I- Les glycoaminoglycanes et es

Proteoglycanes

1. Les glycoaminoglycanes
1. C'est un groupe homogène de glycane linéaire formé par une répétition diosidique où
l'un des AA est un ose et l'autre(sauf dans le keratane sulfale) est l'acide ironique. Les
GAG(sauf l'hyaluronate) ont une séquence commune Gal-Gal-Xyl leur permettant de se
lier à un résidu serine ou thréonine des chaînes polypeptide.
2. Les proteoglycanes
On en distingue les proteoglycanes solubles et ceux qui sont intrinsèque
transmembranaire.les proteoglycanes sont dans plusieurs
 Partie du corps humains. Par exemple les chondroïtines 4- ou 6-sulfate se trouvent
dans cartilage, tendons etc.., le dermatane sulfate dans la peau, vaisseaux. Ils
existent d'autres proteoglycanes se trouvant dans des endroits spécifique et jouant
un rôle où ils se trouvent. Les deux types de proteoglycanes interviennent dans de
nombreux processus biologiques :
 Ils ont un rôle mécanique et ils établissent des interactions avec d'autres molécule

Interviennent dans la modulation des processus de croissance et de différenciation des

cellules.

ll-les lipides

Ce sont des substances insolubles dans l'eau mais solubles dans les solvants organiques
comme le méthanol, chloroforme etc...on les classes en fonction de leurs nature
chimique et de leurs rôles.les triacylglycerols (lipides de réserve)sont présents sous la
peau et aide contre le froid. Les phospholipides,le cholestérol,sphingolipides sont des
lipides membranaires.

 Les acides gras sont des chaînes hydrocarbonées non ramifiées, présentant une
saturation partielle ou une ou plusieurs double liaison.
 Les atomes de carbone du méthyle est appelé ''W''
 La position d'une liaison est indiqué par le symbole "∆" avec les nombres en
exposant représentant le numéro du premier C impliqué.les propriétées physique
des AG dépendent de la longueur et du degré d'insaturation de la chaîne carbonée.
Les lipides de réserves qui sont essentiellement les triglycérides sont des esters d'AG
et de glycérol. Le glycérol peut-être esterifié en un mono ou di ou triglycérides. Les
triglycérides sont apolairese et homophobe. Ils sont présents dans les
lipoprotéines,sous forme de fines gouttelettes chez les cellules eucaryotes,et chez
les adipocytes. Ils sont une très grande réserve d'énergie, plus grande que les
polysaccharides.
Le lipides membranaires comme les glycerophospholipides et les sphingolipides
dérivent du phosphate. Dans leur structure le C3 est esterifié par l'acide
phosphorique . Les glycerophospholipides sont amphiphile. Les sphingolipides eux,
dérivent des céramides. Lorsqu'un AG amidifi la sphingosine on a un céramides.
Les stérols et les stéroïdes sont formés par la fusion de 4 cycles hydrocarbones :3 de
type cyclohexanique et un de type cyclopentaniqud.un substituant placé en dessous
du plan est dit orienté en ''b'' dans le cas inverse on dira orienté en ''a''.
Quant aux cholestérol nous pouvons dire :
-ils possèdent une chaîne HC
-presente une double liaison
- il est amphiphile
- il est le principal stérols des tissus animaux.
Il est apporté par l'alimentation mais aussi synthétisé dans le foie et l'intestin.
Question
1-peut-on expliquer la nomenclature avec les symboles ''W'' et "∆"?
2- peut on expliquer la nomenclature des AG mixte comme homogène ?
3-dans le corps où retrouve t-on les stérols et les stéroïdes ?
4-le cholestérol est un lipide membranaires et un stérols ,doit-on le classer
comme une classe à part des lipides ?
5- pourquoi les lipides fournissent plus d'énergie que les polysaccharides ?