constituants L’eau et les fibres

alimentaires Ils ont un rôle fonctionnel et constructeur.

Les glucides L’eau L’organisme est composer à 65% d’eau.
Les fibres Les élément minéraux Il faut boire 2,5L d’eau par jour.
Les lipides Les vitamine Elle participe aux réaction chimique de l’organisme
Elle véhicule les substance dissout indispensable aux cellule
Les protides Elle permet l’élimination des déchets de l’organisme
Elle permet la thermorégulation
Les fibre ont un rôle dans le transite intestinal

Les trois besoins

de l’organisme
Les éléments
Le besoin énergétique(glucides, lipides)
Le besoin constructeur(protides) minéraux
Le besoin fonctionnel(eau, fibre, élément Ils ont un rôle fonctionnel.
minéraux, vitamine) Le calcium: édification des os
Le fer: fabrication et renouvellement de l’hémoglobine
Le phosphore: constitution de la masse squelettique
Ne donne pas d’énergie

Les protides
Il a un rôle constructeur dans:
Le renouvellement des cellule
Le fonctionnement de l’organisme
Intervention dans la contraction
musculaire
1g de protides=17Kj
Constituants
alimentaires Les vitamines
Il ont un rôle fonctionnel dans:
Les vitamines A: Action sur la croissance cellulaire
Les vitamines C: lutte contre les infections
Les vitamines D: minéralisation des os
Ne donne pas d’énergie

Les glucides Les lipides

Il a rôle énergétique dans:
Le fonctionnement des muscles et du cerveaux
Il a aussi un rôle constructeur dans:
La composition des cartilage, acide nucléique et
du mucus
1g de glucide=17Kj
Il a un rôle énergétique, constructeur et fonctionnel dans:
Il est essentiel dans les membranes biologiques
1g de lipide=38Kj
Il a un rôle dans la thermorégulation
Il sert aussi a transporter les vitamines