LAMPIRAN

NILAI GIZI MENU SORE HARI KE-IX RSUD ULIN BANJARMASIN

SEBELUM DIMODIFIKASI
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Analysis of the food record
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Food Amount Energi
Karbohidrat
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ikan nila segar 50 g 65,0 kcal 0,0 g
minyak kelapa sawit 5g 43,1 kcal 0,0 g
tempe kedele murni 50 g 99,5 kcal 8,5 g
minyak kelapa sawit 2g 17,2 kcal 0,0 g
terong belanda / ungu 40 g 11,2 kcal 2,6 g
kacang panjang mentah 25 g 8,7 kcal 2,0 g
santan (kelapa dan air) 5g 5,3 kcal 0,2 g

Meal analysis: energy 250,1 kcal (100 %), carbohydrate 13,3 g (100 %)
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Result
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Nutrient analysed recommended percentage
content value value/day fulfillment
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Energi 250,1 kcal - -
Protein 19,5 g - -
Lemak 14,4 g - -
Karbohidrat 13,3 g - -
Air 0,0 g - -
Serat 2,6 g - -
Kolesterol 33,5 mg - -
Vit. A 373,1 µg - -
Vit. D 5,0 µg - -
Vit. E (eq.) 1,8 mg - -
Vit. K 0,0 µg - -
Vit. B1 0,3 mg - -
Vit. B2 0,1 mg - -
Vit. B3 3,7 mg - -
Vit. B5 0,5 mg - -
Vit. B6 0,3 mg - -
Vit. B12 0,8 µg - -
Tot As. Folat 43,3 µg - -
Vit. C 4,0 mg - -
Natrium 30,3 mg - -
Kalium 533,8 mg - -
Kalsium 82,0 mg - -

Sumber : Nutrisurvey 2007

 NILAI GIZI MENU SORE HARI KE-IX RSUD ULIN BANJARMASIN
SETELAH MODIFIKASI

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Analysis of the food record
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Food Amount Energi
Karbohidrat
______________________________________________________________________
ikan nila segar 50 g 65,0 kcal 0,0 g
tomat masak 15 g 3,2 kcal 0,7 g
daun kemangi mentah 15 g 3,2 kcal 0,8 g
minyak kelapa sawit 5g 43,1 kcal 0,0 g
tempe kedele murni 50 g 99,5 kcal 8,5 g
margarin 3g 19,1 kcal 0,0 g
terong belanda / ungu 40 g 11,2 kcal 2,6 g
ketimun mentah 40 g 5,2 kcal 1,1 g
wortel 5g 0,9 kcal 0,2 g

Meal analysis: energy 250,3 kcal (100 %), carbohydrate 13,9 g (100 %)
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Result
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Nutrient analysed recommended percentage
content value value/day fulfillment
______________________________________________________________________
Energi 250,3 kcal - -
Protein 19,6 g - -
Lemak 14,2 g - -
Karbohidrat 13,9 g - -
Air 0,0 g - -
Serat 2,6 g - -
Kolesterol 33,5 mg - -
Vit. A 339,0 µg - -
Vit. D 5,0 µg - -
Vit. E (eq.) 2,1 mg - -
Vit. K 0,0 µg - -
Vit. B1 0,3 mg - -
Vit. B2 0,1 mg - -
Vit. B3 3,8 mg - -
Vit. B5 0,6 mg - -
Vit. B6 0,3 mg - -
Vit. B12 0,8 µg - -
Tot As. Folat 49,8 µg - -
Vit. C 7,5 mg - -
Natrium 34,0 mg - -
Kalium 575,4 mg - -
Kalsium 81,4 mg - -
Magnesium 62,6 mg - -
Fosfor 342,1 mg - -
Besi 2,3 mg - -
Seng 1,9 mg - -
Tembaga 0,4 mg - -
Mangan 0,9 mg - -

Sumber : Nutrisurvey 2007

 DOKUMENTASI
Bahan sebelum dimasak Sup Ikan Nila Kemangi

Sate Tempe Terong Bakar Acar Timun

DOKUMENTASI UJI CITA RASA/ORGANOLEPTIK