Plantes comestibles

Avec les information suivantes

vous pourrez identifier les plantes
comestibles ou vénéneuses

Dans les prochaines diapositives

vous verrez plusieurs plantes,
fleurs et racines comestibles
Jean-Philippe martel 2005-04-15
 L’ail des bois
• Nom scientifique : Allium
tricoccum
• Goût : oignon doux
• Localisation : érablière
(ouest du québec)
• Floraison : les feuilles
disparaissent gradiellement
pour laisser place, au cours
de l’été, à une hampe florale
d’environ 15-20 cm.
• Reproduction : lente et
difficile
• Note : plante protéger
 Pissenlit
• Ses Feuilles sont un
excellent légume vert
• On se sert de ses
racines en les faisant
sécher ensuite broyer
pour remplacer le
cafée
 Thé du labrador
• Le Thé du labrador à
le même goût que le
thé de chine
• Il est riche en
vitamine C
 Amande de terre
• C’est pas compliquer
c’est comme une
patate mais c’est
meilleur cuit que crue
• La racine il faut
l’éplucher pour la
manger autant cuit
que crue
 Fougère
• Les jeunes plan de
fougère sont délicieux
si on les fait bouillir
• À la bases de la tige
c’est comestible crue
ou cuit
• Les racines sont
nutritive mais il fait les
faire bouillir ou rôtir
 Lichens
• Le lichen est souvent
acide alors il faut le
laisser tremper dans
l’eau et sécher
ensuite le manger en
accompagnement
 Cladonie
• On peut la réduire en
poudre et la mélanger
avec la farine, ou en
faire de la soupe
 Panais sauvage
• On peut manger
comme légume vert
• Les jeunes feuilles et
la tige des fleures
sont comestible
• Il peut être facilement
confondu avec le
panais aquatique qui
est nocif pour la santé
 Quenouille
• Au moment de le
floraisons la tête est
comestible quand elle est
verte et tendre
• Bouillis comme des
asperge
• De 30-37 cm sur la tige
c’est utiliser comme
légume on dit que c’est
bon
• On dirais un pogo
 Racine de réglisse
• Ressemble à la vesce
• Se trouve dans la
toundra et les grand
nord
• Fleure d’un rose
pourpré
• Racine assez grosse
• Comestible crut ou
bouillit
 Angélique sauvage
• Répandue dans toute
l’Amérique du nord
• Ses jeunes feuilles
forment un excellent
légume vert qu’on
apprête comme des
épinards
 Ortie brûlante
• Quand le plants est
jeune ses feuilles sont
excellents légumes
verts
• Éviter plant adulte
parce qu’il cause de
la démangeaison
 Potentille
• Plantes répandue
• Racine cuite, crue ou
bouillit sont des
alimente parfaitement
digestible
 J’espère que cette «heure de
vedgage» vous aurons appris comment
survivre en forêt.

• La survie sous tous les climats, quartier général de la défense nationale, canada,
1984, p134-164, 243 pages.
• Guide pratique de survie en forêt, Jean- Georges DesChenaux, 1997, p140-143