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ex : acide éthanoïque
CH3----COOH
Structure Primaire: Groupe carbonyle : Acide = entité capable de Primaires :
R---CH2---OH fournir un H+ R----NH2 ou Ar----NH2
association des acides en
Secondaire : dimères stables → augmente Secondaires :
carbone relié à R et R’ température ébullition : R---- NH2----R’
ou
Ar---- NH2----Ar
Tertiaires :
Tertiaire : carbone relié à R, R’ et R’’
Amines aromatiques :
grp CH2 mésomère donneur
= effet +M
OH → hydrophile = solubilité augmente → augmente densité
électronique au niveau du
cycle
Propriétés Pas d’alcool gazeux O d’un grp carbonyle = site Acides aliphatiques : Seule la méthylamine est
physiques / alcool liquides jusqu’à 10 carbones puis d’attaque électrophile liquides ou solides solubles gazeuse sinon liquides (puis
propriétés solides C d’un grp carbonyle = site jusqu’à 4 carbones solides)
chimiques si association intermoléculaire par liaisons d’attaque nucléophile Acides aromatiques : plus volatiles que les alcools
H alors température ébullition augmente solides insolubles
molécules à doubles polarités :
R----OH « acide gras » = monoacide à
hydrophobe hydrosoluble chaîne linéaire et avec nbr
→ R grand = alcool nn miscible paire de carbones→ acide
→ R petit = alcool miscible des graisses insolubles
substituants :
électroattracteurs (avec χ
élevé) → acidité augmente
éléctrodonneurs (avec χ
faible) → acidité diminue
Préparation Obtention carbonyles :
oxydation alcool primaire → aldéhyde
Formation d’amides :