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UNIVERSITÉ DE SHARJAH
où les civilisations se rencontrent

Collège d'administration des affaires

Département de la gestion, du marketing et de l'administration publique

Gestion des opérations et de la chaîne d'approvisionnement

(10112)
Instructeur : Dr. Panagiotis (Panos) Zervopoulos

Automne 2016/2017
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1. Une classification des opérations : Étude de cas

La stratégie des hôtels de la chaîne Formule 1 repose sur la standardisation. Ils sont
généralement situés à proximité des routes, des carrefours et des villes, ce qui les rend
visibles et accessibles aux clients potentiels. Toutes les chambres ont une superficie de
neuf mètres carrés et sont conçues pour être attrayantes, fonctionnelles, confortables et
insonorisées. Ils sont conçus pour être faciles à nettoyer et à entretenir. Toutes les
chambres sont équipées et décorées de la même façon. La réception d'un hôtel Formule
1 n'est ouverte que de 6h30 à 10h00 et de 17h00 à 22h00. En dehors de ces horaires, un
automate vend des chambres aux utilisateurs de cartes de crédit, donne accès à l'hôtel et
imprime même un reçu. Les hôtels Formule 1 ne comprennent pas de restaurant, car ils
sont généralement situés à proximité de ceux qui existent déjà.

L'Anantara Bangkok Riverside Resort & Spa est membre de l'association exclusive
"Small Luxury Hotels of the World". Il est situé à l'intérieur d'un jardin tropical de 11
acres, au bord d'une rivière, à 3 kilomètres du centre de Bangkok. Son concept consiste
à offrir à ses hôtes un service de luxe décontracté et une expérience de la culture locale.
Chaque expérience client est un "voyage unique de découverte et d'inspiration propre à
Anantara". Il emploie plus de 550 personnes et dispose de 407 chambres et suites
spacieuses, décorées dans un style thaïlandais, avec des soies colorées, des parquets et
des meubles raffinés. Toutes les chambres disposent d'un accès à Internet, d'une
télévision, d'un lecteur DVD, d'une station d'accueil pour iPod et d'un balcon privé
offrant des vues spectaculaires. L'hôtel compte dix restaurants et bars. Il y a une piscine
tropicale extérieure et un jacuzzi. Si vous souhaitez sortir du cadre luxueux, l'hôtel
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propose des croisières sur le fleuve, des activités encadrées pour les enfants et des cours
de cuisine thaïlandaise.
1. Une classification des opérations : Étude de cas

Hôtel Formule 1

Volume élevé: Faible coût unitaire (par exemple : "Les hôtels Formule 1 ne
comprennent pas de restaurant" ; "Le personnel de l'hôtel Formule 1 n'est présent que
de 6h30 à 10h00 et de 17h00 à 22h00" ; "Une machine automatique vend des chambres
aux utilisateurs de cartes de crédit, donne accès à l'hôtel et imprime même un reçu").
Faible variété: Standardisé (p. ex. "La stratégie de la chaîne hôtelière repose sur la
standardisation") ;
" Toutes les chambres ont une superficie de neuf mètres carrés. Elles sont conçues pour
être faciles à nettoyer et à entretenir ; toutes les pièces sont équipées et décorées de la
même manière ; faibles coûts unitaires(voir ci-dessus).
Faible variation de la demande: Utilisation élevée (par exemple, "Ils sont
généralement situés à proximité des routes, des carrefours et des villes, ce qui les rend...
accessibles aux clients potentiels") ; Coûts unitaires faibles(voir ci-dessus).
Visibilité faible et élevée: (a) Visibilité élevée : En dehors de ces horaires (de 6h30 à
10h00 et de 17h00 à 22h00), un automate vend des chambres aux utilisateurs de cartes
de crédit, donne accès à l'hôtel et imprime même un reçu) ; (b) Faible visibilité :
Standardisation(voir ci-dessus) ; Faibles coûts unitaires(voir ci-dessus)
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1. Une classification des opérations : Étude de cas

Anantara Bangkok Riverside Resort & Spa

Faible volume: Coûts unitaires élevés (par exemple : "...vise à offrir aux clients un
service de luxe décontracté..." ; "Il emploie 407 chambres et suites spacieuses... Toutes
les chambres sont équipées d'un accès à Internet, d'une télévision et d'un lecteur DVD
avec une station d'accueil pour iPod et d'un balcon privé offrant une vue spectaculaire",
etc.)
Variété élevée: coûts unitaires élevés(voir ci-dessus) ; correspond aux besoins des
clients (par exemple, "Chaque expérience client est un voyage unique de découverte et
d'inspiration qui est distinctement Anantara", etc.)
La variation de la demande est probablement importante car les coûts unitaires sont
élevés et la demande peut varier en fonction de la saison. Cependant, il n'y a pas
d'information sur l'influence de la saisonnalité sur la demande (par exemple, les stations
estivales font état d'une forte demande pendant l'été). Si les réservations sont plus ou
moins identiques tout au long de l'année, la variation de la demande peut être
considérée comme faible.
Visibilité élevée et faible: (a) Visibilité élevée : satisfaction régie par la satisfaction du
client ; la variété reçue est élevée ; les coûts unitaires sont élevés ; (b) Visibilité faible :
peu de compétences de contact.