Food Arcade : Initiative de start-up

Nourriture
Arcade…….

(Goût de l'IUST)

1
 Food Arcade : Initiative de start-up

TABLE DES MATIÈRES

Introduction......................................................................................................................................3
Résumé exécutif.............................................................................................................................3
Objectifs d'affaires......................................................................................................................................................3
Entreprise Description..................................................................................................................3
Résumé du démarrage.................................................................................................................................................3
Emplacement et installations......................................................................................................................................3
Des produits....................................................................................................................................3
Des produits................................................................................................................................................................3
Descriptifs des services...............................................................................................................................................3
Analyse SWOT...........................................................................................................................................................4
Forces......................................................................................................................................................................4
Faiblesses................................................................................................................................................................5
Opportunités............................................................................................................................................................5
Des menaces............................................................................................................................................................5
Stratégie de sortie........................................................................................................................................................6
Organisation et gestion..................................................................................................................6
Structure organisationnelle Food Arcade prévoit d'embaucher 9 employés. Ensemble, Manzoor Ahmad Beigh,
Mir Usail et 7 autres membres opérationnels dont des cuisiniers et des ouvriers......................................................6
Équipe de direction.....................................................................................................................................................6
Le restaurant appartiendra à Manzoor Ahmad Beigh & Meer Osail. De plus, les membres de l'équipe et les
membres non permanents (contractuels) du corps professoral de l'école de commerce qui font partie de cette
équipe aideront à la conception et à la gestion de la cantine......................................................................................6
Plan financier.................................................................................................................................6
Les coûts de démarrage...............................................................................................................................................7
Source et utilisation des fonds....................................................................................................................................7
Analyse de rentabilité.................................................................................................................................................8

2
 Food Arcade : Initiative de start-up

Introduction

Résumé exécutif

Objectifs d'affaires

Entreprise Description

Résumé du démarrage
Cette startup vise à rénover les modes de fonctionnement traditionnels des services de
restauration et à les adapter aux besoins et aux attentes des étudiants et des professeurs (y
compris les autres membres du personnel). En tant qu'étudiants du département MBA,
nous connaissons bien la nécessité d'aligner les produits et services sur les besoins
changeants du marché. La plus grande inspiration pour cette startup a été les étudiants et le
personnel de l'université qui ont donné leur avis sur les besoins et les problèmes de
restauration sur le campus. Sur la base de cette recherche, nous avons découvert un grand
potentiel d'innovation dans les services de restauration sur le campus.

Emplacement et installations
Ce projet vise à être mis en œuvre au sein du campus lui-même afin de permettre aux
étudiants et aux membres du corps professoral d'économiser le temps et l'énergie très
importants qui sont consommés lors de la visite d'autres installations de services de
restauration autour du campus. En raison de l'expansion rapide du campus universitaire,
nous veillerons à ce que l'administration universitaire identifie le site au sein du campus
qui sera le mieux adapté et le plus pratique pour les étudiants et les professeurs de chaque
département.

Des produits

Des produits
Thé, café, safran Kehwa, gâteau, pain grillé au beurre, samosa, omelette aux œufs, œuf à la coque,
Pakora, légumes. Pathi, Mouton Pathi, Poulet Pathi, Puri, Chapatti, Pulao, Daal Rajma, Chhole, Salade,
Cornichon, Crème glacée, Plat sucré, Dal Makhani, Raita, Beurre non, Veg.Pulao, Riz Jeera, Paneer,
Dahi, Papad, Boissons gazeuses, jus de fruits, sandwich (légumes/grillés), collations
(Veg.cutlet/Paneer Pakora/Chole Bhature/Mix.Pakora/Spring roll/pâtisserie/Biscuits), rouleau de poulet,
rouleau de légumes, Maggi, poulet Biryani, mouton Biryani, Alloo Paratha, Chola puri, Burger, Pizza,
Wazwan, Toutes sortes de shakes, Softy, Poulet Tandoori, Poulet au beurre, Riz frit, Shawarma, Momos,
Frites de pommes de terre, etc.

Descriptifs des services

Paiements par portefeuille en ligne sur toutes les passerelles pour soulager les étudiants et les
professeurs du besoin en espèces.
Livraison aux portes des cabines des professeurs.
Commandes électroniques avec heure de livraison spécifiée sur tout le campus.

3
 Food Arcade : Initiative de start-up

Système de commentaires pour chaque commande livrée pour nous aider à mieux servir.
Une carte de spécifications caloriques doit être fournie avec chaque commande afin que les étudiants et
les membres du personnel puissent suivre et planifier leur alimentation en conséquence. Cela se fera en
bénéficiant de l'aide des professeurs et des étudiants du Département de technologie alimentaire.
Réservations prioritaires aux heures de pointe afin que les étudiants et les professeurs n'aient pas à
attendre.

Analyse SWOT
SWOT représente les forces, les faiblesses, les opportunités et les menaces. Une analyse
SWOT est une méthode de planification stratégique qui évalue ces quatre éléments par
rapport à vos objectifs commerciaux. Lors de l'analyse SWOT, vous souhaiterez identifier
les facteurs internes et externes favorables et défavorables aux objectifs de votre
entreprise. Cela vous aide non seulement à regarder l’entreprise de manière objective,
mais également à concevoir la stratégie marketing et le positionnement que vous comptez
adopter.

 Points forts - Vos avantages internes (ceux au sein de l'entreprise), par rapport aux
autres, qui vous aideront à atteindre vos objectifs d'affaires.
 Faiblesses - Vos lacunes internes dans l'entreprise qui peuvent potentiellement vous
empêcher d'atteindre vos objectifs commerciaux.
 Opportunités - Conditions externes (celles extérieures à l'entreprise) que vous
voyez et qui vous aideront à atteindre vos objectifs commerciaux.
 Menaces – Conditions externes qui pourraient potentiellement vous empêcher
d'atteindre vos objectifs commerciaux.

Les deux premiers sont internes à l’entreprise ; tandis que les deux derniers sont externes
dans le sens où ils sont liés au marché et à la concurrence. Tout d’abord, vous dressez une
liste de vos forces, puis de vos faiblesses. Ensuite, vous dressez une liste d’opportunités et
de menaces externes pour l’entreprise. Après avoir dressé la liste de chacun des quatre
facteurs, vous les résumerez pour avoir une idée claire des points importants de chacune
des sections. L’objectif est de dresser un tableau verbal qui démontre les forces et les
opportunités dont vous pouvez profiter tout en surmontant ou en évitant les faiblesses et
les menaces en interne ou sur votre marché.

Forces
Les atouts internes sont ceux que l’on retrouve au sein de votre entreprise. Ils vous
donnent un avantage que d’autres organisations n’ont peut-être pas. Peut-être avez-
vous une expérience professionnelle antérieure qui vous donne un avantage
commercial. Ou vous possédez un nouveau produit innovant breveté.
L'emplacement de votre entreprise, vos compétences en marketing, votre approche

4
 Food Arcade : Initiative de start-up

de fabrication, votre marque connue, vos ressources financières, votre personnel

clé… tout cela pourrait être considéré comme un atout. Énumérez chacun d’eux.

Faiblesses
Élaborez une liste de vos faiblesses internes, qui sont les faiblesses inhérentes à vous
ou à votre entreprise. Vous devez être conscient de vos faiblesses lors de la création
de votre plan d’affaires, afin qu’elles n’affectent pas négativement votre réussite
probable. Par exemple, si vous êtes faible en marketing, vous pouvez choisir
d'externaliser vos promotions ou d'embaucher quelqu'un qui possède une solide
expérience dans ce domaine. Lorsque vous identifiez vos faiblesses, recherchez les
domaines dans lesquels vous pouvez vous améliorer. Des exemples de faiblesses
sont l'emplacement de l'entreprise, des produits de mauvaise qualité, une image de
marque négative (mauvaise réputation), le manque d'expérience avec ce type
d'entreprise ou des produits et/ou des frais généraux élevés.

Opportunités
Les opportunités sont des ouvertures sur le marché que vous pouvez exploiter à votre
avantage. Par exemple, il peut y avoir un nouveau créneau en développement dans
lequel vous pouvez accéder. Ou bien il peut y avoir une opportunité disponible en
raison du départ d'une grande entreprise d'un marché, d'un nouveau groupe
démographique pour votre produit ou service, d'une nouvelle technologie qui vous
permet de fabriquer des produits ou de fournir des services plus rapidement et à
moindre coût… ces opportunités et d'innombrables autres sont possibles pour vous.

Des menaces
Les concurrents peuvent réduire votre prix car ils sont en mesure d'acheter en gros à
un prix beaucoup plus bas en raison des remises sur volume. Ces entreprises
disposent également d’un budget marketing beaucoup plus important, ce qui
constitue une menace. D’autres dangers pourraient survenir plus tard. Par exemple,
vous pourriez accéder à un nouveau créneau qui a été ignoré par les grandes
entreprises. Même si le succès arrive presque instantanément, les grandes entreprises
peuvent emboîter le pas et pénétrer le même marché. Ils ont de bonnes chances de
prendre une part importante des affaires dans cette affaire. Un exemple est celui de
Walmart qui décide de vendre un produit concurrent à prix réduit dans ses magasins.
De nouvelles réglementations ou tarifs d’importation pourraient également menacer
votre entreprise. Compilez une liste de tout ce qui pourrait constituer un risque pour
votre entreprise.

Jalons
Jalon Date

5
 Food Arcade : Initiative de start-up

Signer un bail avec l'IUST 16/6/2018

Décoration intérieure complète 17/7/2018
Besoins complets en matière de cuisine et de poste d'attente 23/7/2018
Réembaucher du personnel 30/7/2018
Embaucher du personnel de réception 02/8/2018
Sécurisez un système de point de vente 15/8/2018
Prêts sécurisés pour le démarrage initial, le fonds de roulement et les
flux de trésorerie

Stratégie de sortie
Tout le monde démarre une nouvelle entreprise en espérant réussir, et bien souvent, les
rêves deviennent réalité. Cependant, il arrive parfois qu'une idée d'entreprise ne s'avère pas
suffisamment rentable pour fonder une entreprise, ou que vous ayez vécu votre rêve et
soyez prêt à passer à autre chose. Afin de limiter votre exposition à un endettement
excessif, c'est une bonne idée d'avoir une stratégie de sortie lorsque vous démarrez votre
entreprise. Dans cette section, vous devez identifier ce qui déclencherait une sortie de
l'entreprise (chiffre d'affaires inférieur à xxx $, marges de xxx $, retraite, vente à quelqu'un
d'autre, etc.) et comment vous réaliserez cette sortie. Les questions relatives à la
liquidation des stocks, aux fermetures d'entreprises, à la vente de l'entreprise, aux
indemnités et indemnités de départ des employés, etc. doivent être abordées.

Organisation et gestion

Structure organisationnelle
Food Arcade prévoit d'embaucher 9 employés. Ensemble, Manzoor Ahmad Beigh, Mir
Usail et 7 autres membres opérationnels dont des cuisiniers et des ouvriers.

Équipe de direction

Le restaurant appartiendra à Manzoor Ahmad Beigh & Meer Osail. De plus, les membres
de l'équipe et les membres non permanents (contractuels) du corps professoral de l'école de
commerce qui font partie de cette équipe aideront à la conception et à la gestion de la
cantine.

Plan du personnel

Plan financier
Le plan financier couvrira les éléments suivants :

6
 Food Arcade : Initiative de start-up

 Coût de démarrage requis

 Profit et perte
 Des flux de trésorerie
 Bilan
 Ratios financiers

Les coûts de démarrage

Le suivi des dépenses est une responsabilité importante pour les petites entreprises. Dans
cette section, vous souhaiterez détailler toutes les dépenses associées au démarrage de
votre entreprise et à son exploitation pendant le premier mois. Commencez par les
dépenses, puis les actifs courants sans dépréciation, puis les actifs à long terme qui auront
une valeur de dépréciation. L'amortissement sera inclus après le premier mois.

7
 Food Arcade : Initiative de start-up

Les coûts de démarrage

Frais de démarrage Montant

Frais de démarrage totaux

Actifs de démarrage

Actif total de démarrage

Coûts de démarrage totaux requis

Source et utilisation des fonds

Nous avons identifié la nécessité de lever le capital requis à partir de deux sources.
Premièrement, nous contribuerons individuellement et à parts égales au capital.
Deuxièmement, nous rechercherons des investisseurs qui investiront dans notre entreprise
et auxquels nous verserons des dividendes sur les bénéfices de l'entreprise. Si ce dernier ne
permet pas de collecter des fonds avec succès, nous avons alors un plan de secours
consistant à collecter des fonds par le biais de prêts bancaires. L'un de nos partenaires fait
affaire avec des banques depuis assez longtemps et jouit d'une crédibilité suffisante auprès
des banques. Le prêt bancaire est donc une option pour lever des fonds.

Analyse de rentabilité
Les entreprises doivent générer un certain nombre de dollars de ventes avant d’atteindre le
seuil de rentabilité. En effet, il existe généralement des dépenses mensuelles importantes
et à prix fixe qui doivent être couvertes avant que vous puissiez commencer à réaliser des
bénéfices. Par exemple, vous devez atteindre un seuil de vente avant de payer un loyer
mensuel, la masse salariale, les services publics, la publicité et d'autres dépenses courantes.
À mesure que l'entreprise se développe, ces dépenses mensuelles peuvent également

8
 Food Arcade : Initiative de start-up

augmenter : la publicité peut augmenter, vous pourriez avoir besoin d'une vitrine plus
grande ou d'employés supplémentaires, les tarifs d'assurance peuvent augmenter, etc. De
plus, vous avez des coûts variables tels que l’achat des produits que vous vendez.
Assurez-vous d'inclure tous les coûts fixes et variables dans votre analyse du seuil de
rentabilité. Ce rapport doit être présenté sous forme de graphique montrant les ventes le
long de l'horizontale (axe des x) et les bénéfices/pertes le long de la verticale (axe des y).