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JAMAL LMARIOUH

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Introduction
Gestion des systèmes d’entreposage

Jamal Lmariouh
Professeur en Logistique

 2015 Jamal Lmariouh 06/12/2016 WAREHOUSE MANAGEMENT BY J LMARIOUH 4

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L’importance de l’entrepôt L’importance de l’entrepôt

 Il y a souvent plusieurs entrepôts dans
une chaîne logistique complète.  L’entrepôt a été un maillon longtemps ignoré
 L’entreposage peut représenter plus de et encore souvent négligé.
50 % des frais logistiques.
 Le « zéro stock », loin de faire disparaître
 Les frais logistiques représentent
l’entrepôt, l’oblige à devenir de plus en plus
souvent plus de 20 % du coût d’un
performant.
produit.

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Le Magasin
 Lieu interne à l’entreprise
 Garder dans les meilleures condition physiques et
économiques des matières premières, des produits
semi-finis ou finis ou encore des fournitures ou de
l’outillage.
 Interface avec l’ensemble des partenaires.
 Permettre aux unités industrielles de réduire les
arrêts dus aux pannes, aux approvisionnements,…
 Permettre d’assurer la continuité du service au
client.
 Stockage spéculatif
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L’Entrepôt
 Interface entre les unités industrielles et leurs réseaux de distribution
 Situés à proximité des lieux de distribution, afin de pouvoir massifier
les flux depuis les usines de production et être plus réactif par rapport
aux demandes des clients
Il permet de:
 Réduire les coûts logistiques par réduction des délais et massification
 Assurer la planification de la production et regrouper les expéditions
 Regrouper les approvisionnements de plusieurs clients ou
fournisseurs
 Assurer la conservation d’articles ne pouvant être mis immédiatement
sur le marché (douane, quarantaine, mûrissement, récolte annuelle,
etc..)
 Adapter les produits à la demande du client final (conditionnement,
personnalisation, post-manufacturing…)
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La Plate-forme
Entrepôt Vs plate-forme
Unité permettant d’aiguiller les produits pour :
1. Regrouper les enlèvements effectués
chez les clients afin de massifier les Entrepôt Plate-forme
Général Warehouse Distribution warehouse.
envois entre deux grandes zones Break bulk platform.
géographiques. Distribution center.

2. Massifier les envois en provenance de •Sa vocation principale est d’abriter •Le mouvement est son activité
principale.
un stock pour une période plus ou
différentes zones géographiques et à moins longue. •Les produits arrivent en grande
destination des clients. •Les manutentions font quantité et sont aussitôt dirigés,
après déconditionnement éventuel,
obligatoirement partie de son vers les clients.
La plate-forme ne stocke pas si ce n’est activité, mais ne représentent pas
la plus grande part. •Stockage éventuel de :
de petites quantités d’articles  retour clients,
endommagés, en instance de  Articles défectueux,
dédouanement, de retour à l’expéditeur,  Attente de contrôle, etc..
etc.
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Entrepôts ou plates-formes Le HUB

 Plate-forme d’importance où les flux sont
étroitement synchronisés afin de ne pas perdre de
Il faut différencier : temps.
 Les entrepôts où on stocke les marchandises
 Le hub est relié à des plates-formes de moindre
 Les plates-formes où on reçoit les marchandises importance qui le desservent au moyen de spokes
et où on les réexpédie immédiatement (rayons).
Mais les deux types peuvent cohabiter  Les hubs relient entre elles les grandes régions
(infrastructures mixtes) géographique.
Les entrepôts et plates-formes peuvent être : Ex. : Federal Express, l’un des quatre intégrateurs
 Gérés en propre par les entreprises industrielles mondiaux, possède trois hubs à l’échelle Terre :
et commerciales Menphis (Mississipi), Roissy (France) et Subic Bay
(Philippines).
 Gérés par des entreprises tiers (prestataires
logistiques)  Le hub d’Air France en Europe est à Roissy
Charles de Gaulle, celui de KLM à Amsterdam
Schipol.
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Les différents types d’entrepôts Stock et stockage

 Magasins d’usine de stockage de matières et  Gestion des stocks
composants en amont et produits finis en aval  Quelles références
 Entrepôts pétroliers et matières lourdes  En quelle quantité
(pétrolières, chimiques, agro..)  Quand
 Entrepôts ou Magasin de stockage de produits  A quel prix ?
finis (industriels, distributeurs ou prestataires)  Gestion du stockage
 Plates-formes de cross-docking (livraison  Où
directe de points de vente)
 Comment
 Entrepôts de VPC ou e-commerce
 Agences, étoiles, plates-formes ou hubs de
messagerie ou fret express

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Les pressions exercées…

Quelques résultats de
benchmarking…

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Les pressions exercées… Les initiatives d’amélioration

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Sondage Sondage

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La performance…

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Performance… Performance…

Source : WERC DC Measures 2010 Source : WERC DC Measures 2010

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Performance… Performance…

Source : WERC DC Measures 2010 Source : WERC DC Measures 2010

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Performance…

Source : WERC DC Measures 2010

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Une vue simpliste Simplicité apparente mais...

 Le plus souvent on ne parle que des m2
 Rarement de la hauteur
 Encore plus rarement
 Du nombre de références accueillies
 Des familles logistiques
 Du nombre de lignes de commande traitées

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L’intérieur peut être comme cela ! … complexité effective !

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… complexité effective ! PLATE-FORME

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PLATE-FORME Entrepôt : nouveau contexte

 Le contexte nouveau dans lequel se
situe l'entrepôt depuis ces dernières
années est caractérisé par l'impact des
politiques de 'Juste à temps' et de 'zéro
stock‘.
 L'entrepôt, la plate-forme, sont devenus
des entités industrielles à partir de
l'instant ou nous leur avons fait jouer un
rôle actif dans la création de la valeur
joutée des produits.
Logistique.com
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Entrepôt: centre de coût ou Différents types d’entrepôts

plate-forme de messagerie DHL (Hub de Bruxelles)
créateur de valeur ajoutée

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Différents types d’entrepôts Différents types d’entrepôts

plate-forme de distribution : Logidis Sud-Est entrepôt fournisseur : Epices DUCROS

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Différents types d’entrepôts

Le centre de tri postal de WISSOUS Paris
Cinq millions de lettres triées chaque jour !
Différents types d’entrepôts
Sur un terrain de 90000m2
Emploie 550 à 750 personnes
Prix de sa mise en place 70 millions d’euros.

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La vocation des entrepôts Les fonctions de base de l’entrepôt

Réapprovisionnement Réapprovisionnement
Les infrastructures peuvent être à vocation :
Entreposage en
 continentale (produits à haute valeur ajoutée Cueillette à Cueillette à
réserve et cueillette à
et de faible consommation (ex pièces la caisse l’unité
détachées de produits hi-tech) la palette
 Nationale ou semi-nationales (produits de
consommation durable ou biens

Mise en réserve
d’équipement)

directement
 Régionale ou inter-régionales (PGC, Accumulation, triage,
notamment des grands distributeurs, avec aire emballage final
de 200 km en moyenne)
 Locale (desserte locale fine, notamment pour
le SAV) Transbordement
Réception «cross-docking» Expédition
Source : adapté de J.A. Tompkins et al. Facilities Planning, 2003..

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Entrepôts : mêmes fonctions Réception

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CNAM, Nicolas Riboud

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Stockage Préparation (1)

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CNAM, Nicolas Riboud

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Préparation (2) Expédition

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Organisation en fonction du métier

CNAM, Nicolas Riboud

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Organisation interne FLUX INTERNES

CNAM, Nicolas Riboud CNAM, Nicolas Riboud

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Structure d’un tableau de bord

Les fonctions de l’entrepôt

PRODUCTION

FOURNISSEURS
MAGASIN
RESERVE

PREPARATION

CLIENTS
QUAIS

Michel Roux

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L’entrepôt et les schémas de distribution

Structure d’un tableau de bord A partir des fournisseurs

Fournisseur A LTL
Fournisseur B Entrepôt Usine
FCL
Fournisseur C
Éclatement des livraisons vers le marché

Fournisseur A FCL LCL Client 1

Fournisseur B Entrepôt Client 2

Fournisseur C Client 3
Distribution mixte (grande distribution par exemple)
Pdts ABC
Pdt A Client 1
Fournisseur A FCL FCL
Pdt B Pdts ABC
Fournisseur B Entrepôt Client 2

Fournisseur C Pdts ABC Client 3

Pdt C
CNAM, Nicolas Riboud
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Gestion du système d’entreposage :

les décisions
Nombre
PANDA est une entreprise en pleine expansion,
spécialisée dans la grande distribution. Elle gère 50
Configuration Taille
hypermarchés sur tout le territoire national, chaque
externe Localisation hyper est sur une surface de 6000 m2, 40% de la surface
Produits est réservée au stockage et 60% à la vente. La société a
décidé de construire un entrepôt pour centraliser les
Interne approvisionnements en PGC (produits de grande
Propriété consommation) de tous les magasins.
Externe
Sachant que les produits PGC représentent 50% de la
Aménagement surface de stockage et 40% des ventes et que le chiffre
d’affaire moyen par magasin est 100 millions MAD.
Configuration Procédures
interne Calculer le chiffre d’affaire espéré par la société.
Équipement
Technologie
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