Chapitre n° 3 : Solide ; liquide et gaz

Objectifs :
1. connaître les définitions d’un solide et d’un liquide ;
2. connaître les propriétés des différents états ;
3. connaître les noms et les formules chimiques de quelques gaz ;
4. connaître les quatre propriétés des gaz ;
5. connaître l’unité internationale de la pression.

I _ Les liquides
1°) Définition

On appelle liquide toute matière qui coule ou qui essaie de couler.

2°) Propriétés

_ Lorsqu’on verse un liquide dans des récipients de formes différentes (tasse, bol, …), il
prend la forme du récipient.

Un liquide épouse la forme du récipient qui le contient

_ La surface qui sépare l’air et le liquide s’appelle la surface libre. Quelle que soit la position
du récipient, cette surface est toujours libre et horizontale.

Le fil à plomb
nous donne la
verticale

La surface libre d’un liquide est toujours plane et horizontale

Remarque : Si le récipient est étroit, la surface libre n’est plus plane mais légèrement
courbée vers la bas (voir schéma).
II _ Les solides
1°) Définition

On appelle solide toute matière qui présente une consistance ferme

non fluide.
2°) Propriétés

Il existe différentes sortes de solides :

_ Certains sont très résistants, difficilement déformables. Exemples : table, barre de
fer, marteau….
_ d’autres sont durs mais cassables : tasse, assiette, os, verre…
_ d’autres sont mous, facilement déformables : pâte à modeler, argile, caoutchouc,….

Tous ces solides ont un point commun : ils ont une forme propre.
3°) Cas particulier : les solides en poudre

Comme les liquides, les solides en poudre prennent la forme du récipient qui les contient.
Toutefois, la surface du solide en poudre n’est pas forcément plane et horizontale.

III_ Les gaz

1°) Quelques gaz connus

¤ L’air contient du dioxygène O2 (78 %) et du diazote N2 (81 %). Le dioxygène

entretient les combustions et la respiration. Le diazote est un gaz inerte.
¤ Le dioxyde de carbone CO2 trouble l’eau de chaux et éteint les combustions.
¤ Le monoxyde de carbone CO est un véritable poison du sang. Il se forme lors des
combustions incomplètes. Il empêche la fixation du dioxygène sur les globules rouges.
¤ Le méthane, le propane et le butane sont des gaz stockés à l’état liquide dans les
bouteilles. Ils sont tous les trois des gaz combustibles domestiques.

2°) Propriétés

a) Transvasement d’un gaz

En tirant sur le piston de la seringue, on prélève une masse d’air. On peut ensuite la refouler
dans un autre récipient rempli préalablement d’eau. Cette expérience ne peut se réaliser
qu’avec des gaz non solubles dans l’eau.
Les gaz sont transvasables.
 air

eau

air
eau

b) expansibilité des gaz

Comme les liquides un gaz n’a pas de forme propre. On ne peut pas le saisir. Lorsqu’on
remplit un récipient de gaz, celui-ci occupe tout le volume du récipient.

Les gaz sont expansibles.

c) Compressibilité des gaz

Lorsque l’air de la seringue communique avec l’air extérieur, le piston de la seringue reste
immobile. Alors, l’air extérieur et l’air intérieur pressent aussi fortement sur chaque face du
piston.

piston immobile d'une seringue non bouchée

Si on bouche une seringue avec un doigt et si on appuie sur le piston, le volume de la même
masse d’air diminue. L’air est comprimé et on dit que l’air est compressible.

pression
extérieure

piston immobile d'une seringue bouchée

Les gaz sont compressibles

Remarque : Toutefois si on relâche le piston, celui-ci revient en arrière : la pression intérieure
est devenue supérieure à celle extérieure. Le fait que le piston retrouve sa position de départ
lorsqu’on le lâche montre que le gaz est élastique.
d) Dilatation des gaz

La seringue étant toujours bouchée, on tire maintenant le piston en arrière. Le volume

intérieur augmente. La pression de l’air intérieur est devenue inférieure à celle de l’air
extérieur. On dit que l’air est détendu ou expansible. Si, maintenant, on lâche le piston,
celui-ci est alors poussé.

pression
extérieure

piston immobile d'une seringue bouchée

Les gaz sont dilatables

3°) Unité de la pression

¤ L’ unité légale de la pression est le pascal ( symbole : Pa).

Le pascal est une unité faible ; La pression de l’air qui nous entoure ( pression
atmosphérique) est de l’ordre de 101 325 Pa en moyenne et au niveau de la mer.

¤ Il existe d’autres unités plus pratiques :

_ l’hectopascal utilisé en météorologie 1 hPa = 100 Pa ;
_ Le bar ( bar ) et le millibar ( mbar) ;
_ Le millimètre de mercure ( mmHg ) ;
_ L’atmosphère ( atm ).

1 atm = 1 bar = 760 mmHg = 100 hPa = 100 000 Pa

4°) Masse d’un litre de quelques gaz