Bachelier en comptabilité

Management stratégique
Module 3: labo
Rapport de planification stratégique

chocolat « Pierre Marcolini »au Maroc

Présentée par : EL ALLAOUI SAHILA

Encadré par : MARTENS BRIEUC

 2017 / 2018
 Table des matières

1. Diagnostique stratégique interne de l’entreprise en Belgique………………………………..3

2. Matrice d’Ansoff…………………………………………………………………………………………………………4
3. Matrice BCG………………………………………………………………………………………………………………..5
4. Diagnostic stratégique externe de l’entreprise au Maroc…………………………………………..6
5. Analyse PORTER……………………………………………………………………………………………………………7
 Diagnostique stratégique interne de
l’entreprise en Belgique:

• L'objectif et le but de l’entreprise était de présenter des produits haut de

gamme belges, et de faire connaître Pierre Marcolini dans les milieux qui
comptent, sans oublier l'approche simple et très personnelle avec le
client qui doit se sentir confortable avec la marque.
• Mission : devenir un des principaux leaders et accès au Marché
internationale
• Valeur : confidentialité et excellente
 Matrice d’Ansoff

Pénétration du marché : Innovation :

Augmentant le niveau d’achat des Utilisation de matière première à baser sur la
consommateurs actuels fève de cacao et du chocolat noir de bonne
Agrandir le marché qualité

Expansion territorial : Diversification :

Création de nouveaux circuits de distribution Chocolat chaud
Nouveau boutique au Maroc Praliné
Ganache
 Matrice BCG

• Le chiffre d’affaire est réparti de cette manière entre les différents

produits :
• Praliné : 45%, Ganache : 25%, chocolat chaud: 20%, tablette : 10% et
les autres 10%
Vedette : Praliné
Dilemme : chocolat chaud et tablette
Vache à lait : Ganache
Poids morts : le reste des produits
 Diagnostic stratégique externe de
l’entreprise au Maroc :

• Analyse PESTEL

Au Maroc, le marché du chocolat connait une forte expansion, la demande est

présente d’’une manière considérable et les offres ne cessent de s’accroitre. La
concurrence est rude et les consommateurs sont de plus en plus exigeants.

la nouvelle boutique Marcolini au Maroc a décidé de se lancer dans ce domaine en

défiant toutes concurrence et en lançant sur le marché un nouveau produit.
 Analyse Porter

  1/5 2/5 3/5 4/5 5/5 Total

Nouveaux     *     3/5
entrants

Fournisseurs       *   4/5

Clients     *     3/5
Concurrents       *   4/5
actuels

substituts     *     3/5
total           17/25
 Diagnostique stratégique interne et externe
au Maroc :

• Processus de marketing:
• Besoins: Le consommateur a besoin du chocolat qui renferme, en faible
quantité, de la théobromine, un alcaloïde spécifique du cacao, aux vertus
présumées apaisantes. Par ailleurs il contient également de la sérotonine,
antidépresseur notoire, et du magnésium
• ciblage: un public soucieux de sa santé et de son alimentation. Les femmes, les
personnes de catégories socio-économiques supérieures, mais aussi les personnes
soucieuses du bien-être et de la santé font parties de cette cible
• Positionnement :notre produit du chocolat sera la plus grande qualité avec un
prix raisonnable
 Budget de plan d’actions

  2019 2020 2021

Télévision locale 5600 5895 3100

Radio 10000 10500 12800

Annonce magasin 9750 9950 8700

Budget total 25350 26345 24600

 Production et approvisionnement

Forces : Faiblesses :
 Production du service ciblé  
 Faibles risque sanitaires  Communication pas adéquat
 Condition de préparation ou de production hygiénique  Les hommes consomment moins de chocolat que les
 Produit diversifié : enrobé au chocolat noir, blanc, au femmes
coulis de frais…  Produit cher
 Conservatrice difficile à renouveler

Opportunités : Menaces :
 Possibilité d’ouverture des nouveaux points en cas de  Contrainte culturelle : le consommateur est des fois réticent
succès face à de nouvelle conquête gustative et se contente de
 Croissance du Marché l’ancien
 Tendance au respect de l’environnement  Nouveaux concurrents : chocolats bio, allèges,
 Recueil de bonne pratique  Plagiat
 Description de politique de GRH 

• Une politique de formation se veut souple, adaptée et basée sur un

état d’un lieu annuel
• Ce dernier se réalise au niveau individuel lors de l’entretien de
fonctionnement et au niveau collectif annuellement dans les
différents organes de l’entreprise. Cet état des lieux doit
permettre d’identifier, de valoriser et de développer les
compétences des équipes et des permanents
• Afin d’accompagner futur employé tout le long de son parcours, et
le rendre efficace et rentable le plus vite possible, tout en
maintenant sa motivation et son bien être au plus haut
 Matrice GRH
Forces
 Diversité de l’embauche de personnel
 Grande part du budget consacré à l'investissement
 Objectif de devenir la première au marché mondiale
 Organisation simple et ségrégation des taches
Opportunités
 Positionnement : l’entreprise vaut se rapprocher du
Marché Marocain
 Condition du travail modulable
 Fort d’habitants jeunes au Maroc
Faiblesses
 Image : entreprise très peu connue au Maroc
 Personnel compliqué à remplacer
 Quantité du travail élevée et stress
 Communication peu limitée aux points de vente
Menaces
 Tendance : les habitants préfèrent acheter les produits
locaux
 Forte concurrence
 Nouvelle entrée sur le marché
 Compte de résultats

compte de résultats MARCOLINI pour une boutique en Belgique

exercice
2019 % 2020 % 2021 %
ventes& prestations 824.194 858.994 916.951
chiff re d'aff aire 711.579 790.206 820.816
En-cours de fabrication, produits fi nis et commandes
en cours d'exécution: augmentation (réduction) 36.702 -9.100 8.217
Production immobilisée .
Autres produits d'exploitation . 75.913 77.888 87.918
Coût des ventes et des prestations 799.427 700.151 922.600
Approvisionnements et marchandises 263.536 37% 281.793 36% 326.631 40%
achats 276.729 315.870 342.684
Stocks: réduction (augmentation) -13.193 -34.076 -16.053
Services et biens divers 207.608 29,18% 208.569 26% 273.103 33%
Rémunérations, charges sociales et pensions 243.086 29,49% 262.298 33% 269.154 33%
Amortissements et réductions de valeur sur frais
d'établissement, sur immobilisations incorporelles et
corporelles . 46.805 6,58% 43.097 5% 42.367 5%
Réductions de valeur sur stocks, sur commandes en
cours d'exécution et sur créances commerciales:
dotations (reprises) 29.760 -106.325 -6.047
Provisions pour risques et charges: dotations
(utilisations et reprises ) ……… ……….. 2.496
Autres charges d'exploitation 8.632 1% 10.720 1% 14.896 2%
Charges d'exploitation portées à l'actif au titre de frais
de restructuration ………. ………….. ……….
Bénéfice (Perte) d'exploitation 24.767 3,48% 158.843 20% -5.649 -1%
 conclusion

• Quelque soit le mode de présence sur un Marché etranger et

avant de décide d’exporter l’entreprise doit obligatoirement
dresser un bilan de ses forces et faiblesses
• L’entreprise peut elle-même effectuer ce diagnostic mais le
recours à un organisme d’aide à l’exportation s’avère pus efficace
et donne des résultats plus objectifs
 bibliographie

 Martenes Brieuc, cours de management stratégique ICC Bruxelles (2017 /2018)

 http://actualite-economique.lalibre.be/_libre-entreprise/chocolatier-belge-pierre-
marcolini-signe.html( vendredi 26 juin 2015 à 13h29)

 http://www.actionnariatwallon.be/organisme/pierre-marcolini-group-20639
 https://www.atabula.com/2015/11/05/pierre-marcolini-chocolat-entretien/

 HTTP://FR.SLIDESHARE.NET/INTELLITORIA/MARKETING-MIX.

 https://www.cloudbizz.com/pierre-marcolini/

 https://emplois.be.indeed.com/Bruxelles-Emplois-Stage-En-Ressources-Humaines

 https://fr.wikipedia.org/wiki/Pierre_Marcolini