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Bonjour Elena Vendredi 03 août 2012

SEMAINE 21 00 h 44
Mes fiches nutrition

Semaine 14
Quels plats choisir au restaurant (partie 2)

Jeudi dernier, vous avez découvert comment adapter votre rythmonutrition au restaurant en toutes
situations. A cette règle générale, nous voudrions aujourd'hui rajouter quelques cas particuliers pour
chaque type de restaurant possible. Le principe de base reste identique : vous pouvez décomposer votre
repas en une entrée suivie d'un plat principal.

Déjeuner au restaurant chinois

De façon générale, je vous recommande le menu suivant :

En entrée (au choix) :

- Omelette
- Crevettes sautées
- Calamars (évitez les fritures)

En plat principal (au choix) :

- Bœuf sauté aux oignons
- Canard laqué
- Poulet au basilic...

En accompagnement :
- 1 petit bol chinois de riz nature ou cantonais
- 1 thé (sans sucre)

>> Quelques exemples de plats à choisir en priorité

Soupes légères.
Les salades au poulet ou aux crevettes.
Volailles à la sauce aigre-douce.
Volailles sautées.
Crevettes à la sauce aigre-douce.
Shop suey (viandes ou poissons accompagnées de légumes)

>> Plats de second choix

Soupes chinoises épaisses (potage pékinois)

Bœuf ou agneau sauté.
Poisson ou crevette sauté
Chow mein (plats à base de nouilles sautées)
Bouchées cuites à la vapeur
Rouleaux de printemps

Déjeuner au restaurant italien

En entrée :
- Charcuterie : mortadelle, coppa, jambon...

En plat principal :
- Escalope de veau au citron
- Foie de veau à la vénitienne...

En accompagnement
-1 petit bol chinois de pâtes
-1 café (sans sucre)

Déjeuner au restaurant libanais

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Premier plat (au choix) :

- Kebbe boulettes
- Ailerons de poulet
- Crevettes grillées

Deuxième plat (au choix) :

- Kebab
- Chawarma poulet
- Côtelettes d'agneau
- Brochettes

En accompagnement :
- 1 petit bol chinois de hoummos (purée de pois chiche)
- 1 café ou thé (sans sucre)

Plats à choisir en priorité

• Kefta (brochettes de viande hachée)
• Brochettes de poulet
• Brochettes de poisson
• Taboulé très vert au boulgour

Plats de second choix

• Houmous (purée de pois chiches)
• Caviar d’aubergines
• Falafel (boulettes de fèves ou de pois chiches frites)
• Bouchées à la viande
• Boulettes de viande
• Beurek (roulé au fromage)

Déjeuner au bistro

Premier plat :
- Charcuterie : saucisson, pâté... (sans pain)

Deuxième plat :
- Bœuf bourguignon + pommes de terre
- Steak + frites
- Entrecôte + pommes au four
- Bœuf en daube

En accompagnement :
- 1 petit bol de pommes de terre sautées
- 1 café (sans sucre)

Déjeuner au restaurant japonais

Plats à choisir en priorité

Sushis
Sashimis
Poissons cuisinés
Boulettes de viandes

Plats de second choix

Rouleaux de riz aux feuilles de nori
Sukiyakys (poulet, légumes et nouilles sautées)
Yakitoris (petites brochettes)

Déjeuner au restaurant Indien

Plats à choisir en priorité :

• Poulet tandoori
• Agneau aux épinards
• Curry de poisson
• Yaourt et boissons au yaourt

Plats de second choix

• Chapati (pain traditionnel)
• Riz épicé
• Curry de légumes
• Curry de viande
• Riz biriani (sauté à la viande, aux crevettes ou aux œufs)
• Lentilles en sauce (dal)
• Samosas
• Agneau vindaloo (en sauce piquante)
• Gâteau de carottes

Déjeuner au restaurant marocain

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Plats à choisir en priorité

• Salade méchouia
• Harira (soupe traditionnelle)
• Brochettes de viande
• Brochettes de poisson

Plats de second choix

• Chorba (soupe épaisse à la viande)
• Couscous aux légumes
• Couscous à la viande sans merguez
• Couscous au poisson
• Couscous en accompagnement
• Tajine de viande aux légumes

Déjeuner au restaurant grec

Plats à choisir en priorité

• Salade grecque
• Tzatziki
• Poisson grillé
• Tourte aux épinards
• Brochettes de viandes

Plats de second choix

• Feuille de vigne
• Moussaka
• Souvlaki (petites brochettes d’agneau épicées)
• Boulettes en sauce

Et au fast-food ?
Les fast-food sont bien sûr autorisés mais à la juste dose. Deux fois par mois c'est déjà un grand
maximum. Les viandes y sont reconstituées, les frittes gorgées de parfums de synthèse et surtout les
tentations sont partout !

Vous pouvez par exemple choisir le classique hamburger (double ou triple selon votre appétit). Vous
devez cependant demander à ce qu’il soit faiblement dosé en ketchup et mayonnaise qui sont des
aliments nocifs. Rien ne vous empêche non plus de retirer un peu de sauce avant de le déguster. Mais
cela ne fera pas assez de protéines pour votre déjeuner. Commandez donc en complément des ailes ou
des blancs de poulet panés en complément.

Pour l’accompagnement, vous pouvez choisir des potatoes plutôt que des frites. Elles sont cuites avec
leur peau et absorbent moins les graisses de cuisson.

Pour la boisson, il est clair que vous ne devez prendre aucune boisson gazeuse même light. Le meilleur
choix est de prendre de l’eau plate. Les grandes chaînes de restauration rapide proposent souvent de la
Vittel.

Et le soir : que peut-on manger au restaurant pour le dîner ?

Le repas du soir est bien plus simple à gérer. Il vous suffit de prendre n'importe quelle entrée de poisson
(crevettes, salade de saumon) et/ou n'importe quel plat de poisson. Rappelez vous bien que le soir c'est
poisson à volonté ! Profitez-en ! Mais rappelez-vous aussi qu'il ne faut pas manger plus de légumes que
la quantité prescrite dans votre tableau des aliments.

Ces quelques indications vous seront très précieuses pour passer de bons moments en famille ou entre
amis. N'hésiter pas à imprimer cette fiche et la glisser dans votre sac avant de partir au restaurant.

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