ANNEXE 8

B.T.S. Management commercial opérationnel - Session 2022

DÉVELOPPEMENT DE LA RELATION CLIENT ET VENTE CONSEIL (E41)
COMPTE-RENDU D’ACTIVITE

Compte rendu d’activité n°2

Titre de l’activité : L’étude de marché

UNITÉ COMMERCIALE
CANDIDAT(E)
NOM: RAISON SOCIALE : LE LAUTREC

SAIRE
ADRESSE : 28 AVENUE DE ROYAT, 63400
PRÉNOM(S) : CHAMALIERES

Chloé

COMPETENCES CLES MOBILISEES COMPETENCES (Àrenseigner)

Assurer la veille informationnelle

- Construire une méthodologie
Réaliser et exploiter des études X - Recueillir les données
commerciales - Exploiter les résultats
Vendre dans un contexte omnicanal

Entretenir la relation client

Date et durée Du 01/02/2021 au 15/02/2021

Dans le cadre de mon BTS en alternance avec le Lautrec, j'ai réalisé une étude
Contexte de marché afin de mettre en œuvre la compétence "Assurer la veille
professionnel informationnelle". Cette étude consiste à réaliser une analyse représentative de
l'offre de mon enseigne, c’est-à-dire le marché du chocolat.

Lors de cette étude, nos objectifs seront les suivants :

Objectifs qualitatifs :
- Caractériser le comportement du consommateur
Objectifs
- Caractériser la structure de l’offre
Poursuivis
Objectifs quantitatifs :
- Mesurer l’évolution du marché en terme de demande (dépenses…)
- Mesurer l’évolution du marché en terme d’offre
 La méthodologie utilisée ici est la suivante :

- Dans un premier temps, je vais réaliser une description détaillée du marché

du chocolat.

- Pour ce faire, je vais retenir les chiffres majeures et les principaux pays
exportateurs de fèves de cacao dans le monde, puis explorer les saisonnalités
du milieu ainsi que les principales entreprises qui composent le marché

- Dans un second temps, je vais analyser l’offre présente sur le marché du

chocolat. Pour ce faire, je vais effectuer des recherches Internet mais je vais
également me rendre en boutique pour repérer l’étendue de l’offre de la
Méthodologie
concurrence.
utilisée

- Par la suite, je vais réaliser une étude portant sur le comportement du

consommateur, notamment les freins et les motivations qui le poussent, ou
non, à l’achat.

- J’ai ensuite analysé les résultats de ces études afin d’obtenir les informations
qui me sont nécessaires

- Pour finir, j’ai comparé la demande, les attentes des consommateurs en terme
de chocolat, avec l’offre que nous proposons dans notre unité commerciale
pour déterminer s’il y aura des changements à apporter.

Les moyens mis en œuvre sont les suivants :

Moyens mis
- Recherche informatique sur les concurrents
en œuvre
- Recherche Internet sur le marché du chocolat, ses leaders…
- Visite en magasin dans certaines chocolateries pour repérer l’offre proposée

Les résultats obtenus sont les suivants :

Le marché du chocolat est un marché concentré dont la répartition des parts se

fait principalement entre les grandes firmes mondialement connues. Les
consommateurs, eux, cherchent désormais la qualité d’abord dans l’achat des
chocolats.
Résultats obtenus
Alors que les consommateurs étaient prêts à mettre très cher pour avoir du
chocolat responsable et éthique (luxe), ils sont désormais décidés à ne plus
payer le prix le fort. Néanmoins, la qualité est toujours recherchée, les
acheteurs souhaient désormais déguster du bon chocolat, sans produits
chimiques, mais à un prix très abordable.