Chapitre 2 : L’éducation nutritionnelle et la

préservation dela santé de l’appareil digestif

Introduction :
Une alimentation équilibrée fournit à notre corps l’énergie et
les substances nécessaires à son fonctionnement.
Cependant ; une mauvaise alimentation conduit à des problèmes
de santé :
Carence ; obésité ; maladie....
Questions :
- De quoi se composent les aliments et quel est leur rôle ?
- Quelle est la quantité d’aliments nécessaires au maintien
de l’équilibrecorporel ?
Quelles sont les conséquences du manque et du surplus en aliments
?
I Le rôle des aliments : doc pages 30 + 32
Les aliments consommés se devisent en :
- Aliments riches en protides : viandes ; poissons ; œufs ...
- Aliments riches en lipides : beur ; fromage ; huile ...
- Aliments riches en glucides : pain ; riz ; couscous ...
- Aliments riches en sels minéraux ; vitamines
et eau : légumes et fruits.
- On peut classer les aliments simples selon
leurs rôles en :

_ Aliments bâtisseurs : assurent la croissance du corps : protides ;

calcium ...
_ Aliments énergétiques : fournissent l’énergie dont le corps
a besoin pourservir à ses besoins énergétiques : glucides ;
lipides
_Aliments protecteurs : protègent le corps des
maladies : eau ; selsminéraux ; vitamines
II - Les carences alimentaires :
1 - Définition : Une carence alimentaire ou nutritionnelle est
un manque ouabsence d’un ou de plusieurs aliments simples ;
causant des maladies.
1 - Exemples de carences alimentaires :

(Les pages : 22+ 24+26+28 : coller ces pages par ordre

sur les deuxfeuilles ; soit de dessin soit d’écriture)
III- la ration alimentaire :
1 - Introduction :
Pour satisfaire ses besoins alimentaires et maintenir son corps
en bonne santé ; on doit adopter des comportements qui consiste
à prendre unealimentation équilibrée en quantité et en qualité.
2 - Conditions de l’alimentation équilibrée :
Exercice intégré :
Exercice 6 page 34 (coller ici la feuille d’exercice (pliée))

3 - Les besoins quotidiens d’une alimentation équilibrée :

＊La ration alimentaire est la quantité des aliments simples;
minéraux et organiques qui satisfait les besoins du corps pendant
24heures.
＊ La ration alimentaire varie selon plusieurs facteurs:
L’âge ; le sexe ; l’activité physique ; de la taille et de l’état
physiologique …
＊ Pour que cette ration soit équilibrée, elle doit
répondre aux proportionnalités suivantes:
Glucides Lipides Protides animaux 1
3,5< <5 ;1= ; >=
Protides Protides Protides végétaux 3

III - L’hygiène de l’appareil digestif :

Les maladies de l’appareil digestif sont nombreuses et elles ont
différentes origines.
Le tube digestif constitue une voie de pénétration de plusieurs
agents pathogènes qui peuvent engendrer des infections
dangereuses pour la santé du corps.
Exemples de dangers menaçants l’appareil digestif et quelques
moyens pour les éviter : VOIR DOCS