FACULTE DE MEDECINE PIERRE & MARIE CURIE

PCEM1

2. Glucides et Lipides

CAHIER D'EXERCICES de BIOCHIMIE

2005-2006
EDITE PAR LES ENSEIGNANTS DE BIOCHIMIE

Cahier d'Exercices en Biochimie / PCEM1

Glucides-Lipides / 2

CAHIER D'EXERCICES POUR PCEM1 BIOCHIMIE

II - GLUCIDES - LIPIDES
SOMMAIRE
Page

A.GLUCIDES 1. 2. 3. 4. Oses simples et drivs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 Diholosides et polyosides . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 Glycoprotines, Glycosaminoglycanes . . . . . . 5 et protoglycanes QCM Glucides . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

B.LIPIDES 1. Acides gras et triglycrides .................. 9 . . . . . . . . . . . 10

2. Phospholipides et Sphingolipides 3. Drivs isoprnodes 4. Membranes biologiques 5. QCM Lipides

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

A N N E X E . Annales du concours

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A. GLUCIDES
1. OSES SIMPLES ET DERIVES
1.1 Soient les glucides suivants : D-glucose, L-glucose, D-glucosamine, D-galactose, L-mannose et D-fructose. On demande leur propos : a. le nom de ceux qui sont pimres , b. le nom de ceux qui sont isomres optiques, c. le nom de celui ou de ceux qui ont un pouvoir rducteur, d. le nom de celui (ou ceux) qui entre(nt) dans la structure des glycosaminoglycanes. e. le nom de celui (ceux) qui entre(nt) dans la structure du saccharose. 1.2 Structure du D-glucose, de la D-glucosamine, de l'acide D-gluconique et de lacide Dglucuronique. Lesquels de ces composs prsentent le phnomne de mutarotation ? Pourquoi ? Quelle ractivit chimique prsentent ces composs. ? 1.3 Soit l-D-Glucose : a.Quels sont les groupements fonctionels qui caractrisent un ose simple ? b. Citer un nantiomre, un de ses pimres et un ctose correspondant ce glucide. c. Quand cet ose est mis en solution dans leau, le pouvoir rotatoire qui est au dpart de 112, volue pour atteindre une valeur dquilibre de 52,7. Pourquoi ? d. Comment peut-on bloquer lapparition du phnomne prcdemment observ? e. Est-il capable de former des polymres ? Donner un exemple. f. Loxydation du glucose peut conduire diffrents acides. Indiquer leurs noms et formules. 1.4 Parmi les oses suivants, indiquez (celui) ou ceux qui peu(ven)t donner au moins un compos de rduction identique. Justifiez.

1.5

La condensation de N-Ac-6-P-mannosamine dont les carbones sont radioactifs dits marqus et de phospho-nol-pyruvate (PEP) carbones non marqus conduit la formation dacide 9-phospho-N-actyl-neuraminique qui se cyclise. Dcrire la molcule obtenue. Identifier les carbones marqus. Expliquer sa formation.

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1.6

On donne les molcules suivantes :

Indiquer la (ou les) lettre(s) rpondant aux questions suivantes : a. Quelle est la formule qui pourrait tre celle de lacide L dhydroascorbique ? b. Quelle est la formule qui pourrait tre celle de la gluconolactone ? c. Quelle(s) formule(s) corresponde(nt) un hexose? d. Quelle(s) formule(s) ne comporte(nt) pas de liaison hmiactalique ? e. Quelle(s) formule(s) corresponde(nt) un pentose ? 1.7 Soit le compos dont la structure est la suivante : Donner son nom. Pourquoi peut-on parler de vitamine son propos ? Donner son rle physiologique. Quelle raction rversible peut-il subir dans l'organisme, raction qui intervient dans son mcanisme d'action?

2. DIHOLOSIDES ET POLYOSIDES
2.1 Quel type de liaison intervient dans la formation des disaccharides ? Les disaccharides les plus abondants sont : le saccharose, le lactose et le maltose. Quelle est la composition en hexoses de ces diholosides ? Quelles osidases spcifiques permettent leur hydrolyse ? 2.2 Soit le -D-fructofuranosyl(2-1)-D-glucopyran-X. a. Que doit on crire la place de X b. Ecrire sa formule semi-dveloppe. c. Par quel enzyme intestinal ce sucre est-il hydrolys ? d. Lorsque ce compos dextrogyre (a= +665) est hydrolys par l'enzyme ci-dessus cit, le mlange devient lvogyre. Quelle hypothse pouvez-vous faire sur les pouvoirs rotatoires des produits d'hydrolyse ? e. Pour mesurer au laboratoire l'activit de cette enzyme, le glucose form lors de la raction est transform en acide gluconique par la glucose oxydase. f. Ecrire les composants de cette raction.
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2.3 Soit le triholoside ci-contre : a. Dnommez-le selon la nomenclature officielle. b. Ce triholoside peut-il prsenter le phnomne de mutarotation ? c. Quels sont les enzymes (osidases) qui peuvent hydrolyser ce triholoside ?

2.4

Glycogne : Quelle est la nature du (ou des) ose(s) constitutifs ? Dcrire les diffrents types de liaisons osidiques rencontres dans cette molcule. Donner le nom et les caractristiques spcifiques des enzymes digestives capables de dgrader le glycogne chez lhomme. Dans quels tissus ou organes du corps humain trouve-t-on des quantits importantes de glycogne ? Quelle est son utilit ?

2.5

Dcrire les analogies et les diffrences existant entre la structure de l'amidon et celle de l a cellulose. Expliquer lexistence de plusieurs enzymes dhydrolyse spcifiques de ces composs. Pourquoi la cellulose nest-elle pas dgrade dans le tube digestif de lhomme ? Quels sont les produits de digestion de lamidon et du glycogne ?

3. GLYCOPROTEINES, GLYCOSAMINOGLYCANES ET PROTEOGLYCANES

3.1 A propos de la partie glucidique des glycoprotines : a. Quelle est sa composition ? b. Comment s'associe-t-elle la chane peptidique ? c. Quelle est sa disposition particulire dans le cas o elle appartient une glycoprotine intgre la membrane plasmique ? 3.2 3.3 Quelles sont les diffrences de structure entre une glycoprotine et un protoglycane ? Glycosaminoglycanes (GAG) : a. Quelle est la caractristique structurale commune tous les GAG ? b. Ils ont un rle dans la consistance et la rsistance mcanique de la matrice extracellulaire. Quels groupements sont mis en cause et comment interviennent-ils ? c. Les GAG exercent dans la matrice d'autres fonctions. Lesquelles ?

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3.4

Soit la molcule osidique suivante :

a. De quels oses ou drivs doses est-elle constitue ? b. A quelle classe de molcules appartient-elle ? c . Citer deux propits physicochimiques particulires cette molcule et deux proprits biologiques qui en dcoulent. d. Quel est le nom de lenzyme qui hydrolyse cette molcule au niveau des flches ? e. Quelle proprit de la molcule est modifie aprs hydrolyse complte par cet enzyme ? f. Cette molcule peut-elle sassocier des protines et si oui, de quelle faon ? g. On mlange ce compos avec du glycogne. Ce mlange est ensuite spar par chromatographie par change dions sur des billes cationiques Dans quel ordre seront lus ces deux types de molcules par un gradient de force ionique croissante ? 3.5 Indiquer sur le tableau suivant par un signe + la prsence du ou des constituant(s) et liaison(s) des 3 glycosaminoglycanes Hparine Acide D-glucuronique Acide D-galacturonique N- actyl Dgalactosamine N-actyl Dglucosamine Acide sulfurique Liaison 1 - 3 Liaison 1 - 4 3.6 Le support de la matrice extracellulaire est un gel fortement hydrat contenant 95 % de polysaccharides et 5 % de protines. a. Quels sont les composants de ce gel ? b. Dcrire leurs proprits physicochimiques. c. Expliquer les proprits biologiques de ces molcules. Acide hyaluronique Chondrotines sulfates

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4. QCM GLUCIDES
4.1 Soit les aldohexoses X, Y et Z dont les structures sont donnes ci-aprs : 4.5 Le saccharose a. est un disaccharide constitu de deux molcules de galactose. b. est constitu de glucose et de fructose unis en 1-4. c. est un sucre rducteur . d. est trouv en abondance dans certains tissus vgtaux. e. est le constituant de base de l'amidon. 4.6 Est-t-il vrai que le glycogne et l'amidon a. sont des polysaccharides entirement constitus de molcules de maltose b. sont des polymres dont les monomres sont lis uniquement par des liaisons osidiques 1-4 c. sont des polymres chanes non ramifies d. ont plusieurs extrmits rductrices e. sont des polyosides de rserve 4.7 Parmi les propositions suivantes concernant la cellulose indiquez celle(s) qui est exacte a. Les rsidus de D-glucopyranose qui la constituent sont unis entre eux par des liaisons osidiques de type alpha (1-4) b. Les chanes de cellulose peuvent constituer la paroi des cellules vgtales c. L'hydrolyse d'une chane de cellulose conduit l'obtention de molcules de maltose d. Elle subit une hydrolyse lors de la digestion chez l'homme e. Les termites possdent une flore intestinale qui synthtise une cellulase

Indiquez parmi les propositions celle(s) qui est exacte : a. les composs X et Y sont des pimres b. les composs X et Z appartiennent la srie D. c. les composs Y et Z sont des nantiomres d. le compos Y est prsent sous la forme dans la molcule de lactose e. le compos Z est un constituant de l'unit disaccharidique lmentaire de l'acide hyaluronique 4.2 Est-t-il vrai qu'un ose a. est un polyalcool possdant une fonction pseudoaldhyde ou pseudoctone b. ne possde jamais de groupement hydroxyle c. a comme formule gnrale (CH2O)n d. biologiquement important est en majorit de la forme L e. possde un pouvoir rducteur

4.8 Parmi les propositions concernant la vitamine C 4.3 Au sujet des formes anomres des oses: a. Driv d'ose, elle est caractrise par la a. Le pouvoir rotatoire dun sucre ne dpend que de la prsence d'une fonction ne-diol. conformation strochimique du carbone anomrique b. C'est une lactone. b. La mutarotation est observe en milieu anhydre (en c. Une hypovitaminose conduit au rachitisme. labsence deau) d. C'est un agent rducteur dans les ractions c. La mutarotation peut tre observe avec les deux d'oxydo-rduction de l'organisme. diholosides alimentaires, lactose et saccharose d. Lanomrie des sucres dans la liaison N ou O e. Le collagne synthtis en l'absence de glycosidique des htrosides est bloque vitamine C prsente une rsistance mcanique diminue. e. Les osidases digestives sont spcifiques de 4.9 Parmi les propositions suivantes lanomrie de la liaison osidique concernant l'acide hyaluronique a. Il contient de nombreuses units alternant 4.4 Soit le diholoside l'acide D-glucuronique et la N-actyl Dglucosamine b. C'est un glycosaminoglycane c. Certaines bactries pathognes scrtent une enzyme la "hyaluronidase" qui l'hydrolyse. d. Les spermatozodes contiennent dans leur acrosome une hyaluronidase qui leur permet de pntrer dans l'ovule. e. Il fait partie d'un groupe de polysaccharides, les protoglycanes a. il prsente le phnomne de mutarotation 4.10 Quels sont les composs qui entrent dans la b. Il contient deux rsidus de D-glucopyranose. composition des glycoprotines? c. La liaison unissant les molcules d'oses est une a. Galactose liaison osidique. b. N-actylglucosamine d. ce diholoside est abondant dans le lait c. N-actylgalactosamine e. Il est hydrolysable par une maltase. d. Fructose e. Acide glucuronique Facult de Mdecine Pierre & Marie Curie

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4.11. Quelles proprits sont communes l'amidon et la cellulose a. ce sont des polyosides avec une structure hlicodale b. ce sont des polyosides de rserve d'origine vgtale c. ils sont hydrolyss en maltose dans le tube digestif chez l'homme d. ils sont consitus exclusivement de glucose e. ils ont un poids molculaire constant dans une mme espce 4.12 L'acide hyaluronique a. est un polyoside de trs haut poids molculaire b. contient de l'acide D glucuronique c. porte de nombreuses charges positives d. est hydrolys en trisaccharide par les hyaluronidases e. est fortement hydrat 4.13 Le diholoside suivant :

4.18 Les oses naturels partagent les proprits suivantes a.Ils sont hydrophiles b.Ils comportent une fonction pseudoal-dhyde ou ctone c.Ils sont tous dextrogyres d. Ils contiennent de nombreuses fonctions alcool. e. peuvent se cycliser lorsqu'ils comportent plus de 4 carbones 4.19 L'ose suivant

a. est un aldohexose naturel b. est l'nantiomre du L glucose c. est un pimre du D glucose d. est un constituant du saccharose e. est un constituant du maltose

a. est rducteur b. est hydrolys par une glucosidase c. est hydrolys par une galactosidase d. est un produit de la dgradation digestive de l'amidon e. est le diholoside majoritaire du lait 4.14 Le D glycraldhyde a. est un aldotriose b. est un intermdiaire de la glycolyse c. est un constituant des glycrophospholipides d. est un compos rducteur e. existe principalement sous forme hmiactalique

4.20 L'analyse d'une macromolcule extraite du cartilage montre qu'elle est exclusivement constitue d'acide glucuronique, de N actyl glucosamine et d'acide sulfurique. S'agit-il : a. d'un glycosaminoglycane b. d'une glycoprotine c. d'un protoglycane d. d'acide hyaluronique e. d'un glycolipide

4.21 La cellulose : a. Est un polyoside dorigine vgtale. b. Est dgrade par les alpha glucosidases. 4.15 Parmi les proprits suivantes, lesquelles sont c. Ne comporte que des liaisons osidiques bta 1communes au glucose et au ribose 4. a. Ils contiennent une liaison hmiac-talique d. Est forme de longues chanes ramifies de intramolculaire glucose. b. Ils peuvent engager leur carbone 1 dans une liaison e. Nest pas digre en glucose dans le tube osidique c. Ce sont des constituants de polyosides alimentaires digestif chez lhomme. d. Ce sont des aldohexoses e. Ils peuvent exister sous forme d'esters phosphoriques 4.22 Le glucose et le galactose sont : l'intrieur des cellules a- Des pimres b- Des nantiomres 4.16 Lamylase pancratique : c- Des anomres a. hydrolyse squentiellement le glucose situ Des aldohexoses lextrmite rductrice de lamidon Des ctohexoses b. hydrolyse le glycogne c. hydrolyse les liaisons internes a 1-4 glucosidiques des 4.23 Parmi les proprits qui distinguent la cellulose polyosides de lamidon, lesquelles sont exactes : d. hydrolyse la cellulose aprs action dune isomrase a- La cellulose contient des liaisons e. hydrolyse les liaisons a 1-6 glucosidiques osidiques bta 1-4 entre les glucoses b- La cellulose est plus ramifie que lamidon 4.17 Parmi les composs suivants, lesquels comportent une c- La cellulose est hydrolyse par les alpha liaison riche en nergie : glucosidases de la bordure en brosse de lintestin. a. le glycrol 3 phosphate d- La cellulose ne senroule pas en hlice b. ladnosine di phosphate e- La cellulose sorganise en fibres constitues de c. le glucose 1 phosphate plusieurs chaines polyosidiques relies par des d. le fructose 6 phosphate liaisons hydrogne. e. le succinyl-CoA

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B. LIPIDES
1. ACIDES GRAS ET TRIGLYCERIDES
1.1 Quest-ce quune molcule amphotre ? Quest-ce quune molcule amphipathique ? Pourquoi le pH a-t-il une influence sur lhydrophobicit des acides gras ?

1.2

Donner la structure des acides gras suivants : acides butyrique, palmitique, starique, olique, linolique, linolnique ,arachidonique. Pourquoi ont-ils un nombre pair de carbones ? Nos cellules peuvent-elles les synthtiser ? Quelle est la diffrence entre lacide linolnique et lacide linolique ? Pourquoi parle-t-on de la famille linolique ? Comparer leur devenir dans l'organisme.

1.3 Soient les acides gras suivants : C16:0 , C16:1

9

, C18:0 , C18:1 , C18:2

9,12

et les points de fusion : - 5C , OC , 13C , 63C , 70C a. Donner le nom des diffrents acides gras. b. Apparier acide gras et point de fusion. c. Quel aspect structural de ces acides gras peut-tre corrl aux variations des points de fusion ? d. Comparer les rles physiologiques du C18 et du C18
9,12

1.4 Un triglycride synthtisable dans l'organisme comporte les acides gras suivants : acide starique acide gras 18 carbones et 3 doubles liaisons dont la 3me est entre C9 et C10 acide palmitique Ecrire la formule complte de ce triglycride et le produit de son hydrolyse par la lipase pancratique. Quelle est sa fonction biologique dans lorganisme. 1.5 Soit le 1-palmitoyl-2 linolyl-3 staroyl-glycrol : a. A quelle classe de composs appartient-il ? b. Est-il un lipide de rserve ou de structure ? c. Quel enzyme digestif est capable de l'hydrolyser ? d. Quels sont les produits finaux de cette dgradation ? e. Citer un enzyme non digestif capable de l'hydrolyse ?

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2.2 PHOSPHOLIPIDES ET SPHINGOLIPIDES

2.1 Donner la structure d'un phospholipide dont l'acide gras en position 2 est l'acide arachidonique et le compos en position 3 un phosphorylinositol. Citer les trois enzymes capables de l'hydrolyser et dont les produits d'hydrolyse sont l'origine de "mdiateurs" activit biologique essentielle pour la cellule. 2.2 A l'aide de formules (simplifies) montrer le caractre amphipathique (amphiphile ou amphilyophile) d'une molcule d'acide gras, de phosphatidylcholine (PC), de sphingomyline (SPH) et de cholestrol. En suspension dans l'eau les acides gras forment des micelles et les phospholipides (PC ou SPH) forment des liposomes et le cholestrol reste en amas cristallins insolubles. Pourquoi ? En mlangeant acides gras (en petit proportion) phospholipides et cholestrol on obtient des liposomes. Expliquer. 2.3 Donner le nom de ces deux lipides complexes. Expliquer leurs fonctions et comparer leurs proprits Quels constituants obtient-on aprs actions enzymatiques spcifiques Quels lments structuraux de ces lipides peut-on retrouver dans la structure des gangliosides ?

2.4 Voici la structure dun c h a n o n g l u c i d i q u e de la membrane plasmique dune cellule animale a. Quels sont les constituants de cet oligoside ? b. A quelle fonction de ce lipide est relie cet oligoside ? c. Sur quelle face de la membrane plasmique est situ loligoside ? d . Quelles proprits physicochimiques et biologiques peuton attribuer au chanon glucidique de ce glycolipide ? e. Prciser, pour chacun des enzymes suivants, sil sera capable dhydrolyser cet oligoside : - sialidase - bta-mannosidase - bta N-actyl-galactosaminidase

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2.5

a - Ecrire la formule dune lcithine. b - Expliquer le caractre amphotre de cette molcule. c - Prciser comment ce lipide peut prsenter un caractre hydrophile. d - Quels seront les produits forms par laction dune phospholipase A2 sur cette lcithine ?

2.6 Soit le compos suivant :

a. A quelle classe appartient-il ? b. Comment ce compos est-il orient dans la membrane plasmique ? c. Quelle est la partie qui peut tre reconnue par un anticorps spcifique ? d. Citer les produits obtenus partir de ce compos par laction dune b-glucosidase ?

2.7

Complter le tableau suivant en indiquant par les signes + ou lexactitude de chaque proposition. Parmi ces lipides identifier les acides gras, phospholipides, glycolipides, triglycrides.
Phospo ester Ester carboxylique Liaison osidique

N/P Phosphatidyl thanolamine Cramide Sphingomyline Phosphatidyl inositol Phosphatidyl choline Trioline Palmitate de sodium Starate de cholestrol Ganglioside

Amide

Amphotre

Amphipatique

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3. DERIVES ISOPRENODES
3.1 a. Quelle est, parmi les formules suivantes , la formule du cholestrol, du 7dehydrocholestrol?

b. Donner quelques caractrisitques de la structure du c h o l e s t r o l en signalant les parties polaires et apolaires.

3.2 Soit la structure ci-contre : On ajoute : - un groupement mthyl en position 10 - un groupement mthyl en position 13 - un groupement hydroxyl en position 3 - une double liaison en 5-6 - une double liaison en 7-8 On demande : a. Le nom et la formule du compos ainsi obtenu. b. A quelle molcule essentielle chez lhomme donne-t-il naissance ? c. Formule de cette dernire. 3.3 Soit le 1,25 dihydroxycholcalcifrol. a. Ecrire sa formule b. Donner le numro des carbones asymtriques et leur position sur la formule c. Donner le nom et crire la formule de son strol prcurseur dans la peau d. Comment ce prcurseur se transforme en calcitriol

4. MEMBRANES BIOLOGIQUES
4.1 Une solution de 1-palmitoyl-2-staroyl-3-myristoyl glycrol et dacide phosphatidique dissouts dans le benzne est agite avec un volume deau gal. Quand les deux phases sont spares, quel lipide se trouve en plus grande concentration dans la phase aqueuse ? Pourquoi ? 4.2 Quelle stratgie va adopter une bactrie pour maintenir sa fluidit membranaire vitale, si elle est transfre dun milieu 35C dans un milieu 25C ?

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5. QCM LIPIDES
5.1 Est-t-il vrai que les lipides : a. contiennent uniquement carbone, hydrogne et oxygne. b. peuvent contenir des alcools autres que le glycrol. c. sont des composs hydrophiles (aisment solubles dans l'eau). d. ont un rle nergtique ou structural chez les tres vivants. e. interviennent dans la constitution membranes des bacteries. 5.2 Peut-on dire que le glycrol a. est un alcool rencontr dans les lipides. b. est un ttraalcool. c. ne forme jamais d'esters. d. est insoluble dans l'eau , comme les acides gras. e. entre dans la constitution des glycolipides membranaires des cellules animales. 5.7 A propos de l'acide arachidonique: a. C'est un acide gras insatur. b. Il possde 20 atomes de carbone. c. Il possde quatre doubles-liaisons conjugues. d. C'est le prcurseur majeur des eicosanoides. e. Il possde une temprature de fusion suprieure l'acide starique

5.8 Slectionnez les propositions qui s'appliquent aux lysophospholipides a. Ils proviennent de l'action de phospholipases. b. Ce sont des molcules amphipathiques. c. Ils peuvent tre produits physiologiquement sous l'effet de la phospholipase-A2. d. Les lysodrivs sont abondants dans les membranes e. Sont dtergents forte concentration. 5.9 Parmi les propositions concernant le 1-palmityl2-linolyl-glycrophosphatidyl-choline, la ou lesquelles sont vraires? a. La phospholipase C dtache la choline du reste de la molcule b. La phospholipase D hydrolyse la liaison entre le glycrol et l'acide phosphorique c. La phospholipase A1 dtache l'acide gras situ en position 2 d. La phospholipase A2 dtache l'acide gras situ en position 1 e. La phospholipase A2 produit un lysophosholipide et un acide linolique. 5.10 Les phospolipides membranaires a. forment une bicouche imper-mable aux ions b. sont des molcules amphiphiles c. se dplacent trs rapidement entre la couche externe et la couche interne de la membrane d. ont une composition spcifique en acides gras : un acide gras courte chane en position 1 et longue chane en position 2 e. sont des esters ou des amides d'acide gras 5.11 Le cholestrol a. est stock dans le tissu adipeux b. est un constituant des membranes c. est le prcurseur de la vitamine C d. comporte 4 cycles et une chane latrale e. est transport principalement li l'albumine 5.12 Les cramides a. sont des lipides trs amphiphiles b. sont des produits de l'hydrolyse des sphingomylines par une sphingomylinase c. sont des produits de l'hydrolyse des glucocrbrosides d. sont des mdiateurs intracellulaires e. contiennent du glycrol

5.3 Est-t-il vrai que les triglycrides a. sont les plus hydrophiles parmi les lipides en raison de leurs trois acides gras ? b. sont des molcules lectriquement charges ? c. constituent les graisses et les huiles animales ou vgtales ? d. ont un point de fusion directement li aux caractristiques de leurs acides gras constitutifs ? e. ne sont jamais rencontrs dans les structures membranaires ? 5.4 Parmi les propositions suivantes relatives aux triglycrides, lesquelles sont exactes ? a. Ils sont transports par des lipoprotines circulantes. b. Ils sont trs abondants dans les adipocytes. c. Ce sont des amides d'acides gras. d. Ils sont composs d'acides gras diffrents e. Ce sont les constituants les plus abondants des lipides alimentaires. 5.5 Concernant le glycrol: a. c'est un trialcool. b. c'est un constituant des lcithines. c. c'est un constituant des sphingomylines. d. il forme des liaisons amides avec des acides gras dans les glycrides. e. il possde une seule fonction alcool secondaire.

5.6 Est-il vrai que la fluidit membranaire a. est rduite quand la temprature augmente, ce qui entrane la diminution des changes cellulaires. b. est fonction d'une part de la longueur et d'autre part du degr de saturation des acides gras des phospholipides ou des glycolipides de la bicouche. c. est indpendante du % en cholestrol contenu dans les membranes des cellules animales. d. est contrlable par les cellules et les organismes en fonction de lalimentation. e. la fluidit est diffrente suivant les types cellulaires.

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5.13 CH3- (CH2)4- CH= CH- CH2- CH= CH- (CH2)7- COOH ou

COOH
Ceci est la structure de lacide : a. olique b. linolique c. starique d. arachidonique e. g linolnique 5.14 Cet acide gras (dcrit dans la QCM n5.20) est : a. indispensable b. synthtis par lorganisme c. constituant des triglycrides d. constituant des glycrophospho-lipides en position 1 du glycrol e. constituant des glycrophospho-lipides en position 2 du glycrol Le compos suivant contient : a. une molcule de sphingosine b. deux acides gras longue chaine c. une molcule de glycrol d. une phosphoryl-thanolamine e. une phosphoryl-choline

5.19 Les glycro phospholipides diffrent : a. Par la longueur des chanes dacides gras qui les constituent. b. Par le nombre de doubles liaisons des acides gras polyinsaturs quils contiennent c. Par la nature de leur tte polaire. d. Par la nature de lalcool qui estrifie les acides gras e. Par le mode de liaison du glycrol au phosphate. 5.20 Parmi les lipides suivants, le ou lesquels contien(nen)t un ou plusieurs oses ou drivs doses: a- Les cramides b- Les sphingomylines c- Les esters de cholestrol e- Les phosphatidylthanolamines d- Les gangliosides 5.21 La molcule suivante :

5.15

5.16 A poids gal, les triglycrides librent plus dnergie utilisable par la cellule que le glycogne a. parce quils occupent moins de volume b. parce quils nont pas deffet sur la pression osmotique intracellulaire c. parce que les acides gras ont un degr d'oxydation infrieur celui des oses d. parce que leur hydrolyse est acclre par les hormones e. parce quils sont hydrolyss par la lipase hormonosensible 5.17 Les triglycrides a. sont hydrolyss en glycrol et en acides gras par la lipase pancratique b. sont des modules amhiphiles c. constituent la forme de rserve lipidique du tissu adipeux d. sont des composants majoritaires des membranes cellulaires e. sont toujours constitus d'acides gras identiques et saturs 5.18 La sphingomyline : a. Est un phospholipide. b. Diffre de la phosphatidylcholine par sa partie polaire. c. Est un constituant important du feuillet externe de la membrane plasmique. d. Contient un ou plusieurs oses. e. Contient le plus souvent des acides gras insaturs.

a- est un sphingolipide b- est un lipide membranaire c- est plus abondant sur la face interne que sur la face externe de la membrane plasmique d- contient de lacide starique et olique e- est un glycrophospholipide 5.22 Cette molcule (du QCM 21) peut tre hydrolyse : a- par une phospholipase C pour former un cramide b- par une phospholipase A2 pour former de lacide linolique c- par une phospholipase A1 pour former de lacide palmitique d- par une phospholipase D pour former un diglycride e- par une cramidase pour librer une sphingosine 5.23 Les gangliosides a. sont des phospholipides b. sont prsents principalement sur la face interne de la membrane plasmique c. contiennent 2 acides gras longue chane d. peuvent tre hydrolyss par des osidases e. contiennent un acide gras longue chane li par une liaison amide

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Cahier d'Exercices en Biochimie / PCEM1

Glucides-Lipides / 15

Annales du concours 2005

1. Retenir la (les) proposition(s) exacte(s) sur lacide L ascorbique : a Il possde des proprits rductrices b Il est le coenzyme de certaines enzymes c Lorganisme humain est capable de le synthtiser d Il comporte une fonction acide carboxylique libre e Il est hydrosoluble Donner pour chaque question la ou les lettre(s) de la (ou des) molcule(s) correspondant : 5. une lactone 6. une vitamine 7. un mdiateur intracellulaire 8. un constituant du lactose 9. une (ou des) molcule(s) qui na (nont) pas de fonction hmiactalique

2. Retenir la (les) proposition(s) exacte(s) commune(s) au 10. Retenir la (les) proposition(s) exacte(s) sur saccharose et au lactose : lacide arachidonique : a Ils sont actifs sur la lumire polarise a Il est synthtis partir de lacide linolique b Ils sont hydrolyss par une b osidase b Il fait partie de la famille des acides gras omga c Ils prsentent le phnomne de mutarotation 6 d Ils sont rducteurs c Il peut tre oxyd par la cyclooxygnase e Ils sont hydrolyss par une a glucosidase d Il est indispensable en labsence dacide linolique 3. Retenir la (les) proposition(s) exacte(s) sur lhparine e Il fait partie de la famille des acides gras omga a Cest un glycosaminoglycane 3 b Elle possde des proprits anticoagulantes c Cest un protoglycane 11. Les sphingolipides constitutifs de la membrane d Elle possde de nombreux groupements sulfates a contiennent tous un phosphate e Elle est hydrolysable par une hyaluronidase b sont amphiphiles (amphipathiques) c peuvent tre des prcurseurs de seconds 4. Retenir la (les) proposition(s) exacte(s) sur les messagers glycoprotines : d contiennent deux acides gras a Lacide N-actylneuraminique est responsable du e contiennent du glycrol caractre acide de la partie glucidique b Elles possdent un enchanement glucidique ramifi 12. Le 1-palmitoyl-2-olyl-3-starylglycrol ou c Elles peuvent contenir des osamines palmitoyl -olyl -starylglycrol d Leurs chanes glucidiques sont plus longues que a est un constituant abondant des membranes celles des protoglycanes b est un lipide de rserve e Elles peuvent former une liaison N-osidique avec la c est hydrophobe srine d est amphiphile e est hydrolys par une lipase 5 9 : Soient les molcules reprsentes par les lettres AG:

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