrer de la masse de cacao en l’état pour la fabrication de
chocolat, ou la presser pour obtenir d’une part le beurre de cacao (utilisé en
ajout dans cette même activité) et d’autre part les tourteaux, à partir desquels
seront fabriquées les poudres (petits déjeuners, décors…).
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[EXPORTATION DE CACAO PAR VOIE MARITIME] 28 octobre 2023
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[EXPORTATION DE CACAO PAR VOIE MARITIME] 28 octobre 2023
LA DECLARATION EN DETAILLE
LE CIRCUIT DOUANIER
C'est le passage de la déclaration dans les différents bureaux de la douane
jusqu'à l'obtention du bon à enlever. Il existe 4 types de circuit douanier qui
sont :
5- Le passage en douane
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[EXPORTATION DE CACAO PAR VOIE MARITIME] 28 octobre 2023
b- la mise a quai
c’est l’acte par le quelle l’armateur envue des documents qui lui on été presenter
met le colis ou la marchandise a quai envue de permettre son embarquement.
c- L’enlèvement
C’est l’acte par le quelle les dockers procède au chargement du navire c’est-à-
dire mettre la marchandise abord du navire.
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[EXPORTATION DE CACAO PAR VOIE MARITIME] 28 octobre 2023
CONCLUSION
Au terme de notre stage, nous pouvons dire que ce travail a été possible
grâce à de nombreux soutiens.
Par ailleurs, nous voudrions bien espérer que notre étude, dont ce
document en reste le rapport qui fera l’objet d’une appréciation satisfaisante de
la part du jury à la soutenance.
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TROISIEME PARTIE
ANALYSE GENERALE
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Dans cette partie, nous proposerons de considérer Africa Sourcing dans son
ensemble afin de jeter un regard critique sur son fonctionnement.
C’est pourquoi, nous tenterons de façon objective de faire dans un premier
temps des critiques et dans un second temps faire des suggestions.
Cela représente notre modeste contribution au différence service de la société
Africa Sourcing.
a- CRITIQUES
Problème de communication.
Manque de confiances.
Refus de responsabilités
Retards
b- SUGGESTIONS
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[EXPORTATION DE CACAO PAR VOIE MARITIME] 28 octobre 2023
En ce sens, les moyens idoines doivent être dégagés dans un bref délai pour agir
ou réagir automatiquement à chaque situation donnée. Une telle disposition
serait avantageuse et adéquate pour fidéliser la clientèle.
Une existence de confiance entre personnel ce qui permettra d’alléger les taches
et avancer plus vite dans le travail.
d) La Prise de responsabilité
Situer les responsabilités ceci permettra à chacun d’assurer ses tâches dans le
délai et en cas de problème retrouver facilement le responsable.
e) RETARD
CONCLUSION GENERALE
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[EXPORTATION DE CACAO PAR VOIE MARITIME] 28 octobre 2023
Au terme de notre étude nous pouvons affirmer que ce stage pratique d’une
durée de trois mois (03) nous a permis d’être imprégné des réalités du travail en
entreprise.
Il nous a été donné un tant soit peu l’occasion de nous confronter aux
différentes réalités de l’exportation de fève de caco cas Africa Sourcing .
Nous avons aussi été initiés au métier de transit, et cela nous a permis de
découvrir les difficultés liées à l’exportation de feve de cacao, avec leurs
différentes étapes à affranchir afin de mettre le colis à la disposition du client.
Il est important de noter que le service transit qui est l’un des piliers de la
société, doit bénéficier de toutes les ressources nécessaires (la finance, la
logistique appropriée) pour accomplir la mission qui lui est assignée.
Nous pouvons affirmer haut et fort qu’après ce stage nous quittons Africa
Sourcing pleinement satisfait car ce stage nous a été bénéfique à tout point de
vue.
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ANNEXE
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CERTIFICAT D’ANALYSE BL
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[EXPORTATION DE CACAO PAR VOIE MARITIME] 28 octobre 2023
AUTORISATION D’EMPOTAGE
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