15/09/2023 21:29 1 ère utilisation d'un moule en terre cuite- Le Culottage - Le monde culinaire de Samia

1 ère utilisation d'un moule en terre

cuite- Le Culottage
SAMIA BOUCHENAFA
comment utiliser pour la 1 ère fois un moule en terre cuite, réalisation d'un
culottage

TEMPS DE PRÉPARATION TEMPS TOTAL

13 h 15 min 13 h 15 min

TYPE DE PLAT CUISINE PORTIONS CALORIES

gâteaux de voyage, Française 6 personnes 150 kcal
viennoiseries
EQUIPMENT
moule en terre cuite, récipient, essuie-tout, pinceau, plaque
INGRÉDIENTS
100 gr beurre
10 litres eau
INSTRUCTIONS
1. Rincer le moule à l'eau claire puis le mettre à tremper pendant minimum 12 heures dans de
l'eau froide, l'eau doit recouvrir le moule

2. le lendemain, essuyer le moule, retourner face vernissée côté serviette, laisser sécher à l'air
libre

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3. Beurrer généreusement le moule avec un pinceau doux avec du beurre, surtout pas d'huile
ni de margarine ou autre matière grasse végétale

4. Enfourner à froid et mettre à chauffer à 150°C, quand le four atteint cette température,
laisser dans le four 15 mn

5. Retirer du four, essuyer avec un papier essuie-tout, et beurrer une seconde fois, puis
remettre au four, renouveler cette opération encore une fois (3 fois en tout) en remettant au
four à chaque fois

6. Essuyer le moule puis utiliser ou stocker

NOTES
Important
Ne pas utiliser de liquide vaisselle ou autre savon
ne pas mettre au lave vaisselle
utiliser uniquement du beurre et un pinceau doux

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KEYWORD
viennoiseries, goûter, moules en terre cuite

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