Université Sultane Moulay Slimane

Faculté des Sciences et Techniques Beni Mellal

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Examen de biochimie structurale. Juin 2020 / 2021
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Nom : Prénom : N° :
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EX.1/ : Justifier vos réponses
Ranger dans l’ordre de solubilité croissante dans l’eau : un triacylglycérol, un diacylglycérol
et un monoacyglycérol, tous ne contenant que de l’acide palmitique.
EX.2 / : Quels sont les traits structuraux pourront affecter le point de fusion d’un acide gras?
EX.3/ :
Question1.Parmi les propositions suivantes relatives à la structure normale de l’ADN,
choisir la proposition correcte- choisir une seule réponse-
A) L’ADN contient du ribose ou désoxyribose.
B) L’ADN contient des désoxyribonucléosides monophosphate.
C) L’ADN contient des nucléosides triphosphates.
D) L’ADN renferme des molécules de pyrophosphate.
Question2.Choisir l’information correcte concernant le sucre des nucléosides- Choisir une
seule réponse.
A) Le sucre des nucléosides est porteur d’au moins une fonction hydroxyle.
B) Les atomes de carbone des sucres sont numérotés de 1’ à 6’.
C) Le sucre est en conformation alpha.
D) Le sucre est le L-ribose pour l’ARN et le L-désoxyribose pour l’ADN.
E) Le sucre est un cétohexose.
Question 3.Choisir l’information fausse concernant les bases pyrimidiques et puriques des
acides nucléiques – Choisir une seule réponse-
A) Le noyau pyrimidine est présent dans l’Uracile, la Thymine et la Cytosine.
B) Présentent des dérivés méthylés.
C) Le noyau purine est présent dans l’Adénine et la guanine.
D) Elles sont dépourvues de liaisons N-H
EX.4/ : Justifier vos réponses.
-On extrait à partir d’un milieu biologique un oligosaccharide, le but de cet exercice est de
déterminer la structure de cet oligosaccharide que l’on nommera P.
1-L’action de la liqueur de Fehling sur l’oligosaccharide P est négative.
2-Traité par une β-D-glucosidase, P libère le disaccharide A et le D glucose.
3-La méthylation de A suivie d’une hydrolyse par une α –D- fructosidase donne du
1, 3, 4, 6 tétra-O-méthyl-D- fructose et du 2, 3, 4, 6 tétra-O-méthyl-D- fructose.
4-Donner la (ou les) structure (s) possible(s) de A ainsi que son (leurs) nom (s).
5-donner la (ou les) structure(s)possible(s)de P ainsi que son (leurs) nom (s).
Pour chaque expérience, on précisera le rôle des réactifs ou enzymes utilisés et on donnera
les conclusions que l’on peut tirer de chaque résultat obtenu.

EX.5/ : Justifier vos réponses

a) L’action du DNFB (1-Fluoro-2,4- dinitrobenzene) sur un hexapeptide (T) suivie de
l’hydrolyse totale des liaisons peptidiques donne, entre autres, du DNP phénylalanine.
b) L’action d’une décarboxylase suivie d’hydrolyse totale donne en particulier de
l’éthanolamine.
c) La trypsine agit sur ce peptide en donnant 2 fragments dans lesquels on a pu identifier,
après action du DNFB puis hydrolyse acide suivie d’une électrophorèse, les acides aminés
suivants :
- Fragment 1 : acide aminé à groupement guanidique, DNP phénylalanine et un acide aminé
Hydroxylé possédant deux atomes carbones asymétriques.
-Fragment 2 : un acide aminé à groupement isobutyle, serine et DNPasparagine
-Donner la séquence de l’hexapeptide (T).
-Pour chaque expérience, on précisera le rôle des réactifs ou enzymes utilisés et l’on
donnera les conclusions que l’on peut tirer de chaque résultat obtenu.
d) Au sein de la structure tertiaire des protéines, les chaînes latérales des acides aminés
contractent des liaisons entres elles. A chacun des acides aminés constituant l’hexapeptide
(T). Faîtes correspondre la(ou les) liaison (s) qui convient (conviennent).