Business Plan - Biscuiterie

Biscuiterie
TANKO
BUSINESS PLAN
 Rédigé le 26 / 06 / 2023
 Nom du porteur de projet : TANKO
 Adresse : Douala
 Tél : 695 001 799 / 678 033 674
OPPORTUNITÉ
1) CHIFFRES DU MARCHÉ
2) TENDANCES DU SECTEUR
3) FACTEURS DE SUCCÈS
LE PROJET
4) PRÉSENTATION
5) PROPOSITION DE VALEUR
6) LE PORTEUR DE PROJET
ÉTUDE DE MARCHÉ
7) LES SEGMENTS DE MARCHÉ
8) LA MATRICE SWOT
9) ANALYSE DES CONCURRENTS
10) LES AVANTAGES CONCURRENTIELS
LA STRATÉGIE
11) LE PLAN D’ACTION
12) LE BUSINESS MODEL CANVAS
13) LA STRATÉGIE MARKETING
14) GESTION DES RISQUES
15) POURQUOI LE PROJET EST VIABLE
CONCLUSIONS DU PRÉVISIONNEL FINANCIER

16) HYPOTHÈSES DE REVENU
17) COMPTE DE RÉSULTAT PRÉVISIONNEL
18) BILAN PRÉVISIONNEL
19) BUDGET DE TRÉSORERIE PRÉVISIONNEL
20) INDICATEURS DE PERFORMANCE
21) CALCUL ET ANALYSE DU BFR
22) PLAN DE FINANCEMENT
23) INVESTISSEMENTS DE DÉPART
AVREX - BUSINESS PLAN - CONFIDENTIEL

OPPORTUNITÉ DE MARCHÉ
OPPORTUNITÉ
1) CHIFFRES DU MARCHÉ
2) TENDANCES DU SECTEUR
3) FACTEURS DE SUCCÈS
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OPPORTUNITÉ DE MARCHÉ LE PROJET LE MARCHÉ LA STRATÉGIE FINANCES
LES BISCUITERIES EN CHIFFRES

Le Cameroun exporte en moyenne 29 000 tonnes de biscuits et gâteaux par an, soit environ 25% de la production
nationale
Au Cameroun, le secteur de la biscuiterie affiche un chiffre d'affaires de
plus de 106 milliards de Fcfa. Il regroupe 115 unités de production et
emploie près de 12 133 personnes environs.
98,5% des
En moyenne, la
Camerounais
Le Cameroun compte plus de 80 catégories de biscuits et gâteaux, ainsi consommation
affirment
que des centaines de spécialités régionales. Dans le secteur de la de biscuits et
manger des
biscuiterie, 41% des ventes concernent les biscuits et cookies, 36,9% les gâteaux est de
biscuits et des
gâteaux, 17,2% les goûters, 3,4% les biscuits de petit déjeuner et 1,5% 8 kg par
gâteaux. Ils y
le pain d'épices et les nonettes. habitant et par
consacrent un
an, dont 5 kg
budget moyen
En termes de volume, les ventes de biscuits et gâteaux bios de biscuits et 3
de 36000 FCFA
représentent 2,9% du total des ventes. kg de gâteaux.
par an.
Le marché des biscuits utilise environ 100 000 tonnes de farine de blé
tendre pour produire 155 629 tonnes de biscuits et de gâteaux.
Sources : INS – Note sur les prix – Septembre 2021

LES TENDANCES POUR LES BISCUITERIES

Quelles sont les tendances que l’on observe sur le marché ?
ARTISANAL FRANCHISE SAISONNALITÉ
Les réseaux sous enseigne Le revenu des professionnels du

Aujourd’hui, le concept de
mènent des politiques agressives secteur est fortement influencé
fabrication artisanale résonne très
et poussent le marché à proposer par les saisons. Les fêtes de fin
fortement auprès des
des produits toujours plus d’année constituent le point
consommateurs de biscuits.
innovants. culminant.
PREMIUM E-COMMERCE SEO
On observe une certaine volonté Aujourd’hui, les biscuiteries se

Les ventes en ligne sont de plus
des entreprises du secteur de rendent visibles grâce à leur
en plus importantes pour les
produire davantage des produits référencement sur les moteurs de
biscuiteries.
haut de gamme et raffinés. recherche.
Sources : Etude de marché /ATI /Juin 2023 BUSINESS PLAN - CONFIDENTIEL

FACTEURS DE SUCCÈS
Quels sont les facteurs qui permettent à une biscuiterie de se développer ?
Emplacement (et méthode) du lieu de production
Qualité des ingrédients utilisés (et transparence vis-à-vis du consommateur)
Diversité des gammes, parfums et coloris
Présence d’un canal de vente en ligne
Valeurs autour de la marque et de ses biscuits
Utilisation de produits et d’ingrédients d’origine naturelle et biologique

NOTRE PROJET
LE PROJET
1) PRÉSENTATION
2) PROPOSITION DE VALEUR
3) LE PORTEUR DE PROJET
BUSINESS PLAN - CONFIDENTIEL

NOTRE BISCUITERIE
Découvrez notre assortiment de biscuits
Notre entreprise innovera avec des recettes secrètes

réalisées avec 100% d’origine naturelle, sans colorant,
sans conservateur et sans huile de palme.
Notre secret ? Des ingrédients rigoureusement

sélectionnés, le plus possible auprès de productions
locales, perpétuant l’amour du terroir et la recherche de
l’excellence.
DES BISCUITS
ORIGINAUX,
FAITS MAIN,
LOCALEMENT
Vous découvrirez nos biscuits faits main
dans notre atelier. Des parfums variés, des
plus classiques aux plus originaux, il y en
a aura pour tous les goûts.
Proposés en plusieurs formats, ils raviront
les gourmands les plus exigeants.
LA QUALITÉ
AVANT TOUT
Tout sera fait sur place, dans notre atelier-

boutique-salon de goûter, avec amour et
sans colorant, arômes ou conservateur
artificiels.
NOTRE
PROPOSITION
DE VALEUR
Des matières premières de qualité
Des produits personnalisés
Une livraison et une expédition soignées

LE PORTEUR DE PROJET
Le porteur de projet dispose d’une forte expertise sectorielle
Après avoir suivi des études Techniques en aviation, il a

obtenu une formation propre à cette industrie en IRAN dans
laquelle il se lance aujourd’hui. il a travaillé plusieurs années
en tant que responsable d’escale dans une grande entreprise
du secteur de l’aviation (CAMAIR).
Il dispose d’un solide socle de connaissances en

gestion financière, en management des équipes et en
stratégie d’entreprise. Il a déjà fondé 1 entreprises et a
acumulé une experience notable.
Après une étude de marché approfondie, il a vu que la

demande était forte pour l’offre qu’elle s’apprête à lancer.
Également, l’environnement concurrentiel n’est que très
peu développé sur cette industrie.
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NOTRE MARCHÉ
ÉTUDE DE MARCHÉ
1) LES SEGMENTS DE MARCHÉ
2) LA MATRICE SWOT
3) ÉTUDE DE LA CONCURRENCE
4) LES AVANTAGES CONCURRENTIELS

SEGMENTS DE MARCHÉ
Quel est le profil de nos futurs clients ?
Les particuliers qui pourront acheter nos biscuits dans notre boutique physique ou en ligne.
PARTICULIERS Les premières conclusions de notre étude de marché semblent nous indiquer qu’il s’agit
majoritairement d’un public féminin, entre 25 et 40 ans, appartenant à la classe moyenne.
Nous développerons également une offre à destination des entreprises. Les employés de ces
ENTREPRISES dernières pourront profiter de nos biscuits et coffrets cadeaux, avec des tarifs préférentiels.
Nous proposerons notre offre aux associations, qui pourront bénéficier d’un tarif avantageux.
ASSOCIATIONS Nous organiserons également des événements en collaboration avec ces dernières, afin de
leur donner de la visibilité.

LA SWOT DE LA BISCUITERIE
Quelles sont les forces et opportunités qui nous permettront de gagner des parts de marchés ?
Quels sont les éléments qui peuvent constituer une menace pour notre développement ?
FORCES FAIBLESSES
INTERNE
- Pas de concurrent direct sur notre - Faible capacité de production au départ

positionnement - Marque inconnue pour le lancement
- Viabilité prouvée par une étude de marché - Investissement de départ conséquent
- Transparence totale sur les ingrédients utilisés
- Soutien des collectivités locales
OPPORTUNITÉS MENACES
EXTERNE
- Développement d’un canal e-commerce - Environnement économique incertain

- Ouverture d’une deuxième boutique physique - Concurrence intense sur d’autres niches
- Vente de nos biscuits dans des concept stores - Hausse des prix des fournisseurs d’ingrédients
- Vente de nos produits à l’étranger - Scandale d’ordre sanitaire
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LES BISCUITERIES CONCURRENTES

Notre biscuiterie semble être la mieux positionnée pour capturer des parts sur ce marché
Concurrent Concurrent Concurrent Notre

1 2 3 biscuiterie
DIMENSIONS
Ingrédients Non Non Non Oui

Est-ce que la biscuiterie utilise des ingrédients d’origine biologique et
naturelle ?
Production Non Non Non Oui

Est-ce que la biscuiterie fait preuve d’une transparence totale quant à
ses modes de production, vis-à-vis de ses consommateurs ?
Animations Non Non Non Oui

Est-ce que la biscuiterie propose également des animations et une visite
de la structure de la production ?
Distribution Non Non Non Oui

Est-ce que la biscuiterie vend ses produits à la fois dans des boutiques
physiques et en ligne ?
NOS AVANTAGES CONCURRENTIELS

Les 4 axes qui nous permettront de nous différencier sur ce marché
RETOUR CLIENT DÉMARCHE
Nous récoltons les avis clients et, Une démarche respectueuse de

tous les 6 mois, nous apportons l’environnement, avec l’utilisation
des modifications à notre offre de d’ingrédients vérifiés et certifiés.
biscuits en fonction.
PARTENAIRES PRIX
Nous avons déjà signé des Notre éventail de prix est large,
partenariats avec des entreprises afin de pouvoir proposer des
et des collectivités locales. biscuits pour tous les budgets.

NOTRE STRATÉGIE
LA STRATÉGIE
1) LE PLAN D’ACTION
2) LE BUSINESS MODEL CANVAS
3) LA STRATÉGIE MARKETING
4) GESTION DES RISQUES
5) POURQUOI LE PROJET EST VIABLE

PLAN DE DÉVELOPPEMENT
Nous avons élaboré un plan d’actions sur trois années, comprenant plusieurs étapes
ANNÉE 1
ANNÉE 2
● Rédaction et élaboration du
business plan ANNÉE 3
● Création de la boutique e-
● Recherche de partenaires commerce
financiers ● Étude de marché afin
● Travail de référencement d’éventuellement ouvrir une
● Lancement de la production et auprès des moteurs de deuxième boutique physique
aménagement de la boutique recherche (SEO)
physique ● Mise en place d’un nouveau
● Investissements massifs en budget prévisionnel afin de
● Développement d’un site web et SEA (Google Ads et Facebook développer la structure
publication de contenu Ads) pour attirer de nouveaux
clients ● Développement de la boutique
● Mise en place d’une stratégie e-commerce sur des marchés
sur les réseaux sociaux ● Partenariats avec des internationaux
boutiques qui re-vendront nos
biscuits

BUSINESS MODEL
La synthèse de notre business model
PARTENAIRES ACTIVITÉS CLÉS PROPOSITION DE RELATION CLIENTS SEGMENTS DE

VALEUR MARCHÉ
Fournisseurs Production et vente de Réseaux sociaux
d’ingrédients biscuits (et autres Des matières Face à face Particuliers
produits chocolatés) premières de qualité. Service clientèle
Collectivités locales Des produits Blog Entreprises
personnalisés. Une
Boutiques (pour la RESSOURCES CLÉS livraison et une DISTRIBUTION Associations
revente) Processus de expédition soignées.
production Boutique physique
Prestataires de service Matériel et Boutique en ligne
équipements Boutiques partenaires
Shopify Technologie
STRUCTURE DE COÛTS SOURCES DE REVENU ET MODÈLE DE PRICING

Ingrédients et autres frais variables pour la production
Dépenses administratives classiques Vente de biscuits, tarifs selon le produit choisi, la quantité et le
Salaires et cotisations sociales mode de distribution
Marketing et communication
Entretien du matériel, des équipements et des fournitures

LA STRATÉGIE MARKETING
Nos initiatives pour améliorer notre acquisition et notre rétention de clients sur plusieurs canaux
FEEDBACK PRICING
Nous allons constamment interroger nos Nous allons structurer notre offre de
premiers clients et intégrer toutes leurs biscuits avec différentes formules, pour
remarques dans le développement de notre pouvoir toucher plusieurs types d’individus
offre de biscuits. et de structures, avec des budgets
différents.
PARTENARIATS OFFLINE
Le fondateur dispose d’un réseau solide Nous allons présenter nos biscuits chez
dans l’industrie, notamment avec des des partenaires / distributeurs (politique de
influenceurs. brand awareness).
SEO MARKETING DIGITAL

Nous allons travailler notre stratégie de Nous utiliserons les réseaux sociaux
référencement afin d’avoir du trafic (Instagram, Twitter et Facebook) ainsi que
organique sur notre boutique en ligne. les outils Google Ads et Facebook Ads.
NOTRE POLITIQUE DE RISQUE

Nous adoptons une attitude proactive et avons déjà identifié des risques potentiels ainsi que leur gestion
Événement Niveau de risque Impact Gestion
Retard dans le Nous avons déjà considéré ce risque dans notre

Moyen Moyen
développement du projet roadmap et avons ajouté une marge de sécurité.
Écart entre ce que nous Nous avons déjà validé l’intérêt du marché en parlant
proposons et ce que demande Bas Fort à nos clients potentiels et nous continuerons à
le marché prendre les retours des utilisateurs en compte.
Des investisseurs nous ont déjà manifesté leur

Retard dans la recherche de
Moyen Fort intérêt. Nous avons des fonds disponibles pour
financement
démarrer notre projet si besoin.

UN PROJET SOLIDE ET RENTABLE

6 arguments qui prouvent la viabilité économique et financière de notre projet
LONG TERME
FINANCES
Le développement d’une deuxième boutique
Notre prévisionnel financier montre que nous
physique et une expansion à l’international.
atteindrons rapidement notre seuil de rentabilité.
POSITIONNEMENT
Nous exerçons sur une niche sur PARTENAIRES
laquelle il y a peu de concurrence. Nous allons nous entourer de
partenaires qui viendront soutenir notre
croissance.
DISTRIBUTION
DÉMARCHE
Trois canaux de distribution
différents, afin de diversifier les Des ingrédients d’origine naturelle et une
risques et de toucher une audience transparence totale sur nos processus de production,
plus large. afin de répondre aux tendances du moment.

LES FINANCES
LES FINANCES
1) HYPOTHÈSES DE REVENU
2) COMPTE DE RÉSULTAT PRÉVISIONNEL
3) BILAN PRÉVISIONNEL
4) BUDGET DE TRÉSORERIE PRÉVISIONNEL
5) INDICATEURS DE PERFORMANCE
6) CALCUL ET ANALYSE DU BFR
7) PLAN DE FINANCEMENT
8) INVESTISSEMENTS DE DÉPART

NOS HYPOTHÈSES DE REVENU

Nous avons adopté une approche conservatrice dans notre prévisionnel

COMPTE DE RÉSULTAT PRÉVISIONNEL

Au cours des 3 prochaines années
Année 1 Année 2 Année 3

Chiffre d’affaires
Charges d’exploitation
Résultat d’Exploitation
Produits Financiers
Charges Financières
Résultat Financier
Résultat Courant
Taxes et Impôts
Résultat

BILAN PRÉVISIONNEL

ACTIFS
Actifs immobilisés
Actifs circulants
PASSIF
Capitaux Propres
Dettes

BUDGET PRÉVISIONNEL

ENCAISSEMENTS
Flux d’exploitation
Flux de financement
Flux d’investissement
DÉCAISSEMENTS
Flux d’exploitation
Flux de financement
Flux d’investissement
FLUX DE TRÉSORERIE
BALANCE DE TRÉSORERIE

INDICATEURS DE PERFORMANCE
Les soldes intermédiaires de gestion

Chiffre d’affaires
Ventes + Production Réelle
Marge Globale
Valeur Ajoutée
Excédent Brut d’Exploitation
Résultat d’Exploitation
Résultat Courant
Résultat
Capacité d’Autofinancement
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BESOIN EN FONDS DE ROULEMENT


BESOINS
Stock
Créances Clients
Créances TVA
RESSOURCES
Dettes fournisseurs
Dettes sociales
Dettes TVA
Dettes Fiscales
BFR
Variation du BFR

PLAN DE FINANCEMENT

BESOINS
Investissements
Variations du BFR
Remboursement prêt bancaire
RESSOURCES
Apports en capital
Apports en comptes courants
associés
Souscription d’emprunt
Variations du BFR
Capacité d’autofinancement
Variation de trésorerie
NOS INVESTISSEMENTS DE DÉMARRAGE

Ce dont nous avons besoin pour démarrer notre activité et lancer notre entreprise
Investissements Montant TTC

Bien immobilier ou fonds de commerce, dépôt de garantie
Constructions, travaux et aménagements
Équipement, matériel et fournitures administratives
Fournitures administratives et mobilier
Logiciels, R&D et marketing
Frais d’établissement et honoraires
Terrains
Autres
TOTAL

SOCIETE
● Besoin de financement
● Structure et Actionnariat
● Réglémentation
● Emplacement
● Equipe

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CONCLUSIONS DU PRÉVISIONNEL FINANCIER

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LES BISCUITERIES EN CHIFFRES

Sources : INS – Note sur les prix – Septembre 2021

LES TENDANCES POUR LES BISCUITERIES

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Les réseaux sous enseigne Le revenu des professionnels du

PREMIUM E-COMMERCE SEO

On observe une certaine volonté Aujourd’hui, les biscuiteries se

Sources : Etude de marché /ATI /Juin 2023 BUSINESS PLAN - CONFIDENTIEL

Emplacement (et méthode) du lieu de production

Qualité des ingrédients utilisés (et transparence vis-à-vis du consommateur)

Diversité des gammes, parfums et coloris

Présence d’un canal de vente en ligne

Valeurs autour de la marque et de ses biscuits

Utilisation de produits et d’ingrédients d’origine naturelle et biologique

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Notre entreprise innovera avec des recettes secrètes

Notre secret ? Des ingrédients rigoureusement

Tout sera fait sur place, dans notre atelier-

Des matières premières de qualité

Des produits personnalisés

Une livraison et une expédition soignées

Après avoir suivi des études Techniques en aviation, il a

Il dispose d’un solide socle de connaissances en

Après une étude de marché approfondie, il a vu que la

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- Pas de concurrent direct sur notre - Faible capacité de production au départ

- Développement d’un canal e-commerce - Environnement économique incertain

COPYRIGHT MODELESDEBUSINESSPLAN.COM BUSINESS PLAN - CONFIDENTIEL

LES BISCUITERIES CONCURRENTES

Concurrent Concurrent Concurrent Notre

Ingrédients Non Non Non Oui

Production Non Non Non Oui

Animations Non Non Non Oui

Distribution Non Non Non Oui

NOS AVANTAGES CONCURRENTIELS

RETOUR CLIENT DÉMARCHE

Nous récoltons les avis clients et, Une démarche respectueuse de

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PARTENAIRES ACTIVITÉS CLÉS PROPOSITION DE RELATION CLIENTS SEGMENTS DE

STRUCTURE DE COÛTS SOURCES DE REVENU ET MODÈLE DE PRICING

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SEO MARKETING DIGITAL

NOTRE POLITIQUE DE RISQUE

Événement Niveau de risque Impact Gestion

Retard dans le Nous avons déjà considéré ce risque dans notre

Des investisseurs nous ont déjà manifesté leur

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UN PROJET SOLIDE ET RENTABLE

plus large. afin de répondre aux tendances du moment.

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NOS HYPOTHÈSES DE REVENU

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COMPTE DE RÉSULTAT PRÉVISIONNEL

Année 1 Année 2 Année 3

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Année 1 Année 2 Année 3

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