PRESENTÉ PAR

Mohamed SALMA MAHMOUD NOUR HEDHILI

LEFHIRI LAABIDI SMAOUI FELLAH TAKWA
SOMMAIRE :
01 Présentation du cas 05 Diagnostic stratégique

02 Présentation de l’entreprise 06 Nouveaux projets (vision)

07 Recommandations
03 Concepts clés
08 Conclusion et lecons tirées
04 Problématique
PRÉSENTATION 01. Résumé

CAS ETHIQUABLE:
02. Contexte

03. Objectif
 RÉSUMÉ
Le texte explore les fondements du commerce
équitable, relate l'histoire et les obligations
d'Ethiquable en tant qu'acteur de ce domaine,
et présente des informations sur le commerce
équitable à l'échelle mondiale et en France.
OBJECTIF
L'objectif global est la sensibilisation à l'importance du
commerce équitable pour le développement durable et la
protection des droits des producteurs
et travailleurs défavorisés. De plus, le texte cherche à
illustrer comment des initiatives telles que celles prises
par l’entreprise Ethiquable qui ont contribué à ces
objectifs malgré les défis économiques rencontrés.
 CONTEXTE
En France, le commerce équitable est défini comme un partenariat
commercial axé sur le dialogue, la transparence et le respect, avec pour
objectif la promotion de l'équité mondiale. La loi de 2005 et la création de
la Commission nationale pour le commerce équitable en 2013 ont
formellement reconnu cette approche. Les principes fondamentaux du
commerce équitable comprennent un paiement juste aux producteurs,
l'établissement de relations durables, des conditions de paiement
avantageuses et le soutien à des projets collectifs.
Ethiquable, établie en 2003 en tant que SCOP, joue un rôle crucial dans
l'importation, le conditionnement et la commercialisation de produits
alimentaires équitables en France. Son modèle coopératif, sa
croissance, son engagement envers l'écologie et son soutien aux petits
producteurs en font un acteur majeur du commerce équitable dans le
pays.
L’IDÉE DE FONDATION

L'idée fondamentale à l'origine du projet

d'Ethiquable consiste à promouvoir le
commerce équitable en établissant une
entreprise qui se consacre à la vente de
produits alimentaires provenant d’un
modèle commercial spécifique.
 L’IDÉE DE FONDATION
Rémi Roux, Stéphane Comar et Christophe Eberhart sont les fondateurs d'Ethiquable . Leur
collaboration a débuté dans les années 1980 lorsqu'ils étaient étudiants en école de
commerce. En 2003, ils ont uni leurs efforts pour créer Ethiquable.

RÉMI ROUX STÉPHANE COMAR CHRISTOPHE EBERHART

 CHIFFRES CLÉS
2007

Chiffre d’affaire Salariés Produits Points de ventes Partenaires

18.5 M d’euros 71 Salariés 100 produits 3500 points de vente 20 coopératives
partenaires

2022
10000 points 80 coopératives
73 M d’euros 165 Salariés 280 Produits
de vente partenaires
 MISSION
La mission fondamentale d'Ethiquable consiste à exercer une
influence positive sur le commerce mondial en établissant des
relations commerciales équitables. L'entreprise s'oblige à rémunérer
équitablement les producteurs, à instaurer des partenariats
commerciaux durables, à favoriser le renforcement des compétences
des organisations de producteurs, tout en sensibilisant les
consommateurs
 6
HISTORIQUE DE L’ENTREPRISE 5
ETHIQUABLE
4
2013
3
Ethiquable réalise
2010 une levée de fonds
2 Elle adopte le label de 5,2 millions
2009 « Equitable »
1 d'euros auprès
Ethiquable s'étend délivré par Ecocert d'organismes de
2008 en Belgique et en
l'économie sociale
Tous les produits Allemagne et prend
2003 et solidaire.
d'Ethiquable sont une participation
Création certifiés « Bio » et dans la SCOP Café
1980 d’Ethiquable l'entreprise obtient Michel à Bordeaux
Rencontre des
la certification ISO
Fondateurs 9001.
CONCEPTS CLÉS
SCOP
 SCOP
Une SCOP(Société Coopérative et Participative) est une forme spécifique de
coopérative dans laquelle les salariés détiennent une part majoritaire du capital
et participent activement aux prises de décision.
 C‘EST QUOI UNE COOPÉRATIVE ?
Une coopérative est une forme d'entreprise où les membres, qui sont
également les propriétaires, collaborent de manière égalitaire pour
atteindre des objectifs économiques, sociaux ou culturels communs,
partageant les bénéfices et les responsabilités de manière équitable.
Toutes les SCOP sont des coopératives, mais toutes les coopératives ne
sont pas nécessairement des SCOP.
 SCOP ET
ÉTHIQUABLE
Dans le contexte d'Ethiquable, le fait d'être
une SCOP signifie que les salariés sont
actionnaires de l'entreprise, détenant au
moins 51 % du capital et ayant un droit de
vote proportionnel à leur nombre d'années
d'ancienneté. Cela favorise une gestion
démocratique et une répartition équitable
des bénéfices.
LE COMMERCE
ÉQUITABLE ?
 LE COMMERCE
ÉQUITABLE
Le commerce équitable est un modèle commercial axé
sur l'équité sociale et économique. Contrairement à
l'économie
IL vise à garantir des conditions de travail justes et des
rémunérations équitables pour les producteurs,
principalement dans des pays en développement.
Ce concept encourage également des pratiques
respectueuses de l'environnement

En favorisant la transparence et la coopération, le commerce équitable cherche

à créer des relations durables entre producteurs et consommateurs.
 LE COMMERCE
ÉTHIQUABLE 1 PRODUIT = 1 PROJET

Elle est en lien avec 49 coopératives de petits producteurs. Chacun

des 150 produits équitables et bio est issu d’un terroir, d’une
organisation avec laquelle un projet de développement et
d’autonomisation est identifié ( Cela pourrait inclure des initiatives
telles que des pratiques de fabrication durables, la promotion de
conditions de travail équitables, l'utilisation de matériaux
respectueux de l'environnement, ou le soutien de communautés
locales) . Une équipe d'agronomes sur le terrain accompagnent les
producteurs pour réaliser ces projets de commerce équitable.
ETHIQUABLE est reconnu pour monter des projets exigeants de commerce équitable avec des
organisations paysannes bio et producteurs du sud : d'Amérique latine, d'Afrique et d'Asie, et en
France, depuis 2011, avec la marque PAYSANS D'ICI.
La pratique du commerce équitable, 1 produit = 1 projet, se traduit par l’accroche CE
QUE JE CROQUE, CE QUE JE DEFENDS.

Ethiquable fait évoluer ses emballages pour mieux informer les consommateurs

Avec ce « JE », il interpelle le consommateur et mette en avant son rôle actif dans le commerce
équitable. Le CE QUE JE DEFENDS rend compte de l’aspect le plus impactant du projet mené avec la
coopérative.
 LES LABELS
D’ETHIQUABLE:
BIO EQUITABLE SYMBOLE
PRODUCTEURS FAIRTRADE MAX ECOCERT EQUITABLE
PAYSANSHE HAVELAAR
LA RSE
 La RSE
La RSE (ou Responsabilité Sociale des Entreprises),
désigne l'intégration volontaire par les entreprises
de préoccupations sociales, environnementales et
éthiques dans leurs activités.
Elle englobe des aspects tels que la responsabilité
sociale, environnementale, économique, l'éthique
envers les employés, et une gouvernance
d'entreprise responsable.

Adopter la RSE permet aux entreprises de contribuer positivement à la

société tout en renforçant leur réputation et leur durabilité à long terme.
LES 3 FONDAMENTAUX DE LA RSE :
 ETHIQUABLE ET RSE
ECONOMIQUE SOCIALE Environnementale

La création de filières de Ethiquable adopte le Ethiquable dans sa

commerce équitable a statut de SCOP qui veut démarche RSE s'engage
permis dans certains cas
dire c'est une société a être accompagné par
de freiner l'exode rural
coopérative et la certification BIO, en
et qui a accéléré le
participative ou les favorisant la
développement de ces
employées détiennent préservation de la
régions défavorisés.
plus de 51% du capital et biodiversité et aussi elle
65% des droit de vote de encourage l'agriculture
Exemple: il y'a eu la
construction d'écoles,
l'entreprise . écologique .
de centre de formation,
ou encore d'hôpitaux
L’ESS
 L’ESS
L'ESS, ou Économie Sociale et Solidaire, est un
modèle économique basé sur des principes de
solidarité, de coopération, et de finalité sociale.
Contrairement à l'économie traditionnelle axée
sur le profit individuel, l'ESS met l'accent sur la
dimension collective et le bien-être social.

Les entreprises de l'ESS cherchent à concilier performance économique

et utilité sociale.
 ETHIQUABLE ET L’ESS
ETHIQUABLE remplit certaines conditions qui lui ont permit d'être agréer une ESS:

Elle poursuit un but d'utilité sociale ; son objectif est le développement du

commerce équitable.

Le capital d'ETHIQUABLE appartient à ses salariés, d'où le statut d'une SCOP.

Le commerce équitable représente 100% de son activité.

L'entreprise traduit l'engagement de ses salariés dans ces formes de solidarité

et adopte une politique de rémunération qui respecte un plafond maximum
pour les salaires : son échelle de salaire entre le salaire le plus bas et le salaire
le plus haut est de 3,5.
LE DÉVELOPPEMENT
DURABLE
 LE DÉVELOPPEMENT DURABLE
Le développement durable est un mode d’organisation de la société pour répondre le plus
efficacement possible aux besoins du présent sans compromettre la capacité des générations
futures de répondre aux leurs. Aujourd’hui, cette transition vers un modèle plus durable est
nécessaire pour vivre dans un monde plus équitable et préserver notre planète et ses
ressources naturelles.

Le commerce équitable est souvent présenté comme une illustration de ce que peut être le
développement durable. De fait, il satisfait de prime abord aux exigences liées au trois piliers,
économique, social et environnemental du concept

Ethiquable contribue au développement durable a travers :

-De meilleures rémunérations pour les paysans producteurs.

-Le respect des droits fondamentaux des producteurs et travailleurs.
-La préservation de l’environnement.
Ethiquable s'efforce de créer de la valeur pour l'ensemble de ses parties
prenantes à travers plusieurs aspects de son modèle commercial :

Statut de SCOP : En tant que Société Coopérative et Participative (SCOP), Ethiquable donne
aux salariés un rôle central dans la prise de décisions et dans la gouvernance de l'entreprise.
Cela favorise l'implication et l'engagement des employés, qui deviennent également
actionnaires après deux ans, contribuant ainsi à une démarche participative.

Commerce équitable : En se positionnant dans le commerce équitable, Ethiquable cherche à

créer de la valeur pour les producteurs du Sud en assurant des conditions commerciales
justes. Les engagements envers les producteurs, tels que le paiement d'un prix équitable, le
préfinancement des récoltes et le soutien à des projets de développement, visent à améliorer
les conditions de vie des travailleurs marginaux.
QUI SONT LES ACTEURS DONT LES
INTÉRÊTS SERONT AFFECTÉS PAR
LES ACTIVITÉS DE L'ENTREPRISE?
 LES PARTIES PRENANTES DE
L’ENTREPRISE ETHIQUABLE

LES LES
COLLABORATEURS
ACTIONNAIRES
INTERNES

LES
LES
FOURNISSEURS
CONSOMMATEURS
Savoir
LES ACTIONNAIRES
D'après le texte, les actionnaires
d'Ethiquable sont principalement les
salariés de l'entreprise, qui sont
également associés majoritaires au
capital en tant que membres d'une
Société coopérative et participative
(SCOP).
LES COLLABORATEURS
(INTERNES)
Ethiquable compte 71 salariés.
Les salariés participent à la prise des
grandes décisions et aux élections.
Il y a une équité au niveau des salaires .
Une partie des excédents des réserves est
distribuée aux salariés.
LES CONSOMMATEURS

Consommateurs Finaux : Ce sont ceux qui

achètent directement les produits équitables
d'Ethiquable dans les magasins.
Distributeurs : Il s'agit de la grande distribution
et des boutiques spécialisées qui assurent la
mise en vente des produits d'Ethiquable sur un
large éventail de points de vente.
LES FOURNISSEURS
Ethiquable forge des alliances avec des
coopératives de petits producteurs,
notamment ceux provenant de l'agriculture
familiale. Ces collaborations reposent sur
des accords de partenariat d'une durée
initiale de 3 ans, pouvant être renouvelés.
 DIAGNOSTIC
STRATÉGIQUE
ANALYSE PESTEL
L’analyse PESTEL, est un outil
d’analyse stratégique qui vous
permet d’identifier les facteurs
externes qui peuvent représenter des
opportunités ou des menaces qu'elle
soit de nature politique, économique,
légal ....
 POLITIQUE ECONOMIQUE SOCIO - CULTUREL

Reconnaissance des labels La crise entre 2008 et 2011 Tendance de consommation BIO
Développement du made Des consommateurs de plus en
in France équitable plus soucieux du respect de
l'environnement

TECHNOLOGIQUE ECOLOGIQUE LEGAL

Développement du Respect de Secteur réglementé

e-commerce l’environnement ( Loi ESS et loi PACTE )
Communication par
interner
ANALYSE SWOT
L’analyse SWOT est un outil de stratégie
d'entreprise permettant de déterminer les
options offertes dans un domaine d'activité
stratégique. Il vise à préciser les objectifs de
l'entreprise ou du projet et à identifier les
facteurs internes et externes favorables et
défavorables à la réalisation de ces objectifs.
 Qu'est ce qu'un BM ?
Le BM est un outil conceptuel qui contient un ensemble d'éléments tout
en expliquant leurs relations
et exprimant la logique de l’entreprise. Ainsi, Il décrit la valeur offerte par
l’entreprise à un ou plusieurs segments
de clientèle, de son architecture et de son réseau de partenaires pour
créer, commercialiser et délivrer cette valeur et ce
capital relationnel, ainsi que pour générer des flux de revenus
rentables et durables».
LES ORIENTATIONS
STRATEGIQUES
 QUALITE
Ethiquable mise sur la qualité
irréprochable de ses produits.
INTERNATIONALISATION
L'accroissement de la
commercialisation des produits
Ethiquable en Belgique et en
Allemagne
Nouvelles filières dans des pays en
difficulté tels que Haiti et Madagascar
INNOVATION
Mise en place d'un ERP
Rénovation de l'identité visuelle de
la marque et des packagings
produits
DIVERSIFICATION
Ethiquable commercialise 6
millions de produits issus
d'une gamme de 120 produits
équitables et biologiques.
Les orientations stratégiques d'Ethiquable semblent bien alignées
avec ses valeurs fondamentales :
( commerce équitable, développement durable, ...)
les tendances du marché :
( la croissance de la demande des consommateurs pour des produits éthiques et
durables, la transparence de chaines de valeurs , une sensibilisation accrue aux questions
sociales et environnementales ... )

Ils sont toujours entrain d’explorer des opportunités de

diversification des partenariats et de l’innovation produit
afin de maintenir une croissance soutenue.
 NOUVEAUTÉ : PRODUITS
BIEN-ÊTRE 100% ÉQUITABLE ET BIO
 Même vision côté culture et terroir
Mêmes engagements côté producteurs :
une relation directe avec les coopératives de producteurs, des produits issus de
l’agriculture paysanne, familiale et bio, des prix équitables, rémunérateurs et stables et
l’appui à des projets de développement pour les producteurs
Relation avec les partenaires (gamme bien-etre)

Renforcer les partenaires existants Générer de nouveaux partenaires

À Madagascar, Un atelier de distillation a été créé à la
coopérative Fanohana qui est partenaire d'Ethiquable la coopérative Bio Orb: les productrices et
depuis 2009 et les producteurs se sont formés à cette producteurs d'hélichryse.
nouvelle activité à ce savoir-faire artisanal qui vise à
Depuis 2013, les 11 membres de la coopérative
préserver la génétique des plantes et les bénéfices de
organisent une filière locale de Plantes à Parfums
l'effet terroir en termes de concentration des actifs.
Aromatiques et Médicinales en culture biologique. Ils
En investissant le domaine du bien-être, ils apportent
cherchent à préserver des espaces remarquables,
des débouchés complémentaires aux organisations de
producteurs partenaires
reconquérir des friches agricoles et diversifier les
Les producteurs peuvent ainsi vendre plus de volumes cultures.
récoltés aux conditions du commerce équitable.
 ETHIQUABLE ET SES
NOUVEAUX PROJETS
En octobre 2022, la coopérative signe des nouveaux projets pour
renforcer son action en faveur de filières alimentaires justes, durables et
rémunératrices pour les producteurs.
 PROJET 1 :
Le premier projet concerne le transport des
marchandises. La Scop devient sociétaire de Windcoop,
compagnie coopérative spécialisée dans le transport
maritime décarboné. Les premiers produits (cacao, café,
épices, fruits) issus de ses partenariats équitables à
Madagascar embarqueront à bord d’un voilier cargo
Madagascar France dès 2025.

Le partenariat se traduit par :

100 parts sociales prises au capital

384 t de produits transportés/an concernés
par le transport sur cette ligne
6 organisations de producteurs
1570 producteurs malgaches
 PROJET 2 :
Le deuxième projet se concentre sur la production et
la vente de noix de cajou au Sénégal. Afin de rétablir
la position des producteurs dans la chaîne
d'approvisionnement et de générer une valeur
ajoutée, Ethiquable lance un atelier de
transformation grâce à un partenariat financier
novateur. EthiCajou qui vise à stimuler une activité
économique tout en réduisant l'empreinte carbone.
PROJET 3 :
Le troisième projet concerne la
relance d'une variété ancienne de
maïs du Pays basque. En lançant
une gamme de produits tels que la
polenta et la farine de maïs,
Ethiquable soutient l'initiative de 14
producteurs pratiquant l'agriculture
biologique polyvalente à Arto Gorri.
Ces producteurs cherchent à
intégrer cette variété spécifique de
maïs dans leurs cycles de culture.
 DES
RECOMMANDATIONS
01 02 03 04
Continuer à diversifier Étudier la faisabilité Renforcer les efforts de Examiner les
la gamme de produits d'étendre la présence communication pour opportunités offertes
pour répondre aux géographique en sensibiliser davantage les par les plateformes en
besoins changeants des identifiant de consommateurs aux
ligne pour élargir la
consommateurs. nouveaux marchés principes du commerce
Explorer de nouvelles équitable. Mettre en portée des produits et
prometteurs et en
catégories de produits adaptant la stratégie avant les histoires des atteindre de nouveaux
équitables tout en en fonction des producteurs et l'impact segments de
maintenant la qualité et spécificités de chaque positif sur les consommateurs.
les normes éthiques. région. communautés.
 CONCLUSION
Ethiquable est fortement engagé en faveur du développement durable qui représente une
opportunité dans un marché ou les consommateurs sont soucieux de l'environnement
En effet, adopté une démarche équitable et bio est une alternative puissante face aux enjeux
d’aujourd’hui et de demain.
La coopérative Ethiquable assume des enjeux de société globaux qui lui permettent de rester
performante dans son secteur :
Création d’emploi en milieu rural, préservation des paysages et équilibre des territoires
Valorisation de savoir-faire traditionnel
Maintien de la biodiversité cultivée, préservation des écosystèmes
et des équilibres environnementaux
Préservation du patrimoine gastronomique et alimentation de qualité
Souveraineté alimentaire
 LECONS TIREES
Il est intéressant de s'orienter vers le marché des produits biologique qui est en
croissance
L'entreprise doit être flexible afin de faire face au changement de
l'environnement comme l'exemple de la crise 2008 dans notre cas
L'obtention des labels et de certifications vont permettre à l'entreprise
d'augmenter sa notoriété
Avoir une stratégie socialement responsable permet à l'entreprise de se
différencier de ses concurrents
Une entreprise doit se méfier des inconvénients d'une société coopératives
notamment dans un secteur concurrentiel
La communication digitale dans une entreprise joue un role très important
 MERCI
POUR
VOTRE
ATTENTION