République Algérienne Démocratique et Populaire

MINISTERE DE L’ENSEIGNEMENT SUPERIEUR ET DE LA RECHERCHE SCIENTIFIQUE UNIVERSITE M’HAMED BOUGARA

BOUMERDES FACULTE DES SCIENCES DE L’INGENIEUR

Département : Génie des procédés

option: Science Technique

THEME:
EXTRACTION DES
HUILES
ESSENTIELLES
Réalisé par:
FERKAL Sarra

BOUZID Imene
Groupe LGP 15/C

2017/2018
 Problématique

Qu’est-ce qu’une Huile essentielle ?

Composition chimique

Plan de Répartition et localisation des HEs

travail
Utilisation des huiles

Extraction des huiles essentielles

Technique d’extraction

Conclusion
Problématique

c’est quoi une huile essentielle et comment

l’extraire ?
 Qu’est-ce qu’une huile essentielle ?

Une huile essentielle est un mélange complexe de composés

lipophiles, volatils et souvent liquides, synthétisés et stockés dans
certains tissus végétaux spécialisés.
Les huiles essentielles sont responsables de l’odeur caractéristique
de la plante et sont extraites grâce à des procédés physiques.
Composition chimique

Les
terpènoïdes
Les
Composées
aromatique
Les
Composées
d’origine
diverse
Répartition et localisation des HEs

Bois Fleurs

Fruits

Feuilles
Racine
Ecorce

Graines
Utilisation des HEs
les huiles essentielles sont utiliser dans plusieurs domaines

En aromathérapie

Domaine
d’utilisation

En industrie
En industries agro-alimentaire
pharmaceutiques
et cosmétiques
Extraction des huiles essentielles
Définition:
L’extraction est une opération unitaire de transfert de matière qui
consiste a séparer des substances d’une phase liquide a une autre ,
ou d’une phase solide a une phase liquide.

Principaux paramètres d’extraction

Les principaux paramètres à prendre en compte dans les opérations
fondamentales d’extraction de matières premières naturelles
aromatiques sont :
− La volatilité ;
− La solubilité ;
− La taille et la forme des molécules ;
− L’adsorption.
Technique d’extraction

L’hydrodistillation

Hydrodiffusion

Entrainement à la vapeur d’eau

Extraction par solvant

Extraction par expression

L'enfleurage à chaud
 conclusion
L’utilisation des huiles essentielles devient de plus en plus fréquentes
dans plusieurs domaines.
D’après notre recherche l’entrainement a vapeur d’eau est le
meilleur moyen pour obtenir des bonnes résultats au niveau
de la production .